◎張翠

白露秋分怎么吃

◎張翠

中國有句古話叫做“民以食為天”，即廣大人民以糧食維持生存，也就是“飽腹”。而隨著人們生活水平和品質(zhì)的提高，單純的“飽腹”已經(jīng)不能滿足人們的需求，如何健康地吃、科學(xué)地補已經(jīng)成為時下潮流。正值初秋時節(jié)，我們在飲食方面要如何調(diào)整呢？

◆白露當(dāng)防涼

9月初已是白露時節(jié)，這個時節(jié)的天氣往往是晝熱夜寒，但此時暑氣未消，人們?nèi)员３种奶熵潯皼觥钡牧?xí)慣，進(jìn)而脾胃受寒，就會造成急性腹瀉。除了風(fēng)寒外，不當(dāng)?shù)娘嬍骋矔斐杉毙愿篂a，那么這個時節(jié)什么不該貪吃呢？

西瓜：性寒，味甘甜，有清熱解暑、生津止渴的作用。民間有種說吃法，秋瓜可以預(yù)防冬春的腹瀉，其實不然。由于剛?cè)肭?，我們的脾胃尚處于虛冷狀態(tài)，此時吃過多的西瓜，會使脾胃受損進(jìn)而腹痛腹瀉。

蘋果：性涼，味酸、甘，適當(dāng)食用蘋果，能起到生津止渴和潤肺的作用。但食用過多則會造成腹瀉。因此，入秋后要避免吃太多涼性瓜果，如香瓜、蘋果等。此外，還應(yīng)少食寒涼食物，如涼菜、冷飲等。

◆秋分應(yīng)防燥

過了白露即是秋分，此時節(jié)天氣干燥，易出現(xiàn)口干舌燥、干咳咽痛、皮膚干燥等癥狀，這就是秋燥癥。有些果蔬可以預(yù)防秋燥，又應(yīng)如何選購這些果蔬呢？

梨：性涼，味甘微酸，可降血壓、清肺止咳、生津潤燥、利尿通便，含有多種微量元素及豐富的維生素，對熱燥所引起的秋燥癥有很好的預(yù)防作用。但秋分過后不宜過多的食用梨子。

秋季梨子種類繁多，購買時只要挑選無蟲孔、表皮無褐色斑塊、無磕碰痕跡、大小適中、無畸形的即可。一般外皮光潔、皮薄的梨肉質(zhì)較細(xì)，吃起來無顆粒感。

白蘿卜：性平，味辛，有化痰清熱和解毒等功效，是秋分后的防燥好蔬菜。它含有豐富的維生素C和鋅，可以提高身體免疫力。此外，白蘿卜富含消化酶和粗纖維，可以促進(jìn)消化。

購買時應(yīng)選擇表皮完整光潔、顏色嫩白、表面硬實、有光澤、須根較少的白蘿卜。為避免買到糠心蘿卜，在挑選白蘿卜時應(yīng)掂掂其重量，若太輕則有可能是糠心蘿卜，應(yīng)挑選個體小，相同體積較重的蘿卜。

山藥：性平、味甘，富含蛋白質(zhì)、多種微量元素，是理虛之要藥。有健脾益胃、助消化、滋腎益精、益心安神等功效，可降血糖，適合糖尿病人食用。同蘿卜一樣，山藥可在白露秋分之后多多食用，可防寒燥。

山藥一般分兩種，一種是脆山藥，另一種是面山藥?？梢愿鶕?jù)自己的需求進(jìn)行選擇，表皮麻點少的是脆山藥，多的則是面山藥，同樣大小的山藥重一點比較好。在選購山藥時，還要觀察其橫斷面，呈雪白色的是新鮮的，若是黃褐色則不新鮮。也可用指甲刮掉一點山藥皮，若裸露的部位有黏稠透明的汁液，說明購買的山藥是新鮮的。

除了以上推薦的果蔬，絲瓜、菠菜、蓮藕也是不錯的降燥防燥的佳品。輕松食補過秋季，讓冬季更健康。

編輯/陳致文