西藏民族大學(xué)　張慶

西藏地區(qū)乳制品發(fā)展思路及對(duì)策

西藏民族大學(xué)張慶

摘要：西藏是我國五大牧區(qū)之一,具有發(fā)展乳制品業(yè)的先天條件,但是由于經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的制約,西藏乳制品業(yè)發(fā)展滯后,宣傳不到位,產(chǎn)品在內(nèi)地市場份額少,缺乏競爭力,為此,要實(shí)現(xiàn)西藏乳制品業(yè)的跨越式發(fā)展,就要利用援藏這一契機(jī),大膽創(chuàng)新,改良畜種,研發(fā)新產(chǎn)品,加大宣傳力度,這樣才能打開西藏乳制品發(fā)展滯后的問題,將西藏乳制品行業(yè)推進(jìn)內(nèi)地市場。

關(guān)鍵詞：西藏；牧區(qū)；乳制品；發(fā)展思路

中圖分類號(hào)：C93

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1671-864X（2015）04-0041-01

西藏牧區(qū)是我國五大牧區(qū)之一，具有廣闊的優(yōu)良天然牧場和大量的牲畜，具有發(fā)展乳制品的優(yōu)越條件，而大力發(fā)展乳制品業(yè)對(duì)西藏的跨越式發(fā)展具有巨大的推大作用，不但可以增加農(nóng)民收入，還具有優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的功能，同時(shí)還可以增加地區(qū)的產(chǎn)值，促進(jìn)西藏地區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，但是長期以來，由于西藏獨(dú)特的區(qū)位條件制約，西藏乳制品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展并不樂觀，存在一定問題，因此，有效解決西藏乳制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的問題，對(duì)西藏乳制品行業(yè)的發(fā)展，以及對(duì)西藏全面實(shí)現(xiàn)小康都具有重要意義。

一、西藏乳制品發(fā)展的優(yōu)勢(shì)

與其他省區(qū)相比，在西藏發(fā)展乳制品行業(yè)，有其得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，大體可以表現(xiàn)在以下兩個(gè)方面：

（一）牧場廣闊蓄量龐大

西藏地區(qū)自然條件特殊，雖然緯度低但是海拔高，平均海拔在4000米，所以不適宜樹木的生長，但卻形成了廣闊的大牧區(qū)，西藏牧區(qū)是我國五大牧區(qū)之一，天然草場資源豐富，現(xiàn)有草場面積8000多萬公頃還要多，約占西藏自治區(qū)總面積的68.11%，占全國草場面積的21%。如此廣闊的牧場，必然會(huì)形成龐大的蓄群，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2013年，西藏牧區(qū)牲畜牛的存欄總數(shù)為598.86萬頭，羊的存欄數(shù)量為1272.42萬頭，奶類產(chǎn)量32.52萬噸。如此龐大的牧場和牲畜數(shù)量，就為西藏的乳制品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了豐富的原料來源。

（二）草類繁多品質(zhì)優(yōu)良

西藏地區(qū)地形復(fù)雜差異大，因此形成了不同類型的草場，此外，西藏地區(qū)海拔高，因此，在不同海拔地區(qū)草場的類型也有很大的差異，如此多的牧草類型，為西藏牧區(qū)的畜類提供了充足的營養(yǎng)。另外，由于西藏地區(qū)的獨(dú)特氣候，晝夜溫差大、夜間降雨多、光照充足，有利于牧草蛋白質(zhì)和碳水化合物的積累，使得牧草質(zhì)量很高，營養(yǎng)豐富。據(jù)分析測(cè)定，西藏牧區(qū)草甸牧場的牧草蛋白質(zhì)含量高達(dá)16.8%，高山牧場牧草蛋白質(zhì)含量高達(dá)13.3%。更值得注意的是，西藏地區(qū)環(huán)境好，無污染，農(nóng)藥和化學(xué)肥料的使用量很少，因此西藏地區(qū)的牧草幾乎沒有任何污染，因此無論從任何方面來講，西藏牧區(qū)的草場都是優(yōu)質(zhì)的，優(yōu)質(zhì)的牧草就使西藏牧區(qū)的牲畜品質(zhì)非常優(yōu)良，奶的品質(zhì)自然也就很高。

二、西藏乳制品發(fā)展面臨的難題

從各方面來看，西藏乳制品的發(fā)展具有很大的優(yōu)勢(shì)，并且已經(jīng)迎來了一個(gè)新的機(jī)遇期，只要我們能把握好這次機(jī)遇，西藏的乳制品定能在內(nèi)地市場上贏得一定份額，同時(shí)我們也必須看到西藏的乳制品的發(fā)展也面臨著一些困難，具體體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

（一）缺乏優(yōu)良畜種奶源分散

目前西藏地區(qū)鮮奶的主要來源就是牦牛，雖然牦牛奶的品質(zhì)非常好，但是牦牛作為一種傳統(tǒng)畜種，的產(chǎn)奶量并不高，很難滿足需要，據(jù)調(diào)查一頭普通牦牛每天產(chǎn)奶約2公斤，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于奶牛的產(chǎn)奶量。另外，西藏牧區(qū)地域廣大，地形復(fù)雜，以牧民單獨(dú)養(yǎng)殖為主，各養(yǎng)殖戶分散，加之交通不便，這樣就為取奶帶來了困難，無形中增加了鮮奶的成本，同時(shí)，也造成部分牧民的鮮奶不能被及時(shí)取走，造成一定的浪費(fèi)，對(duì)乳業(yè)的發(fā)展造成很大的影響。

（二）宣傳不足知名度低

在乳制品行業(yè)競爭越來越激烈的今天，以蒙牛、伊利、三元、光明為首的各大品牌奶業(yè)，不斷利用各種形式來為自己的品牌做代言，最突出的兩種形式就是利用媒體做廣告宣傳，另外一種方式就是對(duì)國內(nèi)知名團(tuán)體提供贊助，然后借助團(tuán)體知名度進(jìn)行宣傳，如2008年奧運(yùn)期間，伊利品牌成為奧運(yùn)指定乳品，然后借助奧運(yùn)的契機(jī)，把自己的品牌推廣到全國乃至于世界。在這方面，西藏的牛奶品牌顯然做的是不夠的，在內(nèi)地市場幾乎沒有幾個(gè)人知道高原之寶這個(gè)牌子的牛奶，在央視和各省衛(wèi)視頻道里也很難看見西藏品牌的牛奶廣告，由此可見西藏乳制品行業(yè)的宣傳力度還很不足，這是影響西藏乳制品的發(fā)展一個(gè)不可忽略的因素。

（三）品種單一缺乏創(chuàng)新

目前西藏乳制品行業(yè)品種比較單一，主要集中在牛奶、奶粉、奶渣、奶酪、乳酸飲品、酸奶這六個(gè)品種，而這六種產(chǎn)品屬于乳制品的傳統(tǒng)產(chǎn)品，幾乎每個(gè)品牌都涉及到這幾種產(chǎn)品的生產(chǎn)，在內(nèi)地市場，蒙牛伊利等幾大品牌幾乎控制了整個(gè)市場，即使如此這些品牌還不斷研發(fā)創(chuàng)新，如蒙牛集團(tuán)開發(fā)的特侖蘇品牌，以及伊利集團(tuán)開發(fā)的金典品牌，在國內(nèi)市場的知名度都很高。西藏乳制品行業(yè)因?yàn)橐驗(yàn)槠鸩酵?，?guī)模較小，科技力量比較弱，研發(fā)速度比較慢，創(chuàng)新能力低，因此同樣的產(chǎn)品很難打開市場份額小的僵局，這就造成了西藏品牌的乳制品很難競爭過內(nèi)地品牌的乳業(yè)。

三、西藏發(fā)展乳制品的對(duì)策

（一）培養(yǎng)優(yōu)良畜種加快奶站奶點(diǎn)建設(shè)

保障奶源充足是乳制品發(fā)展的基礎(chǔ)，因此，首先要搞好奶源的建設(shè)，而西藏地區(qū)目前大部分為傳統(tǒng)畜種，雖然品質(zhì)很好，但是產(chǎn)奶量很低，這就嚴(yán)重制約了乳制品產(chǎn)業(yè)規(guī)模的壯大，所以，西藏地區(qū)必須加快培育和引進(jìn)優(yōu)良奶牛，提高產(chǎn)奶量，從而滿足西藏乳制品行業(yè)的發(fā)展需要。

另外，針對(duì)各牧戶之間分布不均，交通不便，取奶困難的問題，應(yīng)在各牧區(qū)分片建設(shè)奶站和奶點(diǎn)，為大牧戶配備保鮮罐，保障各牧戶牛奶及時(shí)被取走，從而減少鮮奶的浪費(fèi)，提高鮮奶的利用率。

（二）抓住契機(jī)加大科研力度打造品牌

西藏乳制品的發(fā)展應(yīng)該抓住中央政府和各省市援藏的契機(jī)，利用中央和各省市的資金和技術(shù)支持，加大資金和科技投入，提高乳制品的研發(fā)速度，提升乳制品的品質(zhì)。同時(shí)要研發(fā)新的品種，打破產(chǎn)品單一的現(xiàn)狀，并充分利用本地的優(yōu)勢(shì)，打造一個(gè)具有高原特色的品牌，增強(qiáng)產(chǎn)品的競爭力。

（三）增強(qiáng)宣傳力度提升乳制品知名度

西藏乳制品要想打入內(nèi)地市場必須要加強(qiáng)產(chǎn)品的宣傳力度，提高知名度。首先，可以充分利用西藏的傳統(tǒng)節(jié)日進(jìn)行宣傳，列如借助西藏的雪頓節(jié)和藏歷新年，通過這些傳統(tǒng)節(jié)日把西藏品牌的乳制品帶入內(nèi)地市場；其次，還應(yīng)該借助媒體的力量，在央視和各大省市衛(wèi)視進(jìn)行廣告宣傳，這樣有利于產(chǎn)品迅速打入各地市場；最后，西藏乳制品行業(yè)可以在內(nèi)地設(shè)置乳制品辦事處，負(fù)責(zé)產(chǎn)品的銷售和宣傳。通過多種宣傳手段，形成一個(gè)全方位立體的網(wǎng)絡(luò)宣傳格局，這樣就可以逐步打入內(nèi)地市場。

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