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（1. 北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，北京 100029；2. 北京市順義區(qū)蔬菜生產(chǎn)技術(shù)服務中心，北京 101309）

適于北京地區(qū)栽培的高溫平菇品種的篩選

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（1. 北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，北京 100029；2. 北京市順義區(qū)蔬菜生產(chǎn)技術(shù)服務中心，北京 101309）

引進收集18個高溫平菇菌株，通過對發(fā)菌天數(shù)、采菇天數(shù)等生育期指標和子實體顏色、子實體厚度、菌柄長度等栽培性狀指標，以及高溫期產(chǎn)量指標的綜合性狀測定比較，篩選出適宜于北京地區(qū)夏季栽培的優(yōu)良平菇品種。排名前5名的為西德89、夏灰1號、2008A、71、51551。這5個品種可作為下一年高溫平菇示范品種栽培。

平菇；耐高溫；品種篩選

北京地區(qū)夏季光照強，氣溫高，適宜栽培的平菇品種很少，一些能夠在高溫季節(jié)出菇的品種菌蓋顏色淺、菇質(zhì)差，影響產(chǎn)量和效益。本試驗旨在篩選能夠在北京高溫季節(jié)（尤其在7～8月）出菇的耐高溫、菇形好、顏色深、產(chǎn)量高的平菇品種。

1 生育期氣候條件

北京地區(qū)高溫平菇生產(chǎn)一般在4月～5月制棒，又以4月下旬至5月上旬為多，發(fā)菌25天左右，5月底至10月為出菇期。全生育期歷經(jīng)7個月時間。2014年，北京地區(qū)4～10月的天氣情況見表1。

表1 2014年北京地區(qū)高溫平菇生育期天氣情況

在全生育期內(nèi)，2014年氣溫與往年相比基本持平或略偏高。其中5月下旬出現(xiàn)了兩次連續(xù)高溫天氣，極端最高溫度達到了38 ℃，對菌棒發(fā)菌有一定影響，管理不當易造成高溫燒菌。

2 供試品種與試驗地點

2014年以目前主栽品種西德89為對照，篩選高溫平菇品種18個。其中在2013年品種篩選試驗中表現(xiàn)較好的6個品種分別為2008A、夏灰1號、蘇引6號、3900、臺灣白平、71；其余品種分別為亞熱1號、高溫灰平、臺秀、高溫16、52491、51554、50050、51634、51553、51551、52365。

試驗地點為順義區(qū)蔬菜生產(chǎn)技術(shù)服務中心的日光溫室。

3 試驗設(shè)計

采用單因子隨機區(qū)組設(shè)計，每個品種在試驗棚內(nèi)重復3次，以重復為區(qū)組，共54個處理，隨機排列，每處理200棒，每棒的干料量0.5千克。

測定指標：①不同品種生育期指標（權(quán)重10%），包括菌袋發(fā)滿天數(shù)、現(xiàn)蕾天數(shù)、采菇天數(shù)、轉(zhuǎn)潮天數(shù)、出菇期天數(shù)；②栽培性狀（權(quán)重30%），包括子實體顏色、單朵直徑、單朵厚度、單朵長度、菌蓋韌性、病害發(fā)生率、蟲害發(fā)生率；③產(chǎn)量（權(quán)重40%），包括不同月份的產(chǎn)量、生物轉(zhuǎn)化率、總產(chǎn)量；④耐熱性（權(quán)重20%），包括7、8月份產(chǎn)量，菌皮情況。

4 生產(chǎn)管理

2014年4月25日培養(yǎng)料開始發(fā)酵，4月30日裝袋并進行短時高溫處理，5月2日接種。菌袋規(guī)格17×33（厘米），一頭套環(huán)并以報紙封口，出菇期6月初至10月初。菇棚采用雙層遮陽網(wǎng)和一層防蟲網(wǎng)覆蓋，棚外懸掛一層遮陽網(wǎng)，以利于通風降溫。棚內(nèi)懸掛殺蟲燈和黃板。

5 結(jié)果與分析

5.1 不同品種生育期

不同品種菌袋發(fā)滿菌的時間最短為21天，最長為30天，以西德89、71、2008A、夏灰1號、51634發(fā)菌較快（表2）。不同品種菌袋發(fā)滿菌絲至現(xiàn)蕾，現(xiàn)蕾到采菇各為4天。從接種到出菇結(jié)束最短的122天，最長的135天。

5.2 子實體性狀

參試品種子實體顏色以淺灰色為多，顏色較特殊的臺灣白平為乳白色，亞熱1號為灰白色，3900和蘇引6號略黃。子實體除71和臺秀為單生外，其余均為叢生。子實體厚度在0.7～1.4厘米之間，西德89菌蓋較厚，其次為臺灣白平、夏灰1號、高溫16、2008A及51554。菌柄質(zhì)地以硬柄菇為多，51554和高溫16為軟柄。

表2 不同高溫平菇品種的生育期

表3 不同高溫平菇品種的子實體性狀

5.3 產(chǎn)量

參試品種產(chǎn)量較高，200棒總產(chǎn)量達到300千克的有西德89、71、2008A、蘇引6號、夏灰1號、51551（表4）。夏灰1號最高，生物學效率為106.71%，比對照西德89高2.89個百分點。6個品種除51551外，其余均在2013年篩選試驗中表現(xiàn)較好，表明性狀較穩(wěn)定。比較7、8月最熱時期產(chǎn)量所占總產(chǎn)量比例可看出，71、蘇引6號、51551的耐熱性均好于對照，而夏灰1號耐

表4 各高溫平菇品種的產(chǎn)量

表5 綜合性狀排名前5名的高溫平菇品種

6 結(jié) 論

比較生育期、子實體性狀及產(chǎn)量、耐熱性指標的結(jié)果，綜合性狀排名（表5）前5的品種為夏灰1號、2008A、71、蘇引6號、51551。其中夏灰1號產(chǎn)量最高，生物學效率為106.71%，比對照西德89高2.89%。

除51551外，其余4個品種均為2013年篩選試驗表現(xiàn)較好的品種，性狀較穩(wěn)定，可作為下一年示范推廣品種。

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北京市創(chuàng)新團隊食用菌團隊項目

胡曉艷（1977—）女，高級農(nóng)藝師，北京市食用菌創(chuàng)新團隊崗位專家，主要從事食用菌栽培技術(shù)試驗示范及推廣