本刊記者 鄭瑤瑤

一張長桌，幾份碗勺，幾個杯盞，9月29日，在浙江大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物技術(shù)學(xué)院，一場特別的評茶員職業(yè)技能競賽就這樣開始了。

19名從初賽脫穎而出的選手，要在復(fù)賽的技能比武（操作考核）中，通過茶葉香氣和滋味鑒別茶葉等級，并通過滋味鑒別出西湖龍井、安吉白茶、景寧惠明茶、寧海望海茶以及顧渚紫筍茶5種浙江名茶。成績優(yōu)秀者將被授予“杭州市技術(shù)能手”、“杭州市商貿(mào)服務(wù)業(yè)崗位技術(shù)標(biāo)兵（能手）”等榮譽稱號，總分第一名獲得者還將核發(fā)評茶員二級（技師）職業(yè)資格證書。

這是杭州市首次舉辦以茶葉審評為考核內(nèi)容的職業(yè)技能競賽，由杭州市商務(wù)委（市糧食局）、市人力資源和社會保障局主辦，杭州市茶樓業(yè)協(xié)會承辦。來自杭州市各城區(qū)、縣市的45個單位共107名選手參賽，9名茶業(yè)界審評專家為評委。競賽分理論考試和技能比武（操作考核），理論考試采用閉卷筆答形式，技能考試采取現(xiàn)場實際操作形式，其中初賽技能操作包括毛茶審評基本流程、品質(zhì)比較、茶類識別，復(fù)賽增設(shè)了茶葉香氣、滋味等級鑒別和辨滋味寫茶名兩項內(nèi)容，提高了競賽難度，同時又增加了趣味性。

“書到用時方知少，回去一定好好學(xué)習(xí)?！?0后選手殷雪美競賽完當(dāng)場發(fā)出感慨。長于杭州西湖區(qū)的她，伴著茶香長大，如今在單位主要負(fù)責(zé)茶葉把關(guān)工作，“除了西湖龍井，其他茶接觸得少，像望海茶我就不了解，回去一定好好加深理論學(xué)習(xí)”。從臨安趕來的陳潔，挺著7個月的身孕，完成了競賽全部內(nèi)容。“我對茶極感興趣，這次競賽是難得的機會，我就來了?！睂τ陉悵崄碚f，這次競賽最大的收獲，無關(guān)名次，是自己對茶的理論認(rèn)識又有了一次拔高 。

“評茶員是以感覺器官評定茶葉品質(zhì)（色香味形）高低優(yōu)次的專業(yè)人員，是茶葉企業(yè)的技術(shù)力量，也是茶樓茶館行業(yè)的必備人才。舉辦2015年杭州市評茶員職業(yè)技能競賽，可以促進茶葉從業(yè)人員之間的相互學(xué)習(xí)和交流，提高我市茶葉審評人員的整體素質(zhì)。同時也能引導(dǎo)茶企、茶館對茶葉質(zhì)量審評的重視，加強茶文化、茶技能的宣傳和教育，提升杭州‘中國茶都’品牌，進一步弘揚‘茶為國飲’?！备傎惤M委會主任余瓊瑤說。□