■ 張譽(yù)（鄭州大學(xué)商學(xué)院 鄭州 450001）

生鮮農(nóng)產(chǎn)品雙向流通的要素構(gòu)建

生鮮農(nóng)產(chǎn)品城鄉(xiāng)雙向流通體系是指農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)資料、銷售流通以及消費(fèi)品供應(yīng)流通等相關(guān)要素相互作用、相互聯(lián)系的一個(gè)有機(jī)的復(fù)雜系統(tǒng)。生鮮農(nóng)產(chǎn)品城鄉(xiāng)雙向流通的要素包括生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)主體、雙向流通主體以及物流運(yùn)作主體?；诖耍疚膹纳a(chǎn)主體、流通主體以及物流主體三個(gè)要素構(gòu)建我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品的雙向流通物流模式。

（一）生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)主體建設(shè)

由于生鮮農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)利潤較低，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)市場主體缺位，導(dǎo)致我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)主體規(guī)模較小，經(jīng)營方式落后，農(nóng)產(chǎn)品的商品化率較低。作為市場體系的主要構(gòu)成要素，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)主體也是雙向流通的關(guān)鍵要素。單純的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)農(nóng)戶及家庭生產(chǎn)并不能成為正式的市場主體，農(nóng)戶流通意識(shí)及組織意識(shí)薄弱，在交易過程中也缺乏市場經(jīng)驗(yàn)。因此，要發(fā)展多種經(jīng)營模式，建設(shè)以“有限公司（龍頭企業(yè)）+專業(yè)合作社+家庭農(nóng)場”的主體模式，防止中間商借機(jī)壓榨擠占農(nóng)民利益。因此，生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)主體要從農(nóng)產(chǎn)品合作組織著手，構(gòu)建“有限公司（龍頭企業(yè)）+專業(yè)合作社+家庭農(nóng)場”模式，完善生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)主體建設(shè)。

（二）生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通主體建設(shè)

生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通主要經(jīng)歷兩個(gè)階段：第一階段是由農(nóng)戶自行購買農(nóng)業(yè)生產(chǎn)所需的資料，種植的農(nóng)產(chǎn)品也是由農(nóng)戶自行銷售，此時(shí)生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通程度較低；第二階段是“有限公司+專業(yè)合作社”的流通模式，有限公司向家庭農(nóng)場或農(nóng)戶提供農(nóng)資物品，并通過專業(yè)合作社進(jìn)行發(fā)放；待農(nóng)產(chǎn)品收貨后，再由公司對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行回收的流通過程。由于生鮮農(nóng)產(chǎn)品的特殊性，尤其是易腐爛或變質(zhì)的高檔產(chǎn)品，需要進(jìn)行冷藏運(yùn)輸，建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品物流節(jié)點(diǎn)，加快建設(shè)物流流通通道。

（三）生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流主體建設(shè)

在生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流主體建設(shè)中，應(yīng)從三個(gè)方面著手：一是促進(jìn)農(nóng)村物流運(yùn)輸大戶向雙向物流主體轉(zhuǎn)變；二是加強(qiáng)生鮮農(nóng)產(chǎn)品第三方物流主體建設(shè)，學(xué)習(xí)先進(jìn)的物流技術(shù)及運(yùn)輸經(jīng)驗(yàn)，充分利用地方政府的農(nóng)業(yè)扶持政策，不斷建設(shè)和完善“三農(nóng)服務(wù)站”；三是利用“有限公司（龍頭企業(yè)）+專業(yè)合作社”兩大主體承擔(dān)物流運(yùn)作活動(dòng)，促使農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)合作社并不僅成為農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)主體，而且成為農(nóng)產(chǎn)品的物流主體。

我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品雙向流通物流模式

（一）我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品雙向流通物流流程

在雙向流通背景下，根據(jù)我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展情況，構(gòu)建以農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)銷售為中心的“有限公司+專業(yè)合作社+家庭農(nóng)場+配送中心+農(nóng)批市場+消費(fèi)者”雙向物流模式（見圖1）。該模式下，共有三大物流流程，包括產(chǎn)前、產(chǎn)中以及產(chǎn)后處理三大流程，具體流程如下：

在產(chǎn)前，生鮮農(nóng)產(chǎn)品可通過有限公司向?qū)I(yè)合作社提供農(nóng)資及技術(shù)，進(jìn)而專業(yè)合作社向家庭農(nóng)場或農(nóng)戶提供農(nóng)資及技術(shù)；然后，在反向進(jìn)行回收，專業(yè)合作社向家庭農(nóng)場或農(nóng)戶回收農(nóng)產(chǎn)品，有限公司再向?qū)I(yè)合作社回收農(nóng)產(chǎn)品?！坝邢薰?專業(yè)合作社+家庭農(nóng)場”模式既可以為家庭農(nóng)場及農(nóng)戶提供農(nóng)資用品、技術(shù)推廣以及管理體系。

在產(chǎn)中，農(nóng)產(chǎn)品收貨時(shí)，有限公司向?qū)I(yè)合作社支付農(nóng)產(chǎn)品款，同時(shí)回收農(nóng)資款，這樣既減少了家庭農(nóng)場或農(nóng)戶的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)投入資金，又保障了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量可以追溯。有限公司回收產(chǎn)品后，有限公司對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品處理時(shí)，要收集消費(fèi)者需求信息，對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行分級(jí)包裝，并運(yùn)輸?shù)脚渌椭行摹?/p>

在產(chǎn)后，采用“配送中心+農(nóng)批市場+消費(fèi)者”模式進(jìn)行銷售，通過配送中心，先銷售到農(nóng)批市場，再零售到最終消費(fèi)者。完善的“有限公司+專業(yè)合作社+家庭農(nóng)場”體系有利于公司創(chuàng)立品牌，提高生鮮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，進(jìn)而擴(kuò)大我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品有限公司的生產(chǎn)規(guī)模，為農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、出口奠定基礎(chǔ)。

（二）雙向流通模式中多主體的合作關(guān)系

在生鮮農(nóng)產(chǎn)品雙向流通中，涉及的主體包括有限公司、專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場、配送中心以及農(nóng)批市場。五大主體合作方式包括緊密型合作、友好型合作以及互動(dòng)型合作關(guān)系，其中緊密型合作是指有限公司提供技術(shù)推廣及管理體系，并對(duì)管理好、信用好的家庭農(nóng)場及農(nóng)戶進(jìn)行貼牌獎(jiǎng)勵(lì)，同時(shí)提高品質(zhì)好的生鮮農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格，強(qiáng)化有限公司、專業(yè)合作社以及家庭農(nóng)場的緊密合作的一種關(guān)系；友好型合作是指專業(yè)合作社專門按照有限公司的要求生產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品，公司對(duì)專業(yè)合作社成員進(jìn)行統(tǒng)一管理，并對(duì)相關(guān)生鮮農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行認(rèn)證、貼牌，公司與專業(yè)合作社內(nèi)的農(nóng)戶形成友好型合作的一種關(guān)系；互動(dòng)型合作關(guān)系是指有限公司與第三方物流企業(yè)形成的一種關(guān)系，農(nóng)產(chǎn)品有限公司委托物流企業(yè)對(duì)商品進(jìn)行分類處理、分級(jí)包裝、冷藏保存、運(yùn)輸配送等服務(wù)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的雙向流通。

（三）雙向流通背景下生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)管理物流模式

圖1 我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品雙向流通物流模式

我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品雙向流通模式發(fā)展應(yīng)建立良好的管理體系，有限公司將先進(jìn)的技術(shù)、品種向?qū)I(yè)合作社、家庭農(nóng)場以及農(nóng)戶進(jìn)行示范和推廣，指導(dǎo)單個(gè)生產(chǎn)主體運(yùn)用先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)管理體系，提升生鮮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量及效率。此外，有限公司還應(yīng)提供農(nóng)產(chǎn)品生長期間所需的肥料、農(nóng)藥以及設(shè)備等相關(guān)服務(wù)，同時(shí)和生產(chǎn)個(gè)體簽訂回收協(xié)議，即農(nóng)產(chǎn)品訂單，對(duì)家庭農(nóng)場及農(nóng)戶所生產(chǎn)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行回收。

雙向流通背景下，生鮮農(nóng)產(chǎn)品有限公司根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品生長特性，建立農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)管理體系。對(duì)于不同生產(chǎn)階段所需要的營養(yǎng)成份分批次補(bǔ)給農(nóng)作物，實(shí)現(xiàn)定時(shí)定量的生產(chǎn)產(chǎn)品，制定全套的營養(yǎng)管理方案，防止過量的肥料及農(nóng)藥，充分保證生鮮農(nóng)產(chǎn)品的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理。再者，農(nóng)產(chǎn)品公司應(yīng)配備相應(yīng)的產(chǎn)品檢測系統(tǒng)和產(chǎn)品生產(chǎn)溯源系統(tǒng)，充分保證生鮮農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)生鮮農(nóng)產(chǎn)品規(guī)模化、統(tǒng)一化、標(biāo)準(zhǔn)化以及規(guī)范化的生產(chǎn)流通方式，進(jìn)而大面積推廣與發(fā)展相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品，為公司的可持續(xù)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。因此，生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)管理應(yīng)采用“有限公司+專業(yè)合作社+家庭農(nóng)場+配送中心+農(nóng)批市場+消費(fèi)者”物流模式完善。

雙向流通背景下我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流模式發(fā)展對(duì)策

雙向流通背景下，我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)建立以“有限公司+專業(yè)合作社+家庭農(nóng)場+配送中心+農(nóng)批市場+消費(fèi)者”物流運(yùn)作模式為核心，運(yùn)用現(xiàn)代化物流技術(shù)手段，對(duì)物流資源與農(nóng)產(chǎn)品資源進(jìn)行重新配置組合，通過市場化運(yùn)作模式，對(duì)現(xiàn)有農(nóng)資資源進(jìn)行優(yōu)化，建設(shè)新型雙向流通的生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流體系。為了更好地優(yōu)化我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流模式，本文提出以下幾點(diǎn)發(fā)展對(duì)策。

（一）提升生鮮農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)獲得更多的流通渠道

要使生鮮農(nóng)產(chǎn)品具有良好的流通渠道，受到最終消費(fèi)者的喜愛，“有限公司+專業(yè)合作社+家庭農(nóng)場+配送中心+農(nóng)批市場+消費(fèi)者”模式中前五大主體就必須提升農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，不僅包括農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，還包括消費(fèi)農(nóng)產(chǎn)品的精細(xì)化服務(wù)及態(tài)度。這樣，不僅在質(zhì)量上得到消費(fèi)者信賴，還可以獲得消費(fèi)者情感偏好，更好地提升消費(fèi)者滿意程度，進(jìn)而提升消費(fèi)者購買意愿，促使生鮮農(nóng)產(chǎn)品獲得更多的流通渠道。

（二）改善生鮮農(nóng)產(chǎn)品包裝來提升農(nóng)產(chǎn)品形象

采用先進(jìn)設(shè)備及管理模式，改善農(nóng)產(chǎn)品包裝，提升產(chǎn)品的市場美譽(yù)度和知名度。打造農(nóng)產(chǎn)品形象就必須要有統(tǒng)一的包裝，在消費(fèi)者認(rèn)可和消費(fèi)者感知方面搶占先機(jī)。在打造我國地方特色生鮮農(nóng)產(chǎn)品時(shí)，一方面，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營主體要規(guī)范產(chǎn)品包裝，通過宣傳來提升農(nóng)產(chǎn)品形象；另一方面，需要政府參與并給予指導(dǎo)，并出臺(tái)相關(guān)策略來鼓勵(lì)地方特色農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展，保護(hù)地方特色農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展。

（三）加快我國物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)促進(jìn)雙向流通發(fā)展

在生鮮農(nóng)產(chǎn)品雙向流通過程中，需要大量的中轉(zhuǎn)運(yùn)輸框或集裝箱，從家庭農(nóng)場或農(nóng)戶運(yùn)輸?shù)焦緩S房，然后再分級(jí)處理，運(yùn)輸?shù)轿锪髦行暮娃r(nóng)批市場，這些運(yùn)輸過程中都可能存在一定的損耗。為了有效地減少和避免運(yùn)輸過程中的損耗，必須加強(qiáng)我國農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工園區(qū)的物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，建設(shè)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的運(yùn)輸通道，形成配置合理的生鮮農(nóng)產(chǎn)品的現(xiàn)代化物流體系，加快我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品的雙向流通。

（四）增加冷鏈物流設(shè)備確保農(nóng)產(chǎn)品的“生鮮”度

農(nóng)產(chǎn)品的新鮮度以及農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留情況，一直以來都是消費(fèi)者關(guān)注的重點(diǎn)。但農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留情況消費(fèi)者自身無法進(jìn)行檢查，主要依賴相關(guān)檢驗(yàn)部門的監(jiān)督。但對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品的新鮮度，消費(fèi)者可通過觀察農(nóng)產(chǎn)品就可以獲得。農(nóng)產(chǎn)品的安全度及新鮮度可通過改善物流技術(shù)來確保，因此，需要增加冷鏈物流設(shè)備。首先，要增加冷藏技術(shù)在生鮮農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸過程中的使用比例，提高物流運(yùn)輸?shù)男逝c質(zhì)量；其次，要加強(qiáng)冷庫、凍庫等相關(guān)設(shè)施的建設(shè)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的“預(yù)冷包裝——冷庫倉儲(chǔ)——冷藏運(yùn)輸——市場冷柜”的保鮮模式，促使農(nóng)產(chǎn)品成熟采摘后，有效得到儲(chǔ)存，保持營養(yǎng)水分及新鮮度。

（五）有效推進(jìn)“有限公司+專業(yè)合作社+家庭農(nóng)場+配送中心+農(nóng)批市場+消費(fèi)者”物流模式

我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品雙向流通應(yīng)建立在高效的生產(chǎn)管理體系下，但目前我國農(nóng)產(chǎn)品在市場流通中管理水平仍偏低，家庭農(nóng)場及農(nóng)戶缺乏現(xiàn)代化管理觀念，導(dǎo)致先進(jìn)的生產(chǎn)管理系統(tǒng)無法得到利用，也導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品收入偏低。因此，需要提升我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品改進(jìn)物流模式。在“有限公司+專業(yè)合作社+家庭農(nóng)場+配送中心+農(nóng)批市場+消費(fèi)者”模式中，公司與家庭農(nóng)場或農(nóng)戶在短期內(nèi)很難達(dá)成一個(gè)良好的合作狀態(tài)。就短期利益而言，公司如果為家庭農(nóng)場及農(nóng)戶墊付農(nóng)資物品，就增加了有限公司的前期投入成本，而且并不一定能獲得品質(zhì)良好的農(nóng)產(chǎn)品，增加了有限公司的投入風(fēng)險(xiǎn)。因此，有限公司應(yīng)通過專業(yè)合作社，選擇信譽(yù)良好的家庭農(nóng)場或農(nóng)戶，提升這些農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者的市場意識(shí)，為有限公司與家庭農(nóng)場或農(nóng)戶的合作提供良好的市場經(jīng)營環(huán)境，最終提升我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品的流通效率。

在我國，尤其是中西部及偏遠(yuǎn)地區(qū)，普遍存在交通設(shè)施落后的現(xiàn)象，構(gòu)建有限公司、家庭農(nóng)場、消費(fèi)者之間雙向流通模式，必將推動(dòng)地方特色生鮮農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展，為生鮮農(nóng)產(chǎn)品提供更多的消費(fèi)市場。“有限公司+專業(yè)合作社+家庭農(nóng)場+配送中心+農(nóng)批市場+消費(fèi)者”物流模式能夠?qū)崿F(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)主體、流通主體以及企業(yè)的共贏，有助于推動(dòng)生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流現(xiàn)代化，有效促使農(nóng)戶增收，是提升我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品競爭力的戰(zhàn)略性路徑選擇。

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