馬慶 石孟信 本刊記者 陳萍

人如其茶 茶如其品
——禪心緣（福建）茶葉股份有限公司董事長 陳育鑫

馬慶 石孟信 本刊記者 陳萍

目前我國茶葉生產(chǎn)企業(yè)眾多，品牌林立，產(chǎn)品各有特色，面對激烈的市場競爭環(huán)境，傳統(tǒng)茶企談的最多的是市場、營銷，而坐在對面的禪心緣（福建）茶葉股份有限公司董事長、國家高級評茶師、成都安溪茶葉協(xié)會會長陳育鑫拒絕了記者對他“企業(yè)家”的稱呼，他說：“從某種意義上來說，我只能算是一個茶癡”，就是這樣一位茶癡，始終堅守初心，走上了一條捍衛(wèi)茶文化的護本溯源之路，把大自然的本味帶到了成都。

懂茶的人對于茶都有自己的理解，出生于茶葉世家的陳育鑫，自幼受父輩從事供銷社茶葉的影響，耳濡目染茶葉采摘、制作的全過程，他一邊手拿著精致的小茶杯，用舌尖品著剛泡好的鐵觀音，一邊與記者暢談著他的“茶經(jīng)”。

陽光的發(fā)型，親和的微笑，眼前這個在成都呆了十多年的男人用沉穩(wěn)與執(zhí)著，孕育出了一個欣欣向榮的品牌——觀樸。

陳育鑫，人如其茶，茶如其品。

追求自然之音

“自然而然，順勢而為?！痹陉愑蔚摹安杞?jīng)”里，這是觀樸鐵觀音的“靈魂”所在。如果用傳統(tǒng)周易八卦的命理學(xué)說來理解，“它就是這個品牌的命理哲學(xué)，是這個品牌賴以生存和發(fā)展的基石。”

在位于福建安溪的觀樸茶園內(nèi)，高低起伏的丘陵，云霧繚繞，林郁蔥蔥，涓涓溪流淌過，一派生機盎然的景象。陳育鑫提倡發(fā)揮茶園的自我調(diào)控能力，重視茶園周圍生態(tài)環(huán)境，讓茶園回歸自然。茶園中的雜草采用人工耕鋤，面對蟲害，則利用生物相生相克的原理，使茶園生成相應(yīng)的食物鏈，為茶樹的生長環(huán)境營造一個生態(tài)平衡。

“這里三色土、風(fēng)化石、黃泥和砂礫組成的土壤具備了種植茶樹的天然優(yōu)勢，我們選取鐵觀音最純血統(tǒng)‘紅心歪尾挑’重點培育，在最大限度保護自然原貌的基礎(chǔ)上種植茶樹，采摘茶葉，在采青、曬青、運動發(fā)酵各環(huán)節(jié)遵從自然之律，選擇其最好的狀態(tài)，還真有‘靠天吃飯’的感覺，客人也可親身實地參觀觀樸鐵觀音的生長環(huán)境，觀摩采摘過程，從源頭上保證茶葉品質(zhì)?！标愑伪硎?，他們在種植過程中，以地利而栽樹，以地勢來種茶，“寧可少種樹，少一點收入，我們也要保證茶自然和諧的生長，讓茶樹歸于自然。”

倡導(dǎo)靜謐之韻

“蟬噪林逾靜，鳥鳴山更幽?！膘o謐，是一種潤物細無聲的意境，是一種禪心。陳育鑫告訴記者，“我們的茶園之所以選址在安溪核心茶產(chǎn)區(qū)，就是看重了這里優(yōu)美的環(huán)境，特別是虎邱鎮(zhèn)‘國有竹園林場’這一片地帶，不但較好的保留了福建丘陵的地貌特征，而且海拔700～900米的高度，霧多、陽光充足、溫度適宜，適合鐵觀音在靜靜的環(huán)境中生長?！?/p>

觀樸茶園里有一片野茶林，30多年的老茶樹有4米多高，苔蘚爬滿了樹根，靜靜的生長在這里?！耙豢弥参?，從高度可以看出它的根深，根越深，吸收到土壤里的營養(yǎng)越充分?！边@片野茶林在陳育鑫的保護下，盡顯大自然的靜謐，與世無爭。

為了說明靜謐環(huán)境對于茶葉生產(chǎn)的重要價值，他又給記者講了一個道理?！耙话銇碚f，人最累的時候是周圍嘈雜聲四起的時候，這時候也是人最沒有耐心的時候，做任何事情都是一個字：煩！然而，當(dāng)四下安靜，連掉一根針的聲音都很悅耳的時候，人就最有潛力，做什么事情都‘稱心如意’。一樣的道理，茶樹也需要安靜的環(huán)境才可以使出渾身解數(shù)，長出上品的茶，茶在靜謐中產(chǎn)出才更彰顯韻味?！?/p>

贊揚樸素之美

茶常有“六色”，色色味香，色色俱全。一抹綠恰是鐵觀音的本色，更是代表質(zhì)樸的顏色。在觀樸茶園中，我們常?？梢砸姷侥矫鴣淼目蜕?，更可以遇見以園為家的禪心緣員工?！八麄兌际潜挥^樸鐵觀音吸引過來的，而且他們中間一些人還以茶為友，長年累月的圍著茶打轉(zhuǎn)?！标愑伪硎?，在種茶、采茶之外，“制茶更是一門‘絕技’。老話說，‘一泡好茶，三分天定，七分人為?！谱饕慌萆掀酚^樸鐵觀音需要精益求精。”

陳育鑫告訴記者，觀樸鐵觀音堅持“手作精神”，講究“捻、攤、揚、搖、拌、揉、捏、捕”?！熬唧w說，就是在茶葉制作的每一個環(huán)節(jié)都心意相通，按照茶葉生產(chǎn)的自然法則來制作，順天序、順茶性、順人心，讓茶與人渾然天成。這也契合了‘靜而觀之，樸素大美’的觀樸鐵觀音核心精神?！?/p>

至此，茶過數(shù)盞，陳育鑫對于茶的感悟已經(jīng)躍然于胸。“茶有道，人有品。茶與人就是道與品的完美結(jié)合?！闭缜迥┡_灣著名歷史學(xué)家、詩人連橫在《劍花室詩集》中作的一首詩所言：一種清芬忘不得，參禪同證木犀心。

古人有“未嘗甘露味，先聞圣妙香”之妙說。細啜一口“觀樸”，舌根輕轉(zhuǎn)，可感茶湯醇厚甘鮮，緩慢下咽，回甘帶密，韻味無窮。

和陳總品茶、聊天，記者最多的感受是：震撼、感動。聊到曾有人來和他談合作，愿意出資擴大茶園規(guī)模，陳總婉拒了，他說：“我想保護這一片生態(tài)的茶園，堅持回歸大自然本味的理念，讓消費者喝到干凈的茶。多年以后，八九十歲的老顧客杵著拐棍到店一起喝茶聊天，說一句還是‘觀樸’好，我的堅持就是值得的?！?/p>

“我在安溪有片園，園在青山白云間。若想知道個中味，茶湯氤氳觀茶樸。”