自2011年至今，餐飲O2O用戶迅猛增長。2011年，用戶規(guī)模0.62億。到2014年，已經(jīng)增長到1.85億，增長率高達(dá)198.4%。2015年，餐飲O2O用戶將達(dá)到2.21億，其市場規(guī)模1200億，并將在未來五年接近5000億。餐飲變革真正到來，傳統(tǒng)餐飲巨擘與散發(fā)互聯(lián)網(wǎng)氣質(zhì)的餐飲新秀共同登上時(shí)代舞臺(tái)。

嘉和一品和佰年華商聯(lián)合推出的“安心食品智能便民配送站”項(xiàng)目，是以智能餐飲配送站為中心，從餐飲O2O中迭代出O2M新模式，整合產(chǎn)業(yè)上下游，開辟餐飲O2O新的發(fā)展方向，幫助餐飲主體高效解決餐飲零售化的難題。

餐飲零售化困局，須技術(shù)來突破

餐飲零售化一直是餐飲主體面臨的一道難題。解決模式困局最有效的方法，就是從技術(shù)上打開突破口。智能餐飲配送站，通過設(shè)立在商業(yè)大廈、居民社區(qū)附近，有效解決餐飲商家零售化問題。智能餐飲配送站“化零為整”，以大廈或小區(qū)單元為客戶，而不是單個(gè)人，自助取餐，大大節(jié)約了外賣人工成本。

以使用智能餐飲配送站的商家為例，在去年11月份，非繁忙時(shí)段（上午11時(shí)前）接到的訂單中，70%以上來自智能餐飲配送站，不僅有效利用商家門店的空閑時(shí)段，商家送外賣的人手也不必增加，并且保證就餐高峰段外賣人員人在其崗。另一組反饋的數(shù)據(jù)也顯示，某餐飲企業(yè)在使用配送站后，其外賣流水環(huán)比、同比均有較大幅度的上漲。

當(dāng)部分客流被分到智能餐飲終端，商家只需要確保送達(dá)準(zhǔn)時(shí)及餐品的品質(zhì)，便能令客戶達(dá)到高滿意度。滿意成本遠(yuǎn)低于店內(nèi)就餐，容易促成口碑效應(yīng)。“第一次下單訂飯，從注冊到下單時(shí)間不超過3分鐘。取餐時(shí)間和預(yù)定時(shí)間一樣，而且操作取餐很便利。飯的分量剛好，溫度也非常好，味道很贊”，“很好吃，不用頂著太陽出去排隊(duì)了”，“送飯很及時(shí)，我還沒下班短信就提醒了，保溫箱保溫不會(huì)涼”……用戶的這些滿意度，在實(shí)體店內(nèi)就可能不易產(chǎn)生。

智能餐飲配送站，把餐飲O2O上升到智慧生活

智慧生活的概念很大，便捷性絕對是基本屬性。解決“最后一公里”難題需要技術(shù)來攻克，而完美解決后的生活就是智慧的生活。安心智能餐飲配送站，能夠高效解決“最后一公里”難題。2-3平方米的用地成本，使智能餐飲配送站很容易深入到社區(qū)及寫字樓的縱深處，全天無休經(jīng)營也滿足人們?nèi)粘Ｐ枨竽酥良毙琛Ｖ悄懿惋嬇渌驼咀尣惋婳2O更有智慧性和人情味兒。

嘉和一品眼里的智能生活是這樣的畫面：早晨在床上完成訂餐，進(jìn)公司前在設(shè)定的時(shí)間節(jié)點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)拿到一份冒著熱氣的早餐；中午不用擠電梯和占餐位，避開人流連大廈樓宇都不用出，直接拿到一份營養(yǎng)豐富的午餐；下班后，在小區(qū)拿到半成品食材，回家直接烹飪。這樣的生活才稱得上是智能。真正智能的生活是某項(xiàng)服務(wù)能為你帶來感受上的高附加值，而不是被動(dòng)體驗(yàn)產(chǎn)品，為智能而智能。

嘉和一品正在搭建的智能餐飲生活圈，目前依托商業(yè)大廈與居民社區(qū)，通過設(shè)立智能餐飲終端設(shè)備，解決用戶的就餐難題。準(zhǔn)時(shí)、安全、餐品優(yōu)質(zhì)，這是安心智能餐飲配送站帶來的最直觀的改變。

創(chuàng)新的零售商供應(yīng)商合作新模式

根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，低端餐飲在餐飲O2O市場中占比64.16%，這是相當(dāng)高的比例。業(yè)內(nèi)分析師指出，餐飲O2O還處于野蠻增長期，問題很多，尤其是不久前曝光的食品安全問題，更給餐飲O2O的前景蒙上一層陰影。

造成這種結(jié)果，與平臺(tái)商只顧爭搶市場，放松對餐飲主體的審核有關(guān)。在平臺(tái)創(chuàng)建初期，嘉和一品就沒有把這個(gè)平臺(tái)作為自己專屬的銷售工具，而是通過和佰年華商的合作把這個(gè)平臺(tái)真真正正打造成為了一個(gè)跨品牌、跨行業(yè)、跨領(lǐng)域的橫跨多個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈融合的新型電子商務(wù)交易平臺(tái)。平臺(tái)上不僅有嘉和一品的產(chǎn)品，更有諸如：金百萬、永和大王、老家肉餅、百萬莊園、賽百味等很多同行業(yè)的優(yōu)秀品牌的加入。同時(shí)，依托嘉和一品專業(yè)的干線物流和佰年華商自有的專業(yè)最后一公里物流體系相結(jié)合真正打通了O2O行業(yè)的全鏈條閉環(huán)。使得線上線下形成了完美的融合發(fā)展。

首創(chuàng)O2M，笑傲餐飲O2O

今年，餐飲O2O的市場規(guī)模是1200億。可真正形成影響力的從業(yè)主體并不多，市場蛋糕還很大。但是，復(fù)制前人的模式容易陷身紅海，餐飲 O2O需要衍生出更符合實(shí)際需求的模式。

嘉和一品在O2O的基礎(chǔ)上，開發(fā)出O2M的模式構(gòu)想。O代表線下組織能力的建設(shè)，M代表移動(dòng)互聯(lián)解決方案和以數(shù)據(jù)分析、客戶定制、產(chǎn)品設(shè)計(jì)構(gòu)成的中臺(tái)能力。創(chuàng)新模式配合智能餐飲配送站，開辟了餐飲O2O新的發(fā)展方向。

互聯(lián)網(wǎng)+洶涌而來，落后產(chǎn)業(yè)終將裸泳。在人們眼中傳統(tǒng)到不能傳統(tǒng)的餐飲，正在勃發(fā)時(shí)代的生機(jī)。樂嘉和一品始終探索“科技改變生活”這一時(shí)代命題，并具象到所處產(chǎn)業(yè)，創(chuàng)新出符合現(xiàn)代人需求的生活方式。安心智能餐飲配送站正是為此而生，并為“最后一公里”生活圈的解決方案提供了完美范本。

雖然，餐飲零售化自身存在的問題還很多，但智能配送站的出現(xiàn)無疑是行業(yè)的重大利好。在智能配送站的輔助下，餐飲主體可以騰出更多精力去鉆研業(yè)務(wù)與服務(wù)，最終再反哺安心智能餐飲配送站。這種良性的循環(huán)，才是保證餐飲O2O健康發(fā)展的基石。

嘉和一品作為餐飲行業(yè)創(chuàng)新的領(lǐng)軍者，始終堅(jiān)持以誠信作為核心經(jīng)營理念，在與供應(yīng)商合作的過程中，從資質(zhì)、產(chǎn)品質(zhì)量、倉儲(chǔ)物流、售后服務(wù)等多個(gè)方面進(jìn)行考核，保持統(tǒng)一的產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，從根源上避免餐飲食品質(zhì)量問題，保證服務(wù)的高效和一致性。嘉和一品愿意積極配合國家有關(guān)部門建立有關(guān)政策規(guī)定與標(biāo)準(zhǔn)，加快中小型電商企業(yè)規(guī)范化進(jìn)程，建設(shè)公平公正的交易環(huán)境，為餐飲企業(yè)發(fā)展、O2O電子商務(wù)行業(yè)塑造一個(gè)公平、良性的競爭環(huán)境；同時(shí)也愿意在制定新政策方面提供建設(shè)性意見，推動(dòng)餐飲企業(yè)電商化、構(gòu)建城市智慧餐飲生態(tài)圈。endprint