◎ 葉 子

湯太太

◎ 葉 子

我和先生生活在一套75平米的小房子里，雖然先生混得不錯，他說過無數(shù)次換房，我總是不置可否。我的房子不大，家里卻整天飄著湯的香味，很有煙火氣。

居住的小城依長江而建，每逢夏季，江邊都有很多打魚人。早上散步到江邊，可以買到最新鮮的一種本地人叫黃鲴頭的無鱗魚，這魚形似鯰魚，全身黃色，肉質(zhì)細(xì)嫩，少魚刺，用它熬出的湯，色白味濃。野生鯽魚也很容易買到，洗干凈了，用熱油稍微煎一下，加熱水沒過魚身，只放幾片生姜，大火燒開后撇出浮沫，小火慢慢煎熬，可以熬出一鍋奶白色的微帶清甜的原味湯。我還做過桂魚湯、肥頭魚湯，家里人喝得不亦樂乎。

我家常燉的還有豬尾骨湯，豬尾骨用冷水泡出血水，洗凈，拿老式的砂鍋盛了，入冷水煮開，打去浮沫，擱幾塊姜片，滴幾滴陳醋，調(diào)成小火慢慢煲。一小時后，揭開蓋子，加一些鹽，把切成厚片的土豆加進(jìn)去，不過半小時，屋子里就香氣四溢了。女兒喝著湯，認(rèn)真地對我說：“媽媽，我覺得阿姨的女兒沒我幸福，住著大房子又怎么樣？她的媽媽連廚房都不進(jìn)，整天在外面吃，換了我，可真受不了。”小女兒這一番話說得先生瞠目結(jié)舌，我卻暗暗笑了。這丫頭得了我的真?zhèn)?，只愛美味不羨仙呢。

偶爾，先生還是會提起換大房子的話題，我笑著說：“我從來沒覺得丟人。70平米的房子，三口之家完全夠住了，不能因?yàn)榉孔咏档土松钯|(zhì)量?！迸畠哼B聲附和。

住在小房子里，我更開心地投入做一個“湯太太”，花著心思四處尋找有意思的湯的做法，再加上自己的創(chuàng)新：火腿竹筍湯、心肺海帶湯、土雞肚條蕓豆湯……都是些家常的材料，卻因?yàn)橛眯亩辛瞬煌慕M合，不一般的味道。有人喜歡買煮湯的藥材用，而我喜歡材料原本的味道，加太多調(diào)料，就失了本味。這好比生活，有了太多的附加，就嘗不到本來的滋味了。無論房子多大，家里有湯的味道，才有幸福的味道。

（摘自《伴侶》2015年第1期）