潘欽楠

老話講，民以食為天。雖然不好意思把吃喝老掛嘴邊，但是吃飯其實(shí)大有講究。比如我們這幫人等，如果一日三餐粗茶淡飯，就覺(jué)得一點(diǎn)兒情趣都沒(méi)有了。不論在哪兒，吃永遠(yuǎn)是重頭戲。上大學(xué)預(yù)科的這些日子里，我也算吃出了一點(diǎn)小經(jīng)驗(yàn)。

先說(shuō)學(xué)校的食堂吧，每每還沒(méi)進(jìn)食堂，就看見(jiàn)食堂的隊(duì)伍已經(jīng)排到門(mén)外。我沒(méi)吃過(guò)現(xiàn)掏錢(qián)現(xiàn)買(mǎi)飯的食堂，小學(xué)和初中都是飯費(fèi)先交然后隨便吃。我以為這貌似飯館的食堂應(yīng)該會(huì)有點(diǎn)兒好吃的，但經(jīng)過(guò)整整一個(gè)學(xué)期，飯菜的“鄉(xiāng)土”味道一成不變。對(duì)了，門(mén)口那長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍并不都是學(xué)生，而是可以免費(fèi)吃飯的保潔阿姨和保安大哥等學(xué)校的工作人員。夏天進(jìn)入食堂，就像進(jìn)入動(dòng)物園的獅虎山，確實(shí)不好聞。每次開(kāi)吃，都不得不告訴自己，來(lái)這兒是為了填飽肚子，味道雖不那么令人舒服，但飯菜吃到肚子里還是很香的。

中午到食堂吃飯，在一排菜盤(pán)前移動(dòng)著，相中了藕片和萵苣。藕片光亮，像是一盤(pán)晶瑩剔透的玉蘭片，雖然真正的玉蘭片應(yīng)該是竹筍，但光聽(tīng)這名字就覺(jué)得潔白無(wú)瑕。而那蔥翠的萵苣因?yàn)楣戳塑?，更是顏值大增。這兩道菜不光養(yǎng)眼，還有營(yíng)養(yǎng)。國(guó)人都喜歡吃得健康，正如我們外教的直白，為什么你們中國(guó)人每吃一樣?xùn)|西，首先說(shuō)這個(gè)有營(yíng)養(yǎng)，而不說(shuō)好吃呢？其實(shí)，我也鬧不明白，或許是喜歡考慮食物背后的長(zhǎng)遠(yuǎn)利益吧。

從小一直覺(jué)得綠色蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高一些，所以，如果有帶顏色的必定先找綠色的吃。打完了兩份菜端著盤(pán)子，我找了個(gè)位置坐下來(lái)。藕片是脆的，咬在嘴里咯吱咯吱作響，可是我的吃相有點(diǎn)狼狽，夾一塊入嘴，嘴邊卻掛著絲，果真是藕斷絲連。就在我為藕絲煩惱之時(shí)，筷子一扒拉，發(fā)現(xiàn)一塊黑色的藕。一開(kāi)始，我以為是炒了，就把它夾在旁邊。可是再仔細(xì)一看，原來(lái)是沒(méi)有刮干凈的外皮，那皮是灰色的，上面點(diǎn)綴著黑色的點(diǎn)點(diǎn)，像是刮掉腿毛的大腿。想到這里，我感覺(jué)有點(diǎn)惡心，尤其是當(dāng)我聯(lián)想到腿毛的時(shí)候，更是想吐。

有時(shí)，我覺(jué)得我們的尊嚴(yán)被大師傅故意踩踏著。因?yàn)橛行┐髱煾迪矚g反手打菜，這是我最討厭的。我記得以前有同學(xué)說(shuō)過(guò)，只有監(jiān)獄的獄警才給犯人們反手盛飯，小時(shí)候那個(gè)同學(xué)還因?yàn)榉词质埍焕先藗冐?zé)罵過(guò)。有個(gè)較真的同學(xué)就會(huì)評(píng)論說(shuō)，如今大師傅們都流行反手盛菜，估計(jì)他們?cè)谛睦锿低档赝嫖覀円话?，什么未?lái)的精英，就吃我的反手菜吧。對(duì)學(xué)校的食堂，吐槽起來(lái)一定沒(méi)有盡頭。當(dāng)然，用我們學(xué)校的話來(lái)說(shuō)，這么國(guó)際化的學(xué)校，一定會(huì)有西餐廳?？勺源蛭鞑蛷d開(kāi)的那一天起，那就是個(gè)令人望而卻步的地方。除了買(mǎi)冰棍，我們進(jìn)出那里的頻率應(yīng)該是一月一次，首當(dāng)其沖的理由就是那地方的東西非常難吃。第二個(gè)理由就是價(jià)格開(kāi)得忒高，如果想吃飽，沒(méi)100元?jiǎng)e想出來(lái)。而且我們吃飯都是成群結(jié)隊(duì)的，這吃一頓的價(jià)格趕上在外面吃大餐了。更不敢恭維的是那上菜速度，點(diǎn)完餐最少得等個(gè)把小時(shí)，長(zhǎng)的有一次是午飯時(shí)間都過(guò)了還沒(méi)吃上，所以西餐廳在我們學(xué)生眼里應(yīng)該是比辦公室去得還少的地方。

除了吃食堂，我們的第二個(gè)選擇就是吃外賣。不論是外賣電話還是軟件都是手到擒來(lái)，什么能送到我們學(xué)校，什么送不到都門(mén)兒清。除了吃食堂，我們還是學(xué)校對(duì)面奧特萊斯里賽百味的大戶。在國(guó)外的時(shí)候到處都是賽百味，簡(jiǎn)直比麥當(dāng)勞還多，有的時(shí)候也會(huì)去。頭幾次覺(jué)得難吃得要死，后悔沒(méi)買(mǎi)麥當(dāng)勞。吃得次數(shù)多了，積累了經(jīng)驗(yàn)，才發(fā)現(xiàn)賽百味比麥當(dāng)勞好多了。剛開(kāi)始覺(jué)得茫然，關(guān)鍵是從小沒(méi)把吃面包當(dāng)主食，不會(huì)搭配。賽百味的店員是不會(huì)推薦你怎么點(diǎn)的，一切全要自己拿主意。一開(kāi)始去的時(shí)候我跟一個(gè)賽百味的店員說(shuō)你推薦一個(gè)搭配吧，說(shuō)了兩遍沒(méi)反應(yīng)，第三遍那個(gè)人把腰一叉說(shuō)：“你好！你拿我尋開(kāi)心嗎？”一看這廝長(zhǎng)得就像魯提轄，再問(wèn)兩句估計(jì)老拳就要上來(lái)了，嚇得我趕緊隨便點(diǎn)了兩個(gè)就開(kāi)溜了。我最大的缺點(diǎn)就是好奇心太重，尤其在吃上面，所以盡管幾次經(jīng)歷都不愉快卻總是往那里跑。后來(lái)經(jīng)過(guò)朋友推薦，知道了葷菜的部分，肉丸和金槍魚(yú)最好吃，試過(guò)一下果然不錯(cuò)。但是面包、素菜、芝士什么的就是各有所愛(ài)了?，F(xiàn)在在國(guó)內(nèi)點(diǎn)賽百味味道也差不太多，而且相比較其他外賣還健康點(diǎn)，至少干干的面包里面一定不會(huì)出現(xiàn)地溝油，所以這經(jīng)常成為外賣的最佳選項(xiàng)。

學(xué)校地處朝陽(yáng)區(qū)金盞鄉(xiāng)，常吃的就是旁邊綠島白帆度假村做的盒飯，價(jià)格很親民。盒飯是三菜一湯，但也看每天不同的菜單，有的時(shí)候很好吃，有的時(shí)候也必須吐槽。除了盒飯，他們還賣一種涼面，面條上鋪些黃瓜豆芽什么的，再配一包芝麻醬，包裝特別高端大氣上檔次，但吃多了也犯膩。偶爾還會(huì)從鄉(xiāng)里村里的小店中點(diǎn)外賣，在我們吃過(guò)很多次并集體鑒定后，八成覺(jué)得這些食物是用地溝油做的，但有時(shí)還是會(huì)忍不住吃。村里有家香河肉餅，那里的羊雜湯在學(xué)生中口碑不錯(cuò)。好吃，一碗香噴噴的羊肉，澆上滾燙的湯，撒上作料，擱上香菜。鮮美無(wú)比的湯加上嫩滑可口的肉，順便就一口熱騰騰的饅頭，簡(jiǎn)直令人飄飄欲仙。聽(tīng)說(shuō)是用老湯底熬出來(lái)的，所以每回吃都是同一個(gè)味兒。

要說(shuō)我們都離不開(kāi)的食物，非“方便面”莫屬。每當(dāng)食堂的飯菜難以下咽，饑腸轆轆又犯懶時(shí)，就只能與方便面親密接觸了。方便面讓人愛(ài)又讓人恨，雖然不健康，但省時(shí)省事還省錢(qián)，味道也不錯(cuò)。據(jù)說(shuō)，吃一袋方便面需要7斤蔬菜來(lái)解毒。但幾乎人人都吃，真計(jì)較起來(lái)多多少少精神會(huì)出問(wèn)題。

最近這段時(shí)間我們很著迷手機(jī)點(diǎn)餐，因?yàn)槲覀冞@地界實(shí)在有點(diǎn)偏僻，早些時(shí)候外賣軟件根本叫不到什么好吃的。最近倒是出現(xiàn)了不少，甜點(diǎn)早茶什么的都能送，有的甚至是從國(guó)貿(mào)那邊送來(lái)的，路程要十幾公里。

吃是如此重要，老北京見(jiàn)面打招呼都是“吃了嗎您哪？”花樣百出的食材，漸漸讓我們這代吃貨充分認(rèn)識(shí)到，吃，是一種從物質(zhì)到精神的審美享受。以前看過(guò)一篇《閑話中國(guó)人》的讀后感，里面寫(xiě)道，中國(guó)的飲食文化已經(jīng)有幾千年的歷史，可算得上是農(nóng)業(yè)社會(huì)歷史中最傳統(tǒng)的文化了。外國(guó)人重于情趣，中國(guó)人則重于飲食。中國(guó)人既然能以食為天，則“悠悠萬(wàn)事，唯此為大”，世界上還有比天大的嗎？答案是肯定的。而中國(guó)人甚至認(rèn)為“普天之下，莫非一吃”，認(rèn)為不管任何事都能以“吃”來(lái)解決，這就是所謂的“泛食主義”。 其實(shí)飲食會(huì)讓我們產(chǎn)生歸屬感，但最佳狀態(tài)其實(shí)還是回家吃飯。

和同學(xué)在一起，除了學(xué)習(xí)，討論最多的就是吃。早上八點(diǎn)半起床第一件事兒就是吃早飯;第一節(jié)課剛下課，就開(kāi)始思考中午吃什么，是食堂還是外賣;吃完午飯上課，下了課就想晚餐吃什么。原本是每天生活中的小事兒，卻變成每天大家的“大事兒”。

（編輯·麻雯）

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