◎楊忠明

躲在被窩里吃蟹

◎楊忠明

文革時(shí)，我住在淮海中路外婆家。深秋某日，弄堂里開(kāi)進(jìn)來(lái)一輛巨鹿路菜場(chǎng)的黃魚(yú)車(chē)，鐵絲籠里裝滿(mǎn)了大閘蟹。雖然這蟹只要幾角錢(qián)一斤，可賣(mài)蟹的阿姨叫啞了嗓子也無(wú)人問(wèn)津。外婆買(mǎi)了十幾只，教我們幾個(gè)小孩如何吃蟹。

野生大閘蟹的滋味真不錯(cuò)呀！外婆說(shuō)食蟹最宜將整只蒸熟了吃，趁熱剝開(kāi)一只吃一只，掰下一只腳吃一只腳。熟蟹最好不要隔夜吃，待蟹肉、蟹黃和蟹膏出蟹殼時(shí)就將其吞進(jìn)肚里，蟹的真氣和蟹的鮮味就能被人充分享受了。

大畫(huà)家任伯年初來(lái)上海時(shí)借住在福州路附近的“戲鴻堂”箋扇莊樓，當(dāng)年他雖然落拓不羈，但其畫(huà)作已經(jīng)為人熟知。秋天，“戲鴻堂”的老板買(mǎi)了許多陽(yáng)澄湖大閘蟹，待煮熟了就送到樓上給任伯年吃。奇怪的是，不多時(shí)任伯年就關(guān)門(mén)熄燈睡了，于是店老板想：可能任先生要留到明天才吃。次日，書(shū)童來(lái)疊被子時(shí)發(fā)現(xiàn)被窩里全是蟹殼。哈哈！原來(lái)這個(gè)大畫(huà)家享受美食的方法與眾不同——他喜歡躲在被窩里吃大閘蟹。

（摘自《新民晚報(bào)》）