張 博

（遼寧省軍事航海運動學(xué)校，遼寧 大連 116000）

0 前言

激流回旋項目充滿激情，是典型的技巧及體能相結(jié)合的項目，它沒有統(tǒng)一的賽道，因此在不同賽道、不同的水門組合、不同的水流條件下其所能達(dá)到的成績也是不同的，大部分賽道單輪時間會在90秒-110秒之間。由于變幻莫測的水流變化，使得比賽成績往往取決于臨場高水平的發(fā)揮，因此激流回旋項目對于運動員心理能力和身體控制能力都要求相當(dāng)高，這也就預(yù)示著激流回旋項目的體能消耗相比于一般的項目要大得多。激流回旋項目在我國開展的時間十余載，雖然在發(fā)展上取得了一定進(jìn)步，但相比于世界高水平還是有著不小的差距。例如目前我國激流回旋項目科學(xué)化訓(xùn)練體系未完全構(gòu)建而成，在現(xiàn)階段教練員和運動員將更多的精力都放在技能及體能上，忽視了很多其他重要的輔助手段，例如營養(yǎng)恢復(fù)。其實現(xiàn)代訓(xùn)練學(xué)強調(diào)，合理的營養(yǎng)恢復(fù)是訓(xùn)練工作中一個重要的組成部分，是運動員大強度、大運動量訓(xùn)練的基礎(chǔ)保障。另外青少年正處在身體發(fā)育的關(guān)鍵時期，大量的訓(xùn)練能量消耗如果得不到及時的補充也會對其身體造成一定的傷害，因此我們說合理的營養(yǎng)補充恢復(fù)對于青少年激流回旋運動員顯得十分必要。

1 營養(yǎng)恢復(fù)的概念、意義

營養(yǎng)恢復(fù)是指在規(guī)定要求內(nèi)（興奮劑檢測），人為的利用一些科學(xué)有效的營養(yǎng)手段，對運動員在大負(fù)荷運動后進(jìn)行營養(yǎng)補充以達(dá)到快速恢復(fù)目的的方法。營養(yǎng)恢復(fù)的最終目標(biāo)是幫助運動員發(fā)揮出最佳機能潛力，表現(xiàn)出最佳競技狀態(tài)[1]。訓(xùn)練和比賽中大量的營養(yǎng)物質(zhì)被消耗利用，營養(yǎng)物質(zhì)在訓(xùn)練和比賽中被消耗是造成機體疲勞的重要原因之一，如果不在訓(xùn)練后及時補充恢復(fù)，機體的疲勞就無法及時消除。如果運動員在這種沒有完全恢復(fù)的狀態(tài)下繼續(xù)訓(xùn)練，就很容易出現(xiàn)身體機能下降，發(fā)生運動損傷的風(fēng)險也大大增加。根據(jù)能量消耗的機理分析，在訓(xùn)練中消耗的肌糖原需要快速地再合成，疲勞導(dǎo)致?lián)p傷的細(xì)胞需要快速的修復(fù)和更新，這些都需要營養(yǎng)的補充支持。機體在同樣強度訓(xùn)練后，在沒有營養(yǎng)補充支持的情況下，恢復(fù)時間可能超過24小時甚至更長，而在合理營養(yǎng)補充支持下，機體恢復(fù)的時間將大大縮短。同時運動員在下次訓(xùn)練中所能承受的強度和負(fù)荷量也會隨之提高，訓(xùn)練效果更為明顯。所以說營養(yǎng)恢復(fù)是訓(xùn)練后恢復(fù)的重要手段，保證了整個訓(xùn)練計劃實施的完整性、連貫性[2]。

2 青少年激流回旋運動員的營養(yǎng)恢復(fù)原理及手段

人體所必需的營養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、脂類、糖類、維生素、水和無機鹽（礦物質(zhì)）6類。隨著包括激流回旋在內(nèi)的競技體育競爭的愈發(fā)激烈，運動員要想取得優(yōu)異成績，其訓(xùn)練也在不斷加大強度和負(fù)荷量，各種人體極限紀(jì)錄也在不斷地被刷新。如此大的能量消耗通過什么方法和手段才能讓其得到快速恢復(fù)，從而保證訓(xùn)練和比賽的完整性和連貫性呢？營養(yǎng)恢復(fù)作為一個強有力的恢復(fù)手段越來越受到廣大體育工作者的重視[3]。運動員的后天能力主要受遺傳因素和訓(xùn)練因素的影響，同時營養(yǎng)手段也起到了一定的作用。運動的特點就是消耗，而營養(yǎng)的特點就是補充，營養(yǎng)補充的目的是促進(jìn)機體恢復(fù)，消除運動中產(chǎn)生的疲勞，它們本身就存在著天然的聯(lián)系。尤其青少年運動員，他們正處于身體發(fā)育的關(guān)鍵階段，本身對營養(yǎng)的需求就比較大，加之高負(fù)荷的訓(xùn)練，因此在制定營養(yǎng)恢復(fù)措施時就應(yīng)該要根據(jù)青少年運動員的體質(zhì)情況和激流回旋這一專項特點進(jìn)行[4]。

2.1 訓(xùn)練階段的營養(yǎng)補充恢復(fù)

激流回旋項目運動員的日常訓(xùn)練營養(yǎng)補充基本分為兩個方向：一是合理的膳食營養(yǎng)，三餐的合理配比應(yīng)該為早餐：午餐：晚餐=3：4：3，營養(yǎng)成分的合理分配大致為碳水化合物：果蔬：脂肪：蛋白質(zhì)=4：4：1：1。碳水化合物的攝取主要依靠主食，粗糧和細(xì)糧皆可[5]。維生素的攝取主要依靠水果和蔬菜。脂肪和蛋白質(zhì)的攝取主要依靠魚、牛肉、禽類和豆類；二是科學(xué)的藥物營養(yǎng)補充，因為激流回旋項目需要大量的能量，單純依靠膳食營養(yǎng)補充不足以快速恢復(fù)機體的損耗。因此訓(xùn)練后除了膳食營養(yǎng)外，必須要有相應(yīng)的藥物營養(yǎng)手段作為輔助，例如磷酸果糖、氨基酸及各種補劑等[6]。

2.2 比賽階段的營養(yǎng)補充恢復(fù)

激流回旋項目其特點是比賽時間短，體能消耗大，導(dǎo)致比賽中發(fā)生疲勞和能力下降的因素包括:糖原消耗、水的丟失、乳酸堆積及電解質(zhì)紊亂等等。因此在比賽期間應(yīng)及時給運動員補充一些特別需要的營養(yǎng)素，例如：運動飲料、無機鹽、維生素及少許的碳水化合物；提高運動能力的營養(yǎng)品；調(diào)解中樞神經(jīng)疲勞及睡眠的營養(yǎng)品等，用以促進(jìn)體能快速恢復(fù)[7]。

賽后的營養(yǎng)恢復(fù)主要以早期補糖為主，在賽后可以適時的補充一些磷酸果糖，最佳的補糖時間是運動后即刻或者2小時之內(nèi)[8]。

3 運用營養(yǎng)恢復(fù)手段需要注意的問題

3.1 運用營養(yǎng)恢復(fù)手段要遵循訓(xùn)練學(xué)規(guī)律

教練員或者科研人員在運用營養(yǎng)手段對青少年運動員進(jìn)行恢復(fù)時，要遵循訓(xùn)練學(xué)的原則及規(guī)律，充分利用各營養(yǎng)素之間的搭配，發(fā)揮出1+1＞2的最大功效。另外要盡量做到針對每個個體的具體情況做出合理安排，例如身體狀態(tài)、指標(biāo)水平等，做到有的放矢，堅持營養(yǎng)補充與技能監(jiān)控相結(jié)合[9]。

3.2 營養(yǎng)恢復(fù)要科學(xué)化

由于激流回旋不同于一般的靜水項目，青少年也從根本上有異于成人，因此營養(yǎng)補充恢復(fù)的方式方法也需要根據(jù)其專項及年齡特點科學(xué)合理的安排。教練員或者科研保障人員應(yīng)該制定出科學(xué)詳細(xì)的運動員營養(yǎng)補充計劃，在有條件的情況下最好做到透明公示，這樣可以使運動員更加明確自己當(dāng)前的狀況，會更主動地配合隊里的安排，進(jìn)而達(dá)到事半功倍的效果[10]。

［1］馮美云.運動員的特殊營養(yǎng)補充[C]//中國科協(xié)2005年學(xué)術(shù)年會體育科學(xué)分會場論文摘要匯編.2005.

［2］張磊，張光.對激流回旋運動營養(yǎng)恢復(fù)的探討[J].企業(yè)家天地，2009（02）.

［3］葉海佳.花樣游泳運動員訓(xùn)練后的營養(yǎng)恢復(fù)[J].今日科苑，2010（06）.

［4］曹永良，張磊，黃志強.對激流回旋運動員營養(yǎng)恢復(fù)的探討[J].四川體育科學(xué)，2009（03）.

［5］曹強軍，吝娜.皮劃艇項目供能的特征及其營養(yǎng)的補充[J].體育科技文獻(xiàn)通，2008（12）.

［6］宋永范，彭雪涵，林黛茜.不同項目運動員營養(yǎng)補充特點研究綜述[J].福建體育科技，2012（06）.

［7］付明，張國鋼.運動疲勞后的營養(yǎng)補充[J].科教文匯，2010（02）.

［8］王竹影.1，6-二磷酸果糖對運動能力及抗疲勞能力的影響[J].成都體育學(xué)院學(xué)報，2002(03).

［9］林華，刁劍.兒童青少年運動員營養(yǎng)補充現(xiàn)狀[J].中國體育科技，2006（03）.

［10］陳曉玲，劉宇.影響運動員恢復(fù)的營養(yǎng)學(xué)因素研究[J].金田（勵志），2012（09）.