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        天寒地凍易骨折 分期養(yǎng)護調(diào)飲食

        2015-09-10 07:22:44錢偉
        食品與健康 2015年1期
        關(guān)鍵詞:鹽適量浮沫雞腳

        錢偉

        天寒地凍,是滑倒摔傷的高發(fā)季節(jié)。尤其是老年人,在這個時節(jié)更要注意預(yù)防意外骨折。骨折分期一般為早、中、晚三期,在每個階段,骨折患者吃什么、補什么應(yīng)根據(jù)患處的具體情況,這樣才能盡快康復(fù)。

        骨折早期

        早期(1~2周)為炎癥期和修復(fù)期,患者骨傷部位淤血腫脹,經(jīng)絡(luò)不通。中醫(yī)認(rèn)為,“淤不去則骨不能生”、“淤去新骨生”。所以,消腫散淤為骨折愈合之首要,治療原則應(yīng)以攻利之法為主,具體有攻下逐淤法、清熱涼血法、補氣攝血法。在炎癥期和修復(fù)期,骨折患者在飲食原則上應(yīng)以清淡為主,如蔬菜、蛋類、豆制品、水果、魚湯、瘦肉等,忌食酸辣、燥熱、油膩食品,否則淤血積滯,難以消散,拖延病程,使骨痂生長遲緩,影響日后關(guān)節(jié)功能的恢復(fù)。在此階段,適當(dāng)多吃一些番茄、莧菜、青菜、包菜、蘿卜等維生素C含量豐富的蔬菜,以促進活血化淤從而達(dá)到骨痂生長和傷口愈合。

        ◎湯類代表方

        田七煲牛蛙湯: 田七12克,牛蛙一只,鹽適量。共燉熟爛,湯肉并進,每日一次。能活血化淤,消腫止痛。田七味甘微苦,具有祛淤生血、消腫止痛功效,既能止血又能活血散淤,故止血而無留淤之弊,淤去則腫消痛止。適用于骨折早期,局部腫脹疼痛者。

        海帶豬骨湯: 豬骨500克,海帶100克,老酒、姜、精鹽適量。生海帶洗凈,用開水燙洗一遍備用。豬骨加水煮沸去掉浮沫,加上姜片、老酒,小火燉熟。熟后加入海帶,再煮5~10分鐘,加入鹽調(diào)味后煮沸即可。行氣止痛,活血散淤。有調(diào)和氣血、強筋壯骨、清熱解毒作用。適用于骨折脫位等損傷早期。

        ◎粥類代表方

        桃仁粥:桃仁10~15克,粳米50克,紅糖適量。將粳米淘凈,桃仁搗爛,一并放入沙鍋內(nèi),加水適量,煮至粥熟,再將溶化好的少量糖汁加入,拌均勻,溫?zé)醿?nèi)服,每日2次。能活血通經(jīng),祛淤止痛,潤腸通便。桃仁性善破血,入紅糖與粳米為粥,功專破血行血,活血不傷正。適用于骨折早期淤血阻滯,腫脹疼痛及跌打損傷。因桃仁破血力強,食用后可能引起流產(chǎn),孕婦禁用。

        骨折中期

        中期(3~4周)為骨折損傷修復(fù)期終端,淤腫大部分吸收,治療原則以調(diào)和為主,具體方法有和營止痛法、接骨續(xù)筋法、舒筋活絡(luò)法。飲食由清淡轉(zhuǎn)為適當(dāng)?shù)母郀I養(yǎng)補充,滿足骨痂生長的需要,可在初期的食譜上加動物肝臟類,以補給更多的鈣、蛋白質(zhì)及維生素A、D。

        ◎湯類代表方

        四物菜鴨湯: 菜鴨(閩南菜鴨)1只,四物(當(dāng)歸、川芎、白芍、熟地)。鴨子去毛剖腹,去內(nèi)臟洗凈,切成小塊,加水煮沸去掉浮沫,煮半小時,然后加入四物煮成湯服用。能行氣補血,滋養(yǎng)筋骨。適宜骨折中期,局部腫脹不退者。

        豬蹄薏米湯: 豬蹄1只,薏米50克,鹽適量。豬蹄加水煮沸,去浮沫,加薏米,共燉熟爛,湯肉并進,早晚2次服用。能健脾利濕,強筋壯骨,通絡(luò)除痹。適用于骨折損傷后兼風(fēng)濕、關(guān)節(jié)屈伸不利、血氣不暢引起的酸痛等。薏米健脾、利水滲濕、祛風(fēng)濕而止痹病、利關(guān)節(jié)而解拘急。

        ◎粥類代表方

        山楂粥: 山楂20~30克,粳米100克,白糖適量。山楂洗凈,加清水適量,文火煮至原水量的三分之二,去渣取汁,加入洗凈的粳米煮熟,待粥成后加入白糖,溫?zé)醿?nèi)服,每日2次?;钛?,消食健脾。山楂有促進消化和散淤之功效,粳米又能養(yǎng)胃氣,壯筋骨。腰椎壓縮性骨折早、中期,癥見腰腹部疼痛、腹脹,不思飲食,大便不通,尤宜于骨折需長期臥床、食欲不振的患者。

        骨折后期

        后期(5周以后)為骨痂塑形期,骨折部淤腫基本吸收,已經(jīng)開始有骨痂形成。治療原則以補為主,通過補益肝腎,益氣養(yǎng)血,一方面能促進更牢固的骨痂生成,另一方面可以舒筋活絡(luò),使骨折部的鄰近關(guān)節(jié)恢復(fù)往日的功能。

        ◎湯類代表方

        千斤拔花生雞腳湯: 千斤拔100克,雞腳8只,花生100克,精鹽適量。雞腳洗凈,與千金拔、花生一并放入沙鍋內(nèi),加水、精鹽適量,共燉至熟爛,湯肉并進。能祛風(fēng)除濕,舒筋活絡(luò),強腰壯骨。適用于骨折后期,腰膝酸痛者。

        龍骨黑豆湯: 豬龍骨1000克,牛角黑豆100克,老酒、精鹽適量。龍骨加水煮沸后去掉浮沫,加黑豆及黃酒、精鹽文火燉約30分鐘,煮爛后分次食用。能續(xù)筋骨,補腰腎。經(jīng)常食用,可強筋壯骨。適用于骨折后期促進骨痂愈合。

        ◎粥類代表方

        龍眼紅棗粥:龍眼肉10~15克,紅棗5枚,粳米50克。粳米淘凈,與龍眼肉一并放入沙鍋內(nèi),加水適量,煮至粥熟,再加入化好的少量紅糖汁,拌均勻即可食用。適用于骨折或軟組織損傷后期。禁忌:痰濕中滿及外感風(fēng)寒者不宜使用,服用易引起腹?jié)M氣脹。

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