潘欽楠
老話講,民以食為天。雖然不好意思把吃喝老掛嘴邊,但是吃飯其實(shí)大有講究。比如我們這幫人等,如果一日三餐粗茶淡飯,就覺(jué)得一點(diǎn)兒情趣都沒(méi)有了。不論在哪兒,吃永遠(yuǎn)是重頭戲。上大學(xué)預(yù)科的這些日子里,我也算吃出了一點(diǎn)小經(jīng)驗(yàn)。
先說(shuō)學(xué)校的食堂吧,每每還沒(méi)進(jìn)食堂,就看見(jiàn)食堂的隊(duì)伍已經(jīng)排到門外。我沒(méi)吃過(guò)現(xiàn)掏錢現(xiàn)買飯的食堂,小學(xué)和初中都是飯費(fèi)先交然后隨便吃。我以為這貌似飯館的食堂應(yīng)該會(huì)有點(diǎn)兒好吃的,但經(jīng)過(guò)整整一個(gè)學(xué)期,飯菜的“鄉(xiāng)土”味道一成不變。對(duì)了,門口那長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍并不都是學(xué)生,而是可以免費(fèi)吃飯的保潔阿姨和保安大哥等學(xué)校的工作人員。夏天進(jìn)入食堂,就像進(jìn)入動(dòng)物園的獅虎山,確實(shí)不好聞。每次開(kāi)吃,都不得不告訴自己,來(lái)這兒是為了填飽肚子,味道雖不那么令人舒服,但飯菜吃到肚子里還是很香的。
中午到食堂吃飯,在一排菜盤前移動(dòng)著,相中了藕片和萵苣。藕片光亮,像是一盤晶瑩剔透的玉蘭片,雖然真正的玉蘭片應(yīng)該是竹筍,但光聽(tīng)這名字就覺(jué)得潔白無(wú)瑕。而那蔥翠的萵苣因?yàn)楣戳塑?,更是顏值大增。這兩道菜不光養(yǎng)眼,還有營(yíng)養(yǎng)。國(guó)人都喜歡吃得健康,正如我們外教的直白,為什么你們中國(guó)人每吃一樣?xùn)|西,首先說(shuō)這個(gè)有營(yíng)養(yǎng),而不說(shuō)好吃呢?其實(shí),我也鬧不明白,或許是喜歡考慮食物背后的長(zhǎng)遠(yuǎn)利益吧。
從小一直覺(jué)得綠色蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高一些,所以,如果有帶顏色的必定先找綠色的吃。打完了兩份菜端著盤子,我找了個(gè)位置坐下來(lái)。藕片是脆的,咬在嘴里咯吱咯吱作響,可是我的吃相有點(diǎn)狼狽,夾一塊入嘴,嘴邊卻掛著絲,果真是藕斷絲連。就在我為藕絲煩惱之時(shí),筷子一扒拉,發(fā)現(xiàn)一塊黑色的藕。一開(kāi)始,我以為是炒了,就把它夾在旁邊。可是再仔細(xì)一看,原來(lái)是沒(méi)有刮干凈的外皮,那皮是灰色的,上面點(diǎn)綴著黑色的點(diǎn)點(diǎn),像是刮掉腿毛的大腿。想到這里,我感覺(jué)有點(diǎn)惡心,尤其是當(dāng)我聯(lián)想到腿毛的時(shí)候,更是想吐。
有時(shí),我覺(jué)得我們的尊嚴(yán)被大師傅故意踩踏著。因?yàn)橛行┐髱煾迪矚g反手打菜,這是我最討厭的。我記得以前有同學(xué)說(shuō)過(guò),只有監(jiān)獄的獄警才給犯人們反手盛飯,小時(shí)候那個(gè)同學(xué)還因?yàn)榉词质埍焕先藗冐?zé)罵過(guò)。有個(gè)較真的同學(xué)就會(huì)評(píng)論說(shuō),如今大師傅們都流行反手盛菜,估計(jì)他們?cè)谛睦锿低档赝嫖覀円话眩裁次磥?lái)的精英,就吃我的反手菜吧。對(duì)學(xué)校的食堂,吐槽起來(lái)一定沒(méi)有盡頭。當(dāng)然,用我們學(xué)校的話來(lái)說(shuō),這么國(guó)際化的學(xué)校,一定會(huì)有西餐廳??勺源蛭鞑蛷d開(kāi)的那一天起,那就是個(gè)令人望而卻步的地方。除了買冰棍,我們進(jìn)出那里的頻率應(yīng)該是一月一次,首當(dāng)其沖的理由就是那地方的東西非常難吃。第二個(gè)理由就是價(jià)格開(kāi)得忒高,如果想吃飽,沒(méi)100元?jiǎng)e想出來(lái)。而且我們吃飯都是成群結(jié)隊(duì)的,這吃一頓的價(jià)格趕上在外面吃大餐了。更不敢恭維的是那上菜速度,點(diǎn)完餐最少得等個(gè)把小時(shí),長(zhǎng)的有一次是午飯時(shí)間都過(guò)了還沒(méi)吃上,所以西餐廳在我們學(xué)生眼里應(yīng)該是比辦公室去得還少的地方。
除了吃食堂,我們的第二個(gè)選擇就是吃外賣。不論是外賣電話還是軟件都是手到擒來(lái),什么能送到我們學(xué)校,什么送不到都門兒清。除了吃食堂,我們還是學(xué)校對(duì)面奧特萊斯里賽百味的大戶。在國(guó)外的時(shí)候到處都是賽百味,簡(jiǎn)直比麥當(dāng)勞還多,有的時(shí)候也會(huì)去。頭幾次覺(jué)得難吃得要死,后悔沒(méi)買麥當(dāng)勞。吃得次數(shù)多了,積累了經(jīng)驗(yàn),才發(fā)現(xiàn)賽百味比麥當(dāng)勞好多了。剛開(kāi)始覺(jué)得茫然,關(guān)鍵是從小沒(méi)把吃面包當(dāng)主食,不會(huì)搭配。賽百味的店員是不會(huì)推薦你怎么點(diǎn)的,一切全要自己拿主意。一開(kāi)始去的時(shí)候我跟一個(gè)賽百味的店員說(shuō)你推薦一個(gè)搭配吧,說(shuō)了兩遍沒(méi)反應(yīng),第三遍那個(gè)人把腰一叉說(shuō):“你好!你拿我尋開(kāi)心嗎?”一看這廝長(zhǎng)得就像魯提轄,再問(wèn)兩句估計(jì)老拳就要上來(lái)了,嚇得我趕緊隨便點(diǎn)了兩個(gè)就開(kāi)溜了。我最大的缺點(diǎn)就是好奇心太重,尤其在吃上面,所以盡管幾次經(jīng)歷都不愉快卻總是往那里跑。后來(lái)經(jīng)過(guò)朋友推薦,知道了葷菜的部分,肉丸和金槍魚(yú)最好吃,試過(guò)一下果然不錯(cuò)。但是面包、素菜、芝士什么的就是各有所愛(ài)了?,F(xiàn)在在國(guó)內(nèi)點(diǎn)賽百味味道也差不太多,而且相比較其他外賣還健康點(diǎn),至少干干的面包里面一定不會(huì)出現(xiàn)地溝油,所以這經(jīng)常成為外賣的最佳選項(xiàng)。
學(xué)校地處朝陽(yáng)區(qū)金盞鄉(xiāng),常吃的就是旁邊綠島白帆度假村做的盒飯,價(jià)格很親民。盒飯是三菜一湯,但也看每天不同的菜單,有的時(shí)候很好吃,有的時(shí)候也必須吐槽。除了盒飯,他們還賣一種涼面,面條上鋪些黃瓜豆芽什么的,再配一包芝麻醬,包裝特別高端大氣上檔次,但吃多了也犯膩。偶爾還會(huì)從鄉(xiāng)里村里的小店中點(diǎn)外賣,在我們吃過(guò)很多次并集體鑒定后,八成覺(jué)得這些食物是用地溝油做的,但有時(shí)還是會(huì)忍不住吃。村里有家香河肉餅,那里的羊雜湯在學(xué)生中口碑不錯(cuò)。好吃,一碗香噴噴的羊肉,澆上滾燙的湯,撒上作料,擱上香菜。鮮美無(wú)比的湯加上嫩滑可口的肉,順便就一口熱騰騰的饅頭,簡(jiǎn)直令人飄飄欲仙。聽(tīng)說(shuō)是用老湯底熬出來(lái)的,所以每回吃都是同一個(gè)味兒。
要說(shuō)我們都離不開(kāi)的食物,非“方便面”莫屬。每當(dāng)食堂的飯菜難以下咽,饑腸轆轆又犯懶時(shí),就只能與方便面親密接觸了。方便面讓人愛(ài)又讓人恨,雖然不健康,但省時(shí)省事還省錢,味道也不錯(cuò)。據(jù)說(shuō),吃一袋方便面需要7斤蔬菜來(lái)解毒。但幾乎人人都吃,真計(jì)較起來(lái)多多少少精神會(huì)出問(wèn)題。
最近這段時(shí)間我們很著迷手機(jī)點(diǎn)餐,因?yàn)槲覀冞@地界實(shí)在有點(diǎn)偏僻,早些時(shí)候外賣軟件根本叫不到什么好吃的。最近倒是出現(xiàn)了不少,甜點(diǎn)早茶什么的都能送,有的甚至是從國(guó)貿(mào)那邊送來(lái)的,路程要十幾公里。
吃是如此重要,老北京見(jiàn)面打招呼都是“吃了嗎您哪?”花樣百出的食材,漸漸讓我們這代吃貨充分認(rèn)識(shí)到,吃,是一種從物質(zhì)到精神的審美享受。以前看過(guò)一篇《閑話中國(guó)人》的讀后感,里面寫(xiě)道,中國(guó)的飲食文化已經(jīng)有幾千年的歷史,可算得上是農(nóng)業(yè)社會(huì)歷史中最傳統(tǒng)的文化了。外國(guó)人重于情趣,中國(guó)人則重于飲食。中國(guó)人既然能以食為天,則“悠悠萬(wàn)事,唯此為大”,世界上還有比天大的嗎?答案是肯定的。而中國(guó)人甚至認(rèn)為“普天之下,莫非一吃”,認(rèn)為不管任何事都能以“吃”來(lái)解決,這就是所謂的“泛食主義”。 其實(shí)飲食會(huì)讓我們產(chǎn)生歸屬感,但最佳狀態(tài)其實(shí)還是回家吃飯。
和同學(xué)在一起,除了學(xué)習(xí),討論最多的就是吃。早上八點(diǎn)半起床第一件事兒就是吃早飯;第一節(jié)課剛下課,就開(kāi)始思考中午吃什么,是食堂還是外賣;吃完午飯上課,下了課就想晚餐吃什么。原本是每天生活中的小事兒,卻變成每天大家的“大事兒”。
(編輯·麻雯)
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