王衛(wèi)波

自新中國(guó)成立以來(lái)，在我國(guó)熒屏及熒幕上涌現(xiàn)出大量反映河南地區(qū)民眾的文化生活、風(fēng)俗習(xí)慣、精神面貌的作品，如建國(guó)之初熱映的《李雙雙》（1962），《朝陽(yáng)溝》（1965）等影片均享譽(yù)全國(guó)，所塑造的李雙雙、銀環(huán)、拴寶等人物形象更是家喻戶曉，深深影響了幾代人；進(jìn)入改革開(kāi)放時(shí)期，河南題材的影視作品更是與時(shí)俱進(jìn)，佳作輩出，如1987年根據(jù)河南作家李凖的長(zhǎng)篇力作改編的同名系列電視劇《黃河?xùn)|流去》，在全國(guó)范圍內(nèi)引起了極大轟動(dòng)；如電視劇《焦裕祿》（1990）、《難忘歲月——紅旗渠的故事》（1998）等也反響熱烈；進(jìn)入新世紀(jì)，河南題材的影視劇更是如雨后春筍般涌現(xiàn)，如《安陽(yáng)嬰兒》（2001）、《盲井》（2003）、《孔雀》（20 05）、《雞犬不寧》（2006）、《不是鬧著玩的》（2010）、《一九四二》（2012）等河南方言影視劇以及豫菜系列電影“飲食三部曲”（《豫菜皇后》《胡辣湯》和《洛陽(yáng)水席》），在數(shù)量、品質(zhì)和觀眾美譽(yù)度上都呈上升趨勢(shì)。特別值得一提的是去年在央視熱播的《大河兒女》（2014）更是一部講述河南人奮斗的史詩(shī)性巨作，因其濃郁的中原文化氣息和豐富的河南文化元素而被稱為“在廣博的歷史背景和厚重的品位上，形象地揭示、弘揚(yáng)中原優(yōu)秀文化傳統(tǒng)的電視劇”。[1]

縱觀以上河南題材的影視作品，不難看出，它們都是以影視這種最具視聽(tīng)表現(xiàn)特性的文化傳媒方式來(lái)表現(xiàn)河南的自然風(fēng)光、歷史文化、風(fēng)土人情、民俗文化等，具有濃郁的風(fēng)俗畫(huà)特色。那么這些獨(dú)具中原特色的衣食住行、婚喪嫁娶、祭祀信仰、節(jié)日慶典、民間藝術(shù)、方言俗語(yǔ)等民俗民風(fēng)是怎樣滲透和呈現(xiàn)于這些影視作品的？下面筆者借鑒民俗學(xué)中物質(zhì)民俗、社會(huì)民俗、精神民俗、語(yǔ)言民俗的分類(lèi)概念，來(lái)分析這些影視作品中的民俗運(yùn)用和表現(xiàn)。

電影《雞犬不寧》劇照

一、物質(zhì)民俗的表現(xiàn)

物質(zhì)民俗，指的是“人民在創(chuàng)造和消費(fèi)物質(zhì)財(cái)富過(guò)程中所不斷重復(fù)的、帶有模式性的活動(dòng)，以及由這種活動(dòng)所產(chǎn)生的帶有類(lèi)型性的產(chǎn)品形式。它主要包括生產(chǎn)民俗、商貿(mào)民俗、飲食民俗、服飾民俗、居住民俗、交通民俗等”。[2]這些與日常生活、生產(chǎn)密切相關(guān)的民俗事象，是最容易感知和顯現(xiàn)的符號(hào)，不僅構(gòu)成影視作品中人物、故事的背景，更成為影視作品直接表現(xiàn)的對(duì)象。其存在的方式主要有兩種：

（一）民俗事象作為陪體出現(xiàn)

民俗事象作為陪體出現(xiàn)，指的是民俗事象只是影視作品的點(diǎn)綴和陪襯物，不是直接和主要表現(xiàn)的對(duì)象，其存在的意義就是為了影視作品的人物、故事服務(wù)。這樣的表現(xiàn)方式在河南題材的影視劇中大量存在。以電視劇《黃河?xùn)|流去》為例，該劇以河南作家李凖同名長(zhǎng)篇小說(shuō)改編而成，主要以抗日戰(zhàn)爭(zhēng)初期蔣介石炸開(kāi)花園口黃河大堤造成的中原人民大劫難、大遷徙為故事背景，寫(xiě)出了赤楊崗7戶農(nóng)家在空前的災(zāi)難面前所經(jīng)歷的種種磨難和悲歡離合，表現(xiàn)了中原農(nóng)民堅(jiān)韌的生存能力。而劇中人物和故事都是放置在舊時(shí)代中原鄉(xiāng)土的日常生活狀態(tài)與風(fēng)俗習(xí)慣中展開(kāi)的。劇中展現(xiàn)出的一幅幅關(guān)于勞動(dòng)、飲食、起居、服飾的日常生活畫(huà)面，正是劇中人物的生活背景和生存方式。如水井、石碾、石磨、犁耙和鐮刀,黃牛、毛驢、騾子等中原農(nóng)業(yè)生產(chǎn)民俗的展現(xiàn)，饅頭、面條、餅子、綠豆丸子湯、豆腐湯、靈寶大棗粽子、麻醬拌撈面條、香椿炒雞蛋、腌蒜薹等飲食民俗的呈現(xiàn)，為影視作品中的人物提供了一種特具民俗氛圍的生存環(huán)境。再比如，河南影視集團(tuán)投資拍攝的本土電影《不是鬧著玩的》，也以當(dāng)?shù)氐拿袼罪L(fēng)情為主要?jiǎng)?chuàng)作素材，展現(xiàn)了河南西北部山區(qū)農(nóng)民民俗生活的畫(huà)卷。劇中以自然風(fēng)光和古老民居為主要拍攝場(chǎng)景，展現(xiàn)在觀眾的面前的是日常生活中的真實(shí)場(chǎng)景。影片畫(huà)面展現(xiàn)的是青山綠水、古樸的村莊，溝壑連綿的群山，錯(cuò)落有致的房舍……這些中原山區(qū)獨(dú)特自然風(fēng)光元素的運(yùn)用，更增強(qiáng)了影片的可觀性和真實(shí)性。再如電視劇《湖光山色》，以農(nóng)家生活場(chǎng)景為背景，其細(xì)節(jié)的布置也力求彰顯河南地域特色：當(dāng)下河南鄉(xiāng)村常見(jiàn)的房屋構(gòu)造及其物品擺設(shè)——居住地的庭院布置，河南剪紙的窗花，朱仙鎮(zhèn)年畫(huà)的門(mén)畫(huà)，年代久遠(yuǎn)的河南特色家具凳子、茶幾等等，各種民俗事象符號(hào)在劇中的運(yùn)用俯拾皆是。顯而易見(jiàn)的是，這些生產(chǎn)、飲食、建筑民俗符號(hào)只是作為劇中人物的生活背景和生活習(xí)慣進(jìn)行展示，并不是影片所直接和主要表現(xiàn)的對(duì)象。但不能否認(rèn)的是，正是由于這些民俗事象和民俗符號(hào)的存在，才構(gòu)筑了影像的地域色彩,視覺(jué)上給觀眾一種新鮮感和審美刺激。

（二）民俗事象作為主體出現(xiàn)

民俗事象作為主體出現(xiàn)，指的是民俗事象本身就是影視作品直接的表現(xiàn)對(duì)象和主體，通過(guò)人物故事來(lái)挖掘民俗事象背后的文化內(nèi)涵或精神實(shí)質(zhì)，這方面的例子以河南籍導(dǎo)演韓萬(wàn)峰的豫菜系列電影“飲食三部曲”——《豫菜皇后》(2007)、《胡辣湯》(2010)和《洛陽(yáng)水席》(2012)最為典型。從影片名字就可以看出，飲食民俗是影片的直接表現(xiàn)對(duì)象，該系列影片以“胡辣湯”、“洛陽(yáng)水席”等河南飲食的現(xiàn)代命運(yùn)發(fā)展為題材，將中原地域環(huán)境、百姓情懷與特有的飲食風(fēng)俗相互綰合，在體察世間萬(wàn)象、品味人生百味的同時(shí)，對(duì)中原飲食文化的精神內(nèi)涵進(jìn)行了深刻挖掘和剖析。影片《胡辣湯》的主題是講述飲食與情感的關(guān)系。胡辣湯又名糊辣湯，是河南當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)早餐。作為坊間百姓所喜愛(ài)的飲食，胡辣湯在河南城鄉(xiāng)街頭的早點(diǎn)攤點(diǎn)隨處可見(jiàn)。影片《胡辣湯》就是通過(guò)這樣一種日常、大眾化的飲食，在展現(xiàn)其渾厚綿柔、調(diào)和五味特點(diǎn)的同時(shí)，挖掘出其背后潛藏的中原人民的親情人脈、鄉(xiāng)風(fēng)禮約。影片《洛陽(yáng)水席》講述的是飲食與倫理的關(guān)系。在我們的飲食文化中，酒席酒宴的本質(zhì)往往就在于通過(guò)飲食之禮維護(hù)社會(huì)秩序，協(xié)調(diào)人際關(guān)系，同時(shí)某種社會(huì)倫理精神也蘊(yùn)含在其中。影片《洛陽(yáng)水席》以洛陽(yáng)水席名店“真不同”為拍攝場(chǎng)景，以飯店的一名老廚師為主人公，以他畢生都在尋找洛陽(yáng)水席真諦為主題，講述發(fā)生在他身邊的家庭變故、子女婚姻、師徒理念以及他最終成功挖掘并恢復(fù)洛陽(yáng)水席這一大唐盛宴的曲折故事，闡釋出家庭、親情及團(tuán)圓等洛陽(yáng)水席所包含的倫理精神真諦。影片《豫菜皇后》講述的是飲食與變革的關(guān)系。影片以女孩伊春喜的學(xué)廚成長(zhǎng)經(jīng)歷為線索，不僅薈萃了河南各地的精美豫菜，其中“廚王爭(zhēng)霸賽”情節(jié)更是讓觀眾領(lǐng)教了豫菜廚師身手不凡的刀工和絕活。更為重要的是，導(dǎo)演韓萬(wàn)峰一方面展示豫菜的商周古韻、漢唐遺風(fēng)，呈現(xiàn)豫菜所蘊(yùn)含的悠久歷史文化積淀，另一方面為傳統(tǒng)的飲食文化增添現(xiàn)代元素，賦予豫菜文化以變革精神和新的活力。比如主人公伊春喜對(duì)洛陽(yáng)水席最后一道湯的大膽改良和創(chuàng)意，不僅贏得了同行專家的稱贊肯定，更是影片借此情節(jié)來(lái)賦予豫菜與時(shí)俱進(jìn)、包容創(chuàng)新的發(fā)展觀念?？傊瑢?dǎo)演韓萬(wàn)峰的“飲食三部曲”以極具特色的河南飲食民俗為直接表現(xiàn)對(duì)象和主體，從情感、倫理、變革等方面對(duì)河南飲食民俗文化進(jìn)行了現(xiàn)代思考，使飲食的內(nèi)涵遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了物象層面，成為河南民眾的審美情趣、倫理觀念及哲學(xué)思想等精神內(nèi)涵的全面承載。[3]

二、社會(huì)民俗的表現(xiàn)

所謂社會(huì)民俗，亦稱社會(huì)組織及制度民俗。其內(nèi)涵指的是“人們?cè)谔囟l件下所結(jié)成的社會(huì)關(guān)系的慣制，它所關(guān)涉的是從個(gè)人到家庭、家族、鄉(xiāng)里、民族、國(guó)家乃至國(guó)際社會(huì)在結(jié)合、交往過(guò)程中使用并傳承的集體行為方式。它主要包括社會(huì)組織民俗（如血緣組織、地緣組織、業(yè)緣組織等）、社會(huì)制度民俗（人生儀禮）、歲時(shí)節(jié)日民俗以及民間娛樂(lè)習(xí)俗等等”。[4]在影視作品中，社會(huì)民俗的表現(xiàn)和運(yùn)用，也比比皆是。如電視劇《黃河?xùn)|流去》中，村落組織民俗展現(xiàn)了中國(guó)傳統(tǒng)社會(huì)以村落組織為核心的社會(huì)群體的特征和作用。中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)村以村落為基本單位，村落以宗族為基本核心，而宗族又以血緣為基礎(chǔ)?！饵S河?xùn)|流去》中赤楊崗就是這樣的村落組織，血緣、宗族讓彼此結(jié)成利益共同體，在面臨共同災(zāi)難時(shí)能團(tuán)結(jié)互助。劇中有這樣一場(chǎng)戲，當(dāng)黃河決口，鄉(xiāng)村變成汪洋時(shí)，赤楊崗的村民抱成一團(tuán)，齊心協(xié)力共同面對(duì)逃難。在大家都撤離以后，主人公李麥還不忘腿腳不靈便的申奶奶，叫天亮再返回村子去背出了她。在返鄉(xiāng)時(shí)，李麥跑到洛陽(yáng)、西安、咸陽(yáng)聯(lián)絡(luò)逃難出來(lái)的同村人，商量返鄉(xiāng)的事，一起逃離家鄉(xiāng)的人又一起回到了家鄉(xiāng)?！饵S河?xùn)|流去》顯示了中國(guó)傳統(tǒng)村落組織的特征。另外劇中還表現(xiàn)了中原地區(qū)過(guò)年、廟會(huì)、求雨、結(jié)婚等民間習(xí)俗。值得提及的是劇中婚俗對(duì)人物性格、觀念凸顯和外化作用。河南婚俗受儒家傳統(tǒng)文化的影響，高度重視結(jié)婚程序的儀式性和神圣性，這已經(jīng)內(nèi)化為人們的心理情感和道德操守。并且劇中為了凸顯這一點(diǎn)，刻意設(shè)置了兩場(chǎng)婚禮：一場(chǎng)是春義和鳳英的“水上婚禮”,盡管當(dāng)時(shí)黃河洪水四處泛濫，人們四處逃荒,流離失所，二人只能在船上舉行婚禮?？墒嵌说摹八匣槎Y”盡管異常簡(jiǎn)陋，但依然完成從迎娶到拜堂的完整婚俗儀禮，因?yàn)閷?duì)婚俗及婚禮的遵守和重視已經(jīng)內(nèi)化為人們的思維方式和行為準(zhǔn)則。另一場(chǎng)婚禮是藍(lán)五和雪梅自辦的婚禮，二人雖然私奔不為道德所容，但二人卻謹(jǐn)守婚俗禮儀，自辦婚禮，情不越禮。劇中有一細(xì)節(jié)很好地體現(xiàn)了這一點(diǎn)：藍(lán)五雖然狂熱地愛(ài)著雪梅，但仍然克制自己的情感沖動(dòng)，在拜過(guò)天地行使完婚俗儀禮之后，才終于打開(kāi)情感的閘門(mén)，瘋狂擁吻已經(jīng)成為妻子的雪梅。這些受民間習(xí)俗制約的思維方式和行為習(xí)慣的表現(xiàn)和刻畫(huà)更貼近現(xiàn)實(shí)生活，增強(qiáng)了電視劇本身的真實(shí)性。

三、精神民俗的表現(xiàn)

精神民俗指的是“在物質(zhì)文化與制度文化基礎(chǔ)上形成的有關(guān)意識(shí)形態(tài)方面的民俗。它是人類(lèi)在認(rèn)識(shí)和改造自然與社會(huì)過(guò)程中形成的心理體驗(yàn)，這種體驗(yàn)一旦成為集體的心理習(xí)慣，并表現(xiàn)為特定的行為方式并時(shí)代傳承，就成為精神民俗。精神民俗主要包括民間信仰、民間巫術(shù)、民間哲學(xué)倫理觀念以及民間藝術(shù)等等，所反映的是某一民族特有的價(jià)值觀念、思維方式和審美情趣”。[5]河南題材的影視劇常常對(duì)精神民俗的內(nèi)核和本質(zhì)進(jìn)行深層次的審視和思考。如電視劇《黃河?xùn)|流去》通過(guò)對(duì)河南農(nóng)民群體形象的刻畫(huà)，既肯定了他們身上剛健有為、自強(qiáng)不息的堅(jiān)韌品格以及重視人格與道德教育的倫理精神，同時(shí)也批判了其固有的保守、固執(zhí)與狹隘等劣根性。電影《一九四二》通過(guò)講述河南民眾在1942年的大饑荒中離鄉(xiāng)背井外出逃荒的故事，揭示了底層百姓的思維特征、行為方式、性格情感。另外如《葉落長(zhǎng)安》對(duì)郝玉蘭、白老四等扎根西安的河南人群體的描繪,展現(xiàn)了河南底層百姓的情感世界,謳歌了河南人的勤勞、善良、樂(lè)觀、堅(jiān)韌及其旺盛的生命力。新近熱播劇《大河兒女》，以20世紀(jì)20年代初期到抗日戰(zhàn)爭(zhēng)結(jié)束這段歷史為背景，以河南兒女自強(qiáng)不息、頑強(qiáng)奮斗、抵御外來(lái)侵略的事跡為主線，講述了賀、葉兩大鈞瓷世家的命運(yùn)沉浮，也頌揚(yáng)了河南人的大仁大義、大情大愛(ài)，表現(xiàn)了河南人的心理特質(zhì)和精神特色。

四、語(yǔ)言民俗的表現(xiàn)

語(yǔ)言民俗指的是“通過(guò)口語(yǔ)約定俗成、集體傳承的信息交流系統(tǒng)。它包括兩大部分：民俗語(yǔ)言與民間文學(xué)。在此，民俗語(yǔ)言又有廣義和狹義之分：廣義的民俗語(yǔ)言指民族語(yǔ)言和方言；狹義的民俗語(yǔ)言，指在一個(gè)民族地區(qū)中流行的那些具有特定含義、并且反復(fù)出現(xiàn)的套語(yǔ)，如民間俗語(yǔ)、諺語(yǔ)、謎語(yǔ)、歇后語(yǔ)等等。民間文學(xué)指由人民集體和流傳的口頭文學(xué)，主要有神話、民間傳說(shuō)、民間故事、民間歌謠、民間說(shuō)唱等形式”。[6]語(yǔ)言民俗在河南題材影視劇中的運(yùn)用表現(xiàn)為以下兩種形式：

（一）河南方言的運(yùn)用

河南方言俗稱河南話，主要通行于河南及河南周邊地區(qū)。河南方言不僅是河南語(yǔ)言民俗的組成部分，更是河南地域文化的重要標(biāo)志。在影視創(chuàng)作中適當(dāng)運(yùn)用方言，不僅可以在強(qiáng)化地域特色、再現(xiàn)“物質(zhì)現(xiàn)實(shí)”、塑造人物個(gè)性、增添喜劇意味、表達(dá)特殊含義等方面收到明顯效果，而且在建構(gòu)影視的區(qū)域風(fēng)格、拓展影視的創(chuàng)作路徑等方面也能做出顯著的貢獻(xiàn)。也正因?yàn)榇?，近年?lái)，河南方言頻頻被運(yùn)用于影視劇中，掀起一股河南方言影視劇的熱潮。如《安陽(yáng)嬰兒》（2001）、《盲井》（2003）、《孔雀》（2005）、《鄉(xiāng)村生活》（2005）、《雞犬不寧》（2006）、《不是鬧著玩的》（2010）、《一九四二》（2012）等等。這些影視劇中河南方言對(duì)白的使用，不僅提升了影視水平和藝術(shù)效果，更為方言文本的記錄與傳承充當(dāng)了媒介，對(duì)方言文化的傳播也不無(wú)裨益。如電影《一九四二》講述發(fā)生在河南的災(zāi)荒故事，影片演員臺(tái)詞對(duì)白大量使用河南方言，成為該部影片的主要元素和亮點(diǎn)。其臺(tái)詞對(duì)河南方言的運(yùn)用主要體現(xiàn)在對(duì)河南方言的高頻詞匯上，其中頻繁使用的名詞、動(dòng)詞、代詞、副詞、形容詞、語(yǔ)氣詞、嘆詞和助詞頗具特色，均是河南人平時(shí)較為常用的詞語(yǔ)。[7]影片大量使用河南方言中的高頻詞匯，不僅使河南方言在臺(tái)詞中的運(yùn)用顯得原汁原味，從而更有效地渲染了影片的真實(shí)感，對(duì)凸顯人物命運(yùn)、強(qiáng)調(diào)人物身份、隱喻人物性格等方面也起到了不可估量的作用。

（二）河南民間文學(xué)的運(yùn)用

對(duì)于河南民間文學(xué)的運(yùn)用，影視作品往往把民間歌謠、民間諺語(yǔ)等元素加以融入運(yùn)用，這方面還是以電視劇《黃河?xùn)|流去》最為典型。如劇中民歌:“風(fēng)來(lái)了，雨來(lái)了，漫漫黃水壓過(guò)來(lái)了道光二十三，黃水漲上天，沖走太陽(yáng)渡，稍帶錦家灘”，唱出了黃河泛濫的情景；情歌“鐵打鏈子九尺九，哥拴脖子妹拴手，哪怕官家王法大，出了衙門(mén)手牽手。要分離除非天做了地，要分離除非東作了西”，唱出了雪梅和藍(lán)五真摯的愛(ài)情；還有反映黃泛區(qū)人民生活的民歌:“蔣介石扒開(kāi)花園口，一擔(dān)兩筐往外走，人吃人，狗吃狗，老鼠餓得啃磚頭?！敝劣凇昂秒y好難，吃飯沒(méi)鹽”“吃水沒(méi)井，割麥沒(méi)鐮”等民諺、民謠的運(yùn)用更是比比皆是。這些民歌、民謠、民諺的使用最生動(dòng)貼切地反映了河南農(nóng)民的生活和情感。

結(jié)語(yǔ)

毋庸置疑，獨(dú)具特色的河南民俗文化既是本土地域風(fēng)情最直觀的物質(zhì)載體，也是當(dāng)?shù)孛癖妭惱砬楦幸约八枷胗^念的精神載體?？梢哉f(shuō)，再也沒(méi)有什么能夠像民俗文化那樣鮮明而集中地體現(xiàn)出河南民眾的個(gè)性風(fēng)采。從這個(gè)意義上說(shuō)，河南題材的影視劇欲求地域風(fēng)格的確立，就一定不能忽視對(duì)本土民俗事象、民俗精神的運(yùn)用與表現(xiàn)。反過(guò)來(lái)，大量河南題材影視劇中民俗文化符碼的運(yùn)用和表現(xiàn)，也在不同程度上為本土民俗文化的傳播起到了促進(jìn)作用。

[1]刑戈.電視劇《大河兒女》——尊重歷史 敬畏文化[EB/OL].(2014-05-02)[2015-08-15]http://henan.people.com.cn/n/2014/0502/c351638-21118003.html.

[2][4][5][6]鐘敬文.中國(guó)民俗學(xué)通論[M].上海：上海文藝出版社,2009：5-6.

[3]宋光瑛.中原文化的影像建構(gòu)與精神守望——韓萬(wàn)峰電影“飲食三部曲”評(píng)析[J].周口師范學(xué)院學(xué)報(bào),2014(1)：51-55.

[7]崔瑩瑩.電影《一九四二》的河南方言高頻詞研究[J].青年文學(xué)家,2013(29)：85-86.