默 默/文

A特調(diào)蔬菜湯

背景資料：謝宜芳（營(yíng)養(yǎng)師），時(shí)間：10 天，減體質(zhì)量：2 kg。

身為營(yíng)養(yǎng)師的謝宜芳也在因?yàn)樽罱葡啵约号至? kg。但謝宜芳在短短10天內(nèi)就瘦下來(lái)。她如何辦到的呢？

自述：“我每天晚上只吃用各種蔬菜煮成的湯，但其他兩餐維持不變。這是因?yàn)橥砩仙眢w的新陳代謝慢，熱量太多容易囤積；而且只改變一餐，食物的剝奪感不會(huì)那么重?！?/p>

“這個(gè)湯并不需要特別的配方，只是當(dāng)天家里有什么菜，就以那種食材為主味，加上金針菇、大白菜等多樣蔬菜，煮成一大鍋。放入更大量的青菜，想減肥的人吃青菜，其他人當(dāng)平常的湯喝?！?/p>

“復(fù)胖是許多人的困擾。我瘦下來(lái)后，除了蔬菜湯加上半碗糙米飯，吃了幾天后，體質(zhì)量沒(méi)有回升，再恢復(fù)正常飲食?！?/p>

減肥心得：“減肥千萬(wàn)不能拖，越拖越難減。因?yàn)槲覀兊纳眢w有一個(gè)機(jī)制，醫(yī)學(xué)上稱為 set point，會(huì)讓體重維持恒定，所以一旦變動(dòng)，要馬上減到原來(lái)的體重，才容易維持理想體重?！?/p>

獨(dú)家推薦：纖維素減肥原理

在營(yíng)養(yǎng)學(xué)課程中，纖維素被指定為人體六大營(yíng)養(yǎng)素之一，因?yàn)樗m然不能被人體吸收，但具有良好的清理腸道的作用，是適合肥胖者食用的健康食品。

所以，所謂的“魔鬼蔬菜湯”一點(diǎn)都不“魔鬼”，也不需特別的配方，只要利用蔬菜低熱量、高纖維的特性，和湯水增加的飽足感，就能簡(jiǎn)單減重。

B午餐聰明選擇法

背景資料：趙強(qiáng)（臺(tái)灣馬偕醫(yī)院淡水院區(qū)營(yíng)養(yǎng)師），時(shí)間：90天，減體質(zhì)量：6 kg。

趙強(qiáng)升上主管之后，不再需要東奔西跑看病人，活動(dòng)量驟減，加上同事如果有零食，就會(huì)拿一些到他桌上。有一天系皮帶時(shí)，扣上平常習(xí)慣的那個(gè)洞，覺(jué)得很緊，才發(fā)現(xiàn)竟胖了6 kg！

自述：“我的方法是早餐不變，從午餐開(kāi)始改變起。首先油炸品全部不吃，雖然現(xiàn)炸豆腐看起來(lái)很好吃，還是得戒掉。其次，自助餐的餐盤(pán)先拿半盤(pán)的蔬菜，然后再挑一份半葷半素的菜、一份煎蛋或鹵蛋，以維持蛋白質(zhì)的基本‘分量’?！?/p>

“但如果這其間吃了同事的零食，他就會(huì)估量，這是什么類，如果吃了淀粉類食物，待會(huì)午餐就飯少吃一點(diǎn)。到了晚餐，平常我家里就從不做油炸食品，肉類都是烤、鹵或蒸，在這段時(shí)期，我特別要求太太，青菜不要用炒的而用燙的，以免吃到菜中過(guò)多的油脂。”

減肥心得：“減肥先減心，培養(yǎng)自己正確的飲食概念?！?/p>

獨(dú)家推薦：建立良好的飲食習(xí)慣

你從內(nèi)心里期望自己的體重是多少？而不是簡(jiǎn)單照搬上面樣的減肥方法，正確選擇食物的方法，才能減得成功、減得健康。