文怡

【原 料】 芝士糊材料： 奶油奶酪250克，細(xì)砂糖70克，雞蛋3個(gè)，低筋面粉30克，橙汁15 毫升，鮮奶油200克，紅茶包5包，水80 毫升

餅底材料：全麥消化餅干100克，融化黃油50克

1.消化餅干放入塑料袋中，用搟面杖搟成細(xì)碎的餅干末，與融化的黃油攪拌均勻后倒入模具，用勺子壓實(shí)。

2.將4包紅茶煮泡成50毫升紅茶液，取出茶包并用手盡量擠出其中的茶色，再取一茶包，將其中的茶末倒入紅茶液。

3.用手動(dòng)打蛋器把室溫下軟化的奶油奶酪攪拌至順滑、無(wú)顆粒狀態(tài)后，加入細(xì)砂糖攪拌均勻，并逐個(gè)加入雞蛋攪拌均勻。

4.篩入低筋面粉，攪拌均勻后繼續(xù)倒入橙汁攪拌均勻。

5.拌好的芝士糊整體過(guò)篩一遍， 倒入鮮奶油和之前準(zhǔn)備好的紅茶液拌勻。

6.芝士糊倒入鋪有餅底的模具中，八分滿即可。放入預(yù)熱好的烤箱中，180℃烤約60分鐘左右，烤到表面呈現(xiàn)金黃色即可從烤箱中取出。室溫放涼后，放入冰箱冷藏一夜后取出，脫模，切塊，就可以吃了。