楊麗

苦瓜是一種大家比較熟悉的食物，含有蛋白質(zhì)及大量維生素C，但由于較特殊的口感，一些人并不喜歡食用苦瓜。

最近，美國的一項(xiàng)研究表明，多喝苦瓜汁，可以有效預(yù)防胰腺癌。這項(xiàng)研究用了三年的時間，實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，苦瓜萃取物可以抑制癌細(xì)胞。特別是提煉出來的苦瓜汁，含有苦瓜苷和類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。同時，它能加強(qiáng)巨噬細(xì)胞能力，對淋巴肉瘤和白血病有一定效果；從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細(xì)胞分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長。苦瓜還會干擾癌細(xì)胞代謝葡萄糖，讓癌細(xì)胞沒有食物可吃，癌細(xì)胞失去能量，就會邁向死亡之路。此外，苦瓜還能調(diào)節(jié)胰臟β細(xì)胞分泌胰島素。研究人員發(fā)現(xiàn)，老鼠食用苦瓜汁后，患胰腺癌的幾率減少了60%。

中醫(yī)認(rèn)為，苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子、結(jié)膜炎等病有一定的功效。苦瓜的維生素C含量很高，具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。苦瓜中的苦瓜苷和苦味素還能增進(jìn)食欲，健脾開胃；所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。