鄭智維

“雖有盈利但空間并不大，也是頂著壓力堅持，如果不堅持就徹底死了。”談及當下的處境，行唐縣甲旭奶牛專業(yè)合作社負責人張增義如是說。

從散戶到養(yǎng)殖小區(qū)，然后再轉為牧場，這是過去十年來我國奶業(yè)養(yǎng)殖的兩次轉型。在兩次轉型中，張增義都走在本縣的前列。

上次轉型的成本剛剛收回，如今卻又趕上新一輪轉型。從他的身上，或許可以窺見普通中國奶農的轉型縮影。

不管多難也得堅持

總計600多頭牛，每天產奶約7噸，這是張增義目前所經營牧場的總體情況。

整個牧場占地130多畝，都是按照現代化牧場的標準建設的，僅牛舍、設備、奶廳等前期投入就有900多萬元。為了這次轉型，除了用光原有的積蓄外，張增義還做了貸款、找朋友熟人拼湊。從去年4月份開始，張增義確定將原來的養(yǎng)殖小區(qū)模式轉型為牧場化經營，這在河北省也算是最早的一批。

談及過去的幾個月奶價持續(xù)下跌，張增義非常慶幸去年的這次轉型?！澳唐笫召徟Ｄ潭际且再|論價，我們奶場產的奶價格約在3.9元/千克，比普通養(yǎng)殖小區(qū)的牛奶每千克要高約0.8元?！彼f。

不過，目前奶價持續(xù)低迷的形勢讓他對未來很是擔憂?！半m然我們的奶價高一些，但也只是剛剛能夠保本?！彼f，雖有盈利但空間并不大，也是頂著壓力堅持，如果不堅持就徹底死了。

“這里應該是辦公室，這里應該是觀望臺，這里應該是會客室……”他指著一塊塊場地告訴記者。如果不是遭遇這次奶價下跌導致資金困難，他說的這些或許都已建成了。

除此之外，在建的兩個新牛棚，剛剛也停下來了。張增義粗略算一下，按照原來的建設規(guī)劃，目前還有至少200萬元的資金缺口。“投入時我感覺前景一片大好，在建設的半路中市場卻突然不行了。現在只能先簡單建一下，市場行情不好時就得緩一緩，不能硬著頭皮干?！彼f。

“奶價低，牛價更低，現在不管多困難也得堅持，因為賣牛損失更大?！睆堅隽x也擔憂，如果市場形勢沒有改善，意味著后續(xù)資金來源也就斷了，那時日子將更艱難。

兩次轉型苦中行進

前年剛剛遇上奶荒，去年奶價卻又持續(xù)下跌，過去十年間張增義趕上過好機遇，也遭遇過不好的時期。

早在2005年，當周圍多數奶農還是散戶時，張增義就投入100余萬元自建養(yǎng)殖小區(qū)，并購買了十幾頭奶牛。這是他第一次轉型，比行唐縣大規(guī)模推廣小區(qū)模式大概早了三年。

此后的兩三年間，他趕上了當地奶牛養(yǎng)殖發(fā)展的黃金期。行唐縣政府提供的一份資料顯示，行唐縣養(yǎng)殖高峰產生于2007年底，全縣五分之三的家庭養(yǎng)殖奶牛，奶牛存欄12萬頭，日產鮮奶1000噸。

由于經營有方，張增義的養(yǎng)殖小區(qū)蒸蒸日上。2008年，他以托管的方式實現與三鹿集團合作?！爱敃r以為好日子來了，將小區(qū)交由企業(yè)管理自己就可以省心了?！彼f。

令張增義沒想到是，他的小區(qū)僅僅被托管14天后，就曝出了三氯氰胺事件。也正是在“三鹿事件”以后，全國開始逐步取消各家散養(yǎng)的模式，推廣養(yǎng)殖小區(qū)化的管理模式。在這一輪轉型后，行唐縣建成了110個奶牛養(yǎng)殖小區(qū)?！芭c傳統(tǒng)散戶的養(yǎng)殖方式相比具有一定的優(yōu)勢，實現了本小區(qū)內草料供給、交奶的統(tǒng)一。”張增義分析。

經歷轉型之后，一批實力較弱的散戶奶農退出。2013年，原奶供不應求，導致出現了奶荒?！澳菚r候不僅價錢好，交奶也容易?！辈贿^，這時的張增義沒有盲目地樂觀。閑暇之余，他就去各地參觀學習。參觀中他意識到，與某些地區(qū)相比，自己的牧場在經營方式、設備等方面還存在一定差距，要盡快補齊短板?！澳谴稳让晒偶瘜巺⒂^，回來后我就決定拆除剛建好的擠奶設備，更新為這套新西蘭的設備?！彼钢鴶D奶設備對記者說。

去年，張增義2005年建養(yǎng)殖小區(qū)所投入的成本剛剛收回?！罢诖酉聛淼暮檬找鏁r，卻又趕上2014年的這一輪轉型，不得不將錢再投進去?！彼麩o奈地說。

他透露，這次轉型如果驗收通過，當地政府將給予他每頭牛2000元的資金補貼。

“中國的奶場不能都倒閉了，但肯定得淘汰一批低產牛和落后的經營方式，這就是轉型所伴隨的陣痛吧。我今年45歲，這次或許是我的最后一搏了?！闭劶皟纱无D型的感受，張增義說。

盼被奶企收購

據張增義觀察，和前些年相比，村里養(yǎng)牛戶確實在減少。在他看來，如果行情能稍微好一些的話，養(yǎng)牛還是比出外打工要強。養(yǎng)殖奶牛的同時還能兼顧種地，家里有老人也能照看。

不過，他越來越感覺到，小規(guī)模的散戶養(yǎng)殖處處受限制。為了讓記者明白，他舉了個最簡單的例子，購買牧草，25噸一車，購買一車需要聯合5家一起購買。另外，現在市場對養(yǎng)殖的要求也越來越高，僅從飼料的變化就能窺見一斑?！艾F在飼養(yǎng)奶牛用的是東北的羊草、美國的苜蓿、玉米全株以及知名品牌的飼料，而原來喂養(yǎng)的是玉米秸稈和一些小廠生產的飼料。”他說。

奶業(yè)寒冬來臨，張增義希望能抱團取暖。除他之外，甲旭奶牛專業(yè)合作社還吸納了5個養(yǎng)牛大戶參股?！澳壳暗男蝿菹拢瑑H靠個人沒法生存，通過專業(yè)合作社等組織將幾個股東結成利益聯合體，這樣能做到優(yōu)勢互補?！彼f。

從散戶，到小區(qū)，如今牧場化再次轉型已在路上。為了確保奶質，越來越多的奶企選擇自建牧場，這讓張增義既看到了希望，又感受到了壓力。

在這次轉型建場之初，張增義就有更長遠的打算。按照他的計劃，先建好奶場，配置好奶牛，未來以股份合作的方式與奶企展開合作，從而打通上下游渠道，或者干脆租給企業(yè)也行。目前，多數奶農與奶企的關系還比較松散，基本停留在“一年簽一次牛奶收購合同”的階段。

“當下，奶粉企業(yè)在改革，奶農的養(yǎng)牛觀念也要改。兄弟爬山，各自努力吧?！睆堅隽x說，未來，奶農與奶企合作將是趨勢，最終可能都要走上這樣一條路。這樣做下來，一方面，奶農們能旱澇保豐收，規(guī)避了市場價格波動的風險;另一方面，奶企嚴格的管理下，奶質也能得到保障。