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        茶湯禮儀

        2015-08-27 08:56:27
        凈土慢生活 2015年4期
        關(guān)鍵詞:經(jīng)行禪寺茶湯

        正式煎點(diǎn)先出茶榜或茶狀,然后擊茶鼓或敲茶板,然后鳴鐘,僧眾依次進(jìn)入煎點(diǎn)場(chǎng)所,按“茶湯圖”以及“照牌”所示坐定。開(kāi)始行茶,澆湯,如此二遍,然后請(qǐng)吃茶藥。然后又行茶,澆湯,茶罷,收拾湯瓶、茶盞、茶橐,大眾禮謝煎點(diǎn)特為人,一次完整的茶湯禮儀到此宣告結(jié)束。

        茶湯禮儀中的用具在《禪苑清規(guī)》中也有記述:

        一為,斗笠。

        斗笠是云水僧必不可少的行具之一,上下斗笠時(shí),可以用來(lái)盛裝茶葉筒?!肚逡?guī)》“裝包”條:“笠子內(nèi)安圣像、經(jīng)文、茶器之類(lèi)?!薄跋热羝坎柰舱眍^安笠內(nèi)?!?/p>

        二為,湯瓶。

        用來(lái)盛裝熱湯點(diǎn)茶的用具,唐代稱(chēng)作提子,宋代稱(chēng)作湯瓶,簡(jiǎn)稱(chēng)瓶,用來(lái)點(diǎn)茶,也稱(chēng)澆湯?!肚逡?guī)》:“齋前,提舉行者準(zhǔn)備湯瓶,換水燒湯。”

        三為,茶盤(pán)。

        用來(lái)盛放盞橐的盤(pán)子。《清規(guī)》:“盞橐茶盤(pán),打洗光潔。”

        四為,茶盞、橐。

        茶盞也稱(chēng)盞或碗,用來(lái)行茶(也稱(chēng)下茶)澆湯的飲茶工具,橐即茶托,用來(lái)盛放茶盞。《清規(guī)》:“行茶遍,約澆湯三、五碗?!薄皽砍觯?yàn)楸編煄熚碳妩c(diǎn),即侍者澆湯,親自下茶,以表專(zhuān)敬也?!?/p>

        五為,茶筅。

        茶筅一詞,《清規(guī)》尚沒(méi)有出現(xiàn)?!秹?mèng)梁錄》中有“掃帚、竹帚、筅帚”的記載。日僧無(wú)著道忠纂《禪林象器箋》及《小叢林清規(guī)》,其中對(duì)茶筅有詳細(xì)解說(shuō):“《字匯》云:‘筅,同箲。筅,蘇典切,音鮮。筅帚,飯具?!薄啊段墓叶Y》云:茶筅之制不見(jiàn)于書(shū)傳,惟元謝宗可有詠茶筅詩(shī),味其所謂‘此君一節(jié)瑩無(wú)瑕,夜聽(tīng)松風(fēng)漱玉華,萬(wàn)縷引風(fēng)歸蟹眼,半瓶飛雪起龍牙之句,則其形狀亦可仿佛見(jiàn)矣?;蛑^茶筅即蔡氏《茶錄》所謂茶匙,非是?!薄瓣懹稹恫杞?jīng)》有茶具十六事,其中有歸潔注云:‘竹筅帚也?!保ㄒ陨暇咭浴抖U林象器箋》)

        六為,茶湯圖。

        茶湯圖是禪寺茶湯禮儀的一種圖示方式,簡(jiǎn)潔明了,以便大眾熟悉并遵守。《禪苑清規(guī)》中尚沒(méi)有附圖,南宋《叢林校定清規(guī)總要》中所載十一幅圖中,有八幅是茶湯禮儀圖?!抖U林備用清規(guī)》中的“眾寮結(jié)夏”條則有詳細(xì)記載:夏中具行茶湯瓶盞圖,兄弟有結(jié)緣者,隨意書(shū)名,結(jié)眾人緣也。堂司出圖帳后,粥罷,眾人和,時(shí)出圖于穿堂。(諸圖牌。諸方具有常式)。

        陸羽《茶經(jīng)》“十之圖”說(shuō)道:“以絹素或四幅、或六幅分布寫(xiě)之,陳諸座隅,則茶之源、之具、之造、之器、之煮、之飲、之事、之出、之略,目擊而存,于是《茶經(jīng)》之始終備焉?!北容^禪寺茶湯圖,僅僅取陸羽“茶圖”之名目而已,實(shí)際內(nèi)容則要莊嚴(yán)和豐富得多,為使僧眾明了茶湯禮儀而設(shè)立,其中的意義就大多了。

        茶鼓也寫(xiě)作茶皷,設(shè)在法堂西北角,召集僧眾舉行茶湯禮儀時(shí)用。茶鼓的擊打,也有一定規(guī)則?!秴擦中6ㄇ逡?guī)總要》中說(shuō):“法鼓,茶鼓,侍者主之。如上堂法鼓,長(zhǎng)擊三通。小參,長(zhǎng)擊一通。入室三下,普說(shuō)告香,各五下。如特為尊宿,特為大眾,特為新舊執(zhí)事,擊茶鼓一通。退座三下。”“庫(kù)堂前鼓,庫(kù)司主之。報(bào)齋三下,堂中煎點(diǎn)茶湯,集眾退座,每日齋粥,下堂和南,并擊之。大普請(qǐng),長(zhǎng)擊一通。”《清規(guī)》中記載同此。

        另外也有板,稱(chēng)作打板或鳴板,作用同于茶鼓。有時(shí)鼓板并列。如《清規(guī)》“僧堂內(nèi)煎點(diǎn)”條:“長(zhǎng)版后眾僧集定?!薄案安铚睏l:“聞鼓版聲及時(shí)先到,明記坐位照牌。免致倉(cāng)遑錯(cuò)亂。”照牌是用來(lái)表明坐位次序的,也要事先備好,以免臨時(shí)錯(cuò)亂??傊?,禪寺中的茶湯禮儀有一套嚴(yán)密的程序,從擊鼓鳴板召集僧眾,到依照照牌入坐,可謂“等級(jí)森嚴(yán)”,不能有半點(diǎn)差池。

        在課程講述完畢后,如濟(jì)老師說(shuō),宋代禪寺吃茶不僅僅是為了解渴,更多的是一種對(duì)禪門(mén)儀式的注重。從吃茶時(shí)出茶榜、茶狀,敲擊茶鼓、茶板,燒香、行茶、澆湯、勸吃茶、行茶藥、謝茶等過(guò)程來(lái)看,禪門(mén)對(duì)待茶湯禮儀是十分注重的。如今,在探討宋代禪寺茶湯禮儀時(shí),我們需要結(jié)合唐宋以來(lái)的煎茶、點(diǎn)茶之法予以說(shuō)明和佐證,這樣就避免了因?yàn)椴皇煜げ璺ǘ鴮?duì)禪寺茶禮的一些誤解。然而,去圣時(shí)遙,古風(fēng)不存,《清規(guī)》中許多茶湯用語(yǔ)在我們今人眼里已然變得陌生,加之現(xiàn)存禪寺中已經(jīng)徹底沒(méi)有了這些古代茶湯禮儀,所謂“禮失而求諸野”似乎也不可能,凡此種種,都對(duì)研究宋代《清規(guī)》茶湯禮儀帶來(lái)一定的困惑。但我們還是要盡力去研習(xí),重?fù)P古風(fēng)。

        茶禪共修課程畢,如濟(jì)老師帶著眾人于山中經(jīng)行。經(jīng)行和靜坐是禪修過(guò)程中最基本的主要形式,在《十誦律》中說(shuō)到經(jīng)行有五種好處:第一可以使身體輕快、反應(yīng)敏捷;第二可以使身體有力氣;第三可以使身體不容易生??;第四可以利于食物消化;第五可以使心力意志堅(jiān)固而不動(dòng)搖。正如其文曰:經(jīng)行有五利:一剿(jiǎo輕捷)健,二有力,三不病,四消食,五意堅(jiān)固。

        經(jīng)行山中,在深潭、溪水邊嬉戲,盛夏時(shí)節(jié),格外清涼舒爽,一掃昏聵,同修情誼在游戲間漸深。游戲畢,如濟(jì)先生領(lǐng)一眾弟子在樹(shù)下打坐、冥想,與自然相親。

        經(jīng)行回來(lái),眾人聚在一起茶歇。助教嘉子為眾人點(diǎn)茶,師與眾人把盞歡言。

        下午,如濟(jì)老師特意講述了一碗茶煎茶法。隨后,由助教思茗為眾人演示。演示畢,眾人各自動(dòng)手研習(xí)。

        傍晚時(shí)分,老師為大家準(zhǔn)備了豐盛的素餐火鍋,一眾南山流妙字輩茶人將餐桌抬到屋外。山泉水清潔過(guò)的食材,透著清脆和舒爽被一一端了上桌,以松枝鋪底的銅火鍋?zhàn)屓搜矍盀橹涣?,健康的豆制品也讓妙人們胃口大開(kāi)。老師豪氣干云地開(kāi)了一壇封存十年之久的老酒,酒香四溢。

        席間時(shí)而開(kāi)懷暢飲,時(shí)而對(duì)酒當(dāng)歌、詩(shī)詞相和,師與弟子們各展才華,恍若回到千年之前,體會(huì)了一把古人疏狂的意趣。

        妙涵師姐作詩(shī)一首名曰:

        《山居夜宴》

        松柏梅子入壇甕,

        汲來(lái)清泉素酒酬。

        看破生死無(wú)憂(yōu)慮,

        隔崖(ai)高歌將進(jìn)酒。

        天色漸黑,一天的茶修活動(dòng),在大家的一片歡聲笑語(yǔ)中結(jié)束。endprint

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