劉立祥 高志紅等

摘要 總結了泗洪大棗矮化密植配套的栽培技術，包括定植技術、整形修剪技術、促進坐果技術和病蟲害防治技術，通過一系列的栽培技術達到豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的栽培目的。

關鍵詞 泗洪大棗；栽培；新技術

中圖分類號 S665.1 文獻標識碼

A 文章編號 0517-6611（2015）05-032-03

Highefficient Cultivation Technique of Sihong Dazao

LIU Lixiang1， GAO Zhihong2*， QU Shenchun2 et al （1. Sihong County Agricultural Committee， Sihong， Jiangsu 223900； 2. Nanjing Agricultural University， Nanjing， Jiangsu 210095）

Abstract This paper summarized the new technique with dwarf culture and close planting for ‘Sihong Dazao， which included transplanting， frame pruning， fruit setting and pest control， and finally we can achieved the goal with more production and good quality.

Key words ‘Sihong Dazao； Planting； Novel techniques

基金項目 江蘇省三新工程項目（SXGC[2013]328）。

作者簡介 劉立祥（1963- ），男，江蘇泗洪人，助理農(nóng)藝師、助理工程師，從事果樹技術推廣工作。*通訊作者，教授，博士，從事果樹分子生物學研究。

收稿日期 20141229

泗洪大棗是江蘇優(yōu)良的地方鮮食品種，具有大果、豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)和抗棗瘋病的特點，是近年來長江流域推廣栽培的優(yōu)良鮮食大果型棗品種，被譽為‘霸王棗[1-2]，深受國內(nèi)外消費者的推崇。近年來，稀植高冠逐漸被矮化密植的栽培方式所替代，其配套栽培技術也有相應的變化。為此，筆者總結了泗洪大棗矮化密植配套的栽培技術，旨在為泗洪大棗密植優(yōu)質(zhì)高效栽培提供參考。

1 定植

泗洪大棗栽植密度高，前期產(chǎn)量和效益來得快，一般株行距為2.0 m×2.5 m，最后調(diào)整為4.0 m×5.0 m。根據(jù)選定的定植行，開挖寬1.0 m、深0.8 m的定植溝。具體操作見於朝廣等[3]。棗苗不可栽植太深，栽植時保持棗苗的地平面高于原來地平面，定植時澆足水，最后再復一層土。栽植后保持樹行成壟行，兩行棗樹中間出墑溝以利排水。

2 施肥

泗洪大棗生長期和結果期間需要大量的養(yǎng)分，每年施足、施好基肥對將來棗樹的豐產(chǎn)起到十分重要的作用[4]。定植前施好基肥，一般在10月份至次年春天的2月份以前施入?；实某煞种饕校河袡C肥（雞糞、豬糞、鴨糞等，雞糞最好）和果樹專用肥或硫酸鉀復合肥（注意：不要用含氯的復合肥）[5]。每667 m2施有機肥3 000～5 000 kg和果樹專用肥50 kg。具體施肥方法：①開溝施：離樹桿50 cm以外處，開挖1 m寬、深80 cm的施肥溝，然后將發(fā)過酵的有機肥和果樹專用肥與土壤混合填入溝內(nèi)。②穴施：每株樹挖2個長、寬、深為80 cm×80 cm×80 cm的穴，把有機肥和果樹專用肥與土混合填入穴內(nèi)，每年錯開挖。③撒施：在12月至次年2月份，將肥料散在樹行上深翻土地20～30 cm深即可。另外，還有環(huán)狀溝施、輻射溝施（也叫放射溝施）、輪換溝施等方法[6]。

每年基肥一般在2月中旬以前施入，施肥采用溝施，離樹干50 cm以外，開溝深50 cm，寬70 cm，株施農(nóng)家肥50 kg，果樹專用肥1～2 kg。泗洪大棗結果期間需要大量的養(yǎng)分，只有施足基肥，才能保證產(chǎn)量。

定植當年，在生長期間一般追肥3～4次，以氮肥為主，時間在6月中旬至8月底。施肥量根據(jù)樹大小而定，分幾個穴施入（注意：施肥穴離樹干要保持一定距離，如遇干旱還要及時澆水）。同時7～10 d進行一次葉面噴肥。幼樹生長最快的時間為7～8月，所以要在6月下旬至8月中旬每隔15～20 d追施一次尿素。方法是：離樹干30～50 cm處打穴，每株每次追施尿素0.1～0.2 kg，分4～8個穴施入（注意：所施肥料前期以淡肥為主，后期以磷鉀肥為主，如遇干旱還要及時澆水，同時7～10 d進行一次葉面噴肥）。

泗洪大棗結果期間需要大量的養(yǎng)分，除施足基肥外，還要根據(jù)棗樹的生長情況進行追肥，還可進行一些根外追肥（葉面噴施肥料）[6]。第1次追肥在幼果膨大期（7月中旬），此時為棗果第1個生長高峰，主要以氮肥為主，每株用尿素0.5～1.0 kg，樹大多施，樹小少施，打穴分施。第2次追肥在8月上中旬，此時為棗果硬核期，需要大量鈣、磷、鉀肥和硼、鋅鐵等中微量元素。應追施果樹專用肥或磷酸二氨，用量每株0.5～1.0 kg。追施方法還是以穴施為主，每穴50 g左右，應采取多穴追施。如遇干旱應澆水或灌水1次。根據(jù)棗樹的生長情況，還可進行一些根外追肥，如磷酸二氫鉀、活力素、壯源庫等。

3 整形修剪

扦插苗萌芽后，僅留取1個壯棗頭生長，其余剪除。當棗頭長至1 m時摘心，促進二次枝的生長。冬剪時選不同方位的3～4個強壯二次枝，留1個芽短剪；第2年留3～4個棗頭生長，當長至80 cm長時摘心。夏剪采用抹芽、摘心、剪梢等方法培養(yǎng)棗吊，增加結果能力[3]。

棗樹在春天會萌發(fā)很多棗頭，及時抹除多余棗頭，否則會消耗大量養(yǎng)分影響棗樹正常生長。當新棗頭生長至2～5個二次枝時或在5月20日前后打頭，使營養(yǎng)集中到花蕾上，提高座果率，同時增加二次枝的粗度，為次年豐產(chǎn)奠定基礎。

一般棗樹是棗吊結果為主，結果枝瘦弱，影響了果實大小和產(chǎn)量，而泗洪大棗新的栽培技術之一是通過短截，形成多個壯‘棗頭，利用木質(zhì)化和半木質(zhì)化棗吊結果，從而使養(yǎng)分集中，促進結果，產(chǎn)量和質(zhì)量得以明顯提高（圖1）。

4 提高坐果率的措施

為了提高棗樹的產(chǎn)量和座果率，在開花期間應注意做好以下幾點工作：①增加水分與濕度，如遇干旱要及時灌水，空氣干燥時要及時噴水，噴水在17：00左右，用噴霧器進行噴水，以葉片濕潤滴水為宜。連噴4次，每天1次。②花期放蜂，可提高座果率30%。③適當配植授粉樹或嫁接授粉枝，可提高座果率3～5倍并減少畸形果[7]。④進行環(huán)剝。環(huán)剝對結果多少起到重要作用，環(huán)剝是果樹調(diào)節(jié)營養(yǎng)生長與生殖生長的重要手段之一，一般生長健壯的棗樹在開花至40%時，進行環(huán)剝處理，是最佳時間[5]。具體方法：在主枝上或主干上進行環(huán)狀剝皮，用刀在離地面25 cm的樹桿上用快刀切2圈，深達木質(zhì)部，剝皮寬度一般在0.3～0.8 cm。每年環(huán)剝的位置從下面往上交替、錯開（圖2）。通過環(huán)剝，可阻止樹冠上部營養(yǎng)往下運輸，使養(yǎng)分集中到花蕾上，樹冠營養(yǎng)積累可促進棗果實發(fā)育，提高座果率。環(huán)剝口一般21～28 d就能重新長好。每年的環(huán)剝口向上移10 cm，剝口整齊，過弱樹不剝。⑤盛花期噴施20 mg/kg赤霉素，促進坐果。

‘泗洪大棗自花授粉雖能結果，但有的年份會出現(xiàn)嚴重的落花落果現(xiàn)象，影響產(chǎn)量。針對這一問題，把授粉樹枝條嫁接到‘泗洪大棗樹上的一個枝條上即可起到授粉作用。一棵成年‘泗洪大棗樹上一個50 cm長的授粉枝就可提高5倍的結果量，對豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)起到重要作用。嫁接授粉枝的時間有：春季（春分前10天至萌芽前）和夏季（從新生枝條半木質(zhì)化開始、6～10月期間）。嫁接方法多采用劈接法[4]（圖3）。

5 病蟲害防治

泗洪大棗的病蟲害主要有棗癭蚊（棗蛆）、棗尺蠖（棗步曲）、綠盲蝽、棗粘蟲、刺蛾等蟲害，以及棗銹病、棗褐斑病、棗炭疽病、棗縮果病、輪紋病、爛果病等病害[8]。

5.1 蟲害防治

5.1.1 棗癭蚊。

防蟲應防治棗癭蚊對葉片的危害。棗癭蚊屬雙翅目癭蚊科，又名棗芽蛆或棗葉蛆，是棗樹葉部主要害蟲之一。幼蟲危害尚未完全展開的嫩葉，吸食嫩葉表面汁液。受害嫩葉呈淺紅色或紫紅腫皺的筒狀，不能伸展，質(zhì)硬而脆，最后變黑枯萎，嚴重影響了棗樹的正常生長[8]。

棗癭蚊1年發(fā)生5～7代，以幼蟲在樹下土中作繭越冬。翌年4月份，成蟲羽化，產(chǎn)卵于剛萌發(fā)的棗芽上，5月份是危害盛期，嫩葉卷曲成筒，1個葉片有幼蟲2～5頭，甚至更多，被害葉枯黑脫。老熟幼蟲隨著枯葉落地化蛹，6月上旬成蟲羽化[9]。很多棗農(nóng)對棗癭蚊的習性及危害特點認識不足，不能抓住其防治關鍵時期對癥下藥，致使防效不佳。應在幼蟲發(fā)生期，經(jīng)濟有效的藥劑防治方法是：4月25日前后噴30%乙酰甲胺磷600倍稀釋液，或40%氧樂果1 500倍稀釋液，隔10～15 d 一次，連噴3～5次；或5月上旬至下旬幼蟲卷葉為害期，噴2次敵敵畏乳劑1 000倍稀釋液。

防治棗癭蚊，應以預防為主，早防早治，對癥下藥，才能很好地控制棗癭蚊的危害，只有枝繁葉茂，才能取得較高的產(chǎn)量和較好的經(jīng)濟效益[10]。

5.1.2 棗粘蟲。棗粘蟲又名卷葉蟲，幼蟲在葉內(nèi)取食，5月中旬至6月上旬老熟并在葉內(nèi)化蛹，6月中旬第1代成蟲羽化。6月下旬第2代幼蟲孵化出殼。第2代成蟲7月下旬羽化，8月下旬出現(xiàn)第3代幼蟲，9月下旬第3代幼蟲老熟入樹皮或樹洞內(nèi)沿化蛹越冬。第2、3代幼蟲除危害葉片外，還危害果實[11]。防治方法：一是滅蛹，采取刮樹皮、堵樹洞等方法消滅越冬蟲蛹；二是誘殺成蟲，在成蟲發(fā)生期用黑光誘殺成蟲；三是藥物防治，做好蟲情測報，掌握各代幼蟲孵化盛期，再進行噴藥，一般1代噴藥1次，為害嚴重者噴2次，時間間隔7 d，藥劑有30%乙酰甲胺磷600倍稀釋液、80%敵敵畏1 000倍稀釋液等。

5.1.3 棗尺蠖。棗尺蠖又名棗步曲，幼蟲危害棗芽、葉片和棗花[10]。防治方法：①成蟲羽化前在樹干基部堆30 cm的錐形沙堆或用塑料薄膜環(huán)繞樹干基部，阻止無翅雌蛾爬上樹，每天清晨處理樹下雌蛾。②殺卵。在環(huán)繞樹干的塑料薄膜帶下方綁1圈草繩引誘雌蛾產(chǎn)孵其中，自成蟲羽化之日起每15 d換一次草繩，換下后燒掉，更換3～4次即可。③挖蛹。在成蟲羽化前，在樹干周圍1 m范圍內(nèi)深3～10 cm處挖出越冬蛹集中處理。④藥劑防治。藥劑可用75%辛硫磷乳劑1 000倍稀釋液或48%毒死蜱1 000倍稀釋液、10%氯氰菊酯乳油1 000倍稀釋液、80%敵敵畏1 000倍稀釋液、30%乙酰甲胺磷600倍稀釋液等。

5.2 病害防治

在棗樹發(fā)芽前的休眠期，一般使用濃度為3.0～5.0波美度；在棗樹芽萌動期，一般使用濃度為1.0～3.0波美度；在展葉期，一般使用濃度為0.2～0.3波美度。

棗縮果病又稱棗蔫病等，是我國各大棗區(qū)的主要病害之一。棗縮果病原侵入正常果實后，被侵害果實的發(fā)病癥狀有暈環(huán)、水漬著色和萎縮脫落等幾個階段[12-13]。首先在果肩或胴部出現(xiàn)黃褐色不規(guī)則變色斑，進而果皮出現(xiàn)水漬狀土黃色，邊緣不清，后期果皮變?yōu)榘导t色，收縮，且無光澤。果肉病區(qū)由外向內(nèi)出現(xiàn)褐色斑，味苦不堪食用。果柄變?yōu)楹稚蚝诤稚?。整個病果瘦小，于成熟前脫落[12]。

近年來的研究表明，泗洪大棗的縮果病是由細菌、真菌、病毒感染后引起的。發(fā)病與棗果外皮破損有直接關系。除自然磨損的棗果傷口可以傳病外，主要由刺吸式口器的害蟲，如壁虱、稻飛虱、葉蟬和椿象等所引起的傷口傳病。發(fā)病也與棗果的發(fā)育時期有關[13]。在華北地區(qū)，一般于7月中旬、8月中、下旬棗果變白至著色時發(fā)病。從氣候條件上看，氣溫在26～28 ℃時，一旦遇到陰雨連綿或夜雨晝晴天氣，該病易暴發(fā)成災?？s果病以點片發(fā)生較多為特點，一片棗園往往有幾株樹發(fā)病嚴重。1株棗樹又往往由幾個枝條發(fā)病嚴重等。縮果病往往與炭疽病同時發(fā)生在1個棗果上，或同時在果園內(nèi)發(fā)生，有時比較難以區(qū)別。2種病果的主要區(qū)別在于棗果的果核發(fā)不發(fā)黑。只患有縮果病的棗果，果核一般不變顏色；而一旦感染上炭疽病后，它的果核則會變黑[14]。

防治縮果病，可以采取以下技術措施：

①要加強管理，及時防止刺吸式口器蟲害的發(fā)生，如蚧殼蟲、椿象、壁虱、稻飛虱和葉蟬等。②在發(fā)病前后的7月中旬、8月中、下旬，用鏈霉素100～140個國際單位/ml，或銅大師1 500倍稀釋液、世高2 000倍稀釋液、博醫(yī)600倍稀釋液、易保1 500倍稀釋液、萬興200倍稀釋液，全樹噴施。每7～10 d噴施一次，共噴施3～4次。由于上述藥劑的水溶液容易失效，特別是鏈霉素，故使用上述藥劑時最好現(xiàn)配現(xiàn)用。與此同時，在上述藥液內(nèi)加入80%氯氰菊酯1 000倍稀釋液、30%乙酰甲胺磷600倍稀釋液等殺蟲劑殺死傳病昆蟲，防治縮果病效果更佳。

6 適時采收

泗洪大棗的成熟期在9月上中旬，棗蒂部開始著色，此時口感好，耐運輸，是上市的最佳時期。采收時只能用手采摘，輕拿輕放，不可用桿打，以免造成機械損傷[6]。

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責任編輯 喬利利 責任校對 李巖