小菜

現(xiàn)如今，科技愈發(fā)強大，像黃瓜、茄子這類細菜在大棚種植、長途保鮮運輸?shù)淖o佑下變得四季皆隨手可得，早已變得不再“金貴”，但那一份清新、自然的味道好像也離我們越來越遠。在五月春光里，您不妨應(yīng)時而為，在一米陽臺下種撒一份希望，足不出戶體驗農(nóng)事之樂，盡享滿園生機，品嘗健康食材，那真真可謂是極好的！

頂花帶刺兒俏黃瓜

農(nóng)歷五月初夏前后，通身翠綠油亮，毛刺兒細碎柔軟，頂花兒嫩黃可人的黃瓜就能新鮮上市了，它不但有清爽的口感，而且具有非常高的營養(yǎng)價值。黃瓜中所含的葡萄糖苷、果糖等不參與通常的糖代謝，所以糖尿病病人如果用黃瓜代替淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。

◎先育苗再移栽

為保證成活率，家庭陽臺培育黃瓜應(yīng)先育苗再移栽。育苗前，先進行催芽。方法是用55℃的溫水浸泡種子20分鐘左右，在整個過程中不斷地攪拌直至水溫降到室溫，之后繼續(xù)浸泡6～8小時，撈出后用濕紗布包好，放在遮光環(huán)境下，記得一定要經(jīng)常噴水保持濕潤，3天左右，有半數(shù)種子露白就可以播種了。播種時可以用底部打好小眼兒的塑料酸奶盒作為育苗缽，事先裝好營養(yǎng)土，將2～3顆種子放入澆濕的土里面，每顆種子之間間隔1～2厘米，覆上0.5厘米左右的土，用噴壺噴濕土壤。

◎及時剔除弱苗

一周后黃瓜幼苗就會在育苗缽里破土而出了，這時要控制澆水量，保持濕潤就可以了。2周后黃瓜苗展開第一對真葉時，我們要選擇長勢較好的幼苗進行移植，及時剔除弱苗。選擇直徑在20厘米左右的圓盆進行移栽，一個盆里栽一棵就好了。到5周左右的時候，黃瓜幼苗會出現(xiàn)卷須，這時候就需要進行支架了，需要將莖葉引導分布均勻，等到主蔓占滿支架后再進行摘心。黃瓜整個生長期對水和肥的需求量比較大，移栽后，要每兩周進行一次追肥，以磷鉀肥為主，每次3～4克，追肥后澆水要澆透，保持土壤濕潤。

◎嚴格控制光照時間與濕度

6周過后黃瓜就開花了，它的花分雌花和雄花，雌花結(jié)果，一般不需要人工授粉。重點說說雌花，一是短日照及低溫有利于開雌花，日照超過12小時，雌花開花數(shù)量減少，甚至不開;二是土壤濕潤、濕度較高時有利于雌花發(fā)育。在5月份進行栽植時，陽臺上溫度高、濕度低的缺點會體現(xiàn)得比較明顯，這時可以進行遮蔭處理，并適當增加空氣濕度;三是在雌花發(fā)育不良的情況下，可以把雄花全部摘掉，以保證營養(yǎng)供給。

10周后就可以見到小黃瓜了，黃瓜的生長速度驚人，每天大概可以長2厘米，因此要及時進行采摘，尤其是第一個瓜，別等它長成了絲瓜才摘啊，很影響后面瓜的生長。再和大家說說“黃瓜化瓜”，也就是小瓜還沒長就蔫了的現(xiàn)象。這主要是因為陽光照射不足和營養(yǎng)不足造成的，只要注意通風和多曬太陽就好了。

紫氣東來種新茄

茄子是自然界里為數(shù)不多的紫色蔬菜之一。我們的傳統(tǒng)文化里，紫色是代表富貴的顏色，唐宋時期三品以上官員才能著紫色官服，宋朝就有詩《詠茄》贊其“青紫皮膚類宰官”。在現(xiàn)代，最為人喜見的茄子并不是在餐桌上，而是合影時的大家異口同聲地標志性口號所帶來的笑容?？梢姡瑹o論古今，茄子都因顏色、發(fā)音連同獨特的口感而廣受歡迎。

◎確保光照強度

茄子喜溫，不耐霜凍，喜光，好肥，對水分要求不嚴格，只要注意了上述的栽培原則，在陽臺上種出漂亮的果實還是比較容易的。具體講，茄子對溫度要求最高。

茄子種植溫度一覽表

茄子喜光，對日照長度要求不嚴，但是對光照強度要求高，日照充足時茄子皮顏色更鮮艷光滑。水分的話，只要保持土壤濕潤就可以了。在陽臺上種植的時候，可用遮陽網(wǎng)或者無紡布進行適當遮蔭，避免陽光暴曬，保持良好的生長環(huán)境。

◎保證施肥充足

從種子播種開始，我們可以借鑒黃瓜育苗移栽方法。只是茄子種子浸泡的時間要達到10～12小時，待種子吸水膨脹后，撈出瀝干就可以了。播種時，種子之間間隔在10厘米左右，上覆1厘米厚的細土就行，記得播種完用噴霧器將土噴濕。等到茄子的種子長出3～4片真葉的時候就可以移栽了。我們還是選擇20厘米左右直徑的圓盆來進行栽植。茄子喜肥，因此要施足底肥，主要是有機肥，每盆按照1∶3的比例與土充分混合。移栽后，澆足定植水，將苗壓實，一周后觀察葉片，如果挺立起來了，就可以澆緩苗水了。茄子生長期內(nèi)可以適當增加澆水次數(shù)，高溫時勤澆，如果發(fā)現(xiàn)葉片萎蔫，要及時補水。

◎合理整枝留出生長空間

茄子的采收期比較長，因此我重點給大家講講茄子的整枝操作。當茄子開出第一朵花的時候，我們要僅保留緊挨著花下面的第一個腋芽，其余腋芽要及時全部摘除。之后，要在植株后面插一根支架，將茄子輕輕綁在支架上。茄子第一個結(jié)的果，我們叫它門茄，這個果實要及早摘除，并及時摘除近地面的老葉，為之后的果實提供生長的空間和養(yǎng)分。因為茄子和黃瓜都是分批成熟的，所以要在果實個頭適中，表皮柔軟時及時采摘，不要等到它們變成老茄子，一方面是為了提高植株的采收量，另一方面老茄子中含有較多茄堿，食用過多會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。到茄子結(jié)出第四層果實的時候就可以打頂（即掐去頂尖）了，并且隨時去除第1、2分枝上的枝杈。每次采收果實后，都可以進行薄肥追施，每次不要超過3克。

這里告訴大家一個小技巧，我們可以通過檢查花朵來判斷茄子的生長狀態(tài)。正常情況下，位于茄子花朵中央的雌蕊會比周圍的雄蕊更高，如果雌蕊比雄蕊短了，那么就是植株生長發(fā)育不良的表現(xiàn)，就要及時澆水、追肥或者調(diào)控溫度了。好了，說了這么多，大家去動手試試吧，祝大家成功！