梁長東等

摘要介紹了葉用蔬菜“連引薯1號”的生物學特性，包括其形態(tài)特征、生理特性及采收時期與產(chǎn)量特性，并總結(jié)了“連引薯1號”的高效栽培技術。

關鍵詞食葉甘薯；生物學特性；栽培技術

中圖分類號S626文獻標識碼A文章編號0517-6611（2015）21-055-01

基金項目連云港市農(nóng)業(yè)科技成果示范項目（SF1301）。

作者簡介梁長東（1962- ），男，江蘇東海人，高級農(nóng)藝師，從事特糧特經(jīng)類作物品種的引進及開發(fā)應用。*通訊作者，副研究員，博士，從事生態(tài)學、微生物學與食用真菌學的研究工作。

收稿日期20150601

甘薯（Ipomoea batatas）為旋花科1年生或多年生蔓生草本植物，原產(chǎn)于美洲，被全世界廣泛種植。長期以來，甘薯的塊根被作為主糧食用，而其莖葉通常用作動物飼料或棄置，在缺糧少食的年代，人們用甘薯莖葉來充饑，總覺得薯藤青澀，難以下咽，給老一輩人留下很深的印象。近年來，在日本、韓國以及我國的臺灣、廣東和浙江等地相繼開發(fā)了以食用嫩莖葉為主的葉用甘薯品種。與塊根甘薯品種相比，葉用甘薯的莖尖嫩葉更清香可口，炒食口感好，而且始終呈現(xiàn)青綠色，顏色鮮亮，不但可用于鮮食，而且還可焙干研成粉末用作食品的添加材料。葉用甘薯的葉片含有多種微量元素及維生素。每100 g可食用部分所含成分中，鐵是韭菜的2.8倍，錳是青菜的3倍，鈣是菠菜的2.8倍，維生素B1是包菜的2倍，維生素B2是芹菜的5.6倍，維生素K是芹菜的6.3倍，多酚是菠菜、綠花菜、包菜、萵苣的數(shù)倍[1-2]。另外，其含有豐富的葉黃素（鮮葉中每100 g含有38 mg左右的葉黃素，相當于菠菜的數(shù)倍）和β胡蘿卜素，對白內(nèi)障等眼部疾病具有很好的預防效果[3]。日本對食葉甘薯尤其鐘愛，美其名曰“長壽菜”[4]。世界衛(wèi)生組織（WHO）于2010年評出的6大類最健康食品中，葉用甘薯位列蔬菜類榜首。

“連引薯1號”系江蘇省連云港市農(nóng)業(yè)科學院于2012年從日本引進的品種，經(jīng)適應性試驗及品系比較，其產(chǎn)量和品質(zhì)均表現(xiàn)優(yōu)良。該品種具有降低血壓、改善骨質(zhì)疏松、抑制血糖和肝脂肪積累等作用，同時具有抗氧化、抗衰老及防止動脈硬化之功效。另外，該品種地下塊莖富含淀粉、粗纖維、維生素等，也可以作為食品食用，蒸煮食味佳且口感好，常吃能降低膽固醇，寬腸通便，增強免疫功能。目前，我國東南沿海地區(qū)發(fā)展食葉甘薯較快，而內(nèi)陸及北方地區(qū)由于消費習慣等原因發(fā)展相對較慢。筆者介紹了“連引薯1號”生物學特性及其高效栽培技術，以期為豐富蘇北地區(qū)的菜藍子提供品種和技術支撐。

1“連引薯1號”的生物學特性

1.1形態(tài)特征

“連引薯1號”葉直立、心形、全緣、無茸毛，葉尖鈍，單葉面積是普通品種的2～3倍。莖及葉柄粗大、生長勢強，長蔓（最長可達8 m）。塊莖為不規(guī)則的紡錘形，薯塊較大，一般個體重350 g，薯皮及薯肉均為白色。

1.2“連引薯1號”的生理特性

耐旱，高抗根結(jié)線蟲病。喜溫，不耐寒，露地栽培于夏季平均氣溫22 ℃以上、 年平均氣溫10 ℃以上、 全生育期有效積溫3 000 ℃以上、無霜期不短于120 d的地區(qū)。溫炕育苗時溫度應保持在16～32 ℃。高溫對薯塊萌芽生長有利，培育壯苗以22～25 ℃為宜，齊苗后氣溫宜在27～30 ℃。薯苗栽插后需有18 ℃以上的氣溫才能發(fā)根，莖葉生長期氣溫低于15 ℃時生長停滯，低于6～8 ℃則呈現(xiàn)萎蔫狀，經(jīng)霜即枯死。薯塊的不定芽多，育苗期間萌發(fā)快，出芽整齊。利用這一特點，早春可提前育苗，采取增溫保溫措施，爭取壯苗早發(fā)，待苗長至25 cm左右時即可剪苗栽插或直接收割作蔬菜食用。

1.3“連引薯1號”的采收時期與產(chǎn)量特性

專用薯菜育苗情況下，一般5月1日移栽，6月15日開始第1次幼嫩莖葉采收。薯苗扦插成活后結(jié)合“摘心打頭”少量采收，以利下部側(cè)芽的生長。當側(cè)芽長至20 cm以上時即可采摘柔嫩部分，以后每隔15 d左右即可采摘1次，循序進行。每次采摘后第2天澆1次機肥水，促進新芽再次生長。至10月10日結(jié)束。整個采收期約3個多月；第1次收量較高，鮮食莖葉19 500 kg/hm2，以后收量遞減，全生育期可采收鮮食莖葉45 000 kg/hm2；高畦單壟栽培情況下，一般7月15日左右開始采摘莖葉，多次分批采摘，可采收莖葉19 500 kg/hm2，同時可收獲甘薯22 500 kg/hm2。

2“連引薯1號”的高效栽培技術

2.1育苗

2.1.1苗床準備。

苗床溫度需達到16 ℃以上薯芽才能萌發(fā)生長，因此淮北地區(qū)一般在3月中旬開始溫床育苗。苗床應選地勢高、避風、向陽、排灌方便的地方。早春溫度低，苗

床底部需增加釀熱物用以提高溫度。一般苗床寬1.7 m，長度根據(jù)需要而定，東西走向。釀熱物配制方法：將作物秸稈鍘碎，以1∶3比例摻進新鮮的牛、馬等糞尿中。苗床底部鋪上1層碎草，再鋪上釀熱物，厚度30 cm左右，然后蓋上1層營養(yǎng)土，最后覆膜以增溫發(fā)酵。

2.1.2排種。

覆膜發(fā)酵1周后進行排種。排種前用50%甲基托布津500倍液或25%多菌靈1 000倍液浸泡種薯10 min以殺滅種薯攜帶的病菌。排種時，種薯頭部向上，斜排成45°，大小薯塊分開排種，以前薯壓住后薯1/3為宜，做到上齊下不齊，薯塊行距5 cm，再用肥沃細土蓋住薯塊，澆足水，蓋上塑膜。

2.1.3苗床管理。

出苗前保溫催芽，夜間或陰雨天需蓋上草簾用以保溫，使苗床溫度能達到25～30 ℃。20 d后開始出苗，出苗后重點進行控溫、保濕。溫度過高可適當放風，床土發(fā)干時需噴水保濕。溫度掌握的原則是：高溫催芽，平穩(wěn)長苗，降溫煉苗，先催后煉，催煉結(jié)合，達到育成壯苗的目的。

2.2扦插栽培

當苗高達到25 cm時可考慮剪苗移栽，栽前1周需充分通風煉苗。每次采苗后結(jié)合澆水追施1次有機肥水，或者澆施25 g/m2尿素肥料。分為葉菜專用型栽培和薯菜兼用型栽培2種方式。

2.2.1葉菜專用型栽培。

菜地周圍設置緩沖地帶，防止周邊打藥對蔬菜造成二次污染。當氣溫穩(wěn)定在15 ℃以上時，可作為露地栽插的安全日期，江蘇淮北地區(qū)在5月上旬即可栽插，保護地栽培情況下可提前栽插。用作苗圃的土壤需肥沃，一般施用優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥45 000 kg/hm2，同時施入富含鉀肥的多元復合肥375 kg/hm2，深翻土壤，耙細整平，整成寬2 m的畦面；然后開溝栽插或穴栽，株行距為15 cm×30 cm，密度約為22.5萬株/hm2。薯苗短于20 cm時采用直插方法埋入2～3節(jié)，薯苗長于25 cm時采取斜插入土3～4節(jié)。天氣干旱時采用埋葉法栽插能減少葉面蒸發(fā)，起到抗旱保苗效果，具體方法是：扦插后澆足水，第2天早上再培土。露出頂端3張葉片，其余葉片均埋入土中，待活棵后再稍稍剝?nèi)ヒ恍┩痢?/p>

2.2.2薯菜兼用型栽培。

采用高壟單行栽培，壟寬80 cm，壟高25 cm，株距25～30 cm，密度45 000株/hm2，人工單株栽插。為了防止地下害蟲危害薯塊，可在澆團棵水時兌上少許辛硫磷乳油。為了預防雜草生長，移栽前鋪上黑色塑料地膜遮光，同時可起到增溫保濕的作用。為保持市場供應的連續(xù)性，可采取分期分批栽插，夏季可栽至6月底。至秋末還可收獲數(shù)量可觀的薯塊。在莖葉盛長期可分期分批采摘幼嫩莖葉，扎成小把，低溫儲運，不可堆悶；也可進行深加工，及時烘焙研末，做成飲品或食品添加材料。每次采摘完后，適量澆些硫酸鉀型復合肥水。

2.3冬季溫室葉菜專用栽培技術

冬季溫室內(nèi)可用薯塊直接生產(chǎn)薯菜。為了提高溫度，除了在苗床下放置釀熱物以外，還可以用火炕或電熱絲加熱苗床，同時在苗床上再加上塑膜用以多層保溫。當苗高長至20 cm以上時，基部留下2個腋芽，以利再生生長，將薯苗上部像割韭菜那樣割下，扎成小捆運往市場銷售。需要注意的是，儲運過程與夏季恰恰相反，因冬季氣溫低，需要保溫，以防凍壞，影響品質(zhì)。采用此法不但產(chǎn)量高，而且采收間隔期也短，生長周期長。利用溫室栽培可實現(xiàn)產(chǎn)品的周年供應。

3種薯的收藏

甘薯塊根是無性器官，在適宜的溫度條件下可持續(xù)膨大，無明顯的成熟標準和收獲期。當甘薯莖葉長時間處于10 ℃或短時間低于6 ℃即受冷枯死，塊根在地溫低于9 ℃以下時間稍長即受冷害。需在地溫降至12 ℃以前（即枯霜前）收獲完畢。另外需要注意的是，留種的薯塊適當摘取莖葉無妨，但不可過分采摘，以免影響薯塊的正常發(fā)育。大田收獲后的薯塊進行再次選拔，選擇的薯塊需大小均勻，剔除病、傷、蟲、凍薯塊，并根據(jù)來年的用種量預留出20%左右的損耗。不管采用何種方法保存種薯，其貯藏的適宜溫度應控制在11～14 ℃，最適溫度為12.5 ℃。相對濕度保持在85%～90%為宜。做好定期檢查。

參考文獻

[1] 路瑤，周振林，柳毅，等.葉用甘薯新品種引種栽培試驗初報[J].湖南農(nóng)業(yè)科學，2013（15）：169-172.

[2] 李水鳳，陳琦，茅國夫，等.菜用甘薯新品種引進及性狀比較試驗[J].中國種業(yè)，2013（1）：55-56.

[3] 吳東根.葉用甘薯栽培技術[J].中國蔬菜，2007（4）：44-45.

[4] 石黒浩二.サツマイモの葉にはルテインが豊富に含まれる[J].農(nóng)業(yè)および園蕓，2006，81（3）：345-349.