摘 要：當歸是我國最著名的一味中藥材，在中成藥里的使用范圍很廣，有“十方九歸”之說。當歸種植歷史悠久，適宜范圍十分有限，主要分布在甘肅，云南、湖北、陜西、四川、青海等地的高寒二陰區(qū)。本文通過對當歸生物學特性和生長習性的研究，特遴選出無公害栽培技術方案，為當歸的大田生產進行技術指導。

關鍵詞：當歸；生物學特性；栽培研究

中圖分類號：S567.239 文獻標識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20161033065

當歸[Angelica sinensis （Oliv.） Diels.]為傘形科多年生草本植物，以干燥的根入藥，藥材名當歸，又名西當歸、岷歸等。味甘、辛、微苦，性溫。具有補血活血、潤燥滑腸、調經止痛、扶虛益損、破瘀生新的功能。當歸主治月經不調、崩漏、經閉腹痛、血虛頭痛、癰疽瘡瘍、跌打損傷、腸燥便秘、頭暈眼花、面色蒼白等癥。主產甘肅。云南、湖北、陜西、四川、青海等地亦有少量栽培，岷縣是“中國當歸之鄉(xiāng)”。

1 當歸生物學特性

1.1 當歸的形態(tài)特征

當歸本身是一種傘形科多年生的草本植物，株高0.4～lm。主根粗短呈不整齊圓柱形.花莖直立帶紫色，第一年育苗期的主根是典型的肉質性直根系，黃白色、圓錐形，長達20～30cm，直徑為0.3～0.5cm；在第2年起苗和移栽過程中，側根大量發(fā)育，于是便形成肥大多分枝的肉質根，為當歸的藥用部分，全長可達30～50cm，直徑為3～5cm，外皮黃白色，斷面成白色。當歸莖直立、基生、紫色，有明顯的縱直槽紋，分為營養(yǎng)莖和花莖。 營養(yǎng)莖僅存在于營養(yǎng)生長期間，此時尚無花莖發(fā)育的必要條件，莖便一直處于營養(yǎng)生長狀態(tài)，呈蓮座狀。花莖發(fā)育的標志是莖節(jié)的分化和形成，并迅速伸出地面，形成一個直立的多節(jié)、多分枝的莖稈，說明當歸的發(fā)育已由營養(yǎng)生長狀態(tài)轉入生殖生長狀態(tài)，要進入抽苔開花期，早期抽苔的植株，側芽還未大量形成，主莖占絕對優(yōu)勢，側枝較少。當歸的第1片初生葉有長柄；第2片初生葉柄比第1片初生葉長近1倍；第3片真葉葉柄長3～11cm，下端膨大；頂端葉片無葉柄。當歸為一次開花植物，正常栽培條件下，第3年進入開花期。當歸的果實為雙懸果，表面灰黃色或淡棕色.平滑無毛；千粒重1.4～2.0g。當歸種子壽命短。在室溫下，放置1a即喪失生命力；若在低溫干燥條件下貯藏，壽命可達3a以上。

1.2 當歸生長發(fā)育的相關規(guī)律

當歸本身是一種多年生的草本植物，其種子萌發(fā)到新成熟種子產生的過程較長，需要跨3a、越二冬，要在3個生長季節(jié)內才能完成，生育期可以分成3個，分別是第1年的育苗期、第2年的成藥期以及第3年的留種期。

1.2.1 育苗期

進行當歸栽培的時候，主要策略是育苗移栽，當歸生產中育苗是其首要環(huán)節(jié)，一般情況下育苗期少于120d，并且百根鮮重在40～60g之間。

1.2.2 成藥期

第2年是當歸的成藥期，前2a對于當歸而言是營養(yǎng)生長的階段，也就是藥材生產的階段。這個時期的當歸有直立的地上莖，并且會開花結果，這個時期也被稱為“早期抽苔”。

1.2.3 留種期

進行當歸育苗的時候，種子往往是3a生植株的種子。留種的植株第2年的時候不對其進行采挖，讓其在田間越冬，到第3年8月的中、下旬果實成熟即可采收，為生殖生長階段。

1.3 當歸對環(huán)境條件的要求

當歸這種藥材產地是高山地區(qū)，其對溫度的要求比較高，喜歡涼爽的氣候，不喜歡高溫和酷熱，海拔在1800～3000m的高寒山區(qū)適宜進行當歸的種植，若是在低海拔地區(qū)進行當歸的種植，那么很容易因為夏季高溫而失敗。當歸葉片的解剖學研究發(fā)現，當歸本身的葉片角質層不夠發(fā)達，并且葉肉內柵欄組織也僅僅有1層，海綿組織中的細胞間隙也比較大，這也說明了當歸的屬性喜歡陰濕，并不耐干旱。并且當歸對水分、溫度、光照以及土壤的要求都比較的嚴格。當歸的抗旱性和抗?jié)承远既酰寥篮吭?5%左右最適宜，無論是育苗期的當歸還是成藥期的當歸，想要高產都必須保證降雨的充沛。但是，土壤水分應該少于40%。否則不但容易出現澇害，還非常容易出現根腐病。若是土壤的含水量低于13%那么便會出現旱情，必須及時采取措施來補充水分。當歸是低溫長日照發(fā)育的植物，在長日照的情況下生長會比較好，發(fā)育也會比較快，容易抽苔，這也屬于當歸的一種生長特點。為了降低當歸提前抽苔出現的概率，應該把當歸種植在平地或者陰坡上，并且在幼苗期需要使用草來將其覆蓋。若是第2年出現光照不足的情況，那么當歸也無法高產。種植當歸的時候，應該盡量選擇微酸性或者中性的土壤，確保土壤疏松和肥沃，能夠很好的排水，那些有機質豐富的腐殖土以及沙壤土比較適合進行當歸的種植。當歸本身喜肥，在營養(yǎng)生長的時候，高肥能夠確保當歸的根系能夠很好的發(fā)育，從而獲得高產。氮能加速葉片發(fā)育，積累營養(yǎng)物質；磷能加速根部的發(fā)育，有助于形成龐大的根系；鉀肥可以加速根部的肉質化，提高當歸質量。建議在營養(yǎng)生長的前期應增施一些氮肥；而在營養(yǎng)生長的后期則應增施一些磷鉀肥，這對促進根系發(fā)育，提高當歸產量、質量均有好處。

2 無公害栽培技術

2.1 選地整地

育苗的時候，可以選擇潮濕陰涼的熟地或者生荒地，要求土壤疏松、深厚以及肥沃，土壤的pH值近中性。在初春解凍后，還需要多次的進行深翻，并進行基肥的施入，每667m2地需要進行腐熟廄肥3500kg的施入，先是均勻的將肥料撒在地面上，然后再翻1次，確保土肥能夠混合的比較均勻，以備作畦。 當歸育苗都采用帶狀高畦，以利排水。一般根據1.2m的規(guī)格來開溝作畦，畦溝寬30cm，畦高約25cm，四周開好排水溝以利排水。

移栽的時候，需要選擇那些土層深厚，土質疏松肥沃、腐殖質比較多并且排水比較好的地塊。當歸本身喜歡肥料，需要結合深耕施入基肥，每667m2施3000kg廄肥、油渣100kg。深耕25～30cm左右，深耕后，耙細整平，等待移栽。

2.2 常規(guī)露地育苗

2.2.1 播種

播種前浸種24h，水溫30℃左右。浸種處理播種發(fā)芽快，出苗齊。育苗時一定要做到適期播種，保證苗齡不超過120d，各地的海拔和自然條件都各不相同，所以在進行播種的時候，播種時間也可能會有一定的不同，目前當歸產區(qū)多在6月上、中旬。當歸育苗一般采用撒播，每畝播量以7.5kg左右為宜。均勻的把種子撒入，并進行0.5cm細肥土的加蓋，度是能夠蓋住種子，對種子進行鎮(zhèn)壓，讓其和土壤更加的緊貼，從而更好的催芽。

2.2.2 苗田管理

在播種結束后，必須保證苗床的濕潤，同時需要蓋草來進行保墑，在苗高為1～2cm之間的時候，需要選擇傍晚或者陰天來進行抖松蓋草，蓋草厚約3cm左右。以免幼苗鉆入草縫中，造成傷苗。

2.2.3 拔草施肥

育苗期間保持苗床無雜草，并結合除草進行間苗，去弱留強，保持株距1cm左右。苗子生長到末期可進行揭草和追肥，追肥以速效氮肥為好，如人糞尿或碳酸銨，追施適量氮肥可以降低苗子的含糖量，從而降低抽苔率。

2.2.4 種苗的起挖與儲藏

起苗時間以氣溫下降到5℃左右，地上葉片開始枯黃時為宜。起苗時先將苗床土一塊一塊挖虛，然后將苗子拔出，力求根系完整，嚴禁損傷芽和根體，抖掉泥土， 去除病、殘、傷、爛苗后，按大、中、小分開，每100株捆成一把，擺放在陰涼干燥處的生干土上晾5～7d，使鮮苗外皮稍干，根體開始變軟（含水量60%～65%），葉柄萎縮后就可貯藏。苗子儲藏時選擇一地勢高燥、通風良好、陰涼干凈的房間，先在地面上鋪1層厚約5cm的生干土，然后把苗頭尾交叉橫擺1層，把與把相間約1cm左右，擺好1層后，上覆細土1～2cm，再擺第2層。擺第2層時，苗頭要壓住第1層的苗層。依次連擺5～6層，上蓋20cm的細土，這樣便形成一個高約80cm的梯形土堆。

2.3 大田移栽

次年春季4月上旬為移栽適宜期。過晚，則種苗芽子萌動，移栽時易傷苗，成活率低。栽植時采用地膜覆蓋栽培技術。當歸地膜栽培技術主要包括普通地膜膜上栽培技術、膜側栽培技術和膜側斜栽技術。

2.3.1 膜上栽培技術

選用寬70～75cm、厚0.005mm的薄膜，先鋪膜后定植，鋪膜時膜要拉緊、鋪平、壓嚴、緊貼壟面，膜面要保持干凈，每隔4～6m壓土，以防風揭膜。膜鋪好后，按株距20cm，行距18cm打窩，一般每667m2地打窩6500～7000穴，每壟3行，窩深l8cm左右。

2.3.2 膜側栽培技術

膜側栽培技術選用幅寬40cm的薄膜，總帶幅70cm，壟面寬30cm，壟溝寬40cm，壟高15cm，地膜兩邊壓緊壓實，在距地膜兩側2～3cm處用镢頭開穴，每穴栽當歸苗2～3個，穴距為27cm，每壟栽2行，平均行距35cm。 出苗后間苗，每穴留1株健壯苗，定植密度每667m2為7000株左右。

2.3.3 膜側斜栽技術

即將當歸苗按一定角度斜栽，使歸苗頭部處于膜外的壟溝中，而根部則被覆蓋于膜內。其優(yōu)點：增溫效應優(yōu)于全膜側栽培；彌補了膜上和膜側栽培的不足，吸收了二者的共同優(yōu)點，起到了集雨節(jié)水作用，當歸出苗率高；解決了放苗時苗孔錯位、掏苗費工、補苗難度大、追肥困難等問題，操作簡便，省工省時。

2.4 移栽田管理

移栽田管理主要是中耕除草、追肥和拔除早期抽薹苗。在苗出齊后，進行行間鋤草，當苗高25 cm時進行第二次行間除草，同時拔除早期抽薹苗。當歸為喜肥植物，除了施足底肥外，還應及時追肥。5月下旬葉盛期前和7月中、下旬根增長期前，應追施P肥、K肥和N肥。在當歸的高產栽培研究中發(fā)現，每667m2施純氮18.75～22.2時產量收益最大。在一定的施氮量基礎上，增施P肥可有效降低當歸早期抽薹的發(fā)生，N、P配施還可對當歸根病有一定的控制作用。此外，微量元素Mo、Zn、Mg、B的施用也會對當歸起到增產效果，同時也可提高當歸的品質。當歸苗期干旱時應適量澆水，保持土壤濕潤，但不能灌大水。雨季及時排除積水，防止爛根。

2.5 病蟲害防治

當歸主要病害有褐斑病、白粉病、菌核病、麻口病及根腐病等。 防治方法：應選黑土地或地下害蟲少的地塊種植，而合理輪作、深耕，一般與麥類、豆類、馬鈴薯、胡麻、油菜輪作，是防除病害的最有效手段；種苗用含殺蟲劑和殺菌劑的種衣劑浸沾，以預防病蟲危害。同時施用腐熟的農家肥，并加入40%多菌靈500g兌水均勻噴撒在肥料上，按畝施量作底肥。也有一定的防除效果。當歸蟲害主要為種蠅、黃鳳蝶、金針蟲、地老虎、桃粉蚜、紅蜘蛛、蠐螬、螻蛄等。 防治方法：冬季深翻土地，清除雜草，消滅越冬蟲卵。土壤處理，每667m2地用50%辛硫磷乳油或25%辛硫磷緩釋劑0.1kg，兌水1.5kg，拌細土或細沙l5kg撒施后翻地。

3 當歸留種技術

栽培田在秋末的時候進行采挖，應該選擇那些植株生長良好、土壤肥沃、陰涼、沒有病蟲害并且存在一定坡度的地塊來進行留種，等到第2年新葉長出后將雜草拔出掉，在株高為15cm的時候，需要在其根部進行追肥，等到秋天當歸花軸下垂、種子呈粉白色的時候便能夠進行采收。將其分批采收并扎成小把懸掛在干燥、通風沒有煙的地方，在干燥后將其脫粒來儲備和備用。

4 當歸采收與加工

4.1 采收時期

育苗移栽后當年10月中下旬適時采收。當植株枯萎，葉片發(fā)黃時即可采挖。采挖過早，根條不充實.產量低，品質差；采挖過遲，土壤凍結，易斷根。

4.2 采收方法

當歸采收可用人工或者機械采收。采收前，割取植株地上的莖葉，在陽光下曝曬幾天，蒸發(fā)土壤中水分，方便采挖；能促進當歸營養(yǎng)物質的積累和轉化，使根部更加飽滿充實，采挖時要盡量保證根部的完整，挖起后將當歸晾曬在地面半天，除盡泥土，運回進行加工。

4.3 生藥加工

將運回的當歸晾在高燥通風處，直到側根失水變軟，葉柄干縮即可。不能在陽光下曝曬，以免起油變紅。晾曬時，每天翻動1～2次，并及時檢查晾曬情況，如有霉爛，及時剔除。晾曬好的當歸，將其側根用手理順，去除殘留的葉柄， 按照鮮重約0.5kg將當歸分把整理好。將整理好的當歸放在竹筐內5～6層，總高度不超過0.5m。在室內用濕草作燃料生煙烘熏，不能用明火，保持室內溫度在40～60℃，并定期?；鸹爻保舷路眩_保干燥程度一致。等根把內外干燥一致，用手折斷時清脆有聲，表面赤紅色，斷面乳白色市即可儲存或出售。當歸加工時也可以通過太陽曬干或陰干。也可放置于太陽能溫室低溫烘干。

作者簡介：陳海平（1970-），男，甘肅岷縣人，?？?，農藝師，甘肅省甘南藏族自治州卓尼縣藥材產業(yè)化辦公室，研究方向：各類中藏藥材研究與新技術推廣工作。