李瑞

催熟水果會(huì)導(dǎo)致寶寶性早熟？越來(lái)越多的性早熟兒童事件報(bào)道，使我們談催熟水果色變。催熟水果真的是性早熟的始作俑者嗎？我們先來(lái)看一看水果是用什么來(lái)催熟的。

記得小時(shí)候柿子摘下來(lái)以后還是硬硬的，偷偷咬上一口，舌頭瞬間被澀得讓我不愿意再去嘗試第二口。對(duì)付這樣的硬柿子，媽媽有妙招，把它們放在密封的箱子里，再放進(jìn)去幾個(gè)熟透了的蘋(píng)果，捂上幾天，硬柿子就變成了讓人垂涎三尺的軟柿子。后來(lái)才知道熟蘋(píng)果產(chǎn)生的乙烯氣體，可以促進(jìn)柿子的成熟。

乙烯是植物激素的一種，它存在于植物生長(zhǎng)的每一個(gè)階段，只不過(guò)在植物成熟的果實(shí)里產(chǎn)生的量比較大而已。利用乙烯可以催熟這一作用，將其運(yùn)用到現(xiàn)代水果產(chǎn)業(yè)，未等水果成熟就采摘下來(lái)運(yùn)輸?shù)侥康牡?，再用乙烯將水果喚醒幫它們成熟。但是乙烯氣體催熟的過(guò)程不好控制，所以人們就研制出了乙烯釋放劑——乙烯利。乙烯利溶于水，配置一定濃度的溶液作用于需要催熟的水果，可以加快水果成熟，促進(jìn)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的充分轉(zhuǎn)化，其過(guò)程穩(wěn)定，方便控制。如果采摘時(shí)間合適，使用乙烯利進(jìn)行人工催熟的水果并不會(huì)影響風(fēng)味和口感。實(shí)際上，乙烯利不過(guò)是讓水果自然發(fā)生的成熟過(guò)程在人為的控制下重現(xiàn)一遍而已。

乙烯利作為植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，雖然可以催熟水果，但是在人體內(nèi)不能參與性激素的合成，也不能表現(xiàn)出性激素的作用。就像輪船可以在海里揚(yáng)帆起航，而汽車(chē)只能在陸地上穿梭來(lái)往。植物激素與動(dòng)物激素就像輪船與汽車(chē)，將輪船放到公路上也只能成為擺設(shè)，不能發(fā)揮其載人運(yùn)輸?shù)墓δ?。所以乙烯利不可能使兒童“性早熟”。試想，如果乙烯利誘發(fā)了兒童性早熟，女童乳房提前發(fā)育，那么對(duì)于很多愛(ài)美的女士來(lái)說(shuō)，豐胸也成為一件非常容易的事了。

那么，又有人問(wèn)了，是不是市面上大部分的水果都是催熟水果？雖然目前的催熟技術(shù)已經(jīng)比較成熟，但并非所有水果都需催熟。只有香蕉、芒果、荔枝、獼猴桃等成熟后容易變質(zhì)并且需要長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)乃?，以及部分反季水果才需要使用乙烯利。另外，使用乙烯利這種催熟劑也是需要付出成本的，為了獲得更高的利潤(rùn)，商販不會(huì)隨便什么水果都添加乙烯利，更不會(huì)過(guò)量添加。過(guò)量添加除了徒增成本也只會(huì)加快水果的成熟、腐爛，使得水果更加不易保存。如果您實(shí)在擔(dān)心催熟劑的殘留問(wèn)題，用清水多沖洗幾遍就可以了，因?yàn)榇呤靹┮蚁├苡谒?/p>

吃與不吃催熟水果的問(wèn)題，就像您選擇步行上班還是乘公交上班一樣。吃自然成熟的水果就像步行上班，到達(dá)目的地，同時(shí)還鍛煉了身體，但是對(duì)于距離較遠(yuǎn)的朋友來(lái)說(shuō)就變得不那么方便了。吃催熟水果就像乘公交車(chē)，一樣可以達(dá)到目的，并且節(jié)省了時(shí)間。尤其對(duì)于那些并不盛產(chǎn)水果的地區(qū)，合理利用催熟劑，可以讓當(dāng)?shù)氐陌傩掌穱L不同食物，同時(shí)獲取水果的營(yíng)養(yǎng)成分。所以，催熟水果遠(yuǎn)沒(méi)有那么可怕，它只是現(xiàn)代社會(huì)發(fā)展的一個(gè)產(chǎn)物而已。

工業(yè)發(fā)達(dá)、交通便利的今天，即使是海南的水果在我國(guó)東北地區(qū)也可以吃到。如果等水果自然成熟了再采摘、包裝、運(yùn)輸，成本就會(huì)大大提高。催熟水果，吃與不吃，它都在那里！我們應(yīng)該感謝催熟技術(shù)讓我們?cè)诩揖涂梢猿缘竭h(yuǎn)在千里之外，甚至是國(guó)外的水果，給我們的生活增添更美好的色彩。