文丨本刊記者　王雯慧

任增亮　江南大學(xué)食品學(xué)院

砥礪前行 深根沃土賦新章
——記江南大學(xué)食品學(xué)院的發(fā)展模式

文丨本刊記者王雯慧

任增亮江南大學(xué)食品學(xué)院

“民以食為天”，食品工業(yè)關(guān)系國計民生，發(fā)展食品工業(yè)對我國國民經(jīng)濟的持續(xù)發(fā)展有重要的戰(zhàn)略意義。近年來，隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，中國食品產(chǎn)業(yè)及食品科技取得了長足進步。而中國食品工業(yè)發(fā)展在很大程度上歸功于我國近年來在食品科學(xué)技術(shù)領(lǐng)域人才培養(yǎng)和研究水平的迅猛發(fā)展。江南大學(xué)食品學(xué)院是我國食品工業(yè)最著名的學(xué)府之一，從成立以來，為我國食品行業(yè)培育大批人才，在食品科技領(lǐng)域作出重要貢獻。

江南大學(xué)食品學(xué)院起源于私立江南大學(xué)和國立中央大學(xué)的相關(guān)科系。1949年私立江南大學(xué)“農(nóng)產(chǎn)制造學(xué)系”改名為“食品工業(yè)系”，并于1952年與南京大學(xué)、浙江大學(xué)、武漢大學(xué)、復(fù)旦大學(xué)的農(nóng)化及食品等系科并入南京工學(xué)院，成立食品工業(yè)系。1958年，南京工學(xué)院食品工業(yè)系整體搬遷至無錫，依托原有師資成立無錫輕工業(yè)學(xué)院，分設(shè)食品工程系和糧油工程系。1995年，食品工程系和糧油工程系合并，成立食品學(xué)院，同年無錫輕工業(yè)學(xué)院更名為無錫輕工大學(xué)。2001年，經(jīng)教育部批準，無錫輕工大學(xué)、江南學(xué)院、無錫教育學(xué)院合并組建江南大學(xué)，江南大學(xué)是教育部直屬、國家“211工程”重點建設(shè)高校（“九五”首批入選）。2007年，江南大學(xué)食品學(xué)院搬遷至新校區(qū)現(xiàn)址。幾經(jīng)整合，在歷史轉(zhuǎn)歸的進程中，江南大學(xué)食品學(xué)院經(jīng)過60多年的沉淀、傳承與發(fā)展，已成為國內(nèi)、國際影響力最大的學(xué)科之一。食品科學(xué)與工程被評為國家一級重點學(xué)科，在2009年、2012年兩輪教育部國家一級學(xué)科評估中蟬聯(lián)第一。學(xué)院秉承“勤業(yè)、創(chuàng)新、爭先、共贏”的學(xué)院文化，不斷取得各項事業(yè)的新突破，2014年，食品學(xué)院被評為全國教育系統(tǒng)先進集體。近日，USNEWS最新發(fā)布了2016年世界大學(xué)排行，江南大學(xué)農(nóng)業(yè)科學(xué)學(xué)科位列世界第21位，中國大陸高校第3位。

以科研平臺為支撐，打造行業(yè)領(lǐng)先高地

江南大學(xué)食品學(xué)院充分依托現(xiàn)有的科研平臺為科研發(fā)展做保障，擁有全國唯一的食品科學(xué)與技術(shù)國家重點實驗室、糧食深加工國家工程中心和國家功能食品工程技術(shù)研究中心等國家級平臺3個，擁有江蘇省食品安全與質(zhì)量控制協(xié)同創(chuàng)新中心、國家食品企業(yè)質(zhì)量安全檢測技術(shù)示范中心、江南大學(xué)國家糧油標準研究驗證中心等省部級重點實驗室和研究中心7個，擁有中加食品科學(xué)與創(chuàng)新中心和食品安全加工技術(shù)學(xué)科創(chuàng)新引智基地等中外科技平臺。同時，平臺建設(shè)過程中注重加強科研平臺的內(nèi)涵建設(shè)和服務(wù)功能強化，在行業(yè)領(lǐng)域內(nèi)形成一定影響力和品牌效應(yīng)。

第十屆國際食品科學(xué)與技術(shù)交流會。

以團隊建設(shè)為核心，確保在領(lǐng)域內(nèi)人才優(yōu)勢

學(xué)院現(xiàn)有教職工200余名，專職教師124名，教授52人，副教授75人，90%以上的專職教師具有博士學(xué)位，80%以上的教師曾在國外進修一年以上或攻讀過學(xué)位，學(xué)科已匯聚了一支高層次人才隊伍。學(xué)院擁有“千人計劃”特聘專家、“萬人計劃”科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人才、國家杰出青年基金獲得者、長江學(xué)者、教育部高等學(xué)校專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員、食品科學(xué)與工程學(xué)科評議組成員等領(lǐng)銜的高層次杰出人才。2012年新增教育部長江學(xué)者創(chuàng)新團隊、科技部重點科技領(lǐng)域創(chuàng)新團隊、江蘇省創(chuàng)新團隊、江蘇省高校“青藍工程”科技創(chuàng)新團隊各1個。

學(xué)院注重人才和團隊的精細化培養(yǎng)，注重引導(dǎo)研究人員的團隊化發(fā)展，逐步構(gòu)建一批有影響力的科研隊伍。團隊化是科研持續(xù)發(fā)展和發(fā)揮科研隊伍核心競爭力的關(guān)鍵因素，特別是在重大成果培育、頂尖人才培養(yǎng)、科技服務(wù)能力等方面都需要團隊合作。圍繞食品科學(xué)與工程國家一級重點學(xué)科，學(xué)院于2014年重新整合設(shè)置了八大研究方向，成立了食品組分與物性、食品加工與配料、食品生物技術(shù)、谷物與淀粉工程、食品營養(yǎng)與功能因子、油脂與植物蛋白工程、食品質(zhì)量與安全控制、食品資源與綜合利用以及食品與健康研究中心（所）。中心相對研究領(lǐng)域一致，中心內(nèi)部由多個緊密型團隊組成，共有29個緊密型研究團隊，逐漸引導(dǎo)“單兵”向“軍團”作戰(zhàn)的科研模式轉(zhuǎn)變，同時也提高了學(xué)院的項目組織能力和產(chǎn)業(yè)服務(wù)能力。

注重模式創(chuàng)新，人才培養(yǎng)成果豐碩

在人才培養(yǎng)方面，江南大學(xué)食品學(xué)院通過不斷改進教學(xué)模式，注重學(xué)生的個性與創(chuàng)新，實現(xiàn)工程化、國際化、學(xué)術(shù)型、創(chuàng)業(yè)型的個性化、多元化的人才培養(yǎng)。在不斷努力與創(chuàng)新下，人才培養(yǎng)工作取得豐碩的成果和廣泛的認可。在2001年、2005年和2009年獲得國家教學(xué)成果二等獎的基礎(chǔ)上，“食品學(xué)科創(chuàng)新實踐鏈式教育人才培養(yǎng)模式研究與實踐”于2014年獲國家教學(xué)成果一等獎，成為江南大學(xué)教育教學(xué)工作取得的歷史性突破。

目前，學(xué)院有全日制本、碩、博在籍學(xué)生2600余人；迄今為止，本學(xué)科已為社會培養(yǎng)輸送各類食品人才近20000人，其中本科生11000余人，研究生4500余人。學(xué)院實施“3+1”的“工程化”、“國際化”、“學(xué)術(shù)型”、“創(chuàng)業(yè)型”四大類個性化人才培養(yǎng)，通過建設(shè)與國際接軌的教材和課程體系、實施導(dǎo)師制、建立開放實驗室、設(shè)立課余研究項目等方式，有力地支撐了研究性工程創(chuàng)新人才培養(yǎng)的目標。2011年江南大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)通過IFT國際認證（國內(nèi)第一個），標志著江南大學(xué)食品人才培養(yǎng)已達到國際先進水平。

注重科研考核激勵，科研成果不斷涌現(xiàn)

美國喬治亞大學(xué)王加生教授授聘江南大學(xué)教育部“長江學(xué)者”講座教授。

江南大學(xué)-中糧集團全面戰(zhàn)略合作簽約儀式。

美國代表團來訪。

江南大學(xué)食品學(xué)院通過科研業(yè)績考核激勵，優(yōu)化教學(xué)科研業(yè)績積分體系。嘗試以“先業(yè)績再獎勵”的做法，充分發(fā)揮引導(dǎo)和杠桿作用。2012～2014年，學(xué)院注重夯實科學(xué)研究基礎(chǔ)，充分依托科研平臺和科研團隊，科研創(chuàng)新能力與產(chǎn)業(yè)服務(wù)水平全面提升，獲國家、省部級以上科研獎勵近80項，其中國家級獎勵5項（國家科技進步二等獎2項，國家技術(shù)發(fā)明二等獎2項，國家科技合作獎1項）；近三年承擔(dān)各級各類科研項目600余項，其中國家科技支撐計劃、國家863計劃和國家自然科學(xué)基金項目在內(nèi)的國家級項目100項?？蒲薪?jīng)費總量突破3.54億元，共發(fā)表學(xué)術(shù)論文1750余篇，其中SCI論文908篇，影響因子大于10的56篇。申請發(fā)明專利870項，授權(quán)發(fā)明專利484余項，申請國際專利28項，獲國際授權(quán)專利11項。農(nóng)業(yè)部《中國農(nóng)業(yè)知識產(chǎn)權(quán)創(chuàng)造指數(shù)報告（2013年）》顯示，江南大學(xué)在食品行業(yè)發(fā)明專利申請量、授權(quán)量和有效專利量均排名第一。

學(xué)院通過共建聯(lián)合研究所、產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略合作聯(lián)盟、產(chǎn)學(xué)研基地等方式，與國內(nèi)知名企業(yè)、跨國大型企業(yè)單位簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，搭建平臺，共同研究開發(fā)，做到“以產(chǎn)養(yǎng)研，以研促產(chǎn)”，實現(xiàn)“課題從企業(yè)中來，成果回到企業(yè)中去”的指導(dǎo)宗旨。2014年學(xué)院成立了第五屆董事會，現(xiàn)擁有100余家董事單位、65個校外實習(xí)基地以及與全國知名企業(yè)建立的戰(zhàn)略聯(lián)盟，與中糧集團、光明食品集團、益海嘉里集團、魯花集團、雨潤集團、中海海洋科技有限公司、安井集團、萌力優(yōu)營養(yǎng)食品有限公司、美國奧特奇（Alltech）等70余家食品加工領(lǐng)域領(lǐng)軍企業(yè)建立聯(lián)合研發(fā)中心及長期合作關(guān)系，廣泛實施產(chǎn)學(xué)研合作教育。

國際交流深入廣泛

隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，我國的教育有著更大的機遇去學(xué)習(xí)國際的先進技術(shù)和共享優(yōu)質(zhì)的資源，加強國際交流有利于學(xué)習(xí)更多的先進技術(shù)，雙向融合，互力貫通。

江南大學(xué)食品學(xué)院設(shè)立“食品科學(xué)國際班”建設(shè)試點，與美國、加拿大及英國五所高水平大學(xué)本科生聯(lián)合培養(yǎng)計劃；并不斷拓寬本科生國際交流渠道，與美國康奈爾大學(xué)以及新加坡國立大學(xué)、泰國農(nóng)業(yè)大學(xué)、香港大學(xué)等知名高校間的實施學(xué)生交流及交換生項目，本科生國際交流率已經(jīng)接近30%。

學(xué)院每年舉辦國際性、國內(nèi)有影響力的學(xué)術(shù)交流會議。2013年5月，江南大學(xué)食品學(xué)院成功主辦第十屆國際食品科學(xué)與技術(shù)交流大會，該會自1991年第一屆，是由本校與美國UCDavis合作的國際學(xué)術(shù)會議，迄今已成為我國食品科技領(lǐng)域中規(guī)模最大的國際交流大會之一。

學(xué)院通過創(chuàng)新引智基地和國際聯(lián)合實驗室等平臺加強國際交流。學(xué)院擁有“食品安全加工科學(xué)與技術(shù)創(chuàng)新引智基地”，依托引智基地，邀請海外專家來訪交流和科研合作；與英國食品研究所合作共建了“英-中益生菌聯(lián)合研究中心”；與美國康奈爾大學(xué)、俄亥俄州立大學(xué)、麻省理工大學(xué)、加州大學(xué)戴維斯分校、明尼蘇達大學(xué)共建國際聯(lián)合實驗室4個。

回顧歷史，自豪滿懷；展望未來，躊躇滿志。依托江南大學(xué)的快速發(fā)展，食品學(xué)院秉承“勤業(yè)、創(chuàng)新、爭先、共贏”的院訓(xùn)，努力實踐、勇于探索，堅持以平臺為支撐、以團隊為主力、以考核為杠桿、以量質(zhì)共同提升為目標，努力探索學(xué)院穩(wěn)定持續(xù)發(fā)展的新模式，為江南大學(xué)建設(shè)成為一所特色鮮明的研究型大學(xué)而努力！

食品科學(xué)與工程本科專業(yè)通過美國IFT國際認證。