陳玖琳，唐　茜*，單虹麗，王自琴，許　燕，郭　湘

（四川農(nóng)業(yè)大學園藝學院，四川 成都　611130）

四川引進茶樹品種的紅茶適制性及制茶品質(zhì)初探

陳玖琳，唐茜*，單虹麗，王自琴，許燕，郭湘

（四川農(nóng)業(yè)大學園藝學院，四川 成都611130）

以四川茶區(qū)主栽并主產(chǎn)紅茶的品種福鼎大白茶為對照，研究從浙江引進四川茶區(qū)的國家級茶樹良種中茶302、浙農(nóng)117的紅茶適制性和制茶品質(zhì)。結(jié)果表明：中茶302、浙農(nóng)117的春、夏梢鮮葉的水浸出物含量范圍為37.19%～42.19%、茶多酚含量為20.27%～29.50%、兒茶素總量為132.95～157.76 mg/g，均顯著高于對照福鼎大白茶；酚氨比（茶多酚與氨基酸的比值）為4.25～9.81，也高于對照福鼎大白茶，具有紅茶適制性；所制紅茶內(nèi)含物豐富，其特征成分茶多酚含量為11.81%～19.61%、兒茶素總量為18.69～39.13 mg/g；茶湯的茶黃素、茶紅素含量均較高，分別為0.63%～0.74%、8.66%～9.90%，且茶紅素/茶黃素范圍為12.97～14.03，因此其具有滋味濃強、湯色紅亮的物質(zhì)基礎(chǔ)。2 個引進品種紅茶均檢出醇、醛、酮、酯、烯、烷烴類及未知化合物等7 類50 種香氣成分，其中醇類香氣物質(zhì)含量最高，相對含量分別為64.06%、67.23%，芳樟醇及其氧化產(chǎn)物、香葉醇等香氣主體成分含量也顯著高于對照。感官評價結(jié)果顯示，2 個引進品種所制紅茶品質(zhì)較優(yōu)異且相當，均優(yōu)于對照福鼎大白茶所制紅茶的品質(zhì)。

引進品種；紅茶；成分；品質(zhì)

近年來，四川茶區(qū)為適應市場對茶產(chǎn)品多元化的需求，致力于紅茶產(chǎn)品的開發(fā)和生產(chǎn)，以四川三大產(chǎn)茶市之一宜賓市開發(fā)生產(chǎn)的川紅工夫茶為代表的紅茶產(chǎn)品深受消費者喜愛，其市場銷售量和占有率不斷增加。為豐富四川的茶樹品種資源和適制紅茶品種，四川樂山、宜賓等茶區(qū)先后從浙江引進國家級茶樹良種中茶302和浙農(nóng)117試種，對這2 個引進品種的綠茶適制性已進行了一些研究［1-3］，但尚未對其進行紅茶適制性的研究。本研究以四川茶區(qū)主栽并主產(chǎn)紅茶的品種福鼎大白茶為對照，對2 個引進品種的主要生化品質(zhì)成分的含量、香氣組分以及感官品質(zhì)進行初步探究，旨在了解2 個引進品種的紅茶適制性及品質(zhì)，以篩選出適宜在四川茶區(qū)推廣種植的紅茶品種，并開發(fā)出優(yōu)質(zhì)、特色的紅茶產(chǎn)品，進一步提高四川紅茶產(chǎn)品的質(zhì)量和市場競爭力。

1　材料與方法

1.1材料

參試品種為2009年從浙江引進四川茶區(qū)的茶樹良種中茶302、浙農(nóng)117，對照為四川茶區(qū)主栽及主產(chǎn)紅茶的品種福鼎大白茶，實驗材料均采自四川一枝春茶業(yè)有限公司茶樹品比實驗園。該品比園為純茶園，位于四川省樂山市沐川縣沐溪鎮(zhèn)仁厚村，海拔644 m。實驗小區(qū)面積為13.5 m2，隨機排列，3 次重復。種植方式為：大行距150 cm，小行距40 cm，株距20 cm，雙行單株栽植；茶樹樹齡為6 a生。

2014年3月中旬和5月初，分別采摘供試品種的標準1 芽2 葉，分別按照以下兩種方法進行處理：1）蒸青固樣烘干，制作鮮葉生化樣；2）按照常規(guī)紅茶初制工藝（茶鮮葉→萎凋→揉捻→發(fā)酵→干燥），分別制作成紅茶樣品。具體工藝及參數(shù)為：萎凋攤?cè)~厚度1 cm，時間22～24 h，至萎凋葉含水量約60%為宜；采用6CK-30型名優(yōu)茶揉捻機進行揉捻，投葉量4 kg，揉捻時間2 h，至鮮葉細胞破碎率在80%以上，且葉片90%以上成條為度；將揉捻葉充分解塊后進行發(fā)酵，發(fā)酵溫度30～32 ℃，攤?cè)~厚度8～9 cm，時間2～2.5 h，至發(fā)酵葉青草氣消失，并散發(fā)特有的香氣；再用6CH-4型烘干機烘干，溫度110～120 ℃，烘5～8 min至含水率約為20%～25%，然后取出攤涼40 min，最后以85～95 ℃的足火溫度烘干至含水率低于5%。

1.2試劑

酒石酸亞鐵、磷酸氫二鈉、磷酸二氫鉀、堿式乙酸鉛、鹽酸、硫酸、茚三酮、香蘭素成都市科龍化工試劑廠；以上試劑均為分析純。

1.3儀器與設備

FA1004型微量電子天平上海宜工電子有限公司；HHS-21-6型電熱數(shù)顯恒溫水浴鍋上海嘉展儀器設備有限公司；DHG-9245A型鼓風式電熱恒溫干燥箱上海齊欣科學儀器有限公司；UV-2300型紫外-可見分光光度計上海天美科學儀器有限公司；UV-1100型可見分光光度計上海美譜達儀器有限公司；Agilent1200高效液相色譜（配有二極管陣列檢測器）美國安捷倫公司。

1.4方法

1.4.1紅茶主要品質(zhì)指標與組分的測定

參照GB/T 8313—2008《茶葉中茶多酚和兒茶素類含量的檢測方法》［4］測定茶樣的茶多酚含量；參照GB/T 8314—2013《茶 游離氨基酸總量的測定》［5］測定茶樣的游離氨基酸總量；參照GB/T 8312—2013《茶 咖啡堿測定》［6］和GB/T 8305—2013《茶 水浸出物測定》［7］測定茶樣的咖啡堿含量和水浸出物含量；參照文獻［8］的方法測定茶樣中茶黃素、茶紅素、茶褐素含量；參考文獻［9-10］的方法測定茶樣中兒茶素組分及氨基酸組分；茶樣的香氣組分采用頂空固相微萃取-氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法測定。

1.4.2成品茶品質(zhì)鑒定

參照紅茶審評標準［11］，采用密碼審評和權(quán)分法對茶樣進行感官評價。評分采用百分制，其中外形占25%、香氣占25%、湯色占10%、滋味占30%、葉底占10%。

1.5數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析

數(shù)據(jù)采用Excel 2007軟件進行整理，采用DPS 7.05數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析軟件進行統(tǒng)計分析。

2　結(jié)果與分析

2.1不同品種主要生化品質(zhì)指標

2.1.1主要生化成分含量分析

表1　不同品種春、夏梢鮮葉的主要生化成分含量Table 1 Contents of major biochemical components in spring and summer shoots from various cultivars

對2 個引進品種春、夏梢的1 芽2 葉鮮葉及所制紅茶的主要品質(zhì)生化成分含量進行分析。由表1可知，中茶302和浙農(nóng)117春、夏梢鮮葉的水浸出物含量范圍分別為38.17%～42.19%、37.19%～38.25%，分別比對照高10.89%～15.78%、4.97%～8.05%。2 個引進品種春、夏梢鮮葉的茶多酚含量范圍為21.03%～29.50%、20.27%～28.73%，分別比對照高17.62%～20.65%、13.37%～17.51%，且各品種夏梢鮮葉的茶多酚含量均高于春梢。中茶302春、夏梢鮮葉的游離氨基酸含量為3.61%～4.95%，比對照高2.48%～4.34%；而浙農(nóng)117為2.93%～3.86%，比對照低15.32%～20.08%；各品種春梢鮮葉氨基酸含量均高于夏梢。中茶302和浙農(nóng)117春、夏梢鮮葉的咖啡堿含量分別為4.27%～4.61%、3.94%～4.36%，分別比對照高2.87%～11.49%、2.59%～8.47%，各品種夏梢鮮葉的咖啡堿含量均高于春梢。大多數(shù)前人的研究認為鮮葉中的茶多酚含量與紅茶品質(zhì)之間存在正相關(guān)［12］；梁月榮等［13］研究認為咖啡堿含量可以作為第一主成分因子，較好地反映茶樹品種鮮葉形成茶黃素以及紅茶品質(zhì)的潛力。茶多酚與氨基酸的比值（酚氨比）作為茶樹品種早期鑒定其適制性的生化品質(zhì)指標，適制紅茶的品種一般酚氨比大于15，在8～15之間為紅綠兼制品種。由表1可知，2 個引進品種春梢鮮葉的酚氨比小于8，夏梢則大于8，在紅綠兼制范圍內(nèi)，表明其夏梢鮮葉原料更適制紅茶。

表2　不同品種春、夏梢鮮葉所制得紅茶的主要生化成分含量Table 2 Contents of major biochemical components in black tea from various cultivars

由表2可知，2 個引進品種春、夏梢的1 芽2 葉所制紅茶的水浸出物含量分別比對照福鼎大白茶高10.53%～12.32%、3.87%～6.29%，茶多酚含量分別比對照高38.54%～39.08%、14.66%～33.97%，咖啡堿含量分別高6.92%～15.34%、2.86%～3.17%，中茶302紅茶的氨基酸含量比對照高2.78%～6.57%，而浙農(nóng)117紅茶的氨基酸含量則顯著低于對照17.91%～23.08%。這些結(jié)果顯示，2 個引進品種所制紅茶內(nèi)含物豐富，具有茶湯滋味濃強的物質(zhì)基礎(chǔ)，但浙農(nóng)117因氨基酸含量較低，其滋味鮮爽的物質(zhì)基礎(chǔ)不及中茶302和對照。

茶黃素（theaflavin，TF）、茶紅素（thearubigin，TR）和茶褐素（theabrownin，TB）的含量及其組成比例是影響紅茶品質(zhì)優(yōu)次的重要因素。TF是決定紅茶湯色“亮”、滋味強度和鮮爽度的重要成分，也是形成茶湯“金圈”的主要物質(zhì)；TR是紅茶湯“紅”、湯味濃度和強度的重要物質(zhì)；TB是茶湯“暗”、味淡的主要原因。TF、TR含量較高，即TR/TF=10～15時，TB含量較少，茶湯品質(zhì)優(yōu)良［14］。由表2可知，2 個引進品種紅茶的TF含量范圍為0.63%～0.74%，TR含量范圍為8.66%～9.90%，均顯著高于對照；2 個引進品種紅茶的TB含量范圍為6.40%～8.26%，除浙農(nóng)117的春茶外，其余均高于對照；2 個引進品種紅茶的TR/TF值范圍為12.97～14.03，這些結(jié)果也說明2 個引進品種的紅茶具備湯色紅濃且亮、滋味濃強、品質(zhì)優(yōu)良的物質(zhì)基礎(chǔ)。

2.1.2兒茶素組分分析

鮮葉中兒茶素是紅茶初制過程中酶促反應的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，參與茶紅素和茶黃素等的形成，對紅茶湯色澤和滋味及紅茶品質(zhì)有重要的貢獻。一般而言，兒茶素總量較低的茶樹品種，其非酯型兒茶素比例較大者，適宜做綠茶；兒茶素總量較高的茶樹品種，其酯型兒茶素含量比例較大，適宜做紅茶［15-16］。由表3可知，2 個引進品種鮮葉的兒茶素總量范圍為132.95～154.59、137.67～157.76 mg/g，比對照顯著高出22.70%～27.06%、19.39%～21.84%。酯型兒茶素含量占兒茶素總量的74.62%～79.68%、78.50%～80.43%，均較高；而非酯型兒茶素中，表沒食子兒茶素（epigallocatechin，EGC）是形成紅茶TF的重要前體物質(zhì)，其含量對形成高品質(zhì)紅茶很重要，并且有研究者認為鮮葉中EGC含量可作為茶樹育種過程中預測TF的一個可靠指標［14］，2 個引進品種鮮葉的EGC含量分別顯著高出對照17.03%～47.75%、10.95%～41.12%。這些結(jié)果也表明2 個引進品種的鮮葉均適制紅茶。

表3　不同品種春、夏梢鮮葉和所制紅茶的兒茶素組成Table 3 Contents of catechins in black tea from various cultivars

紅茶加工過程中保留的未被氧化的兒茶素滋味強烈、收斂性強，是紅茶品質(zhì)風味的重要組成因素。研究表明，未被氧化的兒茶素與紅茶品質(zhì)成高度正相關(guān)［17］。由表3可知，2 個引進品種所制的紅茶中，兒茶素總量分別為18.69～35.20、24.45～39.13 mg/g，比對照高103.59%～166.34%、98.76%～120.95%。且兩種重要的酯型兒茶素——表沒食子兒茶素沒食子酸酯（epigallocatechin gallate，EGCG）和表兒茶素沒食子酸酯（epicatechin gallate，ECG）含量之和的范圍為11.86～27.96 mg/g，EGC的含量范圍為1.91～6.89 mg/g，均顯著高于對照福鼎大白茶。這些結(jié)果也表明2 個引進品種紅茶具滋味濃、強的生化物質(zhì)基礎(chǔ)。

2.1.3氨基酸組成分析

表4　不同品種春梢鮮葉和紅茶的氨基酸組成及含量Table 4 Amino acid composition and contents in black tea from various cultivars

茶鮮葉中的氨基酸組成及含量直接影響著制茶品質(zhì)，在紅茶加工中參與茶葉滋味、香氣和色澤的形成［14］。由表4可知，中茶302春梢鮮葉中的18 種游離氨基酸總量比福鼎大白茶高3.52%，而浙農(nóng)117比福鼎大白茶低17.32%；從氨基酸組成來看，4 種重要氨基酸，即天冬氨酸、谷氨酸、茶氨酸、精氨酸含量之和與氨基酸總量趨勢相同，中茶302比對照高6.68%，浙農(nóng)117則比對照低12.73%。

2 個引進品種春梢鮮葉所制紅茶中的游離氨基酸總量比對照高7.10%，浙農(nóng)117比對照低16.06%；4 種重要氨基酸含量之和分別比對照低40.56%、19.74%；但2 個引進品種的必需氨基酸總量高于對照，分別比福鼎大白茶高107.12%、57.45%。這表明加工成紅茶后，2 個引進品種的營養(yǎng)價值有所提高。

2.1.4香氣組分分析

香氣是茶葉中芳香物質(zhì)綜合作用的結(jié)果。茶樹品種影響著生理代謝過程中香氣前體物質(zhì)的種類、比例和含量，與紅茶香氣有著密切的關(guān)聯(lián)，不同品種紅茶會產(chǎn)生不同的揮發(fā)性香氣成分（圖1）［14］。

圖1　各品種夏梢紅茶香氣組分分析Fig.1　Aroma component analysis of black tea from various cultivars

表5　各品種夏梢紅茶香氣成分及香氣主體成分香型比較Table 5　Comparison of characteristic aroma components and major aroma types in black tea from various cultivars

續(xù)表5

由表5可知，3 個品種夏梢鮮葉所制紅茶均檢出香氣成分50 種。從香氣成分的組成來看，2 個引進品種及對照均以醇類物質(zhì)含量最高，分別為64.06%、67.23%，這與高香紅茶品種英紅5號及云南大葉種相類似［26］，且中茶302和浙農(nóng)117分別顯著高于對照5.48%、8.54%。酯類物質(zhì)含量次之，分別為14.51%、13.81%，比對照高6.25%、5.55%。而對照中除醇類物質(zhì)外，以醛類物質(zhì)含量較高，比中茶302和浙農(nóng)117分別高7.57%、7.79%。

2 個引進品種及對照之間的紅茶香氣主體成分及含量所占比例也有一些差異。3 個品種所制紅茶的香氣主體成分均有芳樟醇及其氧化產(chǎn)物、香葉醇、水楊酸甲酯、苯乙醇、苯乙醛、1-辛烯-3-酮、順-己酸-3-己烯酯7 種，且均以芳樟醇及其氧化產(chǎn)物香葉醇含量最高，兩者在中茶302、浙農(nóng)117中的總量分別為50.56%、59.17%，均顯著高于對照（39.90%）。芳樟醇呈鈴蘭的鮮爽型花香，其氧化產(chǎn)物呈木香和花果香，香葉醇呈玫瑰香，這也是2 個引進品種所制紅茶花香明顯的原因。竹尾忠一等［27］將紅茶香型分為3 種類型特征，浙農(nóng)117所制紅茶的芳樟醇、香葉醇含量均高，分別為24.77%、26.73%，屬于第2種——中間型；中茶302紅茶中芳樟醇及其氧化產(chǎn)物、芳樟醇和香葉醇含量分別為25.52%、16.50%和25.04%，介于第1種和第3種香型之間；對照福鼎大白茶的芳樟醇及其氧化產(chǎn)物、芳樟醇和香葉醇含量分別為23.68%、13.75%、16.22%，芳樟醇及其氧化產(chǎn)物含量占優(yōu)勢，但芳樟醇和香葉醇含量均不高。

2 個引進品種的紅茶香氣主體成分中，除香葉醇、芳樟醇及其氧化產(chǎn)物之外，其水楊酸甲酯含量較高，分別是對照（3.20%）的3.33、2.66 倍，水楊酸甲酯在四川工夫紅茶和廣東工夫紅茶中含量較高，且為四川工夫紅茶香氣主體特征成分［28-29］。而對照中以苯乙醇含量較高，是中茶302和浙農(nóng)117的1.84、2.84 倍，苯乙醇在正山小種駿眉系列中含量較高［30］。

2.2感官評價結(jié)果

表6　各品種春、夏梢所制紅茶感官評價結(jié)果Table 6 Sensory evaluation of black tea from various cultivars

由表6可知，2 個引進品種紅茶的品質(zhì)及評分均高于對照福鼎大白茶，且浙農(nóng)117的評分略高于中茶302?？傮w來看，浙農(nóng)117的外形、滋味濃強度及湯色優(yōu)于中茶302和對照，因而紅茶品質(zhì)優(yōu)良，這與其主要生化品質(zhì)成分的含量趨勢較一致。浙農(nóng)117紅茶外形緊細多鋒苗，甜香帶花香，湯色紅艷，滋味濃強回甜，葉底紅勻柔嫩。中茶302所制紅茶外形緊結(jié)重實，高甜帶花香，湯色紅濃，滋味濃強鮮甜，葉底紅亮勻整。2 個引進品種所制紅茶外形和內(nèi)質(zhì)均有一定差異，中茶302因其芽葉短小，所制紅茶緊結(jié)重實，而浙農(nóng)117芽葉細長，所制紅茶緊細多鋒苗；其次，2 個引進品種所制紅茶香型也有所不同，中茶302甜香濃郁帶花香，而浙農(nóng)117香氣高甜帶清花香。此外，浙農(nóng)117紅茶湯色較中茶302更亮，而中茶302湯色較濃。

3　結(jié) 論

研究結(jié)果顯示，2 個引進品種春、夏梢鮮葉水浸出物含量范圍為37.19%～42.19%，茶多酚含量為20.27%～29.50%，咖啡堿含量為3.94%～4.61%，均顯著高于對照；氨基酸含量為2.93%～4.95%，其中，中茶302的氨基酸含量顯著高于對照，而浙農(nóng)117顯著低于對照；春梢鮮葉酚氨比小于8，夏梢鮮葉酚氨比則大于8，在紅綠兼制范圍內(nèi)。兒茶素總量為132.95～157.76 mg/g，顯著高于對照，2 個引進品種酯型兒茶素含量占兒茶素總量的比例分別為74.62%～79.68%、78.50%～80.43%，均較高。因此，2 個引進品種鮮葉具有水浸出物、茶多酚、咖啡堿、兒茶素及酯型兒茶素比例均較高的生化特性，表明其適制紅茶，具有品質(zhì)優(yōu)良的生化物質(zhì)基礎(chǔ)。

2 個引進品種所制紅茶的特征成分茶多酚含量為11.81%～19.61%，兒茶素總量為18.69～39.13 mg/g；茶湯的TF含量為0.63%～0.74%，TR含量為8.66%～9.90%，均較高，且TR/TF值為12.97～14.03；氨基酸組分中必需氨基酸占比較高。這些結(jié)果也表明2 個引進品種所制紅茶內(nèi)含物質(zhì)配比適宜，是茶湯滋味濃強、湯色紅亮的物質(zhì)基礎(chǔ)，符合優(yōu)質(zhì)紅茶的要求。

2 個引進品種及對照春梢鮮葉所制紅茶均檢出的香氣成分有醇、醛、酮、酯、烯、烷烴類及未知化合物等7 類50 種。從香氣組成來看，2 個引進品種均以醇類物質(zhì)含量最高，分別為64.06%、67.23%，且比對照高5.48%、8.54%，其次是脂類和醛類物質(zhì)含量較高。各品種主體香氣成份含量的差異，使所制紅茶香氣類型有一定差異，其中，浙農(nóng)117所制紅茶的芳樟醇、香葉醇含量均高，分別為24.77%、26.73%，屬于中間香型。中茶302紅茶中芳樟醇及其氧化產(chǎn)物、香葉醇含量分別為25.52%、25.04%，介于第1種和第3種香型之間。

感官評價結(jié)果表明，浙農(nóng)117和中茶302所制紅茶品質(zhì)相當且較優(yōu)良，均優(yōu)于對照福鼎大白茶，且夏季紅茶較春季紅茶品質(zhì)更優(yōu)。這與生化品質(zhì)成分的測定結(jié)果較為相符。綜上所述，從紅茶適制性和制茶品質(zhì)來看，四川茶區(qū)可適當推廣浙農(nóng)117和中茶302這2 個引進品種，以開發(fā)生產(chǎn)特色紅茶或作為提高紅茶品質(zhì)的拼配原料。

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Suitability of Introduced Cultivars in Sichuan for Processing Black Tea and Black Tea Quality Evaluation

CHEN Jiulin， TANG Qian*， SHAN Hongli， WANG Ziqin， XU Yan， GUO Xiang
（College of Horticulture， Sichuan Agricultural University， Chengdu611130， China）

The suitability for processing black tea of the state-level excellent tea cultivars Zhongcha 302 and Zhenong 117 which were introduced from Zhejiang province to Sichuan province was investigated in comparison with Fudingdabaicha as the dominant cultivar mainly used for producing black tea in Sichuan province based on chemical composition and sensory characteristics. The results showed that spring and summer shoots of two cultivars contained abundant watersoluble substances， tea polyphenols and catechin ranging from 37.19% to 42.19%， from 20.27% to 29.50%， and from 132.95 mg/g to 157.76 mg/g， respectively， which were present in significantly lower amounts in Fudingdabaicha. The ratio of polyphenols to amino acids ranging from 4.25 to 9.81 was higher than that of the control， suggesting that both introduced cultivars are suitable for processing black tea. Black tea produced from the two cultivars contained abundant quantities of internal substance with characteristic components including tea polyphenols and catechin ranging from 11.81% to 19.61% and from 18.69 mg/g to 39.13 mg/g， respectively. Moreover， the contents of theaflavins （TFs） and thearubigins （TRs） in the tea infusions were high， ranging from 0.63% to 0.74% and from 8.66% to 9.90%， respectively and the ratio of TR to TF ranged from 12.97 to 14.03， providing the material basis for the strong taste and red color of tea infusion. Totally 50 aroma constituents were detected in Zhongcha 302 and Zhenong 117， including alcohols， aldehydes， ketones， esters，alkenes， alkanes and unknown compounds， among which alcohols were the most dominant compounds with relative contents of 64.06% and 67.23% in Zhongcha 302 and Zhenong 117， respectively. The contents of major aroma constituents such as linalool， its oxidation products， and geraniol were significantly higher than those of Fudingdabaicha. The sensory quality of Zhongcha 302 was similar to that of Zhenong 117 and both were significantly better than Fudingdabaicha.

introduced cultivars； black tea； components； quality

S571.1

A

1002-6630（2015）23-0083-06

10.7506/spkx1002-6630-201523016

2015-02-04

四川盆地大學農(nóng)業(yè)科技服務技術(shù)集成與示范項目（2013BAD20B07）

陳玖琳（1990—），女，碩士研究生，研究方向為茶樹栽培與茶葉加工。E-mail：jiulin4680for@sina.com

唐茜（1963—），女，教授，碩士，研究方向為茶樹栽培與育種。E-mail：tangqi2008@126.com