潘春華

長(zhǎng)期以來，喝蔬果汁美容養(yǎng)顏頗受女士們歡迎。其中，芹菜汁更是受到熱捧，據(jù)說它不僅熱量低，還富含膳食纖維，再混合上一些胡蘿卜汁，就成了純天然健康飲品。然而，實(shí)際上喝下去的“美白”芹菜汁，說不定會(huì)成為“染黑”你皮膚的元兇。

有些人認(rèn)為，天然的蔬果一定都是綠色的，安全的。其實(shí)不然，有的人食用了某些蔬菜，非但沒變白，反而成了大黑臉。許多皮膚類病例都與蔬果有關(guān)，如農(nóng)場(chǎng)工人在采摘芹菜后手上出現(xiàn)水皰，患處痊愈后皮膚卻變黑了;有游客吃了幾片野菜，臉上就出現(xiàn)了紅疹;用檸檬精油按摩，皮膚卻變黑了。這些病例發(fā)生的背后，都有可能是因?yàn)橐环N被稱之為“光敏蔬菜”（ 或叫“感光性蔬菜”）的植物在作怪，因?yàn)檫@種植物中存在著一種光敏化學(xué)物質(zhì)。

這些化學(xué)物質(zhì)可以強(qiáng)力吸收波長(zhǎng)為320～380納米的紫外線，它們可以與DNA結(jié)合，阻礙正常的復(fù)制和轉(zhuǎn)錄，也會(huì)破壞細(xì)胞膜，從而導(dǎo)致細(xì)胞死亡，在這個(gè)過程中還會(huì)引發(fā)黑色素沉積。結(jié)果就是皮膚起紅斑、丘疹，長(zhǎng)水皰，變黑。當(dāng)然，這些癥狀的輕重，還受身體狀況、光照時(shí)間、接觸植物種類等諸多因素的影響。

根據(jù)人體對(duì)日光敏感程度的不同，強(qiáng)過敏體質(zhì)的人吃了上述光敏性蔬果再暴曬于日光下，可能半個(gè)小時(shí)甚至10多分鐘后就會(huì)出現(xiàn)刺痛、瘙癢或起紅斑、丘疹、水皰，變黑等不同癥狀，在同等條件下非過敏體質(zhì)者可能要在2～3個(gè)小時(shí)后才會(huì)發(fā)作。

一般講來，很多蔬菜在含有維生素的同時(shí)，還兼含有光敏性物質(zhì)，過量地食用這些蔬菜之后，皮膚再接觸陽光或是光輻射（包括電腦光輻射）后，便會(huì)容易誘發(fā)日光性皮炎，形成曬斑、紅斑、丘疹、水皰等皮膚問題。

如果你不想因?yàn)槌允卟怂弧懊篮凇绷耍鸵⒁膺@些有可能讓你變黑的感光蔬果：芹菜、萵苣、油菜、菠菜、韭菜、莧菜、小白菜、紫云英、灰菜、芥菜、馬蘭頭、馬齒莧、紅花草、香菜、無花果、茴香、蘋果、羊蹄根等。此外，醬油、豆瓣醬、咖啡等也含有光敏性物質(zhì)。

不過，光敏化學(xué)物質(zhì)也并非那么恐怖，只要攝入量適當(dāng)，不要長(zhǎng)時(shí)間暴露在陽光下，并注意做好防曬措施，皮膚也不會(huì)一下子就變黑。很多的感光食物中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，有些還是補(bǔ)充人體微量元素的必需食物，因此，食用一些感光蔬果是必要的。為了減少人體的感光反應(yīng)，可以適量少吃，建議不要在中午光照強(qiáng)烈的時(shí)候食用感光性蔬果，外出旅游者也最好不要吃這些光敏食物。