陳善美等

摘要：以盛果期的喬化紅富士蘋果樹為試材，研究了不同采收期對蘋果品質(zhì)的影響。分別于紅富士蘋果采收期9月16日至10月14日每隔7 d測定1次果實(shí)相關(guān)指標(biāo)的變化，結(jié)果表明，適期采收，產(chǎn)量增加，果實(shí)品質(zhì)大大提升，生產(chǎn)效益提高。

關(guān)鍵詞：蘋果；采收期；品質(zhì)

文章編號：1005345X（2015）05000502中圖分類號：S661.1文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B

蘋果采收時(shí)間的早晚直接影響著蘋果的外觀和內(nèi)在品質(zhì)，關(guān)系著蘋果的生產(chǎn)效益。若采收過早，果實(shí)發(fā)育不完全，果個(gè)小，含糖量低，風(fēng)味淡；采收過晚，果實(shí)可溶性固形物含量雖有增加，但果肉發(fā)綿，抗病能力低，不耐貯運(yùn)。只有適期采收，才能達(dá)到果實(shí)外觀性狀最好，內(nèi)在品質(zhì)最佳，貯藏壽命最長，從而獲得最高的生產(chǎn)效益。因此，通過對蘋果采收時(shí)間的研究，確定適宜采收時(shí)期是提高蘋果產(chǎn)量、品質(zhì)及蘋果生產(chǎn)效益的一項(xiàng)重要措施。

1材料與方法

在銅川市印臺區(qū)印臺鎮(zhèn)西塬（1）、東塬（2）和王益區(qū)常家河村（3）各選取具有代表性的果園1個(gè)，3個(gè)果園為盛果期喬化富士園，從每個(gè)果園中選擇樹勢健壯、無病蟲害、無大小年的蘋果樹3株，統(tǒng)一在9月25日去袋，試驗(yàn)分別于2014年9月20日、9月27日、10月4日、10月11日和10月18日每隔7 d在每株樹的樹冠中部的東、西、南、北4個(gè)方位靠樹冠外圍和內(nèi)膛等不同部位各采果8個(gè)，帶回實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行單果重、果實(shí)硬度、可溶性固形物含量的測定；同時(shí)在每株樹冠中部東、西、南、北4個(gè)方位各選取1個(gè)蘋果不采摘并做標(biāo)記，每隔7 d測定1次蘋果的大?。v徑和橫徑）。用電子天平測定單果重，用游標(biāo)卡尺來測量果實(shí)的縱徑和橫徑，用壓力計(jì)測定果實(shí)硬度，用手持式折光儀測定可溶性固形物含量。

2結(jié)果與分析

2.1不同采收期對單果重的影響

從測定結(jié)果可以看出（表1），在9月20日至9月27日，單果重增加4.25 g，平均每天增加0.61 g；9月27日至10月4日，單果重增加11.02 g，平均每天增加1.57 g；10月4日至10月11日，單果重增加20.08 g，平均每天增加2.87 g；10月11日至10月18日，單果重增加0.29 g，平均每天0.04 g。結(jié)果表明，在9月20日至10月11日，蘋果單果重增加非常明顯，平均單果重共計(jì)增加35.35 g，10月11日以后單果重增加不明顯。

2.2不同采收期對果個(gè)和果形指數(shù)的影響

從測定結(jié)果可以看出（表2），9月20日至10月18日，果實(shí)橫徑增加4.32 mm，縱徑增加4.95 mm，果個(gè)明顯加大，計(jì)算果形指數(shù)9月20日、9月27日、10月4日、10月11日、10月18日所采果實(shí)的果形指數(shù)平均為0.86、0.86、0.87、0.87、0.88，表明適期采收，果實(shí)可以提高1個(gè)等級，果實(shí)變的更高樁。

2.3不同采收期對果實(shí)硬度的影響

測定結(jié)果可以看出（表3），10月4日之前，蘋果平均硬度8.68 kg/cm2，10月11日至10月18日蘋果硬度8.02 kg/cm2，表明采收期越早，果實(shí)硬度越大。

2.4不同采收期對果實(shí)可溶性固形物含量的影響

從測定結(jié)果可以看出（表4），10月4日以前，果實(shí)可溶性固形物含量平均達(dá)到12.64%，10月4日至10月18日可溶性固形物含量平均達(dá)到13.5%。表明適期采收，果實(shí)可溶性固形物含量增加，品質(zhì)提高。

3結(jié)論

綜合各項(xiàng)指標(biāo)，銅川市印臺區(qū)蘋果采收適期應(yīng)在10月11日前后。目前大部分果農(nóng)為了趕雙節(jié)，在雙節(jié)前采收，出現(xiàn)早采現(xiàn)象，造成嚴(yán)重減產(chǎn)，蘋果含糖量低，果實(shí)硬度大，果肉硬而不脆，食用性差，不能表現(xiàn)出紅富士品種的風(fēng)味，影響商品性。適期采收，經(jīng)過果實(shí)的第3次膨大期后，按照667 m2留果量1.2萬個(gè)計(jì)算，平均每667 m2增產(chǎn)400 kg以上，產(chǎn)量增加非常明顯，同時(shí)果實(shí)等級提升，果實(shí)高樁，硬度適中，含糖量提高，果實(shí)的外觀和內(nèi)在品質(zhì)大大提升，生產(chǎn)效益大幅度提高。