秦璇

自北宋起，都城的城市建筑就別具一格。北宋首次開創(chuàng)了我國以打破坊市為主要標志的古代城市建筑風格的新風貌，促進了北宋時期經濟、貿易的巨大發(fā)展，為我國經濟的發(fā)展樹立了一座豐碑。當時，北宋都城被稱為東京汴梁，頻繁的貿易往來推動了經濟的快速發(fā)展，使得富足的汴梁城不僅成為當時的全國第一大都市，也成為世界上少有的國際大都會。北宋畫家張擇端的《清明上河圖》以及孟元老的《東京夢華錄》，都生動地描繪出了古都開封當時的盛世繁華景象。

一、鼓樓之美，在于文化傳承

開封鼓樓位于河南省開封市的市區(qū)中心，被譽為中國歷史上最早的鼓樓，素有“中國的鐘樓在西安、鼓樓在開封”之說。它始建于明代洪武年間，明清時期共重新修建過5次之多。2011年3月，開封鼓樓再次被列入重建規(guī)劃之中，從而又得到了一次保護。如今重建好的鼓樓面貌一新，外觀壯觀高大，臺基的兩側檐下分別懸掛著題為“聲震天中”和“無遠弗屆”的巨大匾額。鼓樓亭臺高宇、氣勢磅礴，如今正英姿颯爽地屹立于開封市中心，展現著鼓樓往昔的大氣與豪邁。

開封鼓樓可謂是匯聚了中原文化的精髓，大中原文化使得古都開封大放異彩。今天的鼓樓不僅成為開封的商業(yè)文化中心，也是古都開封的標志性建筑之一。重建好的鼓樓，吸引了國內外眾多游客，他們無不為鼓樓的恢弘氣魄所震撼！

鼓樓重建后，由原先的開封宋都古城文化產業(yè)園區(qū)，晉升為國家級文化產業(yè)示范園區(qū)。此次園區(qū)晉升，不僅是開封市，更是河南省發(fā)展文化產業(yè)的大好時機。鼓樓雖古，但大有可為，我們一定要抓住這個歷史機遇期，以期對河南文化產業(yè)的發(fā)展起到推進作用。

二、開封“第一樓”的飲食文化

鼓樓的街市是以鼓樓為中心、連貫南北的一條仿古建筑群落。街市中諸多店鋪林立，重建后的鼓樓街市已被納入了國家級文化產業(yè)示范園區(qū)。如今的園區(qū)內以開封的特色小吃為主，自北宋以來的各種名貴的、珍奇的以及市民化的小吃匯聚于此，應有盡有。

最為值得一提的是開封“第一樓”。 據說開封“第一樓”已有百年歷史，這里的包子如今已是開封最為有名的小吃之一，純手工包制、選料上乘講究、味道極其鮮美，俗稱“小籠包”。小籠包的得名得益于它的外觀，人們如用筷子將其夾起，包子就宛若一盞燈籠、似一朵綻放的菊花，因此，稱其為小籠包絕不是徒有其虛名。包中肉餡內灌有高湯，輕輕一咬，外皮薄、內餡多的小籠包便會香氣四溢，這也是小籠包堪稱為中原膳食一絕之所在。開封的飲食文化源遠流長，是中國十大菜系中“豫菜”的發(fā)祥地，并以其獨特的汴京風味成為豫菜的代表之一。

三、鼓樓街市中的文化記憶

走出“第一樓”，東西走向的古建筑群就是鼓樓的街市，到了晚上便是開封有名的“鼓樓夜市”所在之處了。開封的“鼓樓夜市”由來已久：始于北宋時期，明代鼓樓建成后使得夜市更加熱鬧非凡，在當時是我國規(guī)模最大、最為繁盛的夜市。據《東京夢華錄》記載：“夜市直至三更盡，才五更又復開張，耍鬧去處，通宵不絕?！薄稏|京夢華錄·馬行街鋪席》載：“北食則礬樓前、李四家、段家爊物、石逢巴子；南食則寺橋金家、九曲子周家，最為屈指?！?/p>

如今，被融入國家級文化產業(yè)示范園區(qū)的鼓樓街市，經改造后不僅沿襲了街市的古建筑文化風格，還承載著濃郁的飲食文化傳統和近千年的鼓樓街市文化風貌。街市里有的店鋪至今仍沿用著仿古的幌子，小吃的攤點鋪位一家緊挨著一家，有幾百家之多，小吃也有近百種。攤位上有餛飩、油茶、豆沫、胡辣湯、杏仁茶、八寶粥、冰糖紅梨、糖葫蘆、花生糕、羊肉串、炒涼粉、黃燜魚、羊肉串、麻片、花生糕、水煎包子等各種小吃。鼓樓街市中的夜市，也被列入開封市的總體規(guī)劃當中。經改造擴建后，街道寬了，夜市的整體風貌凸顯出來，旨在彰顯宋明文化在今天的傳承。

四、“書店街”的歷史文化沉淀

開封“書店街”是一條別具開封古城歷史風貌的典型街道。它連貫南北，北起東西大街，南至鼓樓廣場，全長達600多米。這條“書店街”的街名，可謂是我國目前僅有的、直接以“書店”二字命名的街道。據說以“書店”命名的街道，世界上只有兩條：一條在日本東京的神田，另一條即在此?！皶杲帧笔情_封至今唯一保存較好歷史風貌的街道，由于它位于鼓樓街繁華熱鬧的古城中心，集聚了千年古都的歷史文化，因而從古至今都備受矚目。

走進“書店街”，高大的牌坊便立刻映入眼簾，簡潔高雅中透出華貴的氣息。牌坊底座上蹲有8個大氣而威武的石獅，透出一股和諧祥瑞之氣。步入“書店街”，書香之氣撲鼻而來，古風古韻彌漫四周，千年的書院、俊美的畫廊、懷舊的鐘表店……街道兩旁，各式店鋪林立。“書店街”內的整條街道建筑風格古樸典雅、錯落有致。各家店門的招牌各具特色、風格迥異。楹聯對仗工整，訴說著店家的經營風格和厚重歷史，讓人不由自主地停下腳步去欣賞和品味。

在“書店街”上，有家老店的門口有座“壽星捧桃”的雕塑，雖說是建于清代咸豐年間，但是今天看上去卻依然“活靈活現”。那老壽星身披黃袍，白須飄飄，神仙氣質十足，猶如真人般躍然于墻面上騰云行走。據說這家店的創(chuàng)始人曾在山西晉城、陽城等地經商，后來又來到開封創(chuàng)辦了這家店鋪，故得名“晉陽豫”，僅店名聽起來就很有歷史韻味。

“書店街”上另一處值得提及的是集歷史性與文化內涵于一身的“陸稿薦”了。它坐東朝西，建筑外觀古樸清新，小閣樓玲瓏雅致，很難讓人聯想到這家店鋪竟然是肉店的代名詞。門楣上懸掛著一個黑漆金字匾額，“陸稿薦”三個大字便鑲嵌其中。究其得名，還頗有一番傳奇色彩，據說是得到了神仙呂洞賓相助。據史料記載：“早在清朝的順治年間，蘇州有一家烹制醬肉的小店，店主人姓陸，當時肉店的生意極為蕭條，長此以往，店主人心生郁悶。然而一日清晨，呂洞賓化身為一位衣著襤褸、須發(fā)花白的老者躺于店前。姓陸的店主見其孤老無助，于是急忙將其扶起帶入店內，以茶飯相待。那老者食后默然不語，遺下草席揚長而去。店主煮肉恰巧缺柴，于是便把破草席丟入爐中。不料這鍋肉酥潤濃郁、香氣四溢，招來了眾多的食客前來購買。從那時起，這家肉店便生意興隆，于是店主人便將肉店易名‘陸稿薦’一直延續(xù)至今。”

五、小結

開封鼓樓廣場，豐富的文化內涵包容了古今中華文化的精粹。開封古都文化源遠流長，我們今天不僅在《清明上河圖》《東京夢華錄》中可以探尋它的繁華景致，還可以在開封的鼓樓廣場中捕捉它的歷史迷人魅影。開封鼓樓、開封“第一樓”、開封鼓樓街市、開封“書店街”都承載著過往的印記，向我們講述著古都開封那厚重的歷史文化。

2013年11月26日，習近平同志在山東考察時講到，“一個國家、一個民族的強盛，總是以文化興盛為支撐的，中華民族偉大復興需要以中華文化發(fā)展繁榮為條件”。因此，開封古都文化的傳承，不僅是開封市乃至是河南省文化產業(yè)發(fā)展的重頭戲。我們要承載起時代和歷史賦予的使命，在繼承和保護開封古都文化資源的同時，合理開發(fā)和利用古都文化，使北宋文化的精粹成為中華歷史文化傳承中的一顆璀璨明珠！

【本文系國家社科基金“中國節(jié)日志·中秋節(jié)”（JRZ2013007）的階段性成果】

（作者單位：華中師范大學國家文化產業(yè)研究中心）