閔 康，和麗秀，此里卓瑪，王文軍，龍立燚，青次姆

（迪慶州科學(xué)研究所，云南 香格里拉674499）

迪慶藏族自治州位于云南省西北部，全州海拔2000 m以上高寒山區(qū)及雪山占全州土地面積的89.13%，香格里拉高寒壩區(qū)四周云嶺山脈圍繞，海拔2700～3400 m。2010年瑪咖在迪慶州小規(guī)模示范種植成功，到2014年種植面積突破1333.33 hm2，年總產(chǎn)量約4200 t，實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)值約10500萬(wàn)元，已成為迪慶農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，滇西北高海拔地區(qū)調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、促進(jìn)農(nóng)民增收的重要途徑。

但由于缺乏正確的引導(dǎo)和統(tǒng)一規(guī)劃，迪慶瑪咖生產(chǎn)、銷售混亂，生產(chǎn)管理無(wú)序。該文對(duì)迪慶瑪咖生產(chǎn)進(jìn)行分析并提出發(fā)展對(duì)策及改進(jìn)措施，有目標(biāo)有計(jì)劃地加大瑪咖生產(chǎn)開(kāi)發(fā)力度，有效改善迪慶瑪咖生產(chǎn)現(xiàn)狀，提高迪慶瑪咖品質(zhì)和產(chǎn)量，打造優(yōu)質(zhì)迪慶瑪咖產(chǎn)品品牌，促進(jìn)迪慶特色生物產(chǎn)業(yè)和地方經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展。

1 生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)及前景分析

1.1 自然優(yōu)勢(shì)

一是迪慶高寒壩區(qū)7～9月平均溫度在13.6～21.5℃，降雨量640～850 mm，此時(shí)正值瑪咖植株及地下部分生長(zhǎng)旺盛階段，需水關(guān)鍵期與降水期相吻合。二是迪慶高寒壩區(qū)無(wú)大型工礦加工企業(yè)，空氣質(zhì)量良好，具有生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)瑪咖、培育瑪咖產(chǎn)業(yè)得天獨(dú)厚的自然優(yōu)勢(shì)。

1.2 品質(zhì)優(yōu)勢(shì)

迪慶高寒壩區(qū)因氣候條件的限制，農(nóng)作物種類少，傳毒媒介少，是最理想的瑪咖種植基地。2014年迪慶州農(nóng)科所對(duì)迪慶高寒壩區(qū)生產(chǎn)的瑪咖成分進(jìn)行分析，含蛋白質(zhì)12.31%，粗纖維32.57%，脂肪0.92%，VC314.97 mg/kg， 鈣1818 mg/kg，鐵81.2 mg/kg，鋅23.8 mg/kg，鉀18.7 mg/kg，磷1895 mg/kg，氨基酸14.04%，脂肪酸中含38.64%亞油酸、26.46%亞麻酸、17.73%棕櫚酸，瑪咖烯及瑪咖酰胺（mecamide）含量約6%，數(shù)據(jù)表明該瑪咖有效成分含量明顯高于其他地方生產(chǎn)的瑪咖。未檢出農(nóng)藥、鉛、汞等有毒、有害物質(zhì)，完全達(dá)到有機(jī)瑪咖產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。

2 產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)

2.1 消費(fèi)觀念平常化

瑪咖營(yíng)養(yǎng)豐富，既可入藥，又可食用，能增強(qiáng)人體免疫力，快速恢復(fù)體力，消除疲勞。隨著人們對(duì)健康生活的追求，瑪咖普遍走入尋常百姓家，地方市場(chǎng)消費(fèi)量不斷增大。在迪慶瑪咖產(chǎn)品基本上是初級(jí)產(chǎn)品，最多最常見(jiàn)的就是瑪咖鮮果、干果銷售，還有瑪咖粉、瑪咖干片、瑪咖酒、瑪咖膠囊、瑪咖粉片等。

2.2 收購(gòu)、加工市場(chǎng)化

隨著瑪咖栽培面積不斷擴(kuò)大及生產(chǎn)量的不斷增加，生產(chǎn)與銷售逐步走向市場(chǎng)化，收購(gòu)、加工企業(yè)越來(lái)越多。受利潤(rùn)驅(qū)動(dòng)，常出現(xiàn)瑪咖收購(gòu)商到田間搶購(gòu)現(xiàn)象，瑪咖加工附加產(chǎn)值也不斷提高，市場(chǎng)化收購(gòu)及瑪咖加工業(yè)的興起為生產(chǎn)商解除了銷售之憂。

2.3 價(jià)格穩(wěn)中有升

一是田間收購(gòu)價(jià)穩(wěn)中有升。2013年田間瑪咖收購(gòu)價(jià)為12～30元/kg，2014年為14～40元/kg。二是市場(chǎng)銷售價(jià)穩(wěn)中有升。2013年瑪咖市場(chǎng)銷售價(jià)為20～40元/kg，2014年為30～130元/kg。三是瑪咖干品價(jià)格穩(wěn)中有升。黃瑪咖200～300元/kg，紫瑪咖300～500元/kg，黑瑪咖500～1200元/kg。瑪咖精深加工產(chǎn)品價(jià)格開(kāi)始回落，逐步趨于合理。

2.4 生產(chǎn)綜合意識(shí)增強(qiáng)

一是農(nóng)戶為了獲取更多收入，瑪咖都以分級(jí)出售。二是受政府部門、瑪咖種植公司產(chǎn)業(yè)影響及市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)動(dòng)，農(nóng)民種植瑪咖水平大幅度提高，有的農(nóng)民在生產(chǎn)瑪咖鮮果的同時(shí)，進(jìn)行瑪咖干果初加工，進(jìn)行瑪咖種子選育、繁殖等，總體上提高了瑪咖生產(chǎn)水平。

2.5 產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)“三多”“一少”

“三多”，即種植戶多、收購(gòu)商多、銷售人員多。迪慶高寒壩區(qū)各自然村都有瑪咖種植基地，有的自行種植，有的在瑪咖企業(yè)打工或臨時(shí)用工。收獲季節(jié)，很多瑪咖加工企業(yè)、經(jīng)銷商都集中在田間進(jìn)行瑪咖商品收購(gòu)；在集貿(mào)市場(chǎng)有很多瑪咖銷售個(gè)體商，眾多農(nóng)民成為瑪咖經(jīng)紀(jì)人。

“一少”，即外地瑪咖銷售量減少。迪慶瑪咖鮮果的銷售價(jià)格居云南首位，往年有眾多異地產(chǎn)品流入迪慶市場(chǎng)，而2014年流入的異地瑪咖量比往年減少。原因是迪慶瑪咖的質(zhì)量與品牌已得到消費(fèi)者認(rèn)可，異地瑪咖在迪慶市場(chǎng)銷售不暢。

2.6 市場(chǎng)流通良好

1）銷售。2014年瑪咖鮮果在香格里拉的上市時(shí)間為9月中旬，多為維西縣及高寒區(qū)域用地膜覆蓋栽培的瑪咖，進(jìn)入10月中下旬，高寒瑪咖鮮果進(jìn)入市場(chǎng)，日均銷售量4～5 t，其中，高寒瑪咖占市場(chǎng)銷售份額的70%，30%為異地流入瑪咖或迪慶州較低海拔區(qū)域生產(chǎn)的瑪咖。香格里拉年度銷售高寒瑪咖鮮果量約700 t，當(dāng)?shù)噩斂Ъ庸て髽I(yè)收購(gòu)瑪咖鮮果約2700 t，制干果收儲(chǔ)瑪咖約300 t，外地企業(yè)收購(gòu)瑪咖鮮果約500 t。

2）價(jià)格。按色澤分，鮮果市場(chǎng)銷售價(jià)：黑瑪咖100～130元/kg，紫瑪咖50～75元/kg，黃瑪咖25～40元/kg，統(tǒng)貨田間收購(gòu)價(jià)25～40元/kg，公司供苗回收價(jià)14～25元/kg。

3）總產(chǎn)值。按新鮮瑪咖產(chǎn)量4200 t、鮮果瑪咖綜合收購(gòu)價(jià)25元/kg計(jì)，2014年迪慶州瑪咖種植生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值為10500萬(wàn)元,占2014年全州農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的6.03%，成為農(nóng)民增收的新增長(zhǎng)點(diǎn)。

3 存在問(wèn)題

3.1 種植缺乏統(tǒng)一規(guī)劃

瑪咖種植缺乏統(tǒng)一規(guī)劃。各瑪咖商進(jìn)駐后，自行與農(nóng)民租地、圈地,甚至占用草地、退耕還林地、退牧還草地，表現(xiàn)出瑪咖種植凌亂無(wú)序，生態(tài)環(huán)境不同程度受到破壞。

3.2 市場(chǎng)準(zhǔn)入制度不健全

企業(yè)或個(gè)體商隨意注冊(cè)瑪咖公司生產(chǎn)銷售瑪咖,企業(yè)自行培育種子留種和出售，瑪咖生產(chǎn)呈現(xiàn)隨意性，以致瑪咖種質(zhì)不穩(wěn)定。

3.3 管理職責(zé)不明確

瑪咖按行業(yè)分可歸類為種植業(yè)，也可歸類為生物產(chǎn)業(yè)，由于部門產(chǎn)業(yè)分工及管理職責(zé)不明確，生產(chǎn)上呈現(xiàn)出管理無(wú)序。具體表現(xiàn)：栽培面廣但未形成規(guī)模，產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)作用不明顯；迪慶市場(chǎng)上產(chǎn)品銷售價(jià)格凌亂，瑪咖干果價(jià)格5～18元/g，與瑪咖的真正市場(chǎng)價(jià)格相差甚遠(yuǎn)；品質(zhì)參差不齊，在香格里拉市場(chǎng)上銷售的瑪咖大多為本地特產(chǎn)，部分農(nóng)民對(duì)瑪咖品牌的重要性認(rèn)識(shí)不足，為了獲取更多利益，將異地瑪咖引入香格里拉市場(chǎng)冒充香格里拉瑪咖、秘魯原產(chǎn)瑪咖或自稱“野生瑪咖”，影響了“香格里拉瑪咖”的品牌形象，給香格里拉創(chuàng)立優(yōu)質(zhì)瑪咖品牌帶來(lái)影響。

3.4 種子、種苗混亂

1）種子繁育。由于生產(chǎn)商自行留種培育種子，并未進(jìn)行提純復(fù)壯也不采取發(fā)芽試驗(yàn)就急用于生產(chǎn)或高價(jià)出售，購(gòu)種者對(duì)品種、出苗率不確定，生產(chǎn)中品種特征特性不能保證。由于瑪咖種子、種苗的原因，部分產(chǎn)區(qū)瑪咖鮮果普遍表現(xiàn)為果小、不規(guī)則、分支多、色澤差，品質(zhì)和產(chǎn)量不能保障，嚴(yán)重影響了種植戶收入。因此，繁育優(yōu)質(zhì)種子、培育優(yōu)質(zhì)壯苗是解決瑪咖品質(zhì)和產(chǎn)量的首要問(wèn)題。

2）種子價(jià)格混亂。據(jù)市場(chǎng)調(diào)查，2014年瑪咖種子價(jià)格比往年大幅度提高，黃瑪咖種子0.4萬(wàn)～1.2萬(wàn)元/kg，紫瑪咖種子0.8萬(wàn)～3.0萬(wàn)元/kg，黑瑪咖3.0萬(wàn)～5.0萬(wàn)元/kg，混合種子1.0萬(wàn)～3.0萬(wàn)元/kg。但任何顏色的瑪咖種子，純度都難以達(dá)到80%，難以從種子外觀上區(qū)分品種，所以購(gòu)種生產(chǎn)者普遍吃虧。故品種提純是瑪咖規(guī)模化發(fā)展急需解決的問(wèn)題。

3.5 瑪咖對(duì)生態(tài)、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的影響研究不足

迪慶瑪咖是一個(gè)純粹的外來(lái)物種。據(jù)2011-2014年瑪咖生產(chǎn)情況調(diào)查，有的農(nóng)戶在多年種植蔬菜（十字花科）的耕地上種植瑪咖，出現(xiàn)了瑪咖根腐病、根腫病、霜霉病等，有的出現(xiàn)了毀滅性的的減產(chǎn)；進(jìn)行連作，都出現(xiàn)了不同程度的減產(chǎn)，只有極個(gè)別的連作（增施農(nóng)家肥、生物制劑處理等）沒(méi)有減產(chǎn)。表明瑪咖種植不能同科、同類連作，也不能用同一塊土地種植瑪咖，需要輪歇（作）5年，按每年種植瑪咖1333.33 hm2計(jì)算，5年內(nèi)迪慶需要用6666.67 hm2土地輪歇或輪作。在科研上，對(duì)種植瑪咖后次年種植其他作物會(huì)造成多少影響，還沒(méi)有具體的數(shù)據(jù)說(shuō)明。因此，對(duì)瑪咖產(chǎn)業(yè)合理規(guī)劃已成為一個(gè)急需解決的問(wèn)題。

4 發(fā)展對(duì)策

4.1 做好瑪咖產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃

在認(rèn)真貫徹執(zhí)行 《迪慶藏族自治州人民政府關(guān)于穩(wěn)步推進(jìn)瑪咖產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)》的基礎(chǔ)上，做好迪慶州瑪咖產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，明確產(chǎn)業(yè)布局，劃分瑪咖種植區(qū)域、輪作區(qū)域，在保障瑪咖產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的同時(shí)，保障高寒區(qū)耕地的可持續(xù)利用，高寒特色產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

4.2 加強(qiáng)組織協(xié)調(diào)，引導(dǎo)集群發(fā)展

迪慶州瑪咖產(chǎn)業(yè)體系處于孕育階段，無(wú)論是基地建設(shè)、精深加工，還是品牌打造、市場(chǎng)開(kāi)拓等都需要強(qiáng)化組織和協(xié)調(diào)。對(duì)種子繁育、品種提純、培育壯苗環(huán)節(jié)采取種源控制原則，規(guī)范市場(chǎng)行為，防止過(guò)度炒作和惡性競(jìng)爭(zhēng)。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中要用大基地、大龍頭、大產(chǎn)業(yè)的氣魄謀劃瑪咖產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。產(chǎn)業(yè)管理上成立瑪咖產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組，制定產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃和政策措施，協(xié)調(diào)處理企業(yè)與農(nóng)戶、企業(yè)與科研單位、企業(yè)與企業(yè)之間的關(guān)系，研究解決瑪咖產(chǎn)業(yè)發(fā)展中出現(xiàn)的困難和問(wèn)題，統(tǒng)籌各方面力量合力推進(jìn)瑪咖產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)。建立迪慶瑪咖產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)，抓好年度瑪咖原料生產(chǎn)計(jì)劃的落實(shí)，組織種植技術(shù)培訓(xùn)，制定地方標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，開(kāi)展產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)技術(shù)合作交流，促進(jìn)瑪咖品牌打造、精深加工和產(chǎn)品市場(chǎng)營(yíng)銷。

4.3 培育龍頭企業(yè)

在迪慶高寒壩區(qū)，重點(diǎn)培育經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚、研發(fā)能力較強(qiáng)、加工工藝先進(jìn)、市場(chǎng)影響力大的加工企業(yè)或生物制藥企業(yè)，并按照“扶優(yōu)、扶強(qiáng)、扶特”的原則，鼓勵(lì)落戶企業(yè)采取獨(dú)資、聯(lián)合方式建廠，深入開(kāi)展產(chǎn)品研發(fā)，培育瑪咖領(lǐng)軍企業(yè)。在其他瑪咖種植適宜區(qū)，重點(diǎn)鼓勵(lì)發(fā)展瑪咖種植龍頭企業(yè)，通過(guò)統(tǒng)籌規(guī)劃和政策引導(dǎo)，推動(dòng)種植企業(yè)與加工企業(yè)聯(lián)合，形成企業(yè)協(xié)作配套關(guān)系，實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，構(gòu)建生產(chǎn)、加工、營(yíng)銷一條龍的產(chǎn)業(yè)格局，加快瑪咖產(chǎn)業(yè)化發(fā)展進(jìn)程。

4.4 組建科研團(tuán)隊(duì)，強(qiáng)化科技研發(fā)

建議依托省內(nèi)外相關(guān)科研單位，結(jié)合迪慶州農(nóng)業(yè)科研單位及瑪咖企業(yè)的研究基礎(chǔ)，建立一支穩(wěn)定的科技研發(fā)團(tuán)隊(duì)，加強(qiáng)良種培育和栽培技術(shù)集成，提高香格里拉瑪咖品質(zhì)及產(chǎn)量，打造優(yōu)質(zhì)瑪咖品牌；以瑪咖加工龍頭企業(yè)為主體，重點(diǎn)進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)，大力開(kāi)發(fā)適銷對(duì)路、附加值高的保健食品和藥品，促進(jìn)瑪咖產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。

4.5 嚴(yán)格質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，打造自主品牌

產(chǎn)品質(zhì)量是品牌的靈魂，也是產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的根本保障。培育壯大迪慶瑪咖產(chǎn)業(yè)，盡快組織制定統(tǒng)一的 《瑪咖種子質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》《瑪咖原料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》《瑪咖產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》以及《瑪咖生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》，推行g(shù)AP、GMP、GSP 認(rèn)證，做到從種子生產(chǎn)到大田栽培，從原料收購(gòu)到加工銷售，各個(gè)環(huán)節(jié)都按標(biāo)準(zhǔn)及相應(yīng)的技術(shù)規(guī)范組織生產(chǎn)和進(jìn)行管理，以優(yōu)質(zhì)的瑪咖產(chǎn)品占領(lǐng)市場(chǎng)，樹(shù)立香格里拉瑪咖品牌。一是監(jiān)督企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)禁制假售假。二是維護(hù)行業(yè)公平競(jìng)爭(zhēng)，規(guī)范生產(chǎn)加工營(yíng)銷活動(dòng)。三是抓產(chǎn)品市場(chǎng)推介，鼓勵(lì)和支持瑪咖企業(yè)構(gòu)建國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷售網(wǎng)絡(luò)開(kāi)拓國(guó)內(nèi)外銷售渠道，讓香格里拉瑪咖產(chǎn)品享譽(yù)國(guó)內(nèi)、暢銷海外市場(chǎng)。

4.6 加大財(cái)政投入，拓寬融資渠道

建議同級(jí)財(cái)政安排瑪咖產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項(xiàng)資金，扶持種子繁育、種苗培育、產(chǎn)業(yè)原料基地、精深加工、市場(chǎng)開(kāi)拓等重大項(xiàng)目建設(shè)，以規(guī)劃為依據(jù)、項(xiàng)目為平臺(tái)、企業(yè)為載體，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)有關(guān)部門加大對(duì)迪慶瑪咖產(chǎn)業(yè)的資金支持；積極協(xié)調(diào)金融機(jī)構(gòu)安排專項(xiàng)資金，對(duì)符合條件的瑪咖產(chǎn)業(yè)化基地建設(shè)和產(chǎn)品精深加工項(xiàng)目給予貸款支持；深入落實(shí)促進(jìn)生物產(chǎn)業(yè)的各項(xiàng)優(yōu)惠政策，引導(dǎo)社會(huì)資本投入瑪咖產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)領(lǐng)域；鼓勵(lì)、扶持有條件的瑪咖企業(yè)上市融資，多渠道籌措資金，推進(jìn)瑪咖產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。