韓曜平 朱衛(wèi)峰 龔學(xué)興等

摘要為探索主養(yǎng)河蟹池塘套養(yǎng)翹嘴紅鮊的增效技術(shù)和套養(yǎng)模式，在主養(yǎng)河蟹池塘中進(jìn)行了套養(yǎng)翹嘴紅鮊的試驗(yàn)。于2月底至3月初，投放100 ～ 200只/kg規(guī)格的蟹種9 000～9 750只/hm2；2月底至3月初，套養(yǎng)翹嘴紅鮊魚種300～375尾/hm2；3月，套養(yǎng)尾重150 g的大規(guī)格鰱鳙魚種750～900尾/hm2，以白鰱為主。結(jié)果表明，平均產(chǎn)商品蟹1 252.5～1 275.0 kg/hm2，翹嘴紅鮊183.0～222.0 kg/hm2，鰱鳙魚495～549 kg/hm2，平均利潤(rùn)73 777.5元/hm2。與單養(yǎng)殖池塘相比，平均利潤(rùn)增收8 332.5元/hm2。

關(guān)鍵詞河蟹；翹嘴紅鮊；套養(yǎng)技術(shù)

中圖分類號(hào)S955.6文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼A文章編號(hào)0517-6611（2015）31-113-03

河蟹一直是深受廣大勞動(dòng)人民喜愛(ài)的水產(chǎn)品，營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)可口香甜，風(fēng)味尤其獨(dú)特，經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高。翹嘴紅鮊也是人們喜愛(ài)的經(jīng)濟(jì)魚類之一，肉潔白而鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。池塘單品種養(yǎng)殖河蟹時(shí)，養(yǎng)殖效益提升緩慢，并存在氣候及價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)[1]。利用河蟹池進(jìn)行多品種套養(yǎng)，既可以優(yōu)化養(yǎng)殖模式，又能提高養(yǎng)殖效益[2-5]。筆者根據(jù)河蟹和翹嘴紅鮊的生物學(xué)特性及其養(yǎng)殖原理，在主養(yǎng)河蟹池塘適當(dāng)套養(yǎng)翹嘴紅鮊，一方面增加了水產(chǎn)品總產(chǎn)量，另一方面又提高養(yǎng)殖戶的綜合養(yǎng)殖效益，是值得推廣的生態(tài)養(yǎng)殖模式。筆者于2012年1～12月進(jìn)行了套養(yǎng)試驗(yàn)。

1材料與方法

1.1試驗(yàn)地點(diǎn)及材料

試驗(yàn)在江蘇省常熟市沙家浜現(xiàn)代漁業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)的養(yǎng)殖基地進(jìn)行。選擇面積均為0.67～1.00 hm2的5口標(biāo)準(zhǔn)池塘作為試驗(yàn)池，設(shè)置常規(guī)面積約0.67 hm2的單養(yǎng)河蟹池為對(duì)照池。池塘底部平坦，淤泥厚10～15 cm，池坡比1：3。池塘內(nèi)挖環(huán)溝，溝寬1.0～1.2 m，溝深0.5～0.8 m，環(huán)溝面積占全池面積的約15 % 。池塘水源充足，清新，無(wú)污染，進(jìn)排水系統(tǒng)完善。進(jìn)水口用80目篩絹網(wǎng)布兜住，排水口設(shè)置密眼鐵絲網(wǎng)。試驗(yàn)池分別記作1#、2#、3#、4#池塘，5#池塘為對(duì)照塘。在池塘內(nèi)安裝微孔增氧機(jī)，裝機(jī)功率2.25～3.00 kW/hm2。河蟹苗種由本園區(qū)培育，翹嘴紅鮊及鰱鳙魚魚種購(gòu)自蘇州市吳江水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司。

其他試驗(yàn)器材有水泵、蝦籠、拖網(wǎng)、電子秤、游標(biāo)卡尺等。

1.2試驗(yàn)方法

1.2.1池塘循環(huán)水系統(tǒng)。

將養(yǎng)殖區(qū)域和周邊外塘水體合理規(guī)劃為由養(yǎng)殖池塘區(qū)和養(yǎng)殖尾水凈化區(qū)（外塘）組成的養(yǎng)殖小區(qū)，凈化區(qū)占總面積的8%以上。外源水通過(guò)進(jìn)水渠（管）進(jìn)入凈化區(qū)經(jīng)凈化后進(jìn)到養(yǎng)殖池塘區(qū)。養(yǎng)殖池塘區(qū)每個(gè)池塘的進(jìn)、排水口分設(shè)在兩端。在池塘兩側(cè)設(shè)置進(jìn)水主渠和尾水收集主渠，每個(gè)池塘的進(jìn)、排水口與主渠相連。養(yǎng)殖尾水通過(guò)排水口進(jìn)入尾水收集主渠，最后排入養(yǎng)殖尾水凈化區(qū)進(jìn)行逐級(jí)凈化，凈化后的尾水經(jīng)檢測(cè)達(dá)標(biāo)后可循環(huán)利用，從而實(shí)現(xiàn)各功能區(qū)池水形成單向循環(huán)流動(dòng)。

1.2.2池塘清理。

池塘清整按照《NY/T 5065-2001 無(wú)公害食品 中華絨螯蟹養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》要求進(jìn)行。干池清塘，先將塘水排干或留水5～10 cm，用生石灰1 500 kg/hm2清塘。清塘后曬池7～15 d。

1.2.3防逃措施。

為了避免養(yǎng)殖過(guò)程中河蟹逃跑，要在池塘周圍做好防逃設(shè)施。除在進(jìn)水口、出水口設(shè)置防逃網(wǎng)外，在池塘四周用鋁皮或塑料薄膜建防逃墻，墻高 0.5～0.6 m。埋入土中0.1 m，并稍向池內(nèi)側(cè)傾斜，內(nèi)側(cè)光滑，無(wú)支撐物，拐角處呈圓弧形。

1.2.4種草投螺。

水草種類為水花生、輪葉黑藻、苦草等水生植物。水花生用繩子扎成條狀，平均分布水體表層。輪葉黑藻的種植在清明節(jié)后采割輪葉黑藻切成15 cm長(zhǎng)的小段，用375～750 kg/hm2灑在池底，并用竹掃帚輕輕壓一下，使輪葉黑藻一頭入泥，另一頭露出，然后加水10 cm，等扎根發(fā)棵生長(zhǎng)時(shí)不斷加水。池內(nèi)水生植物的覆蓋面積不超過(guò)1/3。

3月底前投放活螺螄4 500～6 000 kg/hm2，投放時(shí)要均勻撒開(kāi)。放養(yǎng)前用3‰～4‰的食鹽水消毒3～5 min。

1.2.5投放基肥。

在整個(gè)飼養(yǎng)過(guò)程中，要根據(jù)水質(zhì)情況隨時(shí)向池內(nèi)投放基肥，使池塘水質(zhì)始終保持適當(dāng)?shù)姆识?，以促進(jìn)水草生長(zhǎng)，增加水體中浮游生物的數(shù)量，這樣才能滿足蟹、魚等生長(zhǎng)對(duì)食物和環(huán)境的需要。蟹種放養(yǎng)前7～10 d灌水，并開(kāi)始施肥以培育水質(zhì)，施經(jīng)發(fā)酵腐熟后的有機(jī)肥3 750 kg/hm2。

1.2.6種苗投放。

河蟹要選擇優(yōu)質(zhì)的扣蟹，扣蟹一般選擇在2月下旬至3月上旬放養(yǎng)，放養(yǎng)規(guī)格應(yīng)該在100～200只/kg，放養(yǎng)量為9 000～9 750只/hm2。放養(yǎng)前用3‰～4‰的食鹽水消毒3～5 min，蟹種前期要用網(wǎng)片分隔圍養(yǎng)，便于前期集中精喂，避免過(guò)早進(jìn)入水草種植區(qū)，影響水草生長(zhǎng)。5月底至6月初待水草生長(zhǎng)至10 cm 左右時(shí)可撤掉分隔的網(wǎng)片。

2月下旬，套養(yǎng)翹嘴紅鮊，要求魚種體健壯，無(wú)病無(wú)傷，規(guī)格整齊的翹嘴紅鮊冬片，50～80 g /尾，套養(yǎng)量為300～375尾/hm2，放養(yǎng)前用3‰～4‰的食鹽水消毒3～5 min。3月，套養(yǎng)尾重150 g的大規(guī)格鰱鳙魚種750～900尾/hm2，以白鰱為主。放養(yǎng)前用3‰～4‰的食鹽水消毒3～5 min。試驗(yàn)池塘具體放養(yǎng)情況見(jiàn)表1。

1.2.7養(yǎng)殖管理。

1.2.7.1飼料投喂。

根據(jù)定時(shí)、定位、定質(zhì)、定量原則，視具體情況靈活掌握并適當(dāng)調(diào)整。在做好水草、螺螄等基礎(chǔ)飼料培養(yǎng)的基礎(chǔ)上，河蟹人工投喂飼料按照“兩頭精、中間青、葷素搭配、青精結(jié)合”的原則和“四定四看”的方法進(jìn)行，河蟹性成熟前投喂“宜晚不宜早”，性成熟后“宜早不宜晚”。人工飼料和配合飼料要要采用全池潑灑的投喂方法。整個(gè)飼養(yǎng)過(guò)程中飼料安排各有側(cè)重：前期特別是蟹種在暫養(yǎng)階段，必須加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，增加動(dòng)物性飼料，以全價(jià)顆粒料、小雜魚為主；中期以植物性精料為主；后期為河蟹最后一次脫殼和增重育肥階段，以動(dòng)物性飼料和全價(jià)顆粒料為主，以提高河蟹規(guī)格和產(chǎn)量。

日投餌量通常為池蟹體重的5%～8%，并根據(jù)季節(jié)、天氣、水質(zhì)變化及河蟹吃食情況，適時(shí)適量調(diào)整。 日投喂1～2次，以傍晚為主（占全天投喂量的60%～70%）。從全年分配來(lái)看，上半年（2～6月）占30%～35%，下半年（7～11月）應(yīng)占全年65%～70%。

翹嘴紅鮊的食物是鮮魚和配合顆粒飼料，一般在苗種放養(yǎng)1個(gè)月內(nèi)先投喂一段時(shí)間鮮魚，投喂時(shí)要先將鮮魚制成魚糜。配合飼料最好選擇魚專用料，粗蛋白含量為40%左右、粒徑3 mm左右，投喂時(shí)先將配合飼料添加到在魚糜中和魚糜一起投喂，在過(guò)程中要減少魚糜量，增加顆粒飼料量，直至完全投喂配合顆粒飼料。

1.2.7.2水質(zhì)管理。

蟹種放養(yǎng)之初，池塘水位保持0.8～10 m即可，以后逐漸加水，進(jìn)入生長(zhǎng)旺期或高溫季節(jié)應(yīng)提高到1.5 m以上，且達(dá)到最高水位。透明度在30 cm左右。蟹種下塘后每周加注新水1次，每次5～10 cm，7～10 d換水1次，每次換水5～10 cm。

7～9月每月用生石灰水1次，化水打漿全池潑灑，用量為45～75 kg/hm2。

1.2.7.3日常管理。

搞好水草移植，如苦草、輪葉黑藻、水葫蘆等，浮水植物以覆蓋池面1/4～1/3為宜。 水草過(guò)密時(shí)要及時(shí)進(jìn)行適當(dāng)清除，水草若被河蟹消耗過(guò)大時(shí)應(yīng)及時(shí)補(bǔ)栽，保持池塘四周水草成條狀均勻分布。

勤巡塘，勤記錄，堅(jiān)持“五查”。 一查水位水質(zhì)變化情況，定期測(cè)量水溫、pH等；二查河蟹生長(zhǎng)攝食活動(dòng)情況；三查防逃設(shè)施完好程度；四查塘埂、涵閘有無(wú)破損、滲漏情況；五查病敵害侵襲情況。

堅(jiān)持增氧機(jī)正確的開(kāi)機(jī)原則，并在河蟹蛻殼期、飼料投喂前后及連綿陰雨天氣多開(kāi)增氧機(jī)，保證池塘溶氧充足。

1.2.8病害防治。

遵循“預(yù)防為主、防治結(jié)合”的原則，堅(jiān)持生態(tài)調(diào)節(jié)與科學(xué)用藥相結(jié)合，積極采取清塘消毒、種植水草、自育蟹種、科學(xué)投喂、調(diào)節(jié)水質(zhì)等技術(shù)措施，預(yù)防和控制疾病的發(fā)生。注重微生態(tài)制劑的應(yīng)用，每7～10 d用光合細(xì)菌、EM原露等生物制劑全池潑灑1次，并全年用生物制劑溶水噴灑顆粒飼料投喂。4～5月，用硫酸鋅復(fù)配藥殺纖毛蟲(chóng)1次，隔1～2 d后用溴氯海因或碘制劑進(jìn)行水體消毒，并用1%中草藥制成顆粒藥餌，連續(xù)投喂5～7d；在梅雨結(jié)束后，高溫來(lái)臨之前，進(jìn)行一次水體消毒和內(nèi)服藥餌；在9月中旬，補(bǔ)殺1次纖毛蟲(chóng)，并進(jìn)行水體消毒和內(nèi)服藥餌。

2結(jié)果與分析

2.1產(chǎn)量

由表2可知，5口試驗(yàn)塘河蟹規(guī)格達(dá)165 ～ 177 g/只，平均產(chǎn)量1 252.5～1 275.0 kg/hm2；翹嘴紅鮊規(guī)格達(dá)510～610 g/尾，平均產(chǎn)量183～222 kg/hm2；鰱鳙魚規(guī)達(dá)

550～610 g/尾，平均產(chǎn)量495～549 kg/hm2。從產(chǎn)量和規(guī)格來(lái)看，河蟹產(chǎn)量高，規(guī)格較大，套養(yǎng)的2種魚均達(dá)到了上市規(guī)格。因此，在主養(yǎng)河蟹池塘套養(yǎng)一定的魚類是可行的。

2.2養(yǎng)殖效益

由表3可知，試驗(yàn)池塘河蟹平均產(chǎn)值為113 454 元/hm2，魚平均產(chǎn)值9 247.5元/hm2。試驗(yàn)塘綜合養(yǎng)殖利潤(rùn)為72 000～75 000元/hm2，平均利潤(rùn)73 777.5元/hm2。與單養(yǎng)殖池塘相比，平均利潤(rùn)增收8 332.5元/hm2。

3討論

（1）主養(yǎng)河蟹池塘套養(yǎng)翹嘴紅鲌和鰱鳙魚，其中翹嘴紅鲌以池中小型水生動(dòng)物為攝食對(duì)象，既可減少池中的氧消耗，又減少了其與河蟹的爭(zhēng)食，節(jié)省飼料，將低質(zhì)野雜魚轉(zhuǎn)化為名優(yōu)商品魚；鰱鳙魚以浮游生物為食，一般不與河蟹爭(zhēng)食，起到了凈化水質(zhì)的作用。因此，主養(yǎng)河蟹池塘套養(yǎng)翹嘴紅鲌和鰱鳙魚，既充分利用了養(yǎng)殖水體，又充分利用了池塘中基礎(chǔ)餌料生物資源，達(dá)到節(jié)本增效的目的，可比單養(yǎng)河蟹增加利潤(rùn)7 500～9 000元/hm2。

（2）翹嘴紅鲌和鰱鳙魚放養(yǎng)。

翹嘴紅鲌放養(yǎng)時(shí)間要控制在池塘基本地質(zhì)培育完成后，河蟹如塘前下塘，一般在1月底或2月初，放養(yǎng)規(guī)格在60 g/尾以上。鰱鳙魚鱖魚種放養(yǎng)時(shí)間在翹嘴紅鲌放養(yǎng)以后，放養(yǎng)規(guī)格在150 g/尾以上?？刂坡N嘴紅鲌和鰱鳙魚魚種放養(yǎng)時(shí)間和放養(yǎng)規(guī)格上有差異，可以避免鰱鳙魚被翹嘴紅鲌攝食，翹嘴紅鲌和鰱鳙魚才能套養(yǎng)。

翹嘴紅鲌和鰱鳙魚主要利用養(yǎng)殖水體中的天然餌料，在蟹池塘中套養(yǎng)密度應(yīng)適宜。試驗(yàn)結(jié)果表明，翹嘴紅鲌?jiān)?#～ 4#蟹塘放養(yǎng)量依次是300、375、450和525尾/hm2，產(chǎn)量相差無(wú)幾，但2號(hào)池塘翹嘴紅鲌的商品規(guī)格大于其他池塘。因此，翹嘴紅鲌?jiān)谛肤~池塘套養(yǎng)中，放養(yǎng)量應(yīng)控制在375尾/hm2左右。若放養(yǎng)密度過(guò)大，池塘中的天然餌料有限，會(huì)影響翹嘴紅鲌的商品規(guī)格；若放養(yǎng)密度過(guò)小，不利于池塘中天然餌料的充分利用。

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