韓文格 （河北飛龍家禽育種有限公司 石家莊 050091）

近年來(lái)，我國(guó)的家禽業(yè)不斷向集約化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，在養(yǎng)殖規(guī)模增加的同時(shí)，家禽的生產(chǎn)性能卻未得到相應(yīng)提高，反而有下降趨勢(shì)，許多養(yǎng)殖者認(rèn)為復(fù)雜的病情是罪魁禍?zhǔn)?，忽視了養(yǎng)殖環(huán)境的重要性。根據(jù)筆者多年來(lái)的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，可以肯定地說(shuō)：禽病是養(yǎng)出來(lái)的，病因固然重要，但養(yǎng)殖環(huán)境才是家禽發(fā)病、生產(chǎn)性能降低的根源之一。只有為家禽提供良好的環(huán)境，才能起到預(yù)防疾病的作用，從而保證家禽健康生長(zhǎng)并創(chuàng)造出優(yōu)異的養(yǎng)殖效益。

1 舍外大環(huán)境影響

1.1 場(chǎng)址選擇

養(yǎng)禽場(chǎng)一定要選擇地勢(shì)高、陽(yáng)光充足的地方；遠(yuǎn)離居民區(qū)、屠宰場(chǎng)、養(yǎng)殖場(chǎng)，避免空氣、土壤和水源的污染，方便隔離消毒；通風(fēng)良好、水源充足并富含礦物質(zhì)；水電便利、遠(yuǎn)離交通要道，避免噪聲的應(yīng)激和人物帶毒傳染。選址一定要符合防疫要求，避免交叉感染。禽場(chǎng)一旦建成就確定了這個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)未來(lái)的生產(chǎn)難度系數(shù)，從而也決定了將來(lái)的經(jīng)濟(jì)效益。

1.2 場(chǎng)區(qū)布局

辦公區(qū)、生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)一定要有100m 的緩沖隔離帶，在圍墻外設(shè)置防疫溝，生產(chǎn)區(qū)設(shè)有隔離間，舍與舍之間應(yīng)符合防疫要求。場(chǎng)區(qū)道路合理分布，凈道和污道要分開(kāi)，主干道必須用水泥硬化，便于沖洗和消毒。場(chǎng)區(qū)不能進(jìn)行任何綠化，應(yīng)用碎石子鋪滿全部空地，連雜草都不生長(zhǎng)，避免鳥雀棲息及昆蟲、老鼠的繁殖滋生，徹底杜絕病原的傳染并利于消毒。場(chǎng)內(nèi)不能養(yǎng)其他動(dòng)物，尤其是貓和狗，以防應(yīng)激和傳播疾病。

2 舍內(nèi)小環(huán)境影響

2.1 空氣質(zhì)量

2.1.1 有害氣體影響

在養(yǎng)殖過(guò)程中，氨氣、硫化氫和二氧化碳等有害氣體對(duì)家禽健康的危害是無(wú)法避免的，尤其在冬春季節(jié)天氣寒冷，為了保溫舍內(nèi)相對(duì)更密閉，如果再加上糞便得不到及時(shí)清理，舍內(nèi)會(huì)大量蓄積有害氣體。家禽對(duì)氨氣較為敏感，當(dāng)氨氣濃度不斷上升時(shí)，會(huì)造成家禽眼睛流淚、呼吸道癥狀引發(fā)呼吸道病。甚至可誘發(fā)新城疫和禽流感等病毒性疾病，引起生產(chǎn)性能的驟降。另外，肉雞養(yǎng)殖密度大，新陳代謝旺盛，有害氣體超標(biāo)時(shí)氧氣不足，易暴發(fā)腹水癥和大腸桿菌病。

2.1.2 空氣中微生物的影響

空氣中病原微生物主要靠附在灰塵、飛沫小滴和飛沫小核這3 種物質(zhì)上進(jìn)行傳播。在舍外空氣流動(dòng)速度快、無(wú)營(yíng)養(yǎng)物且有紫外線的殺菌作用，所以舍外空氣不利于病原微生物的生存。而舍內(nèi)空氣環(huán)境容量小、產(chǎn)生微生物來(lái)源多及向舍外擴(kuò)散慢等，致使舍內(nèi)病原微生物含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)舍外。如果再加上密度大、通風(fēng)差，舍內(nèi)病原微生物會(huì)更多，與有害氣體共同作用，造成禽病的多發(fā)和流行，給禽場(chǎng)帶來(lái)巨大的威脅。

2.2 通風(fēng)管理

有害氣體的持續(xù)作用會(huì)損害機(jī)體器官和降低對(duì)疾病的抵抗力。病原微生物附著在粉塵和氣溶膠上感染家禽，而通風(fēng)能有效降低舍內(nèi)有害氣體和病原微生物的濃度，可見(jiàn)通風(fēng)管理是多么重要。尤其在冬春季家禽呼吸道病的多發(fā)季節(jié)，舍內(nèi)保溫與通風(fēng)形成非常矛盾的2 個(gè)方面，不能為了保溫而忽視了通風(fēng)，降低舍內(nèi)空氣質(zhì)量，誘發(fā)疾病發(fā)生?？稍谕L(fēng)前升高舍溫1～2℃，通風(fēng)盡量在中午前后舍外溫度較高時(shí)進(jìn)行，實(shí)在不行采取短時(shí)間徹底通風(fēng)，雖然舍溫下降較快，但由于時(shí)間短對(duì)家禽影響較小。通風(fēng)不當(dāng)舍內(nèi)氧氣不足或分布不均勻，會(huì)引起家禽腹水或慢性產(chǎn)蛋下降。

2.2.1 風(fēng)速

為了達(dá)到將舍內(nèi)污染氣體排出并帶入舍外新鮮空氣的目的，通風(fēng)時(shí)要求有一定的速度。這樣還可以保證舍內(nèi)空氣均勻一致。風(fēng)速過(guò)慢達(dá)不到以上要求，且在夏季炎熱時(shí)易發(fā)生熱應(yīng)激。風(fēng)速過(guò)快，在冬季易引起家禽感冒、呼吸道病和腹瀉等疾病。因此，應(yīng)根據(jù)飼養(yǎng)周齡、存欄量和季節(jié)變化等隨時(shí)調(diào)節(jié)風(fēng)速。選擇合理的風(fēng)速才能保證家禽在養(yǎng)殖過(guò)程中健康生長(zhǎng)。

2.2.2 氣壓

家禽的生長(zhǎng)需求處在一定的氣壓下，氣壓對(duì)家禽的影響不能輕視。目前還沒(méi)有研制出控制氣壓的設(shè)備，規(guī)模化養(yǎng)禽場(chǎng)一般采用密閉式管理，舍內(nèi)安裝測(cè)定氣壓的儀器。因?yàn)闅鈮旱母淖儠?huì)引起家禽的應(yīng)激反應(yīng)，所以在舍內(nèi)氣壓發(fā)生變化時(shí)，應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)管理結(jié)合添加微量元素和維生素等，來(lái)減少氣壓改變對(duì)家禽產(chǎn)生的影響，達(dá)到減少損失的目的，確保家禽養(yǎng)殖順利進(jìn)展。

2.3 溫度控制

2.3.1 溫度適宜

溫度是對(duì)家禽影響較大的環(huán)境因素，家禽不同生長(zhǎng)期對(duì)溫度的需要也不同，幼禽的體溫調(diào)節(jié)機(jī)能不健全，自身無(wú)法提供足夠的熱量來(lái)保證其生長(zhǎng)，這時(shí)需要升溫來(lái)維護(hù)它，但溫度也必須控制在一定的范圍內(nèi)，過(guò)高或過(guò)低都能影響幼禽的生長(zhǎng)速度甚至引起死亡。人工加熱時(shí)如果采用的是爐火加熱，其產(chǎn)生的二氧化碳和不完全燃燒產(chǎn)生的一氧化碳等有害氣體會(huì)影響家禽的健康生長(zhǎng)。如采用電加熱，后期電路老化也會(huì)產(chǎn)生不良影響。隨著家禽的生長(zhǎng)，可以逐漸脫溫，不需要人工加熱，但如果舍溫過(guò)低不僅降低生產(chǎn)性能，還使家禽體質(zhì)變差誘發(fā)疾病。夏季舍溫過(guò)高會(huì)引起應(yīng)激反應(yīng)，導(dǎo)致產(chǎn)蛋性能下降。

2.3.2 溫差的影響

近幾年溫差對(duì)家禽的影響已逐漸受到人們的重視。舍內(nèi)溫差過(guò)大可引起家禽拉稀、感冒、呼吸道疾病和冷熱應(yīng)激等。溫差大既可直接引起家禽發(fā)病，又可在家禽患病期間加重原來(lái)的病情，使治療達(dá)不到預(yù)期效果。更重要的是導(dǎo)致繼發(fā)感染其他疾病。常言道，三分治七分養(yǎng)，控制疾病應(yīng)在使用藥物的同時(shí)，給家禽提供舒適的溫度，提高自身抗病力，才能幫助家禽痊愈。

2.4 濕度

濕度主要是與溫度的協(xié)同作用來(lái)產(chǎn)生對(duì)家禽的影響。當(dāng)溫度適宜時(shí)，家禽對(duì)濕度的要求范圍也較大。當(dāng)溫度較高時(shí)，如果濕度過(guò)大家禽就會(huì)感到悶熱難耐，引起熱應(yīng)激。當(dāng)溫度低時(shí)，濕度過(guò)大會(huì)加劇陰冷的影響，造成冷應(yīng)激。同時(shí)，幼禽對(duì)濕度的要求較嚴(yán)格，前期要求濕度高、后期要求低。如果濕度高易引起羽毛粘連、墊料潮濕、糞便含水量大及病原微生物過(guò)度繁殖，誘發(fā)大腸桿菌病、球蟲病及腿病等。濕度過(guò)低舍內(nèi)空氣干燥、粉塵飛揚(yáng)，不利于羽毛的生長(zhǎng)，還會(huì)造成呼吸道的損傷，進(jìn)而感染禽流感、新城疫等呼吸道病。

2.5 光照

光照主要能刺激性腺影響家禽體內(nèi)的激素水平，有效控制家禽的性成熟。育雛、育成期的光照對(duì)后期產(chǎn)蛋有較大的影響，如果采用長(zhǎng)時(shí)間光照，家禽會(huì)發(fā)生光照不應(yīng)期，導(dǎo)致家禽在開(kāi)產(chǎn)前的光刺激不敏感，產(chǎn)蛋期產(chǎn)蛋率低且維持時(shí)間短。對(duì)于開(kāi)放式雞舍冬季適當(dāng)延長(zhǎng)光照時(shí)間和增加光強(qiáng)可以促進(jìn)生長(zhǎng)和提高產(chǎn)蛋率。但是光強(qiáng)太大，會(huì)引起啄癖和導(dǎo)致提前換羽。產(chǎn)蛋期應(yīng)定期擦燈，否則會(huì)引起產(chǎn)蛋率的下降，因臟燈發(fā)出的光相當(dāng)于干凈燈的三分之二。

2.6 密度

目前隨著規(guī)模的擴(kuò)大，高密度飼養(yǎng)成為追求高利潤(rùn)的一大通病。如果飼養(yǎng)條件、技術(shù)水平和場(chǎng)房設(shè)備良好，適當(dāng)增加飼養(yǎng)密度本來(lái)是件正常的事情。但許多養(yǎng)殖場(chǎng)盲目加大飼養(yǎng)密度，致使家禽料位、水位不足、搶食嚴(yán)重、禽群分化、強(qiáng)弱差別加大、均勻度很差、死淘率增加和產(chǎn)蛋性能下降等。同時(shí)密度過(guò)大，糞便增加、舍內(nèi)空氣污濁，呼出水蒸氣和有害氣體增加，墊料潮濕、病原微生物含量超標(biāo)，誘發(fā)腿病、啄癖、呼吸道病和大腸桿菌病等病。由此可見(jiàn)，密度過(guò)大造成的危害主要是破壞環(huán)境質(zhì)量、減弱舍內(nèi)環(huán)境控制能力，進(jìn)而波及動(dòng)物健康和生產(chǎn)性能。

2.7 噪聲

雖然在建禽舍時(shí)已經(jīng)考慮噪聲的影響，但是在養(yǎng)殖過(guò)程中，發(fā)電機(jī)、暖風(fēng)機(jī)、風(fēng)機(jī)、修料線、車輛進(jìn)入及人工操作不當(dāng)?shù)榷紩?huì)發(fā)出不同的噪聲，如果遇到噪聲分貝過(guò)高或持續(xù)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，都會(huì)嚴(yán)重影響家禽的健康。例：噪聲可引起腎上腺活動(dòng)下降，胃液分泌減少，影響家禽的采食量和生長(zhǎng)速度。強(qiáng)度大的噪聲會(huì)致使在排卵時(shí)卵黃破裂形成腹膜炎，造成死淘率上升。同時(shí)還會(huì)引起軟殼蛋、薄殼蛋的發(fā)生及產(chǎn)蛋率的下降。另外噪聲過(guò)強(qiáng)也會(huì)使肉雞的猝死癥增加。

2.8 飲水管理

首先保證飲水充足、不被污染，由于水質(zhì)問(wèn)題給家禽帶來(lái)的危害也是較常見(jiàn)的，如果水質(zhì)受到病原微生物的污染，家禽就會(huì)通過(guò)飲水或接觸水源感染發(fā)病。如果水源受到砷、汞等有毒物質(zhì)污染時(shí)，不僅會(huì)引起生產(chǎn)性能下降，還會(huì)發(fā)生慢性中毒甚至死亡。如果飲水中大腸桿菌超標(biāo)，家禽就會(huì)患病且久治不愈，這時(shí)只能通過(guò)凈化、消毒飲水才能根治病情。同時(shí)應(yīng)加強(qiáng)飲水管理。如果飲水系統(tǒng)未進(jìn)行定期沖洗，水管中的生物膜會(huì)成為病毒繁殖的培養(yǎng)基，久而久之引起家禽免疫力低下和輸卵管發(fā)炎等。另外，水線過(guò)高、水位不足、乳頭堵塞和水壓過(guò)小等均會(huì)引起家禽慢性脫水、消瘦衰弱，進(jìn)而引發(fā)疾病導(dǎo)致產(chǎn)蛋率降低。