何士劍等

摘要 闡述甘南高寒冷涼生態(tài)區(qū)瑪卡無公害豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培的環(huán)境條件，并介紹其栽培技術(shù)規(guī)程，包括栽植、田間管理、病蟲害防治、留種、采收加工等方面內(nèi)容，以促進(jìn)瑪卡種植效益的提高。

關(guān)鍵詞 瑪卡；種植技術(shù)規(guī)程；無公害；豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)；高寒冷涼區(qū)；甘肅甘南

中圖分類號 S567.21+9 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 B 文章編號 1007-5739（2015）14-0079-01

瑪卡是一種十字花科獨(dú)行菜屬植物，為自花授粉作物。富含高營養(yǎng)素，有滋補(bǔ)強(qiáng)身、平衡荷爾蒙分泌等功用，有“南美人參”之譽(yù)。適宜生長在高原山區(qū)高寒地帶，要求晝夜溫差大，陽光充足、雨量充沛、土壤pH值為6.5～7.0的微酸性砂壤土地。甘南州大部分地區(qū)海拔在3 000 m以上，屬高寒冷涼地區(qū)，光照充足，雨量充沛。高海拔、低緯度、晝夜溫差大的氣候特點(diǎn)符合瑪卡的生長條件。因此，研究總結(jié)出高寒冷涼生態(tài)區(qū)瑪卡無公害優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培技術(shù)規(guī)程。

1 環(huán)境條件

應(yīng)按產(chǎn)地適宜性優(yōu)化原則來選擇生產(chǎn)基地。生產(chǎn)環(huán)境應(yīng)遠(yuǎn)離城區(qū)和交通干道以及工礦區(qū)域和醫(yī)院，以避開各種污染源。選擇土壤、大氣、水等自然環(huán)境好的地區(qū)[1-5]。水質(zhì)符合農(nóng)田灌溉水的國家標(biāo)準(zhǔn)，土壤和空氣執(zhí)行國家頒布的二級質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)[6-8]。

2 栽植

2.1 選地整地

種植地海拔要求在2 800 m以上，最適海拔3 000～3 200 m[1-2]。不能在土壤黏重、排水不良的沼澤地、黃泥地、低洼地和貧瘠地塊種植[1-8]，宜選壤土或砂壤土地塊，要求地塊具備土層深厚、疏松肥沃、光照充足、排水良好的特點(diǎn)。忌連作。3月底深翻曝曬土地，4月中旬再次翻耕，耙細(xì)耙平[3-6]，結(jié)合翻耕施腐熟農(nóng)家肥30.0～37.5 t/hm2，或生物有機(jī)肥1 500～2 250 kg/hm2作基肥均勻撒入地面，通過翻耕使其與土壤充分混勻，再按壟寬1 m，壟溝深25～30 cm起壟理墑。

2.2 備足底肥

瑪卡生長周期約為8個月，苗期2個月左右（1—4月），大田生長期6個月（5—11月）。在種植地附近按一層廄肥一層山基土或落葉、秸稈等，澆水或糞水進(jìn)行堆漚，充分腐熟農(nóng)家肥，備用[1-5]。生長期間不允許施用化肥，所以在移栽前要一次性施足底肥，必須根據(jù)種植面積按30.0～37.5 t/hm2備足農(nóng)家肥。

2.3 規(guī)范移栽

由于瑪卡種植都在高海拔山區(qū)，全靠自然雨水生長，移栽時間和種植規(guī)范尤為重要[1-8]。5月上旬，8～10片真葉時，分期分批取苗，帶土移栽[3-5]。取苗前1 d對苗床適當(dāng)澆水。取苗時將鏟子插入根系下面，小心取出苗，采用梅花點(diǎn)式移栽，株行距20 cm×30 cm，栽植19.5萬～24.0萬株/hm2。進(jìn)入立夏到小滿節(jié)令后，一旦雨水下透，土壤保持濕潤就要及時移栽。最好選擇在下小雨時或晴天傍晚移栽，忌在晴天白天移栽。按移栽面積挖取煉過的壯苗，移栽時要盡量深挖穴塘，每塘1株，移栽時苗必須露出土表，必須使根系舒展順直，絕不能讓根系有卷曲、倒、折和成團(tuán)強(qiáng)插等現(xiàn)象[1-8]。土壤要壓嚴(yán)實，使植株根系充分接觸土壤，栽好后澆足定根水。

3 田間管理

3.1 追肥

瑪卡移栽成活后，可以每隔15～20 d澆施充分腐熟的油渣水（油渣泡水漚制1個月后對水稀釋）1次，連澆2～3次。另外，還可用98%磷酸二氫鉀（即每100 g對水48 kg）進(jìn)行葉面施肥，效果很好。

3.2 除草

整個瑪卡生長期一般要除草3～4次，要做到壟間無雜草、溝無積水。第1次除草在幼苗移栽15～20 d時進(jìn)行，且必須人工除草，以不影響幼苗植株和根系[9]。以后視雜草的滋生情況，每隔20～30 d除草1次，每2個月清理壟溝1次。

3.3 澆水

瑪卡移栽后若不下雨，為確保移栽的幼苗成活，須適時澆水[1-9]。若雨水好，能確保移栽的幼苗成活就不需要澆水。

4 病蟲害防治

清除田間雜草和周圍的十字花科植物，及時拔出染病植株；合理布局，盡量避免大范圍內(nèi)十字花科蔬菜周年連作；收獲后，及時處理殘株敗葉可消滅大量蟲源。

4.1 病害

4.1.1 霜霉病。①癥狀。初期受害葉片失綠褪色，嚴(yán)重時，葉片干枯，造成植株枯萎死亡。②防治方法。可用克露600倍液分別于6月、7月、8月下旬各噴1次，或6月下旬用50%硫懸浮劑150倍液噴霧，7月下旬用克露600倍液噴霧，8月下旬用甲基托布津500倍液噴霧，連續(xù)3次，防效顯著。

4.1.2 根腐病。①癥狀。發(fā)病初期植株頂端萎蔫，生長點(diǎn)受損致使整株萎蔫，最后枯黃死亡，受害部位表皮裂口[1-5]，呈鐵銹色，主根部分腐爛，潮濕時莖基部產(chǎn)生粉色狀物。②發(fā)病規(guī)律?，斂ǜ≈饕ㄟ^土壤、土雜肥、病殘體傳播。③防治方法。認(rèn)真選地，輪作倒茬，深翻改良土壤，增施有機(jī)肥，加強(qiáng)田間管理，及時拔除病株，建立無病流種地。定植前用50%辛硫磷乳油1 000倍液+25%甲基托布津可濕性粉劑800倍液浸苗，并可用口惡霉靈（綠亨一號）4 000倍液、1.8%阿維菌素乳油4 000倍液灌根。

4.1.3 白粉病。①癥狀。有白色粉狀斑出現(xiàn)在受害葉片和莢果表面，這會導(dǎo)致整株枯萎或早期落葉。②防治方法。清園處理病殘株，發(fā)病初期噴0.2～0.4 °Bé石硫合劑，也可噴15%粉銹寧可濕性粉劑1 000倍液。

4.2 蟲害

4.2.1 蚜蟲。①癥狀。成蟲和若蟲刺吸嫩莖、嫩葉、花的汁液，使葉片卷縮發(fā)黃[3-6]，嚴(yán)重時影響生長，造成減產(chǎn)。②防治方法?？墒┯?0%大功臣可濕性粉劑150～225 g/hm2，或噴灑20%氰戊菊酯2 000～3 000倍液。

4.2.2 金針蟲。①危害癥狀。金針蟲喜鉆入幼苗的莖基地下部分，為害須根、主根或莖的地下部分，使幼苗枯死，受害之苗很少主根被咬斷，被害部不整齊。②防治方法。改善農(nóng)田管理制度，精耕細(xì)作，除草滅蟲。另外，可用豆餅、花生餅或芝麻餅作餌料，先將其粉碎成米粒大小，用鍋炒香后添加適量水分，待充分吸水后，按50∶1的比例拌入50%辛硫磷，制成毒餌，于傍晚在害蟲活動區(qū)誘殺。

5 留種

宜單株留種。移栽前整理好的留種地。選擇符合本品種特征特性、形狀整齊、須根少、外皮光潔、根頭短縮、無病蟲害的瑪卡作種株[1-9]，6月初移栽，株、行距分別為10～20、30 cm，栽時壓緊土，定植后澆透定根水[3-6]。生長期間追肥1次，花期注意防治蚜蟲。

9月上旬，角果初現(xiàn)黃褐色時，及時將薄膜平鋪于行間，用石塊壓緊，選晴天下午，輕拍植株，抖落種子[1-8]，微曬后，將種子儲藏在通氣良好的袋子中，并置于通風(fēng)陰涼干燥處。

6 采收與加工

瑪卡移栽大田后生長4～5個月進(jìn)入成熟期，11月下旬至12月上旬，在土壤封凍前當(dāng)多數(shù)植株葉色轉(zhuǎn)黃褪色，肉質(zhì)根充分膨大，基部圓鈍即可收獲[2-8]。人工采收后，除去葉片、泥土和須根，用水洗凈，切成片狀放在陽光下曬干或加工成干果銷售。

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