李錦華

在潛江流行這樣一句美談，“世界龍蝦看中國，中國龍蝦看湖北，湖北龍蝦看潛江”，但面對潛江已經(jīng)超越26萬畝養(yǎng)殖面積的發(fā)展規(guī)模，潛江龍蝦又應該看哪里？曾經(jīng)的中學物理老師，現(xiàn)在的養(yǎng)蝦大戶陳居茂說，“一定要看品質(zhì)！”隨著近年來小龍蝦產(chǎn)業(yè)在潛江開啟全速發(fā)展模式，品質(zhì)優(yōu)劣逐漸成為占領市場的首要因素。

談到如今潛江小龍蝦的品質(zhì)，潛江市四季友農(nóng)貿(mào)市場總經(jīng)理高曲虎告訴記者，陳居茂十分了得?！八男↓埼r大多數(shù)都是單只40克以上，個頭那么大、品質(zhì)那么好的蝦子現(xiàn)在不多見了，每天都有蝦販子去他的基地排隊收蝦，因為誰搶到誰就賺到！”他的介紹引發(fā)記者好奇，于是輾轉(zhuǎn)找到這位養(yǎng)蝦達人。

潛心鉆研，改良品種

據(jù)記者了解，目前在市場上常見的小龍蝦單只重量大約在25-35克之間，根據(jù)龍蝦大小、肉質(zhì)、清潔程度不同，地頭售價約在每斤8-15元之間浮動。而陳居茂所養(yǎng)殖的單只重40克以上的小龍蝦在市場上每斤價格可以賣到在25-30元之間，發(fā)往外地則可輕松漲價到35元以上?！案浇牟少徤毯宛B(yǎng)殖戶都會跑幾十里路來看我的小龍蝦，現(xiàn)在很少見這么大個的龍蝦了?！标惥用瘜Υ烁械叫┰S自豪。

在潛江市養(yǎng)殖小龍蝦具有得天獨厚的自然資源優(yōu)勢，這里的水質(zhì)、泥土、氣溫都十分適合小龍蝦生長。但由于近年來大量拓展人工養(yǎng)殖的面積，近親繁殖使得小龍蝦個頭越來越小。陳居茂在2012年考察完潛江龍蝦市場后，就下定決心：“一定要從品種上進行改良優(yōu)化。”他在結(jié)束教師生涯后，仔細分析了潛江的各個產(chǎn)業(yè)潛力，要求已在廣州就業(yè)兩年的兒子陳龍回家，與自己聯(lián)合研究小龍蝦養(yǎng)殖技術。“我告訴兒子，從潛江目前的產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢來看，從事小龍蝦養(yǎng)殖一定大有可為?！敝?，父子倆便開始了通過改良品種進行差異化競爭的三年研究歷程。

父子倆投入400多萬元，在1000多畝基地中拿出100畝水面從事龍蝦育種實驗。“先從遺傳育種工作開始，我們大規(guī)模地搞工程試驗。第一步是在正常的生長環(huán)境里，大批量投放從不同水系采種回來的優(yōu)質(zhì)母本龍蝦?！?/p>

物理學教師能否研究明白遺傳育種科學？陳居茂告訴記者，為了解決實際問題，他們父子前后已經(jīng)學習了30多門相關學科的專業(yè)書籍，“這三年，我跟以前的朋友都暫停了聯(lián)系，每天都睡不到5個小時，專家的學術論文也看了很多?！标惥用f，自己的實驗與科學家偏重理論研究不同，而是從生產(chǎn)實踐出發(fā)，日夜觀察，反復研究小龍蝦的外形、花色和麻點?！拔覀儾慌鲁钥啵阉斪鲗嵺`工程來做。我蹲在一個地方拍攝龍蝦可以堅持很久，有些畫面可能是讓科學家都驚嘆的資料?！?/p>

經(jīng)過三年的潛心研究，他們終于在今年看到成果。湖北省龍蝦協(xié)會常務副會長姜有余看到陳居茂的蝦子后評價說：“嗯，這個蝦子養(yǎng)得好！這種蝦子只有在大湖里才出現(xiàn)過！”聽到這位曾經(jīng)難倒過水產(chǎn)科學家的“土專家”所給予的肯定，陳居茂感到自己真的成功了。今年的4月12日陳居茂開始捕蝦，“我們先出售父本、母本，以及大一點的子一代麻殼蝦，留的是小一點的子一代，用作秋天育種?！标惥用f，麻點越多說明品種越純，個頭也會越大，“明年會培育出子二代 ，希望能達到全麻?！?/p>

三年蟄伏，終于看見曙光，小龍蝦讓陳居茂每天進賬1萬多，到現(xiàn)在已經(jīng)盈利30多萬?！澳昵爱a(chǎn)的秋仔現(xiàn)在已經(jīng)大了，不適宜留種了，今年還能賣30多萬。但留下來的蝦種明年將能創(chuàng)造幾百萬的效益。”據(jù)陳居茂介紹，他所養(yǎng)殖的大個龍蝦每畝所創(chuàng)造的純收益在4000-5000多元之間。

藕蝦共生，生態(tài)養(yǎng)殖

稻蝦共作是潛江目前較為主流的養(yǎng)殖模式，而陳居茂看到一種特別的現(xiàn)象，那就是荷塘里的野生小龍蝦比稻田養(yǎng)殖的個頭更大，于是他探索了“藕蝦共生”的生態(tài)養(yǎng)殖模式。

陳居茂根據(jù)觀察發(fā)現(xiàn)，荷葉遮擋強光照，會讓小龍蝦避免高溫的困擾?！昂扇~遮陽使得水溫可保持在27-28℃，水田里種上藕，恰好能幫助小龍蝦改善盛夏最難熬的時間。”藕蝦共生不僅為小龍蝦營造了適宜的小氣候，還構(gòu)建了仿生態(tài)的食物鏈。

陳居茂除了在稻田種植從科研院所引進的太空蓮36號和藕帶武植二號，還放養(yǎng)了泥鰍和螺絲，豐富的水生物群，構(gòu)成更原生態(tài)的水域環(huán)境?！八械囊安?、蓮藕、荷葉、螺絲、小魚都會成為小龍蝦的食物，根本不用人工投喂飼料，這樣反而有益于水質(zhì)保持清潔”。如何防控疫病？陳居茂選擇使用EM菌群，而非藥物?！叭魏嗡幬镌跉⑺啦《镜耐瑫r對生物多少會有影響，所以我完全采用生物的辦法控制疾病?！盓M菌群由七大菌群組成，可加速腐爛物的分解，使水質(zhì)迅速變好，并有助于消滅有害菌種，所以陳居茂種出來的藕帶嫩嫩的，白白的，口感也好，甚至很少有蟲眼，市場自然不錯。

“每天早上七八點就有人來收藕帶，11點貨就搶完了。”采工每天清晨五六點開始下池，采1斤提成3元，半天就可以賺到200多元。陳居茂目前的售價是每斤9-12元，即便售價高于市場均價，他仍需要不斷向客戶作解釋，“真是沒貨了，我需要擴大到1萬畝才能滿足現(xiàn)在客戶的需求”。

用最復雜的研究探索最簡單的養(yǎng)殖模式是陳居茂的得意總結(jié)。“不用喂飼料，就能收獲健康生態(tài)的大龍蝦，還有高價有機藕帶，生態(tài)養(yǎng)殖的效益十分可觀。”目前，陳居茂共有200畝水田種了藕帶，從今年4月開始可一直采收到9月，幾乎每畝純收4000-5000元。他坦言，相對小龍蝦來說，藕帶有點反客為主的意思，逐漸成了創(chuàng)收主產(chǎn)業(yè)。

跨界從業(yè)，是利不是弊

中學物理教師轉(zhuǎn)行從事種養(yǎng)殖業(yè)，如此行業(yè)跨度，記者不知是利還是弊。陳居茂的回答是，物理學知識幫助他建立了認識世界的框架體系和研究方法，有助于他在遇到問題時選擇用什么樣的思維和途徑去解決。

“我們基地的水循環(huán)系統(tǒng)工程、自動控制給肥系統(tǒng)全部都是經(jīng)過我精心設計制作的，別的養(yǎng)殖戶來參觀咨詢，我都建議他們要把舊的換掉。”陳居茂的物理學知識在基地的基礎設施建設上發(fā)揮了作用。接著，他以溶解氧為例，向記者解釋物理學知識可以發(fā)揮很大的作用?！耙环矫嫠参锕夂献饔每梢援a(chǎn)生氧，另一方面需要大氣氧溶解進水體，這就跟溫度、氣壓有關系了，我們可以找出相應對策，運用科學知識創(chuàng)造合適的環(huán)境增加溶氧量”。

除了仿生態(tài)的大面積水域試養(yǎng)小龍蝦成功，陳居茂探索的精養(yǎng)池模式也成功了?！熬B(yǎng)池需要投食，種些水草可以讓小龍蝦嬉戲、脫殼。一般大池子15畝，小池子5畝，水體既可以封閉分片又可以用水利涵管全部連通，實現(xiàn)大循環(huán)?！?水體循環(huán)可以讓水質(zhì)變好，而出現(xiàn)問題的池子又可以做到馬上封閉，防止病害傳染，這些設計都經(jīng)過了陳居茂精密構(gòu)思，而管道圖、水體循環(huán)圖、田地改造，均由他親自繪圖、監(jiān)工完成建設。“甚至是池子的朝向也有講究，風向會影響波紋表面張力，從而直接影響分解氧”。

談到今后的計劃，陳居茂說預計將再發(fā)展1800畝藕帶，養(yǎng)殖3000-5000畝龍蝦，同時建設直接面向消費者的網(wǎng)上交易平臺。而目前所探索的高效養(yǎng)殖模式為他們今后的擴張與發(fā)展奠定了堅實基礎?！敖窈笳l能培育出高品質(zhì)的大龍蝦，誰就是最后的王者?！标惥用瘜埼r品質(zhì)的執(zhí)著，就像對自己專業(yè)知識的認同，堅定不移。