反式脂肪酸含量需標注

近期，12331熱線接到不少市民來電，詢問我國是否有相關標準對食品中添加反式脂肪酸的量有明確規(guī)定。

如今，人們逐漸意識到反式脂肪酸的危害，過多攝入反式脂肪酸可使血液膽固醇增高，從而增加心血管疾病發(fā)生的風險。每天攝入的量不應超過2.2克，國家標準《預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》（GB 28050-2011）中規(guī)定：食品配料含有或生產(chǎn)過程中使用了氫化和（或）部分氫化油脂時，在營養(yǎng)成分表中應標示出反式脂肪（酸）的含量。該標準沒有對限量要求作出規(guī)定，若產(chǎn)品執(zhí)行標準對反式脂肪（酸）含量有規(guī)定，企業(yè)應當按照產(chǎn)品執(zhí)行標準對反式脂肪（酸）進行限量控制。

市民來電：

接市民舉報，反映某燒烤店存在非法添加罌粟殼的行為。

案件處理：

執(zhí)法人員立即赴現(xiàn)場檢查，對可疑的孜然粉、辣椒粉進行了快速檢測。3份孜然粉樣品測試均呈陽性、1份辣椒粉樣品測試呈陰性，執(zhí)法人員當場扣押孜然粉約5千克，并抽取部分樣品再次送檢測機構(gòu)檢測。經(jīng)檢測，樣品中含罌粟堿、嗎啡、那可丁、可待因和帝巴因成分。公安機關將涉案人員刑拘。同時，對舉報的市民給予了500元獎勵。

提醒：

罌粟殼屬于麻醉藥品管制品種，其中的生物堿雖然含量較少，但對于絕大多數(shù)從未接觸過毒品并對毒品有高度敏感性的人來說，其“效用”不可低估。如果長期食用含有毒品的食物，必將導致慢性中毒，最終上癮。不法分子正是利用這一點招攬回頭客。市民一旦發(fā)現(xiàn)此類經(jīng)營行為，可及時撥打12331向監(jiān)管部門進行舉報。

專家答疑

讀者提問：食用轉(zhuǎn)基因大豆油會導致不孕不育嗎？

曹文明（上海市糧食科學研究所副所長）：食用轉(zhuǎn)基因大豆油不會導致不孕不育。這是因為，基因載體核酸和基因表達產(chǎn)物蛋白質(zhì)都是水溶性的，不易混入油中。而且，大豆油精煉過程中的脫膠沉淀、脫色吸附、高溫高真空脫臭等工藝，使得核酸與蛋白質(zhì)難以留存在成品油中。因此，精煉大豆油中不含轉(zhuǎn)基因成分，也沒有任何確切的證據(jù)表明轉(zhuǎn)基因食品會導致不孕不育。