◎湯永利

糧食檢驗及科學儲糧的問題與對策

◎湯永利

眾多周知，糧食是國家重要的戰(zhàn)略物資，直接關(guān)系到社會穩(wěn)定和人民生命健康，國家想要穩(wěn)定發(fā)展，必須要加強對糧食的管控，尤其是安全問題和儲糧問題。接下來在本文中主要是針對糧食檢驗和科學儲糧問題進行分析，并提出行之有效的預(yù)防對策，有效提升我國糧食安全保障。

儲糧的重要性

自改革開放以來，我國經(jīng)濟水平得到了快速發(fā)展，人民生活質(zhì)量得到顯著提高，經(jīng)過這些年發(fā)展，我國已經(jīng)初步實現(xiàn)小康生活水平，這時人們的消費觀念和飲食習慣也開始發(fā)生變化，大多數(shù)人開始注重糧食品質(zhì)，不僅要確保糧食的安全問題，還要能夠?qū)ι眢w有益，綠色健康。同時糧食是我們?nèi)粘Ｉ畹谋貍洚a(chǎn)品，人體每天都需要大量糧食來補充身體的營養(yǎng)，因此，糧食的好壞將直接影響人民的日常生活直接，關(guān)系到人民生命健康。

我國是一個農(nóng)業(yè)大國，世界7%左右的土地養(yǎng)育著世界22%的人口，糧食生產(chǎn)在我國成為主要任務(wù)，隨著近些年的發(fā)展，我國糧食產(chǎn)量不斷上升，已經(jīng)能夠自給自足，滿足了人民正常糧食需求。但是隨著糧食產(chǎn)量的提升，大量糧食生產(chǎn)出來，應(yīng)該如何進行儲存，這將是當今社會的熱點。因此，我國政府必須要加強對糧食檢驗及儲藏工作的管理，要確保糧食產(chǎn)量和質(zhì)量的合格。

糧食的檢驗和儲藏是具有較強技術(shù)性的工作，直接關(guān)系到國計民生問題，雖然近些年我國糧食檢驗和儲藏技術(shù)正在不斷完善，但是與西方發(fā)達國家相比，我國的糧食檢驗和儲藏技術(shù)還是存在較大差距，在糧食儲藏過程中存在諸多不足之處，缺乏健全的管理體制，資金投入不足，技術(shù)較為粗放，糧食質(zhì)量意識較差，糧食的陳化﹑農(nóng)藥殘留﹑害蟲和霉變等情況普遍存在。這些都是我國糧食儲藏過程中必須要面對和解決的問題。

糧食的檢驗和儲藏過程中存在的問題

糧食檢驗過程中的問題

入庫前的檢驗問題。在糧食存入到糧庫之前，檢驗人員必須要對糧食進行嚴格檢驗，只有當檢驗合格以后才能存入糧庫，要嚴格把控含水量﹑雜質(zhì)量﹑硬質(zhì)率等多個指標。但是在實際入庫過程中，由于糧食數(shù)量較多，運輸設(shè)備存在問題，檢驗人員責任意識不高，這樣都容易導(dǎo)致糧食檢驗質(zhì)量出現(xiàn)問題。

取樣難度問題。糧庫所收取的糧食都是從農(nóng)戶家收集上來的，不是一家農(nóng)戶的，由于每個農(nóng)戶家的糧食品種﹑成色﹑含水量都不一致，而且收購糧食的車輛基本都是大型車輛，所裝載的糧食數(shù)量巨大，這樣就會給糧食檢驗工作帶來極大地難度。許多農(nóng)戶為了獲取更多利益，經(jīng)常將品質(zhì)不佳的小麥混裝入合格小麥中，但是在取樣檢測時，很難發(fā)現(xiàn)糧食的質(zhì)量問題，一旦糧食入庫，那將直接影響這個糧庫的糧食質(zhì)量。

糧食的有機雜質(zhì)問題。在農(nóng)村地區(qū)耕地較多，大多都實現(xiàn)了機械化收割，這樣也就省去了了過去收獲糧食的收割﹑晾曬﹑脫粒﹑砘壓﹑揚場﹑裝袋的過程，農(nóng)戶只需將收割的糧食進行晾曬就可以，省去了大量的人力，但是機械化收割的糧食中有機雜質(zhì)較多，這就直接降低了檢驗標準，給糧食儲存帶來了極大地困難。

科學儲藏糧食過程中的問題

缺乏正確的思想認識。在現(xiàn)代社會中，由于人們豐衣足食，很多人開始鋪張浪費，對糧食儲藏工作缺乏正確的認識，一味追求經(jīng)濟利益，這樣就容易造成重經(jīng)營輕儲藏的局面。很多人認為花錢保糧食是件麻煩的事，沒有認識到保護糧食的重要性，即使有些地區(qū)在實際儲藏糧食過程中，加強了注意，并建設(shè)了現(xiàn)代化糧庫，但是并沒有考慮當?shù)氐膶嶋H情況，導(dǎo)致基礎(chǔ)設(shè)施資源的浪費，而且糧庫管理過程中缺乏工作標準，查糧記錄工作開展也不嚴格。

入庫糧食質(zhì)量難以保證。近些年，經(jīng)常出現(xiàn)糧食質(zhì)量問題，其中有很多都是由于入庫后糧食質(zhì)量出現(xiàn)了變質(zhì)，主要是由于以下幾個方面：首先，糧庫檢驗人員責任心較差，在對糧食質(zhì)量進行檢驗時，導(dǎo)致誤差的增大，而且許多不法糧商都會賄賂檢驗人員，將糧食質(zhì)量數(shù)據(jù)進行更改。其次，糧庫建設(shè)缺乏合理設(shè)計，導(dǎo)致糧庫通風較差，糧食在儲藏過程中出現(xiàn)了變質(zhì)等問題，這樣就會對周圍糧堆的質(zhì)量造成影響。

解決糧食檢驗及儲藏問題的主要對策

樹立正確的思想觀念。隨著時代的快速發(fā)展，糧庫管理必須要進行創(chuàng)新，要改變傳統(tǒng)糧庫管理模式，管理者要樹立正確的思想觀念，要加強對科學技術(shù)的引入，糧食是國家發(fā)展的根本，解決糧食檢驗和儲藏問題是當前各國的關(guān)鍵，我國政府必須要加強對糧食新品種的研發(fā)，要從戰(zhàn)略高度認識到科學種田和科學儲糧的重要性。

當前我國政府必須要積極推廣糧食生產(chǎn)技術(shù)，要研發(fā)糧食收割設(shè)備，有效提高生產(chǎn)效率，糧食儲存也要改變傳統(tǒng)標準，要注重糧食的質(zhì)量問題，要鼓勵農(nóng)民買好糧種﹑賣好糧。同時政府相關(guān)部門還要加強對糧庫檢驗人員的定期培訓，要明確崗位職責，提高思想意識，要用制度嚴格約束檢驗人員的行為，要做到有責必究。

加強對檢驗質(zhì)量的把控。在糧食進行糧庫前，檢驗人員必須要對糧食進行檢驗，要嚴格按照國家相關(guān)標準來執(zhí)行，對糧食的含水量﹑色澤﹑氣味等都要進行審查，在大批量糧食進行糧庫時，必須要進行二次檢驗，要放置不合格糧食的混入。其次，還要加強對入庫糧食的定期晾曬，盡量避免水分過高的糧食進入糧庫。

糧食儲存要嚴格保管。保管人員﹑檢驗人員要根據(jù)糧食入庫時間長短﹑等級﹑水分﹑溫度濕度高低要有完整記錄，做到心中有數(shù)。對那些水分大，溫度高的糧食，一定要采取防范措施，把問題消滅在萌芽中。并根據(jù)儲糧時間長短﹑自然分解代謝營養(yǎng)物質(zhì)和能量變化，要進行定期或不定期檢查。進行全面準確的檢測，確定是否宜存，決定輪換。在儲糧過程中，要根據(jù)不同地區(qū)儲備條件，采取定期或不定期辦法，對糧情進行檢測。勤進倉﹑勤檢查﹑不誤時機。及時發(fā)現(xiàn)問題，迅速解決問題，堵塞漏洞，提前做好預(yù)防工作。發(fā)現(xiàn)蟲害及霉變及時進行有效的處理。

（作者單位：輝南縣糧油衛(wèi)生檢驗監(jiān)測站）