《時(shí)代》10月29日

近日，世界衛(wèi)生組織旗下的國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)稱(chēng)其最新研究發(fā)現(xiàn)：培根、火腿、香腸等加工肉制品與癌癥存在直接相關(guān)性，將其列為“一類(lèi)致癌物”。這一發(fā)現(xiàn)發(fā)表后，引發(fā)美國(guó)國(guó)內(nèi)多方反對(duì)。北美肉協(xié)（NAMI）為了反對(duì)這一研究發(fā)現(xiàn)，將所有員工的早餐改為香腸培根玉米餅。也有眾多學(xué)者站出來(lái)稱(chēng)，該項(xiàng)研究是違背常識(shí)，癌癥成因復(fù)雜，目前并沒(méi)有確定具體原因，其研究中將紅肉與癌癥直接進(jìn)行相關(guān)并不嚴(yán)謹(jǐn)。此番討論包括研究團(tuán)隊(duì)、肉商、農(nóng)業(yè)部，以及普通民眾，因此爭(zhēng)論涉及的利益異常復(fù)雜。作為管理農(nóng)產(chǎn)品的美國(guó)農(nóng)業(yè)部，如何在新的國(guó)民膳食指導(dǎo)中進(jìn)行肉類(lèi)建議，需要它在平衡農(nóng)業(yè)發(fā)展、科學(xué)研究以及公眾口味三者之間尋找平衡點(diǎn)。