餡豐皮韌裨益身心品類多樣通燴鮮美

魚(yú)長(zhǎng)智慧羊增壽，安身立命知食宜?！棒~(yú)羊包”是在繼承傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，又不拘泥于固有模式。依據(jù)養(yǎng)生學(xué)原理，結(jié)合現(xiàn)代健康理念而獨(dú)創(chuàng)的一種風(fēng)味食品?！磅r”是魚(yú)、羊二字的合寫(xiě)，寓意著追求新與完美。“羊”是祥字的字根，我國(guó)民間素有祈福求祥的風(fēng)俗，借以表達(dá)對(duì)吉祥如意、喜慶有余的美好憧憬。

水中游　路上奔　益身健體

古人有“安身之本，必資于食，不知食宜者，不足以生存也”的說(shuō)法。所謂“食宜”，就是指所吃的東西在性的方面要符合陰陽(yáng)平衡，在質(zhì)的方面要做到營(yíng)養(yǎng)均衡，從而達(dá)到養(yǎng)生健體的目的，而這方面，魚(yú)、羊肉是首選的食品?！端貑?wèn)·陰陽(yáng)應(yīng)象大論》中記載：“火層陽(yáng)，生氣、生精；水層陰，生味、生形。陰陽(yáng)平衡則益氣生精，身神壯盛；陰陽(yáng)失調(diào)則乏味傷精，身神疲勞。魚(yú)層陰水，羊?qū)踊痍?yáng)。二者配為肴饌，相得益彰，保健功能無(wú)比?！?/p>

“魚(yú)憑江河湖海任自在遨游，羊賴丘壑山川慣敏健奔馳?！濒~(yú)是水中游者，羊?yàn)殛懮媳嘉?，兩種不同的美食肉質(zhì)合一，便產(chǎn)生了神奇的升華功效：魚(yú)的腥味與羊的膻味相互抵消，出現(xiàn)了既非魚(yú)亦非羊的新鮮美味。中華文字魚(yú)羊合一形成了“鮮”字。中華文化造字講形聲、會(huì)意，魚(yú)羊合一為“鮮”，應(yīng)有實(shí)意，而鮮、香恰是中華美食追求的首要標(biāo)準(zhǔn)。民以食為天，品嘗美食是生活的基本樂(lè)趣之一。古代文化大家孔子的“食不厭精、膾不厭細(xì)”“割不正不食”之談，講的正是食之精、食之雅。魚(yú)羊包正是講求精、雅，暗含此道，雖為小吃，卻處處流露出從容高雅的品質(zhì)。

去魚(yú)腥　驅(qū)羊膻　品類豐富

鮮美的魚(yú)羊包，其精華所在是混合魚(yú)、羊兩種不同的肉質(zhì)，以此為餡，再加上姜、松仁、香芹等不同佐料，精面包好，再進(jìn)行蒸、煎，或先蒸后烤，并灌之以骨頭老湯，所以食之味道絕美，既有餡之鮮，又有皮之韌，還可得“年年有余”“吉祥如意”之諧趣。

關(guān)于魚(yú)羊包的品類，從烹制方法來(lái)看，主要分為蒸制、煎制、煮制（魚(yú)羊餃）、烤制和花色品種工藝研制幾種；從餡料成分來(lái)看，主要有如下風(fēng)味：

★ 以魚(yú)肉和羊肉餡混合制成的純魚(yú)羊包，比如：原味魚(yú)羊包。

★ 以魚(yú)肉和羊肉餡為主料佐以其他口味調(diào)料制成的魚(yú)羊包，比如：麻辣魚(yú)羊包。

★ 以魚(yú)肉和羊肉餡為主料佐以時(shí)令蔬菜制成的魚(yú)羊包，比如：香芹魚(yú)羊包、蓮藕魚(yú)羊包、韭葶魚(yú)羊包、尖椒魚(yú)羊包等。

★ 以魚(yú)肉和羊肉餡為主料佐以山貨類食品制成的魚(yú)羊包，比如：雙耳魚(yú)羊包、香菇魚(yú)羊包、松仁魚(yú)羊包、桃仁魚(yú)羊包、枸杞魚(yú)羊包、百合魚(yú)羊包等。

★ 以魚(yú)肉和羊肉餡為主料佐以海鮮類食品制成的魚(yú)羊包，比如：鮮貝魚(yú)羊包、蝦仁魚(yú)羊包、海參魚(yú)羊包、鮑魚(yú)魚(yú)羊包等。

★ 以普通淡水魚(yú)制成的普通魚(yú)羊包和以高檔淡水魚(yú)比如鱸魚(yú)、鱖魚(yú)、娃娃魚(yú)等高檔淡水魚(yú)制成的高檔魚(yú)羊包。

時(shí)鮮類魚(yú)羊包

養(yǎng)生類魚(yú)羊包

海鮮類魚(yú)羊包