（吳經(jīng)奮）

2014年福建省白、黃酒行業(yè)回顧及2015年行業(yè)形勢(shì)分析
—— 在福建省酒業(yè)協(xié)會(huì)第一屆第三次會(huì)員代表大會(huì)的講話

（吳經(jīng)奮）

各位領(lǐng)導(dǎo)、代表，大家上午好！今天我們?cè)诟Ｖ菔姓匍_福建省酒業(yè)協(xié)會(huì)第一屆第三次全體會(huì)員大會(huì)，在此，我以原執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)的名義，對(duì)各位領(lǐng)導(dǎo)、各位代表的到來表示熱烈的歡迎和衷心的感謝！受本會(huì)會(huì)長(zhǎng)蔣國(guó)興先生委托，我代表福建省酒業(yè)協(xié)會(huì)向大會(huì)作關(guān)于“2014年福建省白、黃酒行業(yè)回顧及2015年行業(yè)形勢(shì)分析”的報(bào)告，由于收集的資料不夠完整及本人水平所限，報(bào)告不足和錯(cuò)誤之處還請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)、代表給予批評(píng)指正。

一、2014年福建省白、黃酒行業(yè)回顧

（一）、行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行概述

2014年，世界經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇疲弱態(tài)勢(shì)依然繼續(xù)，國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)仍然處于“三期”疊加的陣痛期，產(chǎn)能過剩矛盾突出，工業(yè)品價(jià)格持續(xù)下降，企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)困難等問題比較嚴(yán)峻。黨中央、國(guó)務(wù)院堅(jiān)持穩(wěn)中求進(jìn)的工作總基調(diào)，團(tuán)結(jié)帶領(lǐng)全國(guó)各族人民，主動(dòng)適應(yīng)和科學(xué)認(rèn)識(shí)新常態(tài)，經(jīng)過努力，國(guó)民經(jīng)濟(jì)呈現(xiàn)增長(zhǎng)平穩(wěn)、結(jié)構(gòu)優(yōu)化、質(zhì)量提升、民生改善的良好態(tài)勢(shì)。

過去的一年中，我國(guó)釀酒行業(yè)仍處在深度調(diào)整期，2013年以來，釀酒產(chǎn)量、銷售收入增幅回落和利稅持續(xù)下滑的局面在2014年成為常態(tài)。2014年，全國(guó)白酒規(guī)模以上企業(yè)完成釀酒總產(chǎn)量1223.46萬千升，同比增長(zhǎng)2.75%，增速比上年回落4.3個(gè)百分點(diǎn)；累計(jì)完成銷售收入5258.89億元，同比增長(zhǎng)5.69%，增速比上年回落5.53個(gè)百分點(diǎn)；實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)698.75億元，同比下降12.61%。上繳稅金525，79億元，同比下降4.39%。白酒產(chǎn)品平均銷售收入41.83元/升，較2013年40.92元/升略為增加，平均利潤(rùn)5.56元/升，較2013年平均利潤(rùn)6.56元/升下降17.9%。2014年全國(guó)黃酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)完成銷售收入158.56億元，同比增長(zhǎng)3.24%，增幅較上年回落9個(gè)百分點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)16.92億元，同比下降1.97%（而2013年黃酒利潤(rùn)增幅為16.34%）。

2014年福建省白、黃酒行業(yè)在面臨深度調(diào)整的形勢(shì)下，不少企業(yè)針對(duì)市場(chǎng)變化，及時(shí)調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和市場(chǎng)策略，白酒中低端產(chǎn)品呈上升趨勢(shì)，黃酒產(chǎn)量增長(zhǎng)較快，保健型配制酒異軍突起，高端白酒市場(chǎng)嚴(yán)重萎縮。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)：2014年福建省規(guī)模以上白酒企業(yè)產(chǎn)量4.44萬千升，列全國(guó)第24位，銷售收入13.01億元，列全國(guó)第20位，實(shí)現(xiàn)利稅總額2.05億元，其中利潤(rùn)0.52億元。全省規(guī)模以上黃酒企業(yè)22家，資產(chǎn)合計(jì)14.90億元，銷售收入20.65億元，位居全國(guó)第二位,同比增長(zhǎng)35.24%，實(shí)現(xiàn)利稅總額2.13億元，其中利潤(rùn)1.46億元。（根據(jù)我會(huì)對(duì)我省規(guī)模以上25家釀酒企業(yè)統(tǒng)計(jì)，全年完成總產(chǎn)量20.1萬千升，比增7.4%，其中:黃酒6.7萬千升，白酒12.4萬千升，各種配制酒達(dá)1.5萬千升以上,數(shù)據(jù)與國(guó)家統(tǒng)計(jì)局有些不同，主要是統(tǒng)計(jì)的企業(yè)數(shù)不同。）由于各企業(yè)原有產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不同，市場(chǎng)定位不同，加上有的企業(yè)營(yíng)銷策略調(diào)整的比較及時(shí)，所以部分企業(yè)在逆勢(shì)情況下仍保持了可喜的上升態(tài)勢(shì)。例如亞洲釀酒（廈門）有限公司2014年總產(chǎn)量首次突破2萬千升，增幅10%，上交稅收超過1億元；福建汀江酒業(yè)有限公司、政和縣東平老窖酒業(yè)有限責(zé)任公司、光澤德順酒業(yè)有限公司、福建雙龍戲珠酒業(yè)有限公司、福建老酒公司等多家企業(yè)2014年產(chǎn)量、銷售額、稅利都呈現(xiàn)較快增長(zhǎng)。配制酒行業(yè)目前所占市場(chǎng)份額較小，規(guī)模品牌少，但發(fā)展較快，正在向區(qū)域性發(fā)展的趨勢(shì)。其原因是，（1）消費(fèi)稅從20%調(diào)整為10%，企業(yè)稅賦減輕；（2）全民保健意識(shí)的普遍提高，其市場(chǎng)潛力和潛在的消費(fèi)人群數(shù)量可觀。福建汀江酒業(yè)有限公司“巨力”酒連續(xù)2年獲得五省一市優(yōu)質(zhì)酒稱號(hào)，在廣東、廣西、海南市場(chǎng)取得優(yōu)異成績(jī)，每年銷售遞增都在30%以上，配制酒銷售額僅次于湖北勁酒。

（二）通過技改繼續(xù)推動(dòng)行業(yè)技術(shù)提升

2014年我省酒企在技術(shù)改造方面保持一定增速，總投資規(guī)模達(dá)到3.6億元，主要有泰寧金湖酒業(yè)有限公司、中食北山（福建）酒業(yè)有限公司、福建雙牛酒業(yè)有限公司、德化寶源酒業(yè)有限公司技改擴(kuò)建；永定金豐釀酒有限公司技術(shù)改造項(xiàng)目、沙縣沙陽(yáng)春酒業(yè)有限公司異地搬遷、技改擴(kuò)建項(xiàng)目等，將形成新的生產(chǎn)能力4.2萬千升（其中白酒2.9萬千升，黃酒1.3萬千升）。這些技改項(xiàng)目普遍采用國(guó)內(nèi)先進(jìn)的白酒或黃酒的生產(chǎn)設(shè)備，提升了生產(chǎn)過程的機(jī)械化水平，提高了生產(chǎn)效率，起到節(jié)糧節(jié)電節(jié)水的作用。福矛集團(tuán)二期技改工程于2013年底投料生產(chǎn)，其建成的釀造車間是目前國(guó)內(nèi)單體最大的白酒釀造車間之一，生產(chǎn)機(jī)械化、自動(dòng)化程度達(dá)到國(guó)內(nèi)先進(jìn)水平。目前，我省黃酒生產(chǎn)企業(yè)已有惠澤龍酒業(yè)有限公司采用了先進(jìn)的大罐發(fā)酵技術(shù)和無菌灌裝機(jī)，對(duì)傳統(tǒng)黃酒釀造工藝和灌裝技術(shù)進(jìn)行技術(shù)改造，實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)釀造到現(xiàn)代化規(guī)?；a(chǎn)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。已經(jīng)采取大罐發(fā)酵技術(shù)的還有福建老酒有限公司、福建汀江酒業(yè)有限公司。

（三）企業(yè)創(chuàng)新及創(chuàng)新平臺(tái)建設(shè)取得新進(jìn)展

2014年我省龍頭酒企進(jìn)一步加大了創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)的力度，在技術(shù)創(chuàng)新，產(chǎn)品創(chuàng)新和創(chuàng)新平臺(tái)的建設(shè)上，取得累累碩果，佳音頻傳：

福矛酒業(yè)集團(tuán)技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì)開發(fā)低度健康、口感綿柔的產(chǎn)品—45°濃香型飄香紅花、青花系列，和50°福矛綿柔醬香系列，受到消費(fèi)者的好評(píng)，2014年11月中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)”表彰大會(huì)上福矛酒業(yè)集團(tuán)的科研項(xiàng)目—“福矛窖酒高溫大曲微生物宏基因組及篩選功能菌強(qiáng)化發(fā)酵技術(shù)研究”榮獲一等獎(jiǎng)。同時(shí)，福矛酒業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)蔣國(guó)興獲得“科技創(chuàng)新卓越領(lǐng)導(dǎo)者”稱號(hào)，福矛酒業(yè)集團(tuán)總工程師張守財(cái)榮獲“科技創(chuàng)新卓越工作者”稱號(hào)。3月份經(jīng)福建省科技廳批準(zhǔn)，福建省微生物發(fā)酵白酒企業(yè)工程技術(shù)研究中心在福矛酒業(yè)集團(tuán)正式掛牌，今后將為企業(yè)的自主創(chuàng)新，開展關(guān)鍵技術(shù)研究，增強(qiáng)產(chǎn)品核心競(jìng)爭(zhēng)力，提供強(qiáng)有力的人才支持與技術(shù)質(zhì)量保障。

惠澤龍酒業(yè)有限公司與福建師范大學(xué)合作，開發(fā)“八度一品”高檔低酒精度清爽型紅曲黃酒，突破一系列技術(shù)難關(guān)，已通過成果評(píng)審并投放市場(chǎng)，市場(chǎng)反應(yīng)良好?；轁升埦茦I(yè)，緊緊抓住健康理念，他們組織農(nóng)業(yè)合作社，專門發(fā)展有機(jī)稻生產(chǎn)基地，開發(fā)出的全國(guó)首個(gè)“有機(jī)黃酒”榮獲福建省科技進(jìn)步獎(jiǎng)和中國(guó)食品工業(yè)科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)，在去年年寧德市民營(yíng)企業(yè)千人大會(huì)上受到蘇樹林省長(zhǎng)的點(diǎn)贊，并成為2014年中央軍委古田會(huì)議用酒；2014年福建省科技廳正式授牌惠澤龍酒業(yè)“福建省紅曲黃酒釀造企業(yè)工程技術(shù)研究中心”，該中心聯(lián)手福建師大、福州大學(xué)、福建輕工研究所等單位建立戰(zhàn)略技術(shù)合作關(guān)系；聘請(qǐng)福建師大、福州大學(xué)多名教授為中心的首席專家，擬針對(duì)紅曲黃酒釀造生產(chǎn)過程中的關(guān)鍵技術(shù)開展系列研究，將在加快企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新和轉(zhuǎn)型升級(jí)上發(fā)揮重要作用。

（四）企業(yè)品牌建設(shè)取得新成果

當(dāng)今，品牌就是競(jìng)爭(zhēng)力，品牌就是市場(chǎng)，品牌決定未來！上個(gè)世紀(jì)末以來，由于我省白酒、黃酒企業(yè)在品牌建設(shè)上跟不上，致使大片省內(nèi)市場(chǎng)拱手讓給外省品牌，成為深深壓在福建釀酒企業(yè)家心上的歷史之痛！為了改變這種狀況，近年來許多酒企紛紛在品牌建設(shè)上發(fā)力，實(shí)施了品牌發(fā)展戰(zhàn)略，在打造閩酒特色品牌和區(qū)域品牌方面取得一系列新的成果。例如幾年來，福矛窖酒在狠抓產(chǎn)品質(zhì)量基礎(chǔ)上，通過奧運(yùn)冠軍國(guó)家舉重隊(duì)代言、進(jìn)住上海世博會(huì)福建館，作為省內(nèi)外許多重要會(huì)議的指定用酒，福矛酵母功能菌先后幾次成功搭載神舟系列航天育種，積極參加全國(guó)各大酒展等系列活動(dòng)，以及通過旨在建設(shè)集科研、生產(chǎn)、儲(chǔ)酒、物流、文化、旅游為一體的東南名酒城的一期、二期技術(shù)改造，成功打造了山海醬香典范的福建白酒第一品牌。1998年以來，福矛連續(xù)5次被福建省工商局認(rèn)定和復(fù)評(píng)為福建省著名商標(biāo)，功夫不負(fù)有心人，經(jīng)一年多的申報(bào)，2014年又被國(guó)家工商總局授予“中國(guó)馳名商標(biāo)”的光榮稱號(hào)?；轁升埦茦I(yè)有限公司在公司成立之初就扛起了打造“閩派黃酒”的大旗，多年來，他們一直堅(jiān)持質(zhì)量為本，創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，在閩派黃酒歷史文化的挖掘和宣傳上、在福建紅曲黃酒傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝傳承和創(chuàng)新上下功夫，致力打造福建省黃酒第一品牌，先后獲得福建省“著名商標(biāo)”、“名牌產(chǎn)品”、“老字號(hào)”、“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)” 和中國(guó)馳名商標(biāo)、國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)、國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)等稱號(hào)，其品牌影響力日益擴(kuò)大。

（五）結(jié)合弘揚(yáng)酒文化發(fā)展綠色生態(tài)酒業(yè)

福建省釀酒歷史悠久，文化積淀深厚，同時(shí)山清水秀，生態(tài)環(huán)境名列全國(guó)前矛。把歷史、文化、生態(tài)、地域優(yōu)勢(shì)結(jié)合起來，發(fā)展綠色生態(tài)酒業(yè)已經(jīng)成為福建酒企的共識(shí)。目前，福矛集團(tuán)打造成海西最大的醬酒生態(tài)工業(yè)園已見雛形：一是在規(guī)模上，一、二期技改工程全部完工后，新舊廠區(qū)占地300畝，建筑面積19萬平方米，醬香型白酒年產(chǎn)能將達(dá)5000噸。二是在功能上，福矛集團(tuán)打造集釀造窖藏、科研開發(fā)、文化展示、旅游觀光于一體的現(xiàn)代化生態(tài)白酒工業(yè)園區(qū)。新廠區(qū)將突出“現(xiàn)代”、“生態(tài)”與“文化”三大特色，在現(xiàn)代化建設(shè)上，新增的酒庫(kù)、釀酒車間和制曲車間和先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備、現(xiàn)代化的白酒灌裝生產(chǎn)線，白酒生產(chǎn)的高度機(jī)械化和自動(dòng)化將成為園區(qū)嶄新的形象窗口。在生態(tài)建設(shè)上，工業(yè)園區(qū)重視生態(tài)環(huán)境的建設(shè)，建造水域和綠化帶。同時(shí)，注重清潔生產(chǎn)、節(jié)能減排，建成業(yè)內(nèi)領(lǐng)先的生態(tài)循環(huán)系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)資源的最大利用和循環(huán)使用，構(gòu)建了低碳、節(jié)能、環(huán)保的生態(tài)循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式。在文化建設(shè)上，著手建設(shè)中華閩酒文化長(zhǎng)廊，將收藏閩酒發(fā)展歷程中歷代酒具、酒器、酒品等，還將展示白酒釀造工藝流程以及當(dāng)?shù)仫嬀骑L(fēng)俗風(fēng)情，同時(shí)也展示福矛集團(tuán)的企業(yè)發(fā)展歷程以及產(chǎn)品。建成后的生態(tài)工業(yè)園與福矛老廠區(qū)形成傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結(jié)合的白酒特色工業(yè)旅游，游客可以從白酒的制作過程和產(chǎn)品研發(fā)基地和中華閩酒文化長(zhǎng)廊以及品嘗福矛窖酒的體驗(yàn)式的參觀模式中，進(jìn)一步加深對(duì)福矛酒業(yè)集團(tuán)的企業(yè)文化和產(chǎn)品的了解，同時(shí)對(duì)弘揚(yáng)建甌酒城悠久的釀酒文化有著積極意義。與此同時(shí)，閩東惠澤龍酒業(yè)、福州宏盛酒業(yè)、閩北雙龍戲珠酒業(yè)、雙牛酒業(yè)、閩南嘉泰酒業(yè)等也都積極規(guī)劃設(shè)計(jì)融科研、生產(chǎn)、文化、旅游為一體的工業(yè)園區(qū)，有的已經(jīng)進(jìn)入實(shí)施階段，在不久將來，我們一定會(huì)看到一批各具特色的現(xiàn)代化生態(tài)酒工業(yè)園點(diǎn)綴在八閩大地的青山綠水之間。

（六）各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心給予酒企巨大鼓舞

去年是酒行業(yè)進(jìn)入深度調(diào)整期的第二個(gè)年頭，酒企遭遇到前所未有的困難和挑戰(zhàn)，企業(yè)家深盼著政府的關(guān)懷和支持，就在這艱難的時(shí)刻，省、市領(lǐng)導(dǎo)沒有忘記他們，領(lǐng)導(dǎo)紛紛深入各地酒企進(jìn)行調(diào)研，了解企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況，了解存在的困難和問題，指導(dǎo)企業(yè)進(jìn)行結(jié)構(gòu)調(diào)整、轉(zhuǎn)型升級(jí)，鼓勵(lì)企業(yè)攻堅(jiān)克難、逆勢(shì)求進(jìn)，給予酒企巨大鼓舞。

2014年中先后有省長(zhǎng)蘇樹林、常務(wù)付省長(zhǎng)張志南親臨福矛集團(tuán)調(diào)研指導(dǎo)工作，鼓勵(lì)福矛克服困難，再創(chuàng)新績(jī)。省有關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)、南平市領(lǐng)導(dǎo)、寧德市領(lǐng)導(dǎo)也多次深入福矛集團(tuán)、惠澤龍酒業(yè)公司進(jìn)行調(diào)研慰問，了解和幫助企業(yè)解決困難。

2014年底，省經(jīng)信委發(fā)布了《福建省紅曲黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展指導(dǎo)意見》，提出振興福建紅曲黃酒的指導(dǎo)思想、主要任務(wù)和相關(guān)支持政策，這是福建省政府部門第一次針對(duì)釀酒行業(yè)的一個(gè)專門酒種出臺(tái)支持政策，對(duì)于處在困難之中的福建酒業(yè)猶如吹來一股春風(fēng)，使我們感受到政府的關(guān)懷和支持，使我們看到了希望，明確了方向，堅(jiān)定了信心。

在此我們?cè)僖淮螢楦骷?jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)酒行業(yè)的關(guān)心、支持表示衷心感謝！

（七）、行業(yè)存在的問題

1、福建白酒、黃酒產(chǎn)業(yè)規(guī)模小、集中度不高、知名品牌少的現(xiàn)狀依然沒有大的改變；

2、企業(yè)普遍存在機(jī)械化、自動(dòng)化水平偏低，清潔生產(chǎn)、節(jié)能減排和綜合利用力度不夠，食品安全管理需進(jìn)一步加強(qiáng)的問題；

3、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)尚需加快調(diào)整、要主動(dòng)適應(yīng)新常態(tài)，進(jìn)一步走差異化、親民化路線，以滿足不同層次、不同群體的個(gè)性化要求，把市場(chǎng)蛋糕做大；

4、對(duì)福建特色的酒文化挖掘宣傳不夠，特別是對(duì)福建紅曲黃酒悠久的歷史文化和卓越的養(yǎng)生保健功效宣傳不夠，企業(yè)文化、企業(yè)品牌建設(shè)有待進(jìn)一步加強(qiáng)。

5、創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)、科技支撐比較薄弱，嚴(yán)重制約了我省酒業(yè)的發(fā)展，企業(yè)需要加強(qiáng)自身產(chǎn)、學(xué)、研結(jié)合的創(chuàng)新平臺(tái)建設(shè)。

6、企業(yè)融資難、融資貴的問題比較突出，當(dāng)前已經(jīng)威脅到不少企業(yè)的生存。

二、2015年行業(yè)形勢(shì)分析及建議

去年我國(guó)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值達(dá)到63.6萬億元，同比增長(zhǎng)7.4%，今年政府工作報(bào)告提出的目標(biāo)是增長(zhǎng)7%。全國(guó)宏觀經(jīng)濟(jì)下行壓力還在增大，發(fā)展中體制、機(jī)制弊端和結(jié)構(gòu)性矛盾急需解決，“穩(wěn)增長(zhǎng)，調(diào)結(jié)構(gòu)，穩(wěn)中求進(jìn)?！背蔀槲覈?guó)2015年經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要方針。

觀察全國(guó)釀酒產(chǎn)業(yè)的形勢(shì)，今年前兩個(gè)月，釀酒產(chǎn)業(yè)開局良好，利稅恢復(fù)正增長(zhǎng)（2014年累計(jì)利潤(rùn)總額增長(zhǎng)-7.44%、稅金總額增長(zhǎng)-1.97%；2015年2月累計(jì)利潤(rùn)總額增長(zhǎng)7.22%、稅金總額增長(zhǎng)9.90%），為全年打下良好開端，可以說這是2012年行業(yè)進(jìn)入深度調(diào)整期后全行業(yè)主動(dòng)適應(yīng)新常態(tài)，認(rèn)識(shí)并實(shí)踐創(chuàng)新思維取得的成績(jī)。但如同宏觀經(jīng)濟(jì)一樣，釀酒產(chǎn)業(yè)仍然處于困難與挑戰(zhàn)相交織的階段。

在中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展新常態(tài)的背景下，酒類產(chǎn)業(yè)已經(jīng)由快速增長(zhǎng)轉(zhuǎn)入慢速增長(zhǎng)，充分認(rèn)識(shí)行業(yè)面臨的新形勢(shì)，主動(dòng)適應(yīng)市場(chǎng)變化的新格局，是企業(yè)的正確選擇。今年行業(yè)將呈現(xiàn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，結(jié)構(gòu)深度變化，質(zhì)量顯著提升，經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)趨緩，價(jià)格體系下沉，市場(chǎng)回歸理性的態(tài)勢(shì)。

2015年將是我省酒行業(yè)理性變革，穩(wěn)中求進(jìn)的一年，在壓力面前也面臨著發(fā)展提升的重大機(jī)遇，總體上產(chǎn)銷不會(huì)出現(xiàn)大逆轉(zhuǎn)或衰退，將保持中、低速增長(zhǎng)，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整將進(jìn)一步加快。白酒行業(yè)價(jià)格體系將繼續(xù)調(diào)整，高、中、低檔產(chǎn)品價(jià)格將繼續(xù)定位并趨穩(wěn)，銷量增速將不低于2014年；黃酒行業(yè)、果露酒行業(yè)在2014年增速的基礎(chǔ)上，市場(chǎng)份額將進(jìn)一步擴(kuò)大，健康理念將更深入人心，企業(yè)的科技投入、自動(dòng)化程度將會(huì)繼續(xù)加強(qiáng)。

面對(duì)調(diào)整，有以下幾點(diǎn)建議供大家參考：

1、認(rèn)清形勢(shì)，堅(jiān)定信心

酒是人類社會(huì)交往、情感溝通、精神寄托、餐飲習(xí)慣以及健康保健中不可缺或的一種大眾性產(chǎn)品，它的這個(gè)基本屬性到任何時(shí)代也不會(huì)改變，它的社會(huì)需求也是一種剛需，必然隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展而增長(zhǎng)，這個(gè)規(guī)律也不會(huì)改變。因此，對(duì)于釀酒行業(yè)的前景我們要保持堅(jiān)定的信心。但是，面對(duì)行業(yè)新常態(tài)，我們必須主動(dòng)適應(yīng)，及時(shí)調(diào)整思路，采取新的對(duì)策，順勢(shì)而為，才能穩(wěn)中求進(jìn)，謀得新發(fā)展。

2、 回歸本質(zhì)，找準(zhǔn)定位

我省酒行業(yè)的高、中、低產(chǎn)品結(jié)構(gòu)已初步合理，理性飲酒的消費(fèi)理念得到消費(fèi)者的認(rèn)可，企業(yè)應(yīng)當(dāng)充分研究市場(chǎng)，把握多元需求，服務(wù)消費(fèi)者才是我們的的價(jià)值和使命。高、中、低端產(chǎn)品各有不同的消費(fèi)市場(chǎng)和消費(fèi)群體，因此找準(zhǔn)自身產(chǎn)品定位，順應(yīng)需求調(diào)整口感、風(fēng)格、內(nèi)在品質(zhì)，充分顯示個(gè)性化，培養(yǎng)品牌識(shí)別度和忠誠(chéng)度，進(jìn)行產(chǎn)品結(jié)構(gòu)多元化升級(jí)。

3、 保證產(chǎn)品質(zhì)量，堅(jiān)持食品安全

堅(jiān)持食品安全是我省酒行業(yè)長(zhǎng)久發(fā)展的根基。國(guó)家新版《食品安全法》提出“用最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)”來狠抓食品安全，我們企業(yè)一定要主動(dòng)、充分、密切關(guān)注食品質(zhì)量問題和衛(wèi)生安全問題，加強(qiáng)安全意識(shí)，切不能掉以輕心或存有僥幸心理。企業(yè)內(nèi)部應(yīng)建立完善的權(quán)責(zé)監(jiān)管機(jī)制，定期深入開展專項(xiàng)檢查整治工作。我會(huì)將從消費(fèi)安全和產(chǎn)業(yè)安全的高度，積極與政府部門溝通，開展社會(huì)共治，從政策制定、企業(yè)生產(chǎn)、產(chǎn)品流通、市場(chǎng)監(jiān)管等各個(gè)方面共同努力，建立酒業(yè)安全保障體系。

4、 弘揚(yáng)傳承酒文化，塑造酒業(yè)新文化

我省酒的釀造具有幾千年歷史，擁有深厚的文化積淀，我省部分企業(yè)在酒文化方面做了一定的挖掘和展示，并形成了獨(dú)特的企業(yè)文化，但仍然有待深化。特別需要指出的是，酒文化不僅僅等于釀造歷史，不僅僅在于“講老故事”，需要?jiǎng)?chuàng)新表現(xiàn)形式，挖掘與現(xiàn)代生活、與現(xiàn)代社會(huì)的關(guān)系，捕捉時(shí)代特征，關(guān)注年輕一代，讓產(chǎn)品體現(xiàn)健康快樂、積極進(jìn)取、拼搏奮斗等精神風(fēng)貌，吸引年輕消費(fèi)者的關(guān)注，使我們的酒文化能與時(shí)俱進(jìn)。

5、 創(chuàng)新營(yíng)銷體系，形成互利共同體

行業(yè)調(diào)整期間，傳統(tǒng)營(yíng)銷模式面臨挑戰(zhàn)，經(jīng)銷商和廠商一樣承受巨大壓力，企業(yè)和經(jīng)銷商不能只停留在管理和被管理或者買賣關(guān)系上，應(yīng)當(dāng)轉(zhuǎn)變觀念，努力形成互利共贏的關(guān)系。生產(chǎn)企業(yè)不僅帶領(lǐng)、培養(yǎng)經(jīng)銷商共同做市場(chǎng)，還要與經(jīng)銷商一起探討營(yíng)銷模式的創(chuàng)新與變革，建立高效合理的營(yíng)銷體系，減少流通層次，探索以資本為紐帶的新型合作模式，使廠商雙方都能從合作伙伴的角度思考風(fēng)險(xiǎn)與收益，建立起“共贏”的體制。

6、 實(shí)施品牌戰(zhàn)略，創(chuàng)新品牌形象

品牌能夠反映產(chǎn)品的理性價(jià)值、感性價(jià)值和象征性價(jià)值。我省酒企正在從過去注重高端品牌形象向大眾產(chǎn)品品牌形象轉(zhuǎn)變，走“親民”路線。“親民”不是價(jià)格越低越好，而是建立與市場(chǎng)貼近的，能讓消費(fèi)者產(chǎn)生情感共鳴的品牌形象。我省相當(dāng)一批企業(yè)已經(jīng)取得很好的效果，他們把產(chǎn)品的品質(zhì)、價(jià)格、品牌結(jié)合起來，并選擇了相應(yīng)的渠道模式、推廣策略和營(yíng)銷系統(tǒng)，使得本企業(yè)產(chǎn)品得到目標(biāo)消費(fèi)群體的認(rèn)可。

7、 鞏固傳統(tǒng)渠道，嘗試營(yíng)銷新模式

酒品以政務(wù)團(tuán)購(gòu)為主的銷售和盈利模式已經(jīng)成為過去，電商、微商、O2O新的營(yíng)銷模式正在建立。協(xié)會(huì)鼓勵(lì)企業(yè)在原有營(yíng)銷模式的基礎(chǔ)上，多嘗試、多探索，廣泛接受新思路、新渠道，充分利用電商、移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)、自媒體、“線上下單，線下體驗(yàn)?！钡刃碌臓I(yíng)銷模式，通過這些渠道的扁平化、便捷化、年輕化特征吸引和拓展更廣泛的消費(fèi)群體，建立起符合消費(fèi)者、市場(chǎng)需求的發(fā)展模式。

電子商務(wù)是發(fā)展互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，是實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要途徑，并得到了政府的大力扶持。電子商務(wù)對(duì)傳統(tǒng)的營(yíng)銷模式既是沖擊也是市場(chǎng)機(jī)遇，我省許多酒企敏銳捕捉到這一巨大商機(jī)，及時(shí)動(dòng)作，取得很好的效果。福建閩人酒業(yè)有限公司自建電子商務(wù)平臺(tái)，2014年實(shí)現(xiàn)網(wǎng)上銷售額1000多萬元；福建福矛酒業(yè)、福建惠澤龍酒業(yè)、福建宏盛酒業(yè)等企業(yè)都較好運(yùn)用電子商務(wù)，并都取得好成績(jī)。目前，我會(huì)正在與有關(guān)單位合作，嘗試建立“誠(chéng)信酒交易平臺(tái)”，將采取O2O模式，其加盟商、線下體驗(yàn)店將直接鋪到每一個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，平臺(tái)將引入電子防偽溯源系統(tǒng)，并實(shí)行扁平化的一站式供應(yīng)鏈管理，建成一個(gè)為全行業(yè)服務(wù)的安全、便捷、開放的流通平臺(tái)。