◎中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授　范志紅

飯后到底該不該百步走

◎中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅

有很多次，一些熱愛養(yǎng)生的人會(huì)問我這樣一個(gè)問題：“我從小就聽說‘飯后百步走，活到九十九’這句話?？墒亲罱答B(yǎng)生節(jié)目，有專家說，飯后根本不能走啊，要躺下休息，而且還不能睡著，這樣才能有利于消化吸收。甚至還有很多網(wǎng)站上的文章，把飯后百步走都當(dāng)成了養(yǎng)生禁忌，好像所有人飯后都需要躺下養(yǎng)胃，連走動(dòng)都不行。飯后到底該不該百步走?。俊?/p>

這個(gè)問題，回答起來很難有標(biāo)準(zhǔn)答案。這是因?yàn)?，針對不同的人、不同的身體狀況，養(yǎng)生建議是不一樣的。沒有一概而論、一刀切的絕對禁忌。

嚴(yán)重消化不良、身體特別虛弱的人，即便吃一餐正常的飯菜，也感覺消化系統(tǒng)比較疲勞，出現(xiàn)胃堵、胃脹的情況。我們千萬不要小看消化吸收這件事情，對體弱者而言，它還是有點(diǎn)累人的。柔軟的胃腸平滑肌要千百次地收縮、蠕動(dòng)，胃、胰腺和小腸要分泌大量的消化液，這是非常非常辛苦的事情，是要消耗能量的事情。所以在飯后，消化系統(tǒng)的供血量會(huì)大幅度增加。

體弱者的消化系統(tǒng)，就好比一個(gè)生產(chǎn)能力很差的工廠，人力物力都不足，突然來了很多原料要加工，自然不堪重負(fù)。那些胃下垂的人，因?yàn)椴秃笪傅闹亓吭龃螅菀赘杏X不適。所以，飯后躺下休息一會(huì)兒，能夠讓他們集中精力用于消化吸收工作。這時(shí)候，如果再讓這些體弱消化不良者去走長路，身體就要再分一部分能量用于移動(dòng)，消化系統(tǒng)的血液量供應(yīng)減少，導(dǎo)致本來下垂的胃更加疲勞，有可能不利于消化吸收功能的發(fā)揮。

但是，消化能力基本正常的人，就沒必要遵循這個(gè)禁忌了。因?yàn)椋瑑H僅是飯后散步，活動(dòng)強(qiáng)度還非常小，耗費(fèi)的體力和血液供應(yīng)也不多，并不至于影響到消化功能。不僅如此，很多人會(huì)覺得飯后散散步，血液循環(huán)改善，吸入的氧氣增加，胃腸甚至更加舒服。所以，只要不是劇烈運(yùn)動(dòng)，飯后心情輕松的散步對于大多數(shù)人來說，是有利健康的生活習(xí)慣。

這里特別要提到的是糖尿病患者和減肥者，他們非常需要在餐后及時(shí)活動(dòng)。有研究比較證明，和飯后靜坐30分鐘相比，餐后馬上進(jìn)行散步等輕微活動(dòng)的糖尿病患者，餐后血糖的控制程度更好。也就是說，如果餐后馬上進(jìn)行活動(dòng)，肌肉的活動(dòng)會(huì)及時(shí)消耗一部分血糖，使餐后血糖及時(shí)得到利用，上升幅度比不活動(dòng)時(shí)較小。同時(shí)，對正常人來說，餐后血糖上升幅度減少、餐后胰島素水平下降，能減少血脂上升幅度，也有利于減少脂肪合成，從而幫助控制體重。

我經(jīng)常告訴朋友們，除了日常健身之外，餐后要馬上起來做家務(wù)活動(dòng)，或者出門散步，作為預(yù)防發(fā)胖的重要措施。很多人都告訴我，這確實(shí)是有效的防肥措施。當(dāng)然，這里說的活動(dòng)，只是一些擦桌子刷碗、收拾屋子、打掃衛(wèi)生、照顧花草、散步之類的輕松活動(dòng)，并不是跑步、跳繩之類的較高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)，不必?fù)?dān)心有妨礙消化和引起胃腸痙攣之類的不良后果。遵循這個(gè)建議的意外收獲，是家庭氣氛更加和諧了。有男士告訴我，太太聽了我的建議之后，每天餐后洗鍋刷碗不再勞煩老公，收拾屋子也再無怨言，甚至是一邊哼著歌曲一邊工作，讓男士大感意外，受寵若驚，覺得太太格外溫柔勤快。當(dāng)然，看到太太的腰線逐漸顯現(xiàn)，先生的心情也非常愉快。

與此類似的情況還有很多。對某些患者、年老者和體弱者的忠告，不應(yīng)該成為所有人的禁忌。我看到有些二十多歲的年輕人，就遵循“起床要分三步走，不能直接下床，要先躺1分鐘、靠1分鐘、坐1分鐘再起身下床”“上樓傷膝蓋，要坐電梯；慢跑傷膝蓋，只能走路”之類的老年養(yǎng)生忠告。我很想問問，是不是軍營里的戰(zhàn)士們也要遵循這種起床法則和走路法則呢？至少我到現(xiàn)在為止，只要睡眠充足精神飽滿，起床時(shí)都是一躍而起的，上樓也都是一步兩個(gè)臺(tái)階邁上去的。

人還沒老，就把自己當(dāng)老人；身體還很正常，就把自己當(dāng)弱者。這種思維方式和生活方式，恐怕結(jié)果不是把身體養(yǎng)得更好，而是用進(jìn)廢退，提前衰老。

最后需要提醒的是，相比走路而言，餐后馬上做腦力工作的習(xí)慣更有可能影響消化。大腦的活動(dòng)會(huì)影響人對饑飽的感覺，而且分流血液供應(yīng)；壓力和應(yīng)激更是能直接降低消化液的分泌，對本來消化不良的人來說，有可能會(huì)不堪重負(fù)。一位女士告訴我，她平素腸胃特別虛弱，餐后散散步還不妨礙，但只要有人馬上來和她談工作，就覺得影響消化。特別是談到一些壓力很大的項(xiàng)目，她立刻就感覺胃里發(fā)堵。緊張、憤怒、憂慮之類情緒，更是非常有害消化功能的，所謂“添堵”這個(gè)詞匯，正是形容吃飯時(shí)或剛吃完飯時(shí)，感受到不良情緒之后的體會(huì)。

所以，與其擔(dān)心輕松的散步影響消化，不如在進(jìn)餐前后都保持一種輕松愉悅的心情，飯后半小時(shí)以后再開始集中精力工作。實(shí)在拿不準(zhǔn)各種說法的時(shí)候，不如認(rèn)真傾聽身體的聲音，讓自己的身體感覺做主。

責(zé)任編輯/劉穎