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        血脂異常,點(diǎn)菜有原則

        2015-12-09 21:09:11宗和
        家庭醫(yī)藥·快樂養(yǎng)生 2015年12期
        關(guān)鍵詞:油脂血脂

        宗和

        對于血脂異常人群,飲食尤須講究,點(diǎn)菜方面需要掌握以下原則。

        第一,少吃蓋澆飯。一些人喜歡吃湯多的菜,用菜湯泡米飯或直接吃蓋澆飯。殊不知,菜湯里有較多脂肪,不利于控血脂,建議吃飯時(shí)把菜吃了,少吃或不吃菜湯。

        第二,不點(diǎn)預(yù)先過油的菜。血脂高的人在外就餐應(yīng)盡量少點(diǎn)預(yù)先過油的食物,如糖醋里脊、青椒炒煎蛋、紅燒帶魚、地三鮮等。這些菜雖然菜名里沒有“炸”字,但其中的肉、蛋、魚、菜等一般會(huì)先過油,易被忽視。

        第三,吃菜前先濾去油脂。如果一盤菜端上來時(shí)油汪汪的,最好把表面多余的油脂濾去一些。

        第四,注意葷素搭配。建議多點(diǎn)一些綠葉菜,吃肉時(shí)盡量選擇精瘦肉做的菜,少點(diǎn)肥肉,避免飽和脂肪酸攝入過多。

        (摘自《老人報(bào)》)

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