相傳，酸奶最早是由一位土耳其牧民“偶然”發(fā)明的。一年夏天，一位牧民去旅行，他帶了一些牛奶，并把牛奶裝在羊皮口袋里。由于天氣炎熱，當(dāng)他打開口袋吃時(shí)，發(fā)現(xiàn)牛奶凝固了，還有一股酸味，他認(rèn)為牛奶壞了，可是一嘗，發(fā)現(xiàn)味道卻酸甜可口！這樣，酸奶便“偶然”地被發(fā)明了！我們今天吃的酸奶是把牛奶經(jīng)過人工發(fā)酵而形成的一種半固體食品，帶酸味，酸奶味道可口，又易于消化吸收，成為人們十分喜愛的一種食品。