柳哲

一想到兒時母親做的小麥鈴，頓覺唇齒留香，回味無窮?？途泳┏?，山珍海味吃過不少，但小麥鈴卻經(jīng)常是遍尋不得。我的家鄉(xiāng)在浙江金華，小麥鈴是那里的特色小吃。小時候，農(nóng)村的經(jīng)濟(jì)條件有限，只有逢年過節(jié)，或者招待客人時，小麥鈴才被端上餐桌，也只有這時，我才有機(jī)會一飽口福。后來經(jīng)濟(jì)條件好轉(zhuǎn)，小麥鈴也就成了家常便飯。

小麥鈴?fù)庑魏芎每?，又稱 “米篩（篾篩）爬”，中間是空的，如同小鈴鐺。制作過程其實很簡單，先用揉好的面粉，摘成一小粒一小粒，然后放在竹篩上輕輕一摁，形如蝌蚪也似鈴鐺般的小麥鈴就做好了。小麥鈴，一般是與洋芋（土豆）、梅干菜等一起煮著吃，如果有豬肉，加一點(diǎn)也很不錯，配以蔥醬等作料，稍經(jīng)烹制，一鍋熱騰騰、味道鮮美的小麥鈴就出鍋了。來京多年，饞極家鄉(xiāng)的美食，就讓老婆試著做。但等她吭哧吭哧地折騰半天，端來的小麥鈴似乎怎么也不是記憶中的那份味道。

這些年，我潛心研究鄉(xiāng)賢、著名作家曹聚仁，卻無意中發(fā)現(xiàn)大文豪魯迅也對小麥鈴情有獨(dú)鐘。1933年9月11日，曹聚仁移住上海花園坊107號后，曾寫信邀請魯迅先生一家到家中做客。可惜當(dāng)時魯迅的兒子周海嬰生病，最后只有魯迅一人赴約。這一日的《魯迅日記》有這樣的記載：“曹聚仁邀晚飯，往其寓，同席六人?！辈芫廴拾l(fā)妻王春翠，特意為客人獻(xiàn)上了一道小麥鈴。席間，魯迅邊吃邊問小麥鈴是怎樣制作的，她就詳細(xì)地講給他聽。等魯迅吃完了滿滿一碗之后，便滿口稱贊說：“好吃，好吃，這次吃得太飽了，下次還要來吃小麥鈴?！辈芫廴矢胶驼f：“我的太太制作小麥鈴還不錯，我也愛吃。請先生常來玩，一定給你再做小麥鈴吃。”

這次 “同席六人”中，還有曹聚仁先生的胞弟曹藝先生。他回憶魯迅赴約的往事時說：“按理，我們老家最有名的是金華火腿，這次聚餐，嫂子王春翠也特別做了一道火腿的冷碟，魯迅先生卻沒興趣，卻對‘梅溪風(fēng)肉’‘蘿卜絲汆鮮鯽魚湯’等特色菜大加贊賞，特別是對我嫂子做的‘小麥鈴’，贊不絕口。后來我嫂子出版散文集《竹葉集》，還是魯迅先生定的名。”

小麥鈴，是我們?nèi)w在京老鄉(xiāng)的心之所系。小麥鈴、楊梅酒、梅菜扣肉，每次老鄉(xiāng)聚會這老三樣都是必不可少的。記得十幾年前，我們第一次舉辦大規(guī)模的老鄉(xiāng)聚會，人們提議宴席必須是家鄉(xiāng)風(fēng)味，我和幾位女老鄉(xiāng)勇挑重?fù)?dān)，負(fù)責(zé)準(zhǔn)備食材。聚會前半年我們就開始籌劃，梅干菜、楊梅酒、糯米粉、竹筍干、金華火腿等，都托人從老家寄了過來。唯有制作小麥鈴的米篩（篾篩），又大又易損，不方便寄，就決定在北京買。我騎自行車，找了一個又一個市場，跑遍了大半個北京城，也沒有找到。無奈之下，只能等老家有人來京時順道請其捎過來了一個。聚會如期舉行，現(xiàn)場來了上百人，好不熱鬧。自己動手，豐衣足食，不時有赴宴者鉆進(jìn)并不寬敞的操作間，想露上一手。這次聚餐最后的主食就是小麥鈴。幾位女老鄉(xiāng)，忙得滿頭大汗。小麥鈴隨著她們熟練的動作，堆成座座小山。當(dāng)一碗碗熱氣騰騰、色香味俱全的小麥鈴，送到每個人手上時，全場再也聽不到高談闊論，只有一片片“哧溜哧溜”聲。老鄉(xiāng)們大飽口福，備餐者心滿意足。

家鄉(xiāng)的小麥鈴，無時無刻不牽系著游子的心。漂泊的我，想起你，總會感到無比的溫暖。