楊沛槐

（洱源縣右所鎮(zhèn)農(nóng)科站，云南 洱源 671203）

蔓菁也叫蕪菁、大頭菜、圓頭菜，是十字花科蕓薹屬二年生草本植物，以肥大的肉質(zhì)根為食用器官，富含維生素A、葉酸、維生素C、維生素K、鈣、亞油酸、蕓薹素、蛋白質(zhì)等十幾種物質(zhì)；此外蔓菁具有較高的藥用價(jià)值，味苦辛甘，平開(kāi)胃下氣，利濕解毒，治食積不化，黃疸，消渴，熱毒風(fēng)腫，疔瘡，乳癰，是一種健康功能型蔬菜，常食對(duì)身體極為有利。

蔓菁是洱源縣特色蔬菜之一,多種植在海拔2000m以上，可作鮮品食用，也可切片曬成干品存放。洱源縣蔓菁種植多為粗放型栽種管理，產(chǎn)量低，品質(zhì)一般，為規(guī)范種植，提升品質(zhì)，提高產(chǎn)量，實(shí)現(xiàn)洱源縣蔓菁產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展，現(xiàn)將其高產(chǎn)栽培技術(shù)介紹如下。

1 選地整地

1.1 選地

蔓菁最好選擇栽種過(guò)施肥多而消耗土壤營(yíng)養(yǎng)較少的作物如瓜果（黃瓜、西瓜、甜瓜）、大蒜、茄果類(lèi)、豆類(lèi)、甘藍(lán)、馬鈴薯等的地塊。

1.2 整地

選擇土層深厚、疏松、排水良好、保水保肥的砂壤土。前作收獲后及時(shí)對(duì)大田溝渠、田埂、田間的雜草、秸稈、殘?jiān)M(jìn)行清理，做到溝渠、田埂、田園三清潔。及時(shí)深翻耕，深耕20cm以上，要犁深犁透，施入有機(jī)肥再淺耕1～2次。、

1.3 施底肥

施肥以基肥為主、追肥為輔。結(jié)合第一次深耕每畝施充分腐熟的優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥2000～3000kg、普鈣30kg、氯化鉀15kg或三元復(fù)合肥30kg作基肥。為促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)健壯、根系發(fā)達(dá)，播種時(shí)每畝可施磷酸二氫銨7.5～10kg。

2 種子選擇

2.1 種子質(zhì)量

采用色正、粒大、飽滿(mǎn)、均勻、光亮的農(nóng)戶(hù)上年自留的蔓菁種子，要求凈度、純度均達(dá)到國(guó)家種子質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

2.2 適時(shí)播種

蔓菁發(fā)芽溫度為3～5℃，最適發(fā)芽溫度為20～25℃，植株?duì)I養(yǎng)生長(zhǎng)的最低溫度為6℃，最高為27℃；莖葉和肉質(zhì)根生長(zhǎng)的最適溫度為16～20℃。根據(jù)以上溫度要求，壩區(qū)7月20～30日播種，在10月15～25日收獲；半山區(qū)6月30日至7月15日播種，9月25日至10月15日收獲。

2.3 合理密植

壩區(qū)種植，行距40cm、株距20cm，一般采用穴播，每畝播7000～8000穴，播種深1.5～2.0cm。播種過(guò)深，子葉出土前過(guò)多消耗種子內(nèi)儲(chǔ)藏的物質(zhì)；播種過(guò)淺，種子容易干燥，影響出苗，即使能出苗，幼苗也容易倒伏，胚軸彎曲，影響肉質(zhì)根的生長(zhǎng)。半山區(qū)可采用穴播、條播、撒播，播種量分別為每畝0.25～0.50kg、0.5～0.8kg、0.8～1.2kg。條播行距45～50cm、株距25～30cm；穴播每畝4800～5500穴，播種深度為1.5cm左右。

3 田間管理

3.1 間苗定苗

幼苗出土后生長(zhǎng)迅速，要及時(shí)間苗，以防擁擠、遮陰和引起徒長(zhǎng)；要早定苗，以保證苗齊、苗勻、苗壯。一般間苗2～3次，間苗時(shí)去小留大、去病留健、去畸形苗留正常苗、去弱留壯。第1次間苗在子葉展開(kāi)時(shí)進(jìn)行，過(guò)晚幼苗擁擠，胚軸部分延長(zhǎng)而倒伏。第2次和第3次間苗分別在2～3片真葉和3～4片真葉時(shí)進(jìn)行，間苗后及時(shí)中耕除草。

3.2 施肥

蔓菁從播種到收獲80～90d，每畝產(chǎn)量2000～3000kg。生長(zhǎng)初期，蔓菁對(duì)N、P、K的需求量較少、吸收慢。隨后逐漸增多，蔓菁肉質(zhì)根生長(zhǎng)期對(duì)N、P、K的需求量達(dá)到最大。前期缺N，苗弱，即使后期供給充足的氮肥，也難以消除前期的不良影響，產(chǎn)量降低。因此，生長(zhǎng)前期施用速效N具有較好的改善效果，尤其是對(duì)地力差、基肥不足、播種晚的地塊更加重要。蔓菁生長(zhǎng)期一般追施氮肥3次，分別在苗期、葉生長(zhǎng)盛期、肉質(zhì)根生長(zhǎng)盛期。采用輕、中、重施，即苗期輕施，葉生長(zhǎng)盛期中施，肉質(zhì)根生長(zhǎng)盛期重施，每畝分別施尿素3kg、7kg、15kg。注意P、K肥的配合施用。

3.3 適時(shí)灌溉

蔓菁耐旱力不強(qiáng)，生長(zhǎng)期（尤其是在肉質(zhì)根生長(zhǎng)盛期）缺水，不僅影響產(chǎn)量，而且肉質(zhì)根生長(zhǎng)瘦小、皮厚、肉硬、木質(zhì)纖維多、品質(zhì)差。反之，水分過(guò)多，土壤中缺少空氣，根系吸收水分和養(yǎng)分的能力下降，使葉根比提高，地上部與地下部生長(zhǎng)失去平衡，形成大的葉叢和小的肉質(zhì)根。因此結(jié)合追肥灌水3～4次，一般以土壤含水量65%～80%較適宜。要求灌水均勻，土壤不能忽干忽濕，保持土壤疏松，確保肉質(zhì)根生長(zhǎng)整齊。

4 病蟲(chóng)害防治

蔓菁主要病害有病毒病，主要蟲(chóng)害有菜青蟲(chóng)、蚜蟲(chóng)。防治病毒病首先要及時(shí)殺滅蚜蟲(chóng)等傳播媒介；發(fā)病初期噴灑1.5%的植病靈1000倍液，或病毒A可濕性粉劑500倍液，或殺毒礬可濕性粉劑500倍液等，必要時(shí)噴淋與灌根結(jié)合，7～10d噴1次，連續(xù)防治2～3次；發(fā)現(xiàn)重病株要及時(shí)拔除并深埋處理。菜青蟲(chóng)、蚜蟲(chóng)每畝用10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑15～20g對(duì)水30～45kg均勻噴霧，也可用0.7%印楝素乳油40～50g對(duì)水30～45kg均勻噴霧,15d左右噴1次，連噴2次。

5 適時(shí)采收

待肉質(zhì)根完全膨大，單株重達(dá)300～400g時(shí)，根據(jù)市場(chǎng)行情可陸續(xù)上市，也可以切片曬成干品待價(jià)上市。