水是人體活動所必須的，人體對水的攝取量也較大。由于環(huán)境的污染，很多水含有有害物質(zhì)，危害人體健康，下面這幾種水千萬不能喝！

久置水

開水久置以后，其中含氮的有機物會不斷被分解成亞硝酸鹽。尤其是存放過久的開水，難免有細(xì)菌污染，此時含氮有機物分解加速，生成的亞硝酸鹽也就更多。飲用這樣的水后亞硝酸鹽與血紅蛋白結(jié)合，會影響血液的運氧功能。

所以，在暖瓶里存放多日的開水、多次煮沸的殘留水、放在爐灶上沸騰很久的水，其成分都已經(jīng)發(fā)生變化而不能飲用了。應(yīng)該喝一次燒開、不超過24小時的水。此外，瓶裝或桶裝的各種純凈水以及礦泉水也不宜存放過久。大瓶的或桶裝的純凈水及礦泉水超過3天就不應(yīng)該喝了。

未煮開的水

人們飲用的自來水，都是經(jīng)氯化消毒滅菌處理過的。氯處理過的水中還可分離出13種有害物質(zhì)，其中鹵化烴、氯仿具有致癌、致畸作用。當(dāng)水溫達(dá)到90℃時，鹵化烴含量由原來的每公斤53微克上升到177微克，超過國家飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的2倍。

飲未煮沸的水，患膀胱癌、直腸癌的可能性增加21%～38%。當(dāng)水溫達(dá)到100℃時，這兩種有害物質(zhì)會隨水的蒸發(fā)而大大減少，如繼續(xù)沸騰3分鐘，飲用會更安全。

早上水龍頭剛流出的水

有人習(xí)慣早晨起來打開水龍頭，接一杯自來水來喝，這是不對的。

停用一夜的水龍頭及水管中的自來水是靜止的，這些水與金屬管壁及水龍頭金屬腔室會產(chǎn)生水化反應(yīng)，形成金屬污染水，并且自來水中殘留微生物也會繁殖起來，產(chǎn)生一種急性呼吸道傳染病菌——軍團菌。

老化水

俗稱“死水”，也就是長時間貯存不動的水。常飲這種水，對未成年人來說，會使細(xì)胞新陳代謝明顯減慢，影響身體的生長發(fā)育;中老年人則會加速衰老。

此外，許多地方食道癌、胃癌發(fā)病率的日益增高，據(jù)研究，可能與長期飲用老化水有關(guān)。有關(guān)資料表明，老化水中的有毒物質(zhì)，會隨著水貯存時間的增加而增多。

剛燒開的自來水

很多人喜歡喝白開水，但你知道嗎？水不能一燒開就喝。因為我們的自來水都經(jīng)過氯化消毒，其中氯與水中殘留的有機物結(jié)合，會產(chǎn)生鹵代烴、氯仿等多種致癌化合物。

正確的做法：首先將自來水接出來后先放置一會兒再燒;水快開時把壺蓋打開;水開后等3分鐘再熄火，這樣就能讓水里的氯含量降至安全飲用標(biāo)準(zhǔn)，是真正的“開水”了。

重復(fù)煮開的水

如今用電熱水壺的家庭越來越多，很多人燒開的水一次喝不完，過一會兒又重復(fù)燒開;或者是把熱水瓶中的剩余溫開水，重新燒開再飲，目的是節(jié)水、節(jié)煤（氣）、節(jié)時。這些做法都是不足取的。

水燒了又燒，使水分再次蒸發(fā)，亞硝酸鹽的含量會升高，常喝這種水，亞硝酸鹽會在體內(nèi)積聚，引起中毒。

（摘自《今日臨海》）