阮光鋒

流言：酸梅湯是傳統(tǒng)的消暑飲料。最近幾年，市場(chǎng)上出現(xiàn)一些罐裝或瓶裝的酸梅湯飲料，它聲稱(chēng)有解油膩、降血脂的功效，還能幫助減肥。

真相：傳統(tǒng)的酸梅湯主要以烏梅、山楂加水加糖煮制而成。認(rèn)為酸梅湯能夠解油膩的理由是，烏梅、山楂均是堿性食品，能調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿度，去除腸胃中積存的油膩。

其實(shí)，食物的酸堿性并不能影響人體的酸堿性。人體自身有很強(qiáng)大的調(diào)節(jié)系統(tǒng)保持酸堿平衡，使體液處于一個(gè)很精確的弱堿性范圍。對(duì)于正常人來(lái)說(shuō)，一般飲食很難改變身體的酸堿性。因而，想通過(guò)喝酸梅湯食物來(lái)改變?nèi)梭w的酸堿度是很不靠譜的。

在做酸梅湯的時(shí)候，為了口感好，一般的做法是多加糖。通常情況，自己在家煮酸梅湯的時(shí)候會(huì)加很多冰糖，而市場(chǎng)上這類(lèi)酸梅湯飲料往往糖含量也不低，一瓶500毫升的飲料中大約有白糖50克左右。

世界衛(wèi)生組織最新的建議是每人每天攝入的添加糖不超過(guò)約25克，各國(guó)也都在限制飲料中的糖，過(guò)多的糖攝入增加能量攝入，從而還會(huì)增加肥胖、高血脂等心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)人體并沒(méi)有好處。

結(jié)論：酸梅湯多喝也并不健康。把酸梅湯當(dāng)作解暑飲料，偶爾喝喝還是可以的，至于那些保健功能，還是不要太迷信的好。