秦慶芳

（柳州食品藥品檢驗所，廣西柳州545006）

微波消解－ICP-MS法測定葵花籽殼、仁中Mg、Al含量

秦慶芳

（柳州食品藥品檢驗所，廣西柳州545006）

建立微波消解-ICP-MS法同時測定葵花籽殼、仁中Mg、Al的含量。方法：采用微波消解系統(tǒng)進行前處理，以45Sc作為Mg、Al的內標元素控制分析信號的動態(tài)漂移，用ICP-MS法同時測定葵花籽殼、仁中Mg、Al的含量。Mg、Al的回收率在95%～105%之間；Mg、Al的檢出限分別為0.01 mg/kg、0.001 mg/kg；線性相關系數均為1.000 0；RSD/%≤2%。準確度良好，測得值在其標準值范圍內。該法檢出限、精密度、準確度試驗的結果均滿足要求，可用于測定葵花籽殼、仁中Mg、Al的含量，為完善葵花籽產品的質量標準提供依據。

葵花籽；葵花籽殼；葵花籽仁；電感耦合等離子體質譜（ICP-MS）；微波消解；鎂（Mg）、鋁（Al）

毒瓜子中明礬中的鋁（Al）被人體大量吸收后很難排出，會損害大腦及神經細胞，導致記憶力衰退，嚴重的還會引起腦萎縮、癡呆等癥狀；滑石粉中的鎂（Mg）則能讓瓜子表面更光滑好看，但其中含有致癌物質［1］。明礬（鋁含量）和滑石粉（鎂含量）目前并不在國家標準對堅果和籽類的檢測項目之列。現行國家標準［2-3］中：對Al的測定有ICP-MS法；對Mg的測定只有原子吸收分光光度法（AAS）、原子熒光光度法（AFS）、比色法。目前還沒葵花籽系列項目的Mg、Al元素檢測的文獻報道，作者采用微波消解—ICP-MS法檢測了葵花籽系列產品（生葵花籽殼及其仁、炒葵花籽殼及其仁、紅葵花籽殼及其仁、綠葵花籽殼及其仁）Mg、Al含量，補充了國家標準［4］中元素測定范圍，為完善葵花籽產品的質量標準提供依據。

1　材料與方法

1.1材料與試劑

生葵花籽、炒葵花籽、紅葵花籽、綠葵花籽。該葵花籽系列產品為本所抽檢樣品，來源于廣西柳州市某家食品生產企業(yè)，其中生葵花籽為未經加工的天然產品。

硝酸：優(yōu)級純；異丙醇：優(yōu)級純；Mg、Al標準溶液（質量濃度均為1 000 μg/mL）：國家鋼鐵材料測試中心冶金部鋼鐵研究總院提供；國家標準物質大米：（來源：地球物理地球化學勘查研究所批號：GBW10010（GSB-1））；質譜最佳化調諧液：1 μg/L Ge、Co、Li、Mg、Tl、Y，由美國安捷倫公司提供；內標溶液及應用液濃度：取100 mg/L的Bi，Ge，In，Li6，Lu，Rh，Sc，Tb的混合內標溶液：美國安捷倫公司提供。

1.2儀器與設備

電感耦合等離子體質譜分析儀：ICP-MS 7700，美國安捷倫公司產品；實驗室超純水器：元素820a，上海摩爾公司產品；微波消解儀：Multiwave 3000，奧地利安東帕公司產品產品；恒溫消解儀：BHW-09A，上海博通公司產品；前處理和上機所用的器皿均用10%硝酸浸泡過夜，用超純水沖洗3次，以超純水代替樣品檢測，其Mg、Al含量低于檢出限后再用超純水沖洗3次，涼干備用。

1.3試驗方法

1.3.1樣品前處理取葵花籽樣品剝開得殼、仁，分別置食品粉碎機中粉碎得殼粉、仁粉，混勻，分別稱取殼粉、仁粉各0.1 g置消解罐中，精密加入8 mL硝酸，蓋好安全閥后，將消解罐放入消解系統(tǒng)中，按照表1設置微波消解的最佳分析條件，至消解完全，用體積分數2%硝酸溶液將內容物轉入50 mL塑料量瓶中并定容至刻度，混勻。

以上述為殼、仁基底物質進行加標、不加樣品、精密稱取國家標準物質大米0.1g同時同法制備加標樣品溶液、樣品空白溶液、標準物質溶液。

表1　微波消解程序（壓力控制程序）Table 1Microwave digestion procedure（pressure control program）

1.3.2上機測定用調諧液對儀器進行最佳化調諧，其優(yōu)化后的調諧參數達到表2的要求后進樣測定。進樣采用兩路蠕動泵進樣，氦碰撞模式，霧化前混合的方法。一路進標準系列、樣品空白、樣品、加標樣品、國家標準物質大米，另一路始終進內標。內標溶液分兩種：①有體積分數2%異丙醇的內標溶液（質量濃度為1 mg/L）；②未加異丙醇的內標溶液（質量濃度為1 mg/L）。加異丙醇時測國家標準物質大米；不加異丙醇時測標準系列、樣品空白、樣品、加標樣品。由儀器分析數據，繪制標準曲線，收集所測得的數據，并根據樣品量和稀釋倍數計算結果。

表2　ICP-MS的調諧參數Table 2ICP-MS Tuning Parameters

2　結果與分析

2.1消解方式選擇

據文獻［5］報道及日常工作經驗得知密閉式微波消解法，相對于傳統(tǒng)的敞開式消解法、開放式消解法有以下優(yōu)、缺點：優(yōu)點：（1）高溫，消解完全、快速。（2）試劑消耗少，酸簡單。（3）無揮發(fā)損失，污染少。缺點：（1）有限的樣品量。（2）設備成本高。（3）較耗時。作者采用密閉式微波消解法，使用硝酸消解，并且硝酸不會為ICP-MS帶來額外的多原子干擾。經優(yōu)化后的消解程序（見表1），該程序耗時75 min，最多可以消解5 g樣品，消解效率令人滿意。

2.2元素同位素、內標的選擇及標準曲線范圍

元素同位素的質量數選擇按照干擾小、豐度大的原則，列于表3。內標元素選擇按照與待測元素質量相近的原則。作者以45Sc作為Mg、Al的內標，補償待測元素隨濃度倍增的干擾，改善了精確度，具體對應列于表3。標準曲線范圍確定是根據樣品Mg、Al的濃度來確定濃度上限，同時為了達到精密度要求，在豐度較低的同位素上和在靈敏度較低的元素上保持足夠的計數時間。具體數據列于表3。每個樣品測定3次后，由系統(tǒng)自動給出一個平均值，每個樣品要2個平均值，這樣按6次計算：一次需12 S，測定一個樣品耗時72 S。

表3　元素測定質量數、內標元素以及標準曲線范圍的選擇Table3Choiceofelementsmassnumber、internal standard element、standard curve range

2.3干擾及其校正

ICP-MS中的干擾有3種：物理性干擾、質譜干擾、基體效應。

2.3.1減少物理性干擾前處理和上機所用的器皿均用體積分數10%硝酸浸泡過夜，用超純水沖洗3次，以超純水代替樣品檢測，其Mg、Al質量分數低于檢出限后再用超純水沖洗3次，涼干備用。這樣減少了器皿因素帶來的物理性干擾。

表4　生葵花籽殼回收率試驗結果（n=6）Table 4Raw sunflower seed shells recovery test results（n=6）

2.3.2補償基體效應選用45Sc作為Mg、Al內標元素，使其信號與分析信號變化相似，即兩元素被干擾的情況相似，兩者信號比不因基體的存在而變化，用信號比作為定量分析的依據，從而補償基體效應。

2.3.3避免C元素干擾國家標準物質｛大米［GBW10010（GSB-1）］｝含有50多種元素，消解后顏色較深，本底中受到殘留的C元素干擾，造成測定結果偏高或偏低，回收率通常在80%～110%范圍外。據文獻［6］報道，作者采用體積分數1%異丙醇（體積比）作為測國家標準物質大米中As、Pb、Ba的基體改進劑，回收率結果得到滿意的改善。采用低含量的異丙醇溶液是因為ICP-MS更適合于測定有機物含量較低的溶液。

2.4元素回收率試驗

取“1.3.1”項下樣品溶液、加標樣品溶液、樣品空白溶液，按“1.3.2”項測定回收率其中加標樣品溶液的加標量按現行國家標準［7］規(guī)定，進行3水平加標試驗設計。結果見表4-表11，結果表明：回收率良好，在95～105%之間；精密度良好，RSD≤2%。

2.5葵花籽系列產品中Mg、Al的質量分數

表5　生葵花籽仁回收率試驗結果（n=6）Table 5Raw sunflower seed nuts recovery test results（n=6）

表6　炒葵花籽殼回收率試驗結果（n=6）Table 6Fried sunflower seed shells recovery test results（n=6）

表7　炒葵花籽仁回收率試驗結果（n=6）Table 7Fried sunflower seeds nuts recovery test results（n=6）

表8　炒紅葵花籽殼回收率試驗結果（n=6）Table 8Fried red sunflower seed shells recovery test results（n=6）

表9　炒紅葵花籽仁回收率試驗結果（n=6）Table 9Fried red sunflower seed nuts recovery test results（n=6）

根據表4～11結果，取對應元素的本底平均值的最小值、最大值，按取樣量0.1g、定容體積50 mL把其表示單位由（ng/mL）折算為以（mg/kg）表示的數據，結果見表12、表13。以未經加工的天然產品生葵花籽的殼、仁中Mg、Al質量分數（mg/kg）為參照，結果說明：①葵花籽系列產品仁中Mg、Al的限量沒有現行國家標準的規(guī)定。據文獻［8-9］報道：Mg的成人日攝入量應控制在300 mg以下，超過限量會破壞機體鈣、鎂平衡。據文獻［8］報道：Al的成人日攝入量應控制在4 mg以下，超過限量會產生神經毒性?？ㄗ严盗挟a品殼、仁中Mg、Al含量很高，不宜多吃，吃多了會對人體造成危害。②相對于天然產品生葵花籽來說，葵花籽加工產品殼、仁中Mg、Al質量分數約為其2倍，說明其在生產過程中有加入滑石粉、明礬的嫌疑。③食品中Al的限量僅見于現行國家標準［10］中對面制食品（≤100 mg/kg）的規(guī)定。以該限量為指標，天然產品葵花籽Al含量遠低于該限量，但其加工產品殼中Al含量高于該限量、仁中Al含量接近該限量，進一步說明了其在生產過程中有加入明礬的嫌疑。

表10　炒綠葵花籽殼回收率試驗結果（n=6）Table 10Fried green sunflower seed shell recovery test results（n=6）

表11　炒綠葵花籽仁回收率試驗結果（n=6）Table 11Fried green sunflower seed nuts recovery test results（n=6）

表12　殼中Mg、Al質量分數（mg/kg）Table 12Shell Mg，Al content（mg/kg）

表13　仁中Mg、Al質量分數（mg/kg）Table 13Nuts Mg，Al Content（mg/kg）

2.6最低方法檢出限及最低方法定量限

最低方法檢出限的測定方法按試劑空白液重復測定20次所得到的標準偏差的3倍值來確定，結果列于表13。前處理按0.1 g樣品，定容50 mL計算，對應樣品中元素的含量的最低方法定量限也列于表14。

表14　最低方法檢出限及最低方法定量限Table 14Minimum detection limits and minimum limit of quantification

2.7標準物質的結果

通過測定國家標準物質大米［GBW10010（GSB－1）］，對方法的準確性進行了分析驗證，分析結果列于表15。結果表明：標準參考物質中元素的測定值在標準值范圍內，本法準確度良好。

表15　大米標準樣品的測定結果Table 15Results of standard rice sample

3　結語

從作者檢測結果來看，葵花籽加工產品的質量不容樂觀，其準有害元素Al接近甚至超過了以現行國家標準［8］對面制食品（≤100 mg/Kg）為限量參考的規(guī)定；其有益元素Mg在殼、仁中含量很高，吃多了也會造成危害。作者采用密閉式微波消解系統(tǒng)消解葵花籽系列產品，再用美國安捷倫公司電感耦合等離子體質譜分析儀（ICP-MS7700），以45Sc作內標元素控制分析信號的動態(tài)漂移，從而建立密閉式微波消解—ICP-MS法同時測定葵花籽中Mg、Al含量的方法。方法準確度良好，經國家一級標準物質驗證，測定結果在其標準值范圍內；方法精密度良好，RSD值≤2%；樣品回收率良好，在95%～105%之間。因此本法完全適用于測定葵花籽中的Mg、Al的含量，并為完善葵花籽質量標準提供依據。

［1］商場現代化編輯部.毒瓜子再次拷問不在檢測項目之列［J］.商場現代化，2013（5）：16-19.

Market Modernization Editorial Department.Poisonous seeds out in the torture again not test items［J］.Market Modernization，2013（5）：16-19.（in Chinese）

［2］國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局.GB/T 21913-2008：食品中鋁的測定［S］.北京：中國標準出版社，2008.

［3］國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局.GB/T 21913-2008：食品中滑石粉的測定［S］.北京：中國標準出版社，2008.

［4］國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局.NY 5319-2006：綠色食品瓜子［S］.北京：中國標準出版社，2006.

［5］李鵬飛，李小莉，李崎，等.不同前處理方法測定啤酒中鈉、鉀、鈣和鎂含量的比較研究［J］.食品與生物技術學報，2008，27（5）：91-94.

LI Pengfei，LI Xiaoli，LI Qi，et al.A comparative study on determination of Na+、K+、Ca2+、Mg2+in beer by different pre-treatment methods［J］.Journal of Food Science and Biotechnology，2008，27（5）：91-94.（in Chinese）

［6］楊振宇，唐建民.開放式微波消化-ICP-MS法快速測定食品中多種微量元素［J］.光譜實驗室，2005，22（2）：322-328.

YANG Zhenyu，TANG Jianmin.Rapid determination of trace elements in food by open microwave digestion-ICP-MS［J］. Chinese Journal of Spectroscopy Laboratory，2005，22（2）：322-328.（in Chinese）

［7］GB/T 27404-2008實驗室質量控制規(guī)范食品理化檢驗［S］.

［8］高勇偉.56味常用藥食同源中草藥中鎂元素含量特征及保健功能應用研究［J］.搏擊（體育論壇），2012，4（1）：87-89.

GAO Yongwei.Magnesium content features and application of herbal health functions in 56 commonly used medicinal and edible herbs［J］.Sports Forum，2012，4（1）：87-89.（in Chinese）

［9］伍娟娟.鎂、鋁與人體健康［J］.世界今日醫(yī)學雜志，2002，3（6）：506.

WU Juanjuan.Magnesium，Aluminum and Human Health［J］.World Journal OF MedicINE Today，2002，3（6）：506.（in Chinese）

［10］國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局.GB/T 2762-2012.食品中污染物限量［S］.北京：中國標準出版社，2012.

Determination of Mg and Al Contents in Sunflower Seed Shells and Nuts by Microwave Digestion-ICP-MS

QIN Qingfang
（Liuzhou Institutes for Foods and Drug Control，Liuzhou 545006，China）

This study was to establish a microwave digestion-ICP-MS method for the simultaneous determination of Mg and Al contents in sunflower seeds（shells and nuts）.With a microwave pre-digestion，45Sc as internal standard to control the dynamic drift of the signal and an ICP-MS analytical method，Mg and Al recoveries were between 95%～105%，detection limits were separately 0.01 mg/kg and 0.001 mg/kg，and linear correlation coefficient was 1.000 0（RSD≤2%）.The values obtained through the same method for the National Standard Rice［GBW10010（GSB-1）］were also within the standard range.Therefore，the detection limit，precision and accuracy of the method meet the requirements for determination of Mg and Al contents in sunflower seed shells and nuts，and this method supports to improve quality control standards for sunflower.

sunflower seeds，sunflower seed shells，sunflower seed nuts，inductively coupled plasma mass spectrometry（ICP-MS），microwave digestion，magnesium（Mg），aluminum（Al）

O 657.63

A

1673—1689（2015）10—1114—06

2014-08-18

秦慶芳（1971—），女，壯族，廣西桂林人，副主任藥師，主要從事食品藥品檢測和質量標準研究。E-mail：465764508@qq.com