文│本刊記者 佟蕈

全方位應對霉菌毒素的挑戰(zhàn)—訪奧特奇公司Nick Adams先生和王碩先生

文│本刊記者 佟蕈

一直以來，應對各種霉菌毒素的危害是畜牧業(yè)工作者的一大難題。本刊記者就相關問題采訪了奧特奇公司的專家Nick Adams先生和王碩先生。

奧特奇全球銷售總監(jiān)Nick Adams

奧特奇中國區(qū)霉菌毒素管理項目經(jīng)理王碩

Nick Adams在雷丁大學獲得動物科學學士，專業(yè)是反芻動物營養(yǎng)學，畢業(yè)于奧特奇在都柏林大學邁克爾-SMURFIT商學院的高級管理課程。他于1996年加入飼料行業(yè)的恒福飼料有限公司，作為反芻動物飼料專家。三年后，他加入了奧特奇，現(xiàn)在已經(jīng)在奧特奇工作超過15年，在過去的七年里，他一直擔任奧特奇全球銷售總監(jiān)，負責奧特奇全球霉菌毒素管理團隊的管理工作。

王碩畢業(yè)于河北農(nóng)業(yè)大學，并獲得澳大利亞新南威爾士大學經(jīng)濟學碩士，在奧特奇任職的五年時間里，一直負責霉菌毒素相關的市場推廣，曾任亞太區(qū)霉菌毒素管理團隊的品牌經(jīng)理。他現(xiàn)任中國區(qū)霉菌毒素管理項目經(jīng)理，具體負責奧特奇霉菌毒素管理方案在中國的實施和發(fā)展。

記者：兩位先生，你們好！很高興能有這個機會就應對霉菌毒素的相關問題向你們請教。我想問一下，霉菌毒素在中國以及世界上的污染狀況如何？它們的污染情況是否根據(jù)季節(jié)以及區(qū)域的不同而有差異呢？

Nick Adams：霉菌毒素污染確實是一個世界范圍內的問題，但是從我們對中國飼料樣品的研究分析結果來看，中國霉菌毒素污染情況就更加突出一點。另外，大量事實也都證明了，不同區(qū)域的霉菌毒素污染水平不同，不同季節(jié)霉菌毒素的污染情況也是不一樣的。在干旱或者潮濕的氣候下，霉菌毒素的情況也不一樣，而且隨著原料倉儲時間的延長，霉菌毒素的污染程度也會越來越嚴重。

記者：霉菌毒素會造成哪些危害呢？

Nick Adams：從我們對飼料樣品的調查情況來看，嘔吐毒素、伏馬毒素以及玉米赤霉烯酮所造成的危害相對來說都是比較嚴重的，還有就是萎蔫酸啦！這些毒素會對畜禽健康和生產(chǎn)性能造成嚴重的影響，比如嘔吐毒素和伏馬毒素會降低畜禽采食量及日增重，影響畜禽腸道健康及免疫力下降。玉米赤霉烯酮則會影響畜禽的繁殖能力。萎蔫酸可與嘔吐毒素產(chǎn)生協(xié)同作用，進而增強嘔吐毒素的毒性。

記者：那么，采取哪些措施才能有效地防控這些霉菌毒素的危害呢？

Nick Adams：嗯，這是個好問題！要想全面而有效的防控霉菌毒素的危害，必須建立一個整體的霉菌毒素管理方案。首先，需要嚴格控制原料的采購，盡量去挑選干凈的原料。其次，進行常規(guī)霉菌毒素的檢測，以便及時發(fā)現(xiàn)問題并及時解決。再次，還要定期對生產(chǎn)過程的關鍵點進行規(guī)范化審查，以降低霉菌毒素的風險。

當然了，不管我們怎樣努力也不可能完全避免霉菌毒素的污染，所以選擇適合高效的霉菌毒素吸附劑是很重要的管理措施，這也正是奧特奇霉菌毒素管理方案的精髓所在。舉例來說，經(jīng)過了二十多年的潛心科研，我們在原產(chǎn)品“霉可吸”的基礎上精益求精，研發(fā)出了“奧奇力”這款新產(chǎn)品，“奧奇力”不但繼承了“霉可吸”的優(yōu)點，而且它含有更多種的功能性碳水化合物，所以吸附能力更強，從而對“霉可吸”是一個很好的補充。

記者：霉菌吸附劑都有哪些種類？“奧奇力”的優(yōu)勢是什么呢？

Nick Adams：市場上有很多不同類型的霉菌毒素吸附劑，無機和有機的，甚至還有未經(jīng)驗證的生物降解技術等。相比這些新技術、新方法來說，“奧奇力”及“霉可吸”這兩個產(chǎn)品，已經(jīng)有超過100篇動物試驗論文發(fā)表了，也就是說，已有大量的事實證明了它是一種成熟有效的技術。它的優(yōu)勢呢，就在于其具有的廣譜性，它可以同時吸附多種不同的霉菌毒素，而且都是經(jīng)過了動物試驗，被驗證是無害而有效的。

記者：您剛好像提到了霉菌毒素管理方案？請問這個方案指的是什么，能簡單介紹一下嗎？

Nick Adams：哦，是的，我剛才是提到了奧特奇霉菌毒素管理方案。那是在2012年，奧特奇成立了全球霉菌毒素管理團隊，并根據(jù)奧特奇對霉菌毒素多年的研究成果，形成了一套完整的管理方案。首先呢，37+霉菌毒素檢測方法，就是利用超高液相-質譜聯(lián)用的方法，全面了解了霉菌毒素的污染情況，這個方法能一次性檢測38種不同霉菌毒素。然后呢，就是按照MIKO項目-霉菌毒素危害分析程序，基于HACCP的原理，在飼料場以及農(nóng)場中進行排查，找出關鍵點，提供整改建議，降低霉菌毒素風險。最后呢，就是把廣譜性霉菌毒素吸附劑，作為提供給客戶最終解決問題的方案。大致就是這樣的，希望您的問題我解釋清楚了。

記者：呵呵，大體上明白了，謝謝！但您剛才說的37+是啥意思，感覺好像是代號，有點神神秘秘的。

Nick Adams：哈哈哈，不神秘，不神秘，這只是我們研發(fā)出來的目前行業(yè)內最先進的霉菌毒素的檢測分析方法而已。也就是說37+的檢測方法，就是利用了超高液相-質譜聯(lián)用的方法，用這種方法在15分鐘內可一次性檢測出38種霉菌毒素。有了這項技術，就可以幫助我們更全面的認識動物日糧中所面臨的霉菌毒素的總風險，進而給我們一個更精確的防控方案。這個方法在美國肯塔基的實驗室已獲得國際ISO的認證，而且我們也在中國北京建立了同樣的實驗室，以便更快捷、更方便的服務中國以及亞太地區(qū)的客戶。

記者：這個方案在世界范圍內的應用效果如何？有啥好經(jīng)驗可供中國借鑒的嗎？

Nick Adams：自從這個方案建立后，我們就在全球范圍內廣泛付諸實踐，一步一步地把完善的服務提供給當?shù)赜脩簦瑥膯我坏馁u產(chǎn)品成功過渡到為客戶提供整體的解決方案，這種做法正是客戶所希望得到的。

記者：那你們打算在中國怎樣實施這個方案呢？

王碩：在全球，我們有一個大團隊來推廣落實這個方案。那么在中國，我們當然也是有一個小團隊來服務中國本地的客戶。這個團隊的目標，就是把奧特奇霉菌毒素管理方案落實到中國的客戶群中，不管是37+檢測服務還是霉菌毒素危害的分析程序，都是要最大限度地解決霉菌毒素的問題。另外，新一代霉菌毒素吸附劑，也是我們要盡力去推廣落實的重要方面。

記者：那么，您這個奧特奇霉菌毒素團隊在中國的發(fā)展規(guī)劃是什么？

王碩：我剛才說了，我們在中國已經(jīng)有了一個完整的小團隊，能分別提供方案里的各項服務了。當然，我們還有更加宏偉的藍圖，那就是使我們的霉菌毒素管理團隊越來越壯大，提供的服務越來越專業(yè)，在不久的將來成為中國乃至世界霉菌毒素管理的第一品牌。