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        服用阿膠制品有講究

        2015-09-10 07:22:44呂斌
        食品與健康 2015年5期
        關(guān)鍵詞:老少皆宜藥用價值藥膳

        呂斌

        阿膠有補血滋陰、潤燥、止血之效,是女性的滋補圣品。除了傳統(tǒng)的阿膠塊,現(xiàn)在市面上還出現(xiàn)了很多阿膠制品,如阿膠膏、阿膠糖、阿膠棗等,也有一些家庭將阿膠制成藥膳,如阿膠牛奶羹、阿膠粥之類。雖然都以阿膠為原料,但是不同的阿膠制品,效果也會有所不同,適合的人群也不同,吃的時候不得不講究。

        阿膠塊或純阿膠粉: 藥用價值高,適合以此入藥的人群

        阿膠塊的主要成分是驢皮,輔料為黃酒、冰糖、豆油。常見的阿膠塊呈長方形,黑褐色,有光澤。阿膠塊質(zhì)硬而脆,斷面光亮,碎片對光照射呈棕色半透明狀,氣微,味微甘。

        阿膠塊中阿膠含量最高,藥用價值也是最高的。需要以阿膠入藥的人群,可選用阿膠塊。吃的時候,可以將阿膠塊放黃酒中或是中藥中烊化。

        阿膠糖: ?藥用價值低,適宜人群比較普遍

        很多人覺得,單純的阿膠塊吃起來口感不佳,為了迎合大眾的口味,很多藥店、商家將阿膠塊制成了口味老少皆宜的阿膠糖,在阿膠的基礎(chǔ)上加入糖、芝麻、花生、核桃等食材,吃起來甜甜的。

        這種阿膠糖中阿膠的含量較少,更接近于零食的范疇,很多人都能吃,如月經(jīng)不調(diào)的女性。由于阿膠成分比較少,對于需要服用阿膠而同時脾胃功能欠佳或易上火的人群,也可以適當服用。不過,需要提醒的是,高血糖人群以及青春期前的兒童要慎食。

        阿膠膏: 適合血虛人群

        阿膠膏屬于中國傳統(tǒng)藥膳食療中的膏類。市面上的阿膠膏中多加入一些常見的補益、強身、活血等藥物,類似于簡單的小膏方,對患者有輔助治療作用,對健康人能增強體質(zhì),保持精力充沛,減少疾病的發(fā)生。

        阿膠膏特別適合慢性疾病患者和身體虛弱尤其是血虛的人長期服用,像冬天易皮膚干燥的老年人,分娩時出血較多、身體虛弱的產(chǎn)婦等。

        阿膠補血顆粒: 藥用,適合久病體弱、氣虛血虧人群

        阿膠益氣補血顆粒屬于藥品,多在藥店出售,加入了熟地黃、黨參、黃芪、枸杞子、白術(shù)等藥物,適合久病體弱、氣虛血虧人群。

        藥店里帶有阿膠的藥品種類較多,這些阿膠制品不像上述幾類阿膠制品,因為屬于藥品,所以服用之前一定要看說明書或者遵醫(yī)囑。尤其需要注意的是,它不宜和感冒類藥品同時服用。高血壓、糖尿病患者或正在接受其他藥物治療者應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下服用。

        阿膠牛奶羹、阿膠粥、阿膠棗等藥膳: 老少皆宜,但需注意適量

        很多家庭會將阿膠制成阿膠牛奶羹、阿膠粥、阿膠棗等藥膳,用于滋補養(yǎng)生,這本身并沒有問題,但是必須記得適量原則。

        阿膠雖好,卻也不是人人適宜。以下幾類人就不適合服用或單獨、長期服用:

        一、體內(nèi)濕邪重的人,表現(xiàn)為口干口苦口黏、乏力、頭暈、腹脹、大便黏膩,最重要的是舌苔厚膩,或者白或者黃。

        二、脾胃功能虛弱的人,表現(xiàn)為消化吸收功能差,食欲不振,饑餓感弱,易胃脘飽脹,容易便秘或腹瀉。

        三、血瘀的人,表現(xiàn)為膚色晦黯,有色素沉著,容易出現(xiàn)瘀斑,口唇黯淡,舌黯或有瘀點,舌下絡(luò)脈紫黯或增粗,脈澀。女性常常月經(jīng)不好,一般有血塊,顏色黑,肚子疼,經(jīng)期過長或過短等等。

        四、愛上火的人,比如心、肝實火,尤其是陰虛有火的人,如果單服阿膠,還會出現(xiàn)虛不受補的情況呢,火會越來越大。

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