康亮亮　孫亞麗

摘要 由于氣候等因素，我國北方地區(qū)秋冬季很容易出現(xiàn)飼草料缺乏的現(xiàn)象。通過將秸稈粉碎進行青貯加工，不僅解決了秋冬飼草匱乏的困擾，而且可以節(jié)省飼料成本，促進農業(yè)良性循環(huán)。以甘肅省武山縣洛門鎮(zhèn)為例，探討了青貯氨化飼料的推廣應用情況，分析了存在的問題，并提出了解決問題的思路。

關鍵詞 青貯氨化飼料；推廣；應用

中圖分類號 S816.5+3 文獻標識碼 A 文章編號 0517-6611（2015）20-133-03

Abstract The phenomenon of lack of fodder often appeared in autumn and winter in north China due to one of factors of climate. The technology of silage processing not only can solve the problem of forage grass shortage in autumn and winter， but also can save the feed costs， and promote the virtuous cycle of agriculture. The application of silage and ammoniation feed in Luomen Town， Wushan County， Gansu Province was systematically researched and analyzed， the existing problems were discovered， and the way to solve problems was found out properly.

Key words Silage and ammoniation feed； Promotion； Application

青貯是指將青飼料裝入密閉的青貯池內或容器內，經乳酸菌在厭氧條件下發(fā)酵來貯藏牧草的方法。當優(yōu)勢菌為乳酸菌并抑制有害微生物活動時，質量較佳的青貯飼料即制作成功[1]。青貯飼料不僅保持了大部分營養(yǎng)成分和青綠飼料的新鮮狀態(tài)，而且也具有柔軟多汁、適口性好、芳香酸味、保存時間等優(yōu)點[2-3]。飼草發(fā)酵后產生的有機酸具有芳香性，可以提高適口性，增加采食量；有機酸可合成乳糖等物質，參與動物體內的化合物代謝，進而提高畜產品的品質和產量[4]。為了降低飼養(yǎng)成本及提高畜產品質量，一些畜牧業(yè)較發(fā)達的國家采用提高青貯飼料的比例、減少糧谷和干草飼料的用量的方法，促進乳牛、肉牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展[5]。青貯原料主要有玉米、大麥、甜高粱、向日葵等，但以玉米秸稈為主，且其經濟效益高于其他原料[6]。我國農作物秸稈資源十分豐富，畜禽養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展迅速，有較大的飼料缺口，再加上我國的氣候因素，單一牧草已很難完全滿足畜禽生長繁殖對青飼料的需求，因此在奶牛場、種畜場和養(yǎng)羊場內制作青貯飼料是一個不可或缺的工作[7-8]。基于此，筆者總結了近年來甘肅省武山縣洛門鎮(zhèn)在青貯飼料的制作方法及其推廣與應用，以期為廣大畜牧工作者及養(yǎng)殖者提供啟示和幫助。

1 洛門鎮(zhèn)養(yǎng)殖業(yè)概況

洛門鎮(zhèn)是甘肅省首批小城鎮(zhèn)建設改革試點鎮(zhèn)，地處天水市西部，東與甘谷縣磐安鎮(zhèn)相接，西距武山縣城15 km，下轄45個行政村和2個居委會，總人口10.5萬人，農民人均純收入3 960元（其中牧業(yè)收入占32.8%）。全鎮(zhèn)畜禽飼養(yǎng)總量53.83萬頭（只）。全鎮(zhèn)存欄100頭以上養(yǎng)豬場61個，存欄30頭以上養(yǎng)牛場6個，存欄20只以上養(yǎng)羊戶180個，存欄1 000只以上養(yǎng)雞場33個，規(guī)模養(yǎng)殖場累計達到40個，集約化養(yǎng)殖飼養(yǎng)量占全鎮(zhèn)飼養(yǎng)總量的80%。

2 洛門鎮(zhèn)青貯飼料的制作方法

我國北方秋冬季由于氣候等因素很容易出現(xiàn)鮮青飼草料缺乏的現(xiàn)象。農牧民大多以干草為主要飼料來源，這種飼喂方式使得飼草的營養(yǎng)成分降低，同時極大地降低了適口性，造成了很大的浪費。通過青貯加工技術，將秸稈粉碎，并經乳酸發(fā)酵制成青貯飼料，不僅營養(yǎng)豐富、青鮮、適口，有效解決了秋冬季節(jié)飼草匱乏的難題，而且降低了飼料成本，還可以通過牲畜糞便使秸稈實現(xiàn)過腹還田，促進農業(yè)良性循環(huán)。青貯飼料品質的優(yōu)劣對家畜生產和生長性能的發(fā)揮具有重要影響。調查發(fā)現(xiàn)，武山縣洛門鎮(zhèn)青貯飼料的制作方式主要有2種：①普通青貯。最常見的青貯飼料制作方法就是普通青貯，即按照一般的青貯步驟和原理，在厭氧條件下用乳酸菌對常見青飼料（如青刈玉米）進行發(fā)酵而制作的青貯。②低水分青貯，也稱為半干青貯，具有青貯料和干草二者的優(yōu)點。將青貯原料風干至含水量40%～55%，使某些腐敗菌的生命活動因受水分限制而被抑制。這樣不僅使青貯飼料的品質得到了提高，而且克服了高水分青貯在發(fā)酵過程中由于排汁所造成的營養(yǎng)損失。

青貯技術的核心是在保存原有飼料營養(yǎng)成分的基礎上提高青貯品質[9]，該鎮(zhèn)農牧民制作青貯飼料的工序主要為：收割原料→加工粉碎→拌入添加劑→入窖或裝袋密閉貯存。

①收割原料。全株玉米秸（主要原料）青貯，在玉米棒子熟至大約70%時且葉片尚未枯黃時立即采摘玉米棒，于當日或次日收割玉米秸，用于青貯飼料的制作，原料的營養(yǎng)價值是提高青貯飼料價值的必要前提條件。不能收割過早，否則原料水分含量較多，可消化營養(yǎng)物質含量少；也不能收割過晚，否則秸稈中纖維素含量增加，消化率降低，適口性差。②加工粉碎。為了便于裝袋和貯藏，原料必須經過切碎。玉米秸青貯前切碎到長約1～2 cm，青貯時才能壓實。③拌入添加劑。原料切碎后立即拌入添加物，最常見的是添加甲酸和尿素等，主要目的是抑制青貯飼料中有害微生物活動，減少青貯飼料中營養(yǎng)成分消耗，強化乳酸發(fā)酵，防止青貯原料營養(yǎng)成分的損失及腐敗，提高青貯質量和畜禽生產性能。④裝填貯存。窖藏是常用貯存方法。裝窖前，窖底部鋪上10～15 cm厚的秸桿，用于吸收發(fā)酵過程中產生的液汁。塑料薄膜鋪于窖四周，防止透氣漏水。在原料裝窖的過程中要踩平、踏實；直到裝入高于窖池口大約60 cm時，封頂。封頂時應先鋪上一層粉碎的秸稈，再將塑料薄膜蓋上，防止漏水漏氣；最后，用土覆蓋頂上并拍實。挖排水溝于窖周圍1 m處，用于防水。當窖頂覆土有裂縫時，防止青貯由于滲水漏氣而腐敗變質，及時填土并壓實。