1. 中國人民大學(xué)：青菜炒橘子

2. 福建師范大學(xué)：月餅炒辣椒

3. 北京體育大學(xué)：西瓜炒香蕉

4. 武漢大學(xué)：草莓炒魚丸

5. 復(fù)旦大學(xué)：哈密瓜年糕牛肉粒

6. 華南農(nóng)業(yè)大學(xué)：雞蛋蒸番茄

7. 河海大學(xué)：甘蔗炒排骨

8. 福建集美大學(xué)：紅燒湯圓

9. 華南理工大學(xué)：帶皮牛蛙

10. 上海財(cái)經(jīng)大學(xué)：椒鹽香脆小餛飩

自制秋梨潤肺膏

秋梨膏是我國流傳已久的經(jīng)典潤肺止咳的膏方，原方出自《醫(yī)學(xué)從眾錄》，由秋梨、麥冬、款冬花、百合、川貝、冰糖組成，用于滋陰潤燥、潤肺止咳。后世根據(jù)不同的需要在組方上也有不同。

秋梨膏可養(yǎng)陰生津、潤肺止咳，但僅適用于陰虛有熱的咳嗽，表現(xiàn)為干咳無痰或痰少黏稠難咯，甚至胸悶喘促、口干咽燥、心煩喑啞，除此之外的各種咳嗽并不適合。

材料：雪梨3個(gè)，百合50克，紅棗40克，茯苓、羅漢果、姜、川貝粉少許，蜂蜜100克，冰糖75克。

做法：

1.百合用清水浸泡后洗凈，老姜切片，紅棗洗凈切開去核，羅漢果掰成小塊;

2.雪梨洗凈，削去外皮，切成小塊，放入食物攪拌機(jī)，攪打成梨蓉汁，倒入鍋中;加入百合、紅棗、茯苓、羅漢果、姜片、川貝粉和冰糖，大火煮開后蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火煮約40分鐘;

3.關(guān)火后用濾網(wǎng)或紗布濾出汁，再倒入鍋中，小火煮約20分鐘，邊煮邊攪拌，直至梨汁黏稠后關(guān)火;

4.待梨汁微涼后，加入蜂蜜攪拌均勻即成。裝入干凈無油的密封容器中，放入冰箱保存。吃的時(shí)候舀出1～2勺秋梨膏，用溫開水調(diào)勻后即可飲用。

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自制葡萄酒風(fēng)險(xiǎn)高

秋季葡萄大量上市，不少人會在家自制葡萄酒，其實(shí)是存在很多安全隱患的。

1. 葡萄的挑選、清洗

挑選成熟、新鮮、無破損、不發(fā)霉的葡萄，若選擇不當(dāng)可能會使葡萄酒滋生霉菌。如果葡萄洗得非常干凈，葡萄皮表面附著的野生酵母就被洗掉了，發(fā)酵自然容易出現(xiàn)問題。

2. 儲存器皿

制作葡萄酒所用的器皿和工具清洗不干凈也容易滋生細(xì)菌。用塑料、鐵、鋁等器皿則容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生有毒物質(zhì)。

3. 發(fā)酵隱患

若用密封的器皿，發(fā)酵會產(chǎn)生大量二氧化碳，如無法排除則容易導(dǎo)致炸瓶。在釀酒廠里，發(fā)酵沉淀一般在橡木桶中進(jìn)行，因?yàn)橄鹉就氨容^透氣，容易進(jìn)行氣體交換。

4. 無添加劑

自制葡萄酒時(shí)，酵母發(fā)酵產(chǎn)生的菌種多達(dá)百種，數(shù)量和種類難以控制，釀出的酒可能存在甲醇等毒素。因而，在葡萄酒中合理地使用添加劑可以避免細(xì)菌滋生。

5. 儲藏隱患

釀造工藝成熟的葡萄酒在理想的存儲環(huán)境下可存放較長時(shí)間，但自釀葡萄酒由于酒體本身和存放環(huán)境的限制，并不適合長期存放，最好在一年內(nèi)喝完。